第132章 酒樓采購(1)
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
春風得意樓平穩度過開業期，打烊後開一個小型慶功宴犒勞辛苦三日的員工。
薑永嘉匯報三日所得：“一共是一千一百八十貫六百四十三文，一日比一日收入高。”
祝明月並不沾沾自喜，“開業七折，並不能成為常態。”轉為關注更根本的東西，“今天有亮眼的詩麽。”
薑永嘉：“沒有。”
薑永嘉不會寫詩，卻會讀詩。現在滿牆近二十首詩，狗屁倒是通的，
唯有一個有優點——字數齊整。五言是五言，七言是七言，絕不會差一個字。
春風得意樓三日來的風光將周邊酒樓擠壓的苦不堪言，對麵某家酒樓掌櫃眼中全是熊熊妒火，夥計看到貼心的出著主意，“掌櫃，不如明天趁著不注意，把他們門口兩株綠植拿開水澆了。”保管壞風水。
掌櫃擺擺手，“這計策太毒辣，有傷天和。讓你打聽的事有結果了麽？”
春風得意樓開業活動過後，祝明月不再需要每天到場盯著，薑永嘉是個合格掌櫃，遇事不決也知道到哪裏找人。
祝明月今天留在五穀豆坊梳理近期的賬目，戚蘭娘進來，“明月，有酒樓來訂貨。”
祝明月：“請進來吧。”
一照麵兩邊都愣住了。
“錢掌櫃。”
“祝娘子。”
錢掌櫃自從知道春風得意樓用了新食材，便留心打聽，甚至派出跟蹤小隊，終於找到來源。
意氣風發的上門，然後看到競爭對手的東家，看這主人家的姿態，說是來進貨的誰信呀！
我是不是誤入對手老巢了？
錢掌櫃懂裝不懂，“祝娘子怎麽在這兒？”
祝明月：“瓔珞，上茶。”示意錢掌櫃坐下，“這家作坊也是我開的，都是些祖上傳下來的方子，長安卻無人能知，不得不開間酒樓推廣一二。”
一句話將春風得意樓放在輔助的位置，降低錢掌櫃的防備心理。
錢掌櫃當然不會全信，不急不緩地喝一口茶，恭維道：“好茶。”
搶春風得意樓貨源的路子行不通，這倆是一家的。
祝明月微微一笑，“錢掌櫃是稀客，既然來了不如指點兩句。蘭娘，帶錢掌櫃去看看貨。”
既是供應商又是競爭對手，作為東家，更應該矜持些。
戚蘭娘：“錢掌櫃，請。”
戚蘭娘將錢掌櫃引到攤位前，一樣一樣介紹。
“這是豆芽，味道清淡，最適合用來涼拌做湯。”
“豆腐不稀奇，但這種彩色的，紅黃綠皆有，最是新鮮。”
“粉絲米線，均是細糧所製，適合做湯食。”
……
“皮蛋又名鬆花蛋，味道怪異，似芫荽愛者極愛恨者極恨，既考驗食客的口味，又考驗廚師的手藝。”
錢掌櫃：“怎麽個怪異法？”
戚蘭娘當著錢掌櫃的麵敲碎灰殼，用清水洗盡表麵浮灰，再敲碎青白色的鴨蛋殼，露出黢黑的內裏。
錢掌櫃終於明白它為什麽叫鬆花蛋，因為表麵布滿鬆花紋路，像一副畫作似的。
戚蘭娘用棉線將皮蛋分成四份，取出一雙幹淨筷子遞給錢掌櫃，“請品嚐。”
辛、澀、甘、鹹，皮蛋古怪卻著實美味。
錢掌櫃看戚蘭娘的態度像似真要與自己做生意一般，試探道：“價錢幾何？”
戚蘭娘：“零賣三文錢一個，若一次拿上五十個，算批發價五文錢兩個。你和春風得意樓，我們都一視同仁。”
錢掌櫃：“你們往外賣？”需知春風得意樓正是靠獨一無二的食材和烹製方法，才短短幾日將其他酒樓擠兌得生意凋零。
戚蘭娘：“誰會和錢過不去呢，你打聽就知道五穀豆坊是先開業的。”
當然知道其中緊要，戚蘭娘在介紹的時候特意規避炒法，“不如今日先買一些回去試試。”
白送的誰會珍惜，當然要真金白銀花了錢才會真的試菜。
錢掌櫃仔細一想，既然來了總不能空手而歸。站在攤子前問過每一樣的批發和零售價，指點江山般選菜。
錢掌櫃空手來的，戚蘭娘拿出一個大號竹籃，仔細將選好的食材妥帖細致的裝進去。
春風得意樓的食盒押金可以退，五穀豆坊的竹籃可是直接賣錢的。
“承惠，一共三百一十二文，需要給你叫車嗎？”
錢掌櫃付了錢，搖頭：“不用。”
錢掌櫃畢竟是是個成年男子，竹籃便是有些分量，勝業坊與東市相距不遠，走走停停的也就回去了。
夥計見到掌櫃滿載而歸，籃子裏全是傳說中春風得意樓的新食材，興奮道：“掌櫃，你是抄了他們老窩嗎？”
錢掌櫃氣急：老子是抄到他們老窩裏去了。
吩咐道：“去，把大廚找來，試菜。”
內室裏，戚蘭娘沒有剛才鎮定自若，“長新樓會用我們的食材嗎？”
趙瓔珞無所謂，“長安幾百上千家酒樓，多他不多少他不少，反正已經有了三百文。”落袋為安。
祝明月：“看長新樓能不能用這些食材做出好菜。”
轉而提起，“後頭的工坊落成了，李師傅那裏有草簾子，可以掛在棚外頭遮擋灰塵。明天早上蘭娘瓔珞，你兩帶上的杜嫂子和其他新人來這邊開工，慢慢做些豆芽、豆腐、涼粉等壓秤量大的東西，其他精巧些的還是在家裏做。”
“豆芽照著往常兩倍發，豆腐三倍，不用怕做多，賣不完收拾的辦法很多。”
戚蘭娘沒有異議，“如果在這邊開工，原料貨物一多，晚上無人值守恐怕不安全。”以前每天的貨都是從家裏現拉過來的。
“是呀！”祝明月點點頭，“我們五個人每天輪流過來兩個在作坊睡覺。”
趙瓔珞即使心裏不是滋味也隻能答應，並不想大家分開，但兩邊都要顧著，不得不如此。
次日清晨，錢掌櫃帶著一個夥計挑著籮筐跟在春風得意樓的采購車輛背後，內心得意洋洋。
沒想到吧，我會突襲，跟在春風得意樓後頭也不怕食材被搞鬼。
趙瓔珞負責給春風得意樓配貨，戚蘭娘接待新大戶。“錢掌櫃，你今天拿哪些？”
錢掌櫃：“彩色豆腐一種顏色各一板，粉絲十斤，豆腐皮十斤，豆芽一筐，皮蛋五十個。”看來長新樓在這幾樣菜上有新突破。
薑永嘉匯報三日所得：“一共是一千一百八十貫六百四十三文，一日比一日收入高。”
祝明月並不沾沾自喜，“開業七折，並不能成為常態。”轉為關注更根本的東西，“今天有亮眼的詩麽。”
薑永嘉：“沒有。”
薑永嘉不會寫詩，卻會讀詩。現在滿牆近二十首詩，狗屁倒是通的，
唯有一個有優點——字數齊整。五言是五言，七言是七言，絕不會差一個字。
春風得意樓三日來的風光將周邊酒樓擠壓的苦不堪言，對麵某家酒樓掌櫃眼中全是熊熊妒火，夥計看到貼心的出著主意，“掌櫃，不如明天趁著不注意，把他們門口兩株綠植拿開水澆了。”保管壞風水。
掌櫃擺擺手，“這計策太毒辣，有傷天和。讓你打聽的事有結果了麽？”
春風得意樓開業活動過後，祝明月不再需要每天到場盯著，薑永嘉是個合格掌櫃，遇事不決也知道到哪裏找人。
祝明月今天留在五穀豆坊梳理近期的賬目，戚蘭娘進來，“明月，有酒樓來訂貨。”
祝明月：“請進來吧。”
一照麵兩邊都愣住了。
“錢掌櫃。”
“祝娘子。”
錢掌櫃自從知道春風得意樓用了新食材，便留心打聽，甚至派出跟蹤小隊，終於找到來源。
意氣風發的上門，然後看到競爭對手的東家，看這主人家的姿態，說是來進貨的誰信呀！
我是不是誤入對手老巢了？
錢掌櫃懂裝不懂，“祝娘子怎麽在這兒？”
祝明月：“瓔珞，上茶。”示意錢掌櫃坐下，“這家作坊也是我開的，都是些祖上傳下來的方子，長安卻無人能知，不得不開間酒樓推廣一二。”
一句話將春風得意樓放在輔助的位置，降低錢掌櫃的防備心理。
錢掌櫃當然不會全信，不急不緩地喝一口茶，恭維道：“好茶。”
搶春風得意樓貨源的路子行不通，這倆是一家的。
祝明月微微一笑，“錢掌櫃是稀客，既然來了不如指點兩句。蘭娘，帶錢掌櫃去看看貨。”
既是供應商又是競爭對手，作為東家，更應該矜持些。
戚蘭娘：“錢掌櫃，請。”
戚蘭娘將錢掌櫃引到攤位前，一樣一樣介紹。
“這是豆芽，味道清淡，最適合用來涼拌做湯。”
“豆腐不稀奇，但這種彩色的，紅黃綠皆有，最是新鮮。”
“粉絲米線，均是細糧所製，適合做湯食。”
……
“皮蛋又名鬆花蛋，味道怪異，似芫荽愛者極愛恨者極恨，既考驗食客的口味，又考驗廚師的手藝。”
錢掌櫃：“怎麽個怪異法？”
戚蘭娘當著錢掌櫃的麵敲碎灰殼，用清水洗盡表麵浮灰，再敲碎青白色的鴨蛋殼，露出黢黑的內裏。
錢掌櫃終於明白它為什麽叫鬆花蛋，因為表麵布滿鬆花紋路，像一副畫作似的。
戚蘭娘用棉線將皮蛋分成四份，取出一雙幹淨筷子遞給錢掌櫃，“請品嚐。”
辛、澀、甘、鹹，皮蛋古怪卻著實美味。
錢掌櫃看戚蘭娘的態度像似真要與自己做生意一般，試探道：“價錢幾何？”
戚蘭娘：“零賣三文錢一個，若一次拿上五十個，算批發價五文錢兩個。你和春風得意樓，我們都一視同仁。”
錢掌櫃：“你們往外賣？”需知春風得意樓正是靠獨一無二的食材和烹製方法，才短短幾日將其他酒樓擠兌得生意凋零。
戚蘭娘：“誰會和錢過不去呢，你打聽就知道五穀豆坊是先開業的。”
當然知道其中緊要，戚蘭娘在介紹的時候特意規避炒法，“不如今日先買一些回去試試。”
白送的誰會珍惜，當然要真金白銀花了錢才會真的試菜。
錢掌櫃仔細一想，既然來了總不能空手而歸。站在攤子前問過每一樣的批發和零售價，指點江山般選菜。
錢掌櫃空手來的，戚蘭娘拿出一個大號竹籃，仔細將選好的食材妥帖細致的裝進去。
春風得意樓的食盒押金可以退，五穀豆坊的竹籃可是直接賣錢的。
“承惠，一共三百一十二文，需要給你叫車嗎？”
錢掌櫃付了錢，搖頭：“不用。”
錢掌櫃畢竟是是個成年男子，竹籃便是有些分量，勝業坊與東市相距不遠，走走停停的也就回去了。
夥計見到掌櫃滿載而歸，籃子裏全是傳說中春風得意樓的新食材，興奮道：“掌櫃，你是抄了他們老窩嗎？”
錢掌櫃氣急：老子是抄到他們老窩裏去了。
吩咐道：“去，把大廚找來，試菜。”
內室裏，戚蘭娘沒有剛才鎮定自若，“長新樓會用我們的食材嗎？”
趙瓔珞無所謂，“長安幾百上千家酒樓，多他不多少他不少，反正已經有了三百文。”落袋為安。
祝明月：“看長新樓能不能用這些食材做出好菜。”
轉而提起，“後頭的工坊落成了，李師傅那裏有草簾子，可以掛在棚外頭遮擋灰塵。明天早上蘭娘瓔珞，你兩帶上的杜嫂子和其他新人來這邊開工，慢慢做些豆芽、豆腐、涼粉等壓秤量大的東西，其他精巧些的還是在家裏做。”
“豆芽照著往常兩倍發，豆腐三倍，不用怕做多，賣不完收拾的辦法很多。”
戚蘭娘沒有異議，“如果在這邊開工，原料貨物一多，晚上無人值守恐怕不安全。”以前每天的貨都是從家裏現拉過來的。
“是呀！”祝明月點點頭，“我們五個人每天輪流過來兩個在作坊睡覺。”
趙瓔珞即使心裏不是滋味也隻能答應，並不想大家分開，但兩邊都要顧著，不得不如此。
次日清晨，錢掌櫃帶著一個夥計挑著籮筐跟在春風得意樓的采購車輛背後，內心得意洋洋。
沒想到吧，我會突襲，跟在春風得意樓後頭也不怕食材被搞鬼。
趙瓔珞負責給春風得意樓配貨，戚蘭娘接待新大戶。“錢掌櫃，你今天拿哪些？”
錢掌櫃：“彩色豆腐一種顏色各一板，粉絲十斤，豆腐皮十斤，豆芽一筐，皮蛋五十個。”看來長新樓在這幾樣菜上有新突破。