第79章 五穀豆坊
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
戚蘭娘拎著一個小布袋回來給祝明月報賬，“新鮮豌豆還沒有上市，隻有去年的幹豌豆，每鬥十文。”
段曉棠等人習慣了一年四季都有新鮮菜，而戚蘭娘老家不種植豌豆，並不知豌豆要到夏秋季節才成熟。所幸他們做試驗不拘幹鮮。
除了不穩定的原材料價格，還要看老天吃飯，半成品食材生意受限良多。需準備一套反季節方案，哪些東西可以在應季的時候炮製好保存，在反季節的時候製作售賣。
“先泡著，記錄下泡製時間。”段曉棠伸著懶腰抱怨，“這段時間泡了黃豆泡綠豆，泡了綠豆泡豌豆，沒個歇的時候。幸好不需要親自推磨，不然肯定得累死。”
杜喬幾人跟著段曉棠到了草棚，往日空落落的棚子裏擠得滿滿當當，隻留下下腳的地方，借來的大黑驢早牽到馬廄去喂草料了。
段曉棠問道：“葛大哥，你們住的地方能開火嗎？”杜喬住廟裏反正是跟著師傅們吃的。
葛寅搖頭，他們住的客舍，向來隻作休息用。秦景在榮國公府倒有一個落腳地，可裏頭人情複雜，更不方便。
許多食材都需要再次簡單加工，像白家有條件，白秀然就拿了不少回家試吃。
“今天你們就在我這嚐嚐，順便提點意見。”段曉棠回頭道。“不過大部分是素菜，你們擔待些。”
戚蘭娘在家裏待了一段時日，開始跟著學習廚事，她原本在有些基礎，起點比其他人高。唯有一點不足，舍不得放油鹽佐料。
以前的日子太苦，一時半會改不過來。段曉棠不得不勸她：“一頓飯菜都是按照家裏人口做的，油鹽放少了味道不夠，他們幾個根本吃不下去，不是浪費了麽。”
兩人合作自然效率高，再不需要段曉棠一人切菜配菜炒菜。
“這是五香豆腐幹。”
“炒千張”
“五花肉燒豆腐”
“鹹肉炒豆幹”
“豆腐蒸肉末”
“鯽魚豆腐湯”
“皮蛋豆芽湯”
“酸菜燉豆腐”
“涼拌雞蛋幹”
“豆腐包子”
“最近豆腐做得比較多，大家慢慢吃。”
上完最後一道菜，段曉棠坐下。
葛寅嚐一口五香豆腐幹，點點頭，“這個拿來下酒不錯。”
段曉棠：“我們給它的定位也是拿來作下酒菜。”
葛寅再看另一個涼菜涼拌雞蛋幹，嚐一口，“倒是滑嫩。”
段曉棠：“這個不賣。”
味道不錯卻不售賣，葛寅不解，“為何？”
段曉棠解釋原因，“它隻用蛋白，剩下的蛋黃沒找到辦法處理。”
林婉婉抱怨，“天天蒸雞蛋炒雞蛋，臉都快吃黃了。”
祝明月生出主意，“可以在酒樓裏製作，他們雞蛋用量大。”剩下的蛋黃有的是地方用。
段曉棠點頭，“嗯，我記下來。”
杜喬看著豆腐蒸肉末這道菜底下的紅黃綠三色，如果不是菜名，誰能想到是豆腐，嚐一口竟真是豆腐的味道。
葛寅亦是吃驚，“豆腐竟有彩色的！”還是三個顏色，不是打從開天辟地時它就隻有一個色嗎？
“顏色是用蔬菜汁染的，紅的是甜菜，黃的是南瓜，綠的是……。”段曉棠解釋。
葛寅抬手打斷，“這些是你們安身立命的本事，不能隨意透露。”隨即沒了正形，“豆腐上了色，身價得翻番吧。”
其實成本高不了多少，翻番？祝明月打算照普通豆腐的五倍價格賣出去。
趙瓔珞看著滿桌菜色，若是段曉棠不解釋，非得以為紅色豆腐是紅豆做的，黃的是黃豆，以此類推綠豆腐自然是綠豆做的。
飯畢，趙瓔珞和戚蘭娘收拾桌子，其他人坐到院子裏閑聊。
杜喬問道：“你們酒樓和作坊名字定了嗎？”
祝明月：“酒樓叫春風得意樓，作坊地址名字都還沒定，你有好建議嗎？”
“春風得意樓，好名字！”杜喬擊節讚歎。
“春風得意馬蹄疾，一日觀盡長安花。”林婉婉訴說著名字來曆。
“妙啊，妙啊！”杜喬撫掌，換作他可想不出這般好的名字，“吾不如也。”
杜喬放棄，其餘人抓耳撓腮，取名這事太難為人了。
秦景：“你們做的大部分是豆製品。”
葛寅補充，“豆乃五穀之菽。”
林婉婉福至心靈，“不如叫五穀豆坊。”我真是個天才。
此名一出，頓時橫掃全場，再沒有比它更合適的了。
段曉棠沉思一會，“老實說，你倆知道五穀是什麽嗎？”
“稻、黍、稷、麥、菽。”林婉婉答的充滿自信，考試背過。
段曉棠：“我是說五穀放在你們麵前認識嗎？”
林婉婉掰著指頭算，稻米豆類是常吃的，麥子隻認識磨成粉的，黍是黃米稷是小米很少見過，可能認不出來。對著段曉棠，“你全認識嗎？”
段曉棠肯定地回答：“當然認識。”
祝明月的話一擊致命，“它們在沒脫殼的時候，長在地裏的時候，你認識嗎？”
段曉棠認識綠的稻子黃的麥子，還是因為新聞每到收獲的季節總是反複播放，至於它們的其他階段其他顏色，抱歉不認識。
豆子種類太多，黃米小米退出主食行列，更是少見。
段曉棠忘不了當初後院地裏的菜苗在蘭娘侍弄下終於發芽，祝明月百思不得其解問：“之前為何一直沒有發芽？”
戚蘭娘不知前因後果，老實回答：“可能土蓋得太厚了。”
三人對這批種子有多看重，居然差點因為土蓋太厚而夭折。如果殺人不犯法，祝明月多少要給段曉棠好看。
段曉棠以前說自己是半吊子農夫，本以為隻是實踐不足，但理論至少修完吧，結果她所謂的理論是打算準備下種時現看攻略。
這次全靠種子包裝袋上的說明，萬幸沒有扔掉包裝袋。
杜喬知道三人是有一些糊塗在身上的，但萬萬沒想到她們連五穀都分不清楚，卻要做五穀生意，總覺得兆頭不好。“不然再想想其他名字。”
祝明月嘴硬，“就這個名字了。”
段曉棠等人習慣了一年四季都有新鮮菜，而戚蘭娘老家不種植豌豆，並不知豌豆要到夏秋季節才成熟。所幸他們做試驗不拘幹鮮。
除了不穩定的原材料價格，還要看老天吃飯，半成品食材生意受限良多。需準備一套反季節方案，哪些東西可以在應季的時候炮製好保存，在反季節的時候製作售賣。
“先泡著，記錄下泡製時間。”段曉棠伸著懶腰抱怨，“這段時間泡了黃豆泡綠豆，泡了綠豆泡豌豆，沒個歇的時候。幸好不需要親自推磨，不然肯定得累死。”
杜喬幾人跟著段曉棠到了草棚，往日空落落的棚子裏擠得滿滿當當，隻留下下腳的地方，借來的大黑驢早牽到馬廄去喂草料了。
段曉棠問道：“葛大哥，你們住的地方能開火嗎？”杜喬住廟裏反正是跟著師傅們吃的。
葛寅搖頭，他們住的客舍，向來隻作休息用。秦景在榮國公府倒有一個落腳地，可裏頭人情複雜，更不方便。
許多食材都需要再次簡單加工，像白家有條件，白秀然就拿了不少回家試吃。
“今天你們就在我這嚐嚐，順便提點意見。”段曉棠回頭道。“不過大部分是素菜，你們擔待些。”
戚蘭娘在家裏待了一段時日，開始跟著學習廚事，她原本在有些基礎，起點比其他人高。唯有一點不足，舍不得放油鹽佐料。
以前的日子太苦，一時半會改不過來。段曉棠不得不勸她：“一頓飯菜都是按照家裏人口做的，油鹽放少了味道不夠，他們幾個根本吃不下去，不是浪費了麽。”
兩人合作自然效率高，再不需要段曉棠一人切菜配菜炒菜。
“這是五香豆腐幹。”
“炒千張”
“五花肉燒豆腐”
“鹹肉炒豆幹”
“豆腐蒸肉末”
“鯽魚豆腐湯”
“皮蛋豆芽湯”
“酸菜燉豆腐”
“涼拌雞蛋幹”
“豆腐包子”
“最近豆腐做得比較多，大家慢慢吃。”
上完最後一道菜，段曉棠坐下。
葛寅嚐一口五香豆腐幹，點點頭，“這個拿來下酒不錯。”
段曉棠：“我們給它的定位也是拿來作下酒菜。”
葛寅再看另一個涼菜涼拌雞蛋幹，嚐一口，“倒是滑嫩。”
段曉棠：“這個不賣。”
味道不錯卻不售賣，葛寅不解，“為何？”
段曉棠解釋原因，“它隻用蛋白，剩下的蛋黃沒找到辦法處理。”
林婉婉抱怨，“天天蒸雞蛋炒雞蛋，臉都快吃黃了。”
祝明月生出主意，“可以在酒樓裏製作，他們雞蛋用量大。”剩下的蛋黃有的是地方用。
段曉棠點頭，“嗯，我記下來。”
杜喬看著豆腐蒸肉末這道菜底下的紅黃綠三色，如果不是菜名，誰能想到是豆腐，嚐一口竟真是豆腐的味道。
葛寅亦是吃驚，“豆腐竟有彩色的！”還是三個顏色，不是打從開天辟地時它就隻有一個色嗎？
“顏色是用蔬菜汁染的，紅的是甜菜，黃的是南瓜，綠的是……。”段曉棠解釋。
葛寅抬手打斷，“這些是你們安身立命的本事，不能隨意透露。”隨即沒了正形，“豆腐上了色，身價得翻番吧。”
其實成本高不了多少，翻番？祝明月打算照普通豆腐的五倍價格賣出去。
趙瓔珞看著滿桌菜色，若是段曉棠不解釋，非得以為紅色豆腐是紅豆做的，黃的是黃豆，以此類推綠豆腐自然是綠豆做的。
飯畢，趙瓔珞和戚蘭娘收拾桌子，其他人坐到院子裏閑聊。
杜喬問道：“你們酒樓和作坊名字定了嗎？”
祝明月：“酒樓叫春風得意樓，作坊地址名字都還沒定，你有好建議嗎？”
“春風得意樓，好名字！”杜喬擊節讚歎。
“春風得意馬蹄疾，一日觀盡長安花。”林婉婉訴說著名字來曆。
“妙啊，妙啊！”杜喬撫掌，換作他可想不出這般好的名字，“吾不如也。”
杜喬放棄，其餘人抓耳撓腮，取名這事太難為人了。
秦景：“你們做的大部分是豆製品。”
葛寅補充，“豆乃五穀之菽。”
林婉婉福至心靈，“不如叫五穀豆坊。”我真是個天才。
此名一出，頓時橫掃全場，再沒有比它更合適的了。
段曉棠沉思一會，“老實說，你倆知道五穀是什麽嗎？”
“稻、黍、稷、麥、菽。”林婉婉答的充滿自信，考試背過。
段曉棠：“我是說五穀放在你們麵前認識嗎？”
林婉婉掰著指頭算，稻米豆類是常吃的，麥子隻認識磨成粉的，黍是黃米稷是小米很少見過，可能認不出來。對著段曉棠，“你全認識嗎？”
段曉棠肯定地回答：“當然認識。”
祝明月的話一擊致命，“它們在沒脫殼的時候，長在地裏的時候，你認識嗎？”
段曉棠認識綠的稻子黃的麥子，還是因為新聞每到收獲的季節總是反複播放，至於它們的其他階段其他顏色，抱歉不認識。
豆子種類太多，黃米小米退出主食行列，更是少見。
段曉棠忘不了當初後院地裏的菜苗在蘭娘侍弄下終於發芽，祝明月百思不得其解問：“之前為何一直沒有發芽？”
戚蘭娘不知前因後果，老實回答：“可能土蓋得太厚了。”
三人對這批種子有多看重，居然差點因為土蓋太厚而夭折。如果殺人不犯法，祝明月多少要給段曉棠好看。
段曉棠以前說自己是半吊子農夫，本以為隻是實踐不足，但理論至少修完吧，結果她所謂的理論是打算準備下種時現看攻略。
這次全靠種子包裝袋上的說明，萬幸沒有扔掉包裝袋。
杜喬知道三人是有一些糊塗在身上的，但萬萬沒想到她們連五穀都分不清楚，卻要做五穀生意，總覺得兆頭不好。“不然再想想其他名字。”
祝明月嘴硬，“就這個名字了。”