第131章 新型食材(1)
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑永嘉：“我去找找以前的老關係。”
薑永嘉的老關係當然是白家的人，從白家的田莊開始，交情歸交情，生意歸生意，又不是挖主家的牆角，他是送錢去的。
女兒給父親送錢可不是孝順麽。
既然是酒樓殺鴨子，祝明月開口：“鴨絨留下來，我有用。”還沒到夏天已經要考慮冬天如何度過。
沒有空調地暖，沒有棉花，注定長安的冬天會很難過。
段曉棠還在家裏點豆腐沒有趕過來，祝明月隻能問王師傅：“現在一天能烤多少鴨子？”
王師傅：“我們選的都是四斤左右的肥鴨，一隻鴨子需要三刻鍾。兩個烤爐，每個能烤四隻鴨子。”
祝明月快速計算，一天下來頂多烤上百隻左右的鴨子，目前看來是夠用了。前提是將其他需要使用的烤爐的菜色通通排除掉。
“昨天外帶烤鴨的客人多麽？”
薑永嘉：“有兩位客人。”
祝明月：“訂製些食盒，打上春風得意樓的戳記。客人如果外帶收食盒押金，還回來退押金。”
上司沒有說細則，薑永嘉知道是要自己去琢磨，比如食盒的花樣、個數、訂金數額等等。“我待會去辦。”
後廚是段曉棠在管，祝明月並不清楚。“烤爐再搭幾個？”
王師傅：“段郎君的意思是再建兩個大的專門烤鴨子。”沒想到頭一個月的分紅居然要靠鴨子。
薑永嘉：“之前還剩些材料，我看了下，應該是夠的。”
東市漸漸熱鬧起來，春風得意樓前人潮如織，有人是慕名而來嚐試新菜，有人則是特意來見識傳說中的商文字和題詩牆。
杜喬被四個同住大慈恩寺的友人拉著“故地重遊”，丘才舉頭望著招幌上幾個甲骨字，招呼眾人，“快看看，認出來可是一桌席麵。”
另有重文者則是遲疑，“商的文字真是這樣麽？”
杜喬：“昨日聽友人提起，他家有周朝青銅器，上頭銘文確與其相似。”
“我家鄉離古殷地不遠，也曾是商朝舊都，不知能否得見甲骨之文。”
一行人在招幌底下站了小一刻鍾都沒看出所以然，無奈認清現實，掏錢吃飯。
薑永嘉見杜喬進來，“杜郎君，你來了。”
頂頭上司在長安的朋友總共坐了一桌半，薑永嘉作為掌櫃不說知道每個人的來曆底細，至少認得臉。昨日杜喬回去的車還是他叫的呢。
友人們齊齊疑惑，春風得意樓開業一天，杜長林便成了熟客。
杜喬解釋：“我認得酒樓東家，昨日來過。”
薑永嘉原本想將人引到二樓雅間去，杜喬：“薑掌櫃，不用特地招呼，我們坐大堂就行。”挑了一個離題詩牆近些的位置。
薑永嘉叫來一個機靈小二招待，自己去後院和祝明月說杜喬來了。
祝明月：“宴請還是用餐？”
薑永嘉：“是和友人一起來的。”
祝明月：“送他們幾個菜吧。”
薑永嘉明白送菜是人情，錢還是招收。以後其他朋友來也照此規矩辦理。
杜喬既然來過，諸人也不用小二介紹，催著讓杜喬點菜，“兩隻烤鴨、紅燒肉、回鍋肉、爛肉豆腐、醬肉絲，涼拌鹵肉、一壺綠蟻酒。”
住在寺廟裏成天吃素從來不嫌外頭油水多，除了烤鴨，其他全是豬肉，不比羊肉價高還實惠。
若說葷素搭配營養健康，烤鴨裏的蔥絲瓜絲、爛肉豆腐的豆腐，送的泡菜不都是素的麽。
丘才聽到鹵肉就知道這東家是何方神聖，當初曾戲言該在東市開食肆，沒想到手筆這麽大。“名字好生奇怪，春風得意不知何解？”
杜喬：“幾個東家集名，一說得意，一說春風，合起來便是春風得意。聯成一句詩：春風得意馬蹄疾，一日觀盡長安花。”
丘才撫掌，“捷才，果然捷才。”隻此一句便可壓下牆上數首詩，甚至日後牆上提滿詩的時候，也未必能有超越此句者。
東家果然是作詩愛詩之人。
祝明月從未對朋友們隱瞞過酒樓有其他東家之事，隻不過在她模糊的說法下，其他人不約而同將合夥人當成段曉棠和林婉婉。
烤鴨尚且需要些時間，便先上其他菜。
丘才見肉紋理不似羊肉，問道：“這是什麽肉？”
杜喬並不多言，將紅燒肉推到友人麵前，“你先嚐一嚐。”
丘才夾了一塊紅燒肉，鹹香適口，頓時驚為天人。其他三人跟風，嚐了一塊後紛紛誇讚。
杜喬方才說道：“豬肉，價錢不及羊肉的一半。”
原本覺得豬肉為賤的及時止口，這個價錢這個味道，是他們賺了呀！
丘才立刻招呼道：“快吃，快吃！”
杜喬：“別吃的太狠，留點肚子吃烤鴨，我點了兩隻呢。”五個成年男人解決兩隻烤鴨輕輕鬆鬆。
小二再過來送上來的不是烤鴨，而是蔥爆羊肉、鴨血粉絲湯和五香豆幹。
杜喬：“我們沒點這些，上錯了。”
小二：“杜郎君，這是東家送你的。”
祝明月的盛情從來都是直接的，譬如在武功時一高興就要給自己和白湛送飾物。
杜喬：“那多謝了。”
春風得意樓對麵，其他幾家掌櫃站在一處，心裏不是滋味。原本華天樓是全不放在眼裏的，沒想到取而代之的春風得意樓強勢崛起，僅開業一天就給附近同行帶來滿滿的壓迫感。
孫掌櫃：“現在都說春風得意樓的烤鴨一絕。”弄得昨日寶隆和壓根沒殺幾隻鴨子，算不算積德。
陳掌櫃：“聽說他們用的是豬肉。”味尚居價格廉宜也是以羊肉為主的。
錢掌櫃：“新菜譜新食材，連裝修布置都是新的。”他的考察更全麵些。
陳掌櫃不得不安慰自己：“剛開業的時候誰沒幾天好日子呢。”酸，還是酸。
胡屠夫原本是東市一個普通屠夫，他賣的肉更小眾——豬肉，準確的說是閹割過豬肉，味道沒有尋常豬肉的腥燥。
原本生意平平，一日才能賣出半扇肉。直到一個姓段的年輕人出現，隔一兩日出現，隻買新鮮肉。
後來段郎君帶了一個姓薑的掌櫃過來，每日訂十幾斤肉。酒樓開業，數量漲到幾十斤，還對部位有要求，什麽裏脊、五花、後臀……胡屠夫不得不每天殺兩頭豬才能滿足需求。
再後來買豬肉的百姓和酒樓越來越多，其他豬肉攤也學著他賣起閹割過的豬肉。
胡屠夫越來越煩躁，那種感覺叫日益增長的豬肉需求和未閹割的豬之間的矛盾。他的貨源快沒了，恨不得拎著剔骨刀下鄉親自煽豬。
薑永嘉的老關係當然是白家的人，從白家的田莊開始，交情歸交情，生意歸生意，又不是挖主家的牆角，他是送錢去的。
女兒給父親送錢可不是孝順麽。
既然是酒樓殺鴨子，祝明月開口：“鴨絨留下來，我有用。”還沒到夏天已經要考慮冬天如何度過。
沒有空調地暖，沒有棉花，注定長安的冬天會很難過。
段曉棠還在家裏點豆腐沒有趕過來，祝明月隻能問王師傅：“現在一天能烤多少鴨子？”
王師傅：“我們選的都是四斤左右的肥鴨，一隻鴨子需要三刻鍾。兩個烤爐，每個能烤四隻鴨子。”
祝明月快速計算，一天下來頂多烤上百隻左右的鴨子，目前看來是夠用了。前提是將其他需要使用的烤爐的菜色通通排除掉。
“昨天外帶烤鴨的客人多麽？”
薑永嘉：“有兩位客人。”
祝明月：“訂製些食盒，打上春風得意樓的戳記。客人如果外帶收食盒押金，還回來退押金。”
上司沒有說細則，薑永嘉知道是要自己去琢磨，比如食盒的花樣、個數、訂金數額等等。“我待會去辦。”
後廚是段曉棠在管，祝明月並不清楚。“烤爐再搭幾個？”
王師傅：“段郎君的意思是再建兩個大的專門烤鴨子。”沒想到頭一個月的分紅居然要靠鴨子。
薑永嘉：“之前還剩些材料，我看了下，應該是夠的。”
東市漸漸熱鬧起來，春風得意樓前人潮如織，有人是慕名而來嚐試新菜，有人則是特意來見識傳說中的商文字和題詩牆。
杜喬被四個同住大慈恩寺的友人拉著“故地重遊”，丘才舉頭望著招幌上幾個甲骨字，招呼眾人，“快看看，認出來可是一桌席麵。”
另有重文者則是遲疑，“商的文字真是這樣麽？”
杜喬：“昨日聽友人提起，他家有周朝青銅器，上頭銘文確與其相似。”
“我家鄉離古殷地不遠，也曾是商朝舊都，不知能否得見甲骨之文。”
一行人在招幌底下站了小一刻鍾都沒看出所以然，無奈認清現實，掏錢吃飯。
薑永嘉見杜喬進來，“杜郎君，你來了。”
頂頭上司在長安的朋友總共坐了一桌半，薑永嘉作為掌櫃不說知道每個人的來曆底細，至少認得臉。昨日杜喬回去的車還是他叫的呢。
友人們齊齊疑惑，春風得意樓開業一天，杜長林便成了熟客。
杜喬解釋：“我認得酒樓東家，昨日來過。”
薑永嘉原本想將人引到二樓雅間去，杜喬：“薑掌櫃，不用特地招呼，我們坐大堂就行。”挑了一個離題詩牆近些的位置。
薑永嘉叫來一個機靈小二招待，自己去後院和祝明月說杜喬來了。
祝明月：“宴請還是用餐？”
薑永嘉：“是和友人一起來的。”
祝明月：“送他們幾個菜吧。”
薑永嘉明白送菜是人情，錢還是招收。以後其他朋友來也照此規矩辦理。
杜喬既然來過，諸人也不用小二介紹，催著讓杜喬點菜，“兩隻烤鴨、紅燒肉、回鍋肉、爛肉豆腐、醬肉絲，涼拌鹵肉、一壺綠蟻酒。”
住在寺廟裏成天吃素從來不嫌外頭油水多，除了烤鴨，其他全是豬肉，不比羊肉價高還實惠。
若說葷素搭配營養健康，烤鴨裏的蔥絲瓜絲、爛肉豆腐的豆腐，送的泡菜不都是素的麽。
丘才聽到鹵肉就知道這東家是何方神聖，當初曾戲言該在東市開食肆，沒想到手筆這麽大。“名字好生奇怪，春風得意不知何解？”
杜喬：“幾個東家集名，一說得意，一說春風，合起來便是春風得意。聯成一句詩：春風得意馬蹄疾，一日觀盡長安花。”
丘才撫掌，“捷才，果然捷才。”隻此一句便可壓下牆上數首詩，甚至日後牆上提滿詩的時候，也未必能有超越此句者。
東家果然是作詩愛詩之人。
祝明月從未對朋友們隱瞞過酒樓有其他東家之事，隻不過在她模糊的說法下，其他人不約而同將合夥人當成段曉棠和林婉婉。
烤鴨尚且需要些時間，便先上其他菜。
丘才見肉紋理不似羊肉，問道：“這是什麽肉？”
杜喬並不多言，將紅燒肉推到友人麵前，“你先嚐一嚐。”
丘才夾了一塊紅燒肉，鹹香適口，頓時驚為天人。其他三人跟風，嚐了一塊後紛紛誇讚。
杜喬方才說道：“豬肉，價錢不及羊肉的一半。”
原本覺得豬肉為賤的及時止口，這個價錢這個味道，是他們賺了呀！
丘才立刻招呼道：“快吃，快吃！”
杜喬：“別吃的太狠，留點肚子吃烤鴨，我點了兩隻呢。”五個成年男人解決兩隻烤鴨輕輕鬆鬆。
小二再過來送上來的不是烤鴨，而是蔥爆羊肉、鴨血粉絲湯和五香豆幹。
杜喬：“我們沒點這些，上錯了。”
小二：“杜郎君，這是東家送你的。”
祝明月的盛情從來都是直接的，譬如在武功時一高興就要給自己和白湛送飾物。
杜喬：“那多謝了。”
春風得意樓對麵，其他幾家掌櫃站在一處，心裏不是滋味。原本華天樓是全不放在眼裏的，沒想到取而代之的春風得意樓強勢崛起，僅開業一天就給附近同行帶來滿滿的壓迫感。
孫掌櫃：“現在都說春風得意樓的烤鴨一絕。”弄得昨日寶隆和壓根沒殺幾隻鴨子，算不算積德。
陳掌櫃：“聽說他們用的是豬肉。”味尚居價格廉宜也是以羊肉為主的。
錢掌櫃：“新菜譜新食材，連裝修布置都是新的。”他的考察更全麵些。
陳掌櫃不得不安慰自己：“剛開業的時候誰沒幾天好日子呢。”酸，還是酸。
胡屠夫原本是東市一個普通屠夫，他賣的肉更小眾——豬肉，準確的說是閹割過豬肉，味道沒有尋常豬肉的腥燥。
原本生意平平，一日才能賣出半扇肉。直到一個姓段的年輕人出現，隔一兩日出現，隻買新鮮肉。
後來段郎君帶了一個姓薑的掌櫃過來，每日訂十幾斤肉。酒樓開業，數量漲到幾十斤，還對部位有要求，什麽裏脊、五花、後臀……胡屠夫不得不每天殺兩頭豬才能滿足需求。
再後來買豬肉的百姓和酒樓越來越多，其他豬肉攤也學著他賣起閹割過的豬肉。
胡屠夫越來越煩躁，那種感覺叫日益增長的豬肉需求和未閹割的豬之間的矛盾。他的貨源快沒了，恨不得拎著剔骨刀下鄉親自煽豬。