第195章 千秋同煮
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
有些地方的微辣是剪下指節長的辣椒放進去點綴，有些地方的微辣是能把人辣到犯痔瘡。
段曉棠隻有一個答案，當然是我的標準。
其他人也不能和他爭，畢竟廚師麵子大。
料碟搭配是比鍋底更加私人的口味，林婉婉不得不打個樣。
“不能吃辣的，用最基礎的是香油、鹽，其他蒜、芫荽、醋，根據口味添加。能吃辣的香油碟裏可以加鮮辣椒，或者直接沾辣椒粉。”
可惜他們身在長安，若是換在海邊，段曉棠說不定還能點亮耗油製作技能。
辣椒的滋味剛剛吃燒烤的時候已經嚐過，除了少數勇士，並不敢有人去挑戰。
祝明月“如果實在把握不準，香油碟和辣椒幹碟都可以試試。”
火鍋最大的好處不就是選擇性嗎。
林婉婉：“飲子準備了酸梅湯和豆奶，酒在旁邊，”指著桌子另一頭的空地，“自己拿。”
酒壇子上都寫了酒名，滋味如何，想必這群男人比林婉婉清楚得多。
等待鍋底燒開的時候，盧照對著桌上一些陌生的菜品發問，指著一盆粉色線狀物問道：“這是什麽？”
林婉婉：“鴨腸，煮十五個數七上八下即可。”
盧照筷子指著另一盆豔紅色的塊狀物，“這又是什麽？”
林婉婉：“鴨血。”
盧照想到剛剛的郡肝燒烤，“這是把鴨子全家一網打盡了。”
現在桌上許多東西都可以說是富貴人家不吃的“下水”，林婉婉先打一個預防針，“牛肉、羊肉、豬肉、魚肉這些都認識，”
指著其他菜品一樣一樣介紹起來，“毛肚就是牛的肚子。郡肝，鴨子的胃。蝦滑是蝦肉做的，腦花是豬的腦子，黃喉是豬的血管，腰片是豬的腰子……”
“反正今天長安城殺的豬，所有的腦子、血管、腰子都在這裏了。”
盧照以前覺得二百隻雞湊一盤雞舌，已是奢侈。現在水準已經拔高到全長安了……
葛寅：“以後是不是可以出去吹牛，一天內吃光了長安城所有的豬！”
白秀然格外正式的點頭，“這是事實。”
李君璞：“長安城一日殺幾頭豬？”
“現在是五頭。”段曉棠正站在燒烤架邊烤鹵豬蹄。
不光所有的腦花、黃喉、豬腰在這裏，連豬蹄大部分也在這裏了。
胡屠夫今天殺了三頭，東西早說好歸他們。另外兩頭的分量是胡屠夫幫忙從同行那裏勻過來的。
想幾個月前剛來長安時，兩日才殺一頭。
也算是為豬豬的“幸福生活”作出一點微不足道的貢獻。
豬肉鴨子都不是貴價東西，但段曉棠等人千辛萬苦收集起來，費盡心思收拾得沒有一點腥臊味道，也是費了許多力氣。
論吃東西，白湛就沒有在段曉棠這裏翻過車，不就是內髒麽，嚐一嚐也不是不行。
段曉棠將烤好的豬蹄端過來，兩頭各放一盤。
依舊男女不分桌，，隻是長桌分坐兩頭，中間以段曉棠和白秀然分界做楚河漢界。
開席之前段曉棠站起來發表重要講話，“今天主要是為了慶祝杜喬科舉得中。”帶頭拍拍巴掌，“大家吃好喝好。”
坐下。
孫無咎愣住，“說完了？”不該是援古通今長篇大論嗎。
“不然呢？”段曉棠做最後總結陳詞，“開吃！”
林婉婉率先價起一根鴨腸，放到牛油鍋底裏，心裏默念七上八下，七上八下……
鴨腸微微彎曲後夾到油碟裏沾上一點香油，再放進嘴裏，都快感動的哭了。
久違的火鍋味道，辛香麻辣，回味無窮。
誰能想到在大吳長安想吃一頓牛油火鍋這麽不容易，首先牛是不能隨便殺的，辣椒是要自己種的。
鴨腸是要自己洗的，毛肚是要自己撕的，腰片是要自己片的……
祝明月倒沒有那麽急切，下菜之前舀一碗番茄湯放在碗裏，然後將鴨血、黃喉、牛肉、五花等倒進牛肉鍋底裏。一邊喝湯一邊等肉熟。
林婉婉坐享其成，等著吃祝明月下的菜。雙手支在桌上，感慨，“我要是有文化，當場就寫一篇火鍋賦。”
杜喬孫無咎隻當聽不見，為一口吃的寫賦是否太輕佻了。
祝明月：“還真有，但我隻記得幾句。”
“飛禽走獸，江湖水族，海味山珍，龍鳳比目，皆是鍋中寵物；鹽鹹糖甜，椒麻醬醋，香脆嫩鮮，醇厚甘鹵，悉為火上佳菇。湯中無食不鮮，無肴不膴，無味不精，無品不補。匯世上之佳肴，集古今之樽俎。鍋翻四海潮，紅透兩江浦。萬裏爭傳，千秋同煮。”
白秀然擊掌，“好一個千秋同煮。”
祝明月揶揄，“千秋同煮一鍋燴才對。”
前四字是曆史厚重，後三字是家常做派，偏偏能連得上。
火鍋煮一切。
另一頭的男人們已經喝起來了，盧照瞥見段曉棠杯子裏隻有白色的豆奶，“你不喝酒？”
斜對麵的白秀然跟前倒是一杯石凍春，兩個人是不是搞反了。
段曉棠直言，“不喜歡喝酒。”
盧照：“冬天怎麽辦？”遼東苦寒，酒能暖身。
“還能怎麽辦，靠一身正氣唄。不過辣椒亦能驅寒。”段曉棠看著盧照跟前的碟子，幹辣椒碟加上油碟裏的鮮辣椒，是個能吃辣的。
盧照隱隱有察覺，但現在快入夏，感覺沒那麽明顯。
家中的兄弟們被白雋借著修道的名義清淡飲食，白秀然琢磨今天這一頓火鍋，該讓白湛吃兩天素緩一緩。
“二郎，嚐一嚐豆奶，滋味很是不錯。”不動聲色將白湛的酒換下來。
在場已經有段曉棠一個不喝酒的先例，白湛也不和人拚酒，豆奶就豆奶吧。
孫家兄妹兩是真不能吃辣，本來番茄和菌湯味道也不錯，無奈牛油鍋底的味道太霸道，直往鼻子裏鑽。
總忍不住夾兩塊牛油鍋底裏的肉嚐兩口，吃的滿臉通紅。
祝明月看不過去，倒了兩碗水放在他們麵前，“吃之前先涮一涮。”聊勝於無。
白秀然難免陰暗的想，家中祖傳風疾，不能多食油膩辛辣，孫無憂飲食清淡，恰到好處。
段曉棠隻有一個答案，當然是我的標準。
其他人也不能和他爭，畢竟廚師麵子大。
料碟搭配是比鍋底更加私人的口味，林婉婉不得不打個樣。
“不能吃辣的，用最基礎的是香油、鹽，其他蒜、芫荽、醋，根據口味添加。能吃辣的香油碟裏可以加鮮辣椒，或者直接沾辣椒粉。”
可惜他們身在長安，若是換在海邊，段曉棠說不定還能點亮耗油製作技能。
辣椒的滋味剛剛吃燒烤的時候已經嚐過，除了少數勇士，並不敢有人去挑戰。
祝明月“如果實在把握不準，香油碟和辣椒幹碟都可以試試。”
火鍋最大的好處不就是選擇性嗎。
林婉婉：“飲子準備了酸梅湯和豆奶，酒在旁邊，”指著桌子另一頭的空地，“自己拿。”
酒壇子上都寫了酒名，滋味如何，想必這群男人比林婉婉清楚得多。
等待鍋底燒開的時候，盧照對著桌上一些陌生的菜品發問，指著一盆粉色線狀物問道：“這是什麽？”
林婉婉：“鴨腸，煮十五個數七上八下即可。”
盧照筷子指著另一盆豔紅色的塊狀物，“這又是什麽？”
林婉婉：“鴨血。”
盧照想到剛剛的郡肝燒烤，“這是把鴨子全家一網打盡了。”
現在桌上許多東西都可以說是富貴人家不吃的“下水”，林婉婉先打一個預防針，“牛肉、羊肉、豬肉、魚肉這些都認識，”
指著其他菜品一樣一樣介紹起來，“毛肚就是牛的肚子。郡肝，鴨子的胃。蝦滑是蝦肉做的，腦花是豬的腦子，黃喉是豬的血管，腰片是豬的腰子……”
“反正今天長安城殺的豬，所有的腦子、血管、腰子都在這裏了。”
盧照以前覺得二百隻雞湊一盤雞舌，已是奢侈。現在水準已經拔高到全長安了……
葛寅：“以後是不是可以出去吹牛，一天內吃光了長安城所有的豬！”
白秀然格外正式的點頭，“這是事實。”
李君璞：“長安城一日殺幾頭豬？”
“現在是五頭。”段曉棠正站在燒烤架邊烤鹵豬蹄。
不光所有的腦花、黃喉、豬腰在這裏，連豬蹄大部分也在這裏了。
胡屠夫今天殺了三頭，東西早說好歸他們。另外兩頭的分量是胡屠夫幫忙從同行那裏勻過來的。
想幾個月前剛來長安時，兩日才殺一頭。
也算是為豬豬的“幸福生活”作出一點微不足道的貢獻。
豬肉鴨子都不是貴價東西，但段曉棠等人千辛萬苦收集起來，費盡心思收拾得沒有一點腥臊味道，也是費了許多力氣。
論吃東西，白湛就沒有在段曉棠這裏翻過車，不就是內髒麽，嚐一嚐也不是不行。
段曉棠將烤好的豬蹄端過來，兩頭各放一盤。
依舊男女不分桌，，隻是長桌分坐兩頭，中間以段曉棠和白秀然分界做楚河漢界。
開席之前段曉棠站起來發表重要講話，“今天主要是為了慶祝杜喬科舉得中。”帶頭拍拍巴掌，“大家吃好喝好。”
坐下。
孫無咎愣住，“說完了？”不該是援古通今長篇大論嗎。
“不然呢？”段曉棠做最後總結陳詞，“開吃！”
林婉婉率先價起一根鴨腸，放到牛油鍋底裏，心裏默念七上八下，七上八下……
鴨腸微微彎曲後夾到油碟裏沾上一點香油，再放進嘴裏，都快感動的哭了。
久違的火鍋味道，辛香麻辣，回味無窮。
誰能想到在大吳長安想吃一頓牛油火鍋這麽不容易，首先牛是不能隨便殺的，辣椒是要自己種的。
鴨腸是要自己洗的，毛肚是要自己撕的，腰片是要自己片的……
祝明月倒沒有那麽急切，下菜之前舀一碗番茄湯放在碗裏，然後將鴨血、黃喉、牛肉、五花等倒進牛肉鍋底裏。一邊喝湯一邊等肉熟。
林婉婉坐享其成，等著吃祝明月下的菜。雙手支在桌上，感慨，“我要是有文化，當場就寫一篇火鍋賦。”
杜喬孫無咎隻當聽不見，為一口吃的寫賦是否太輕佻了。
祝明月：“還真有，但我隻記得幾句。”
“飛禽走獸，江湖水族，海味山珍，龍鳳比目，皆是鍋中寵物；鹽鹹糖甜，椒麻醬醋，香脆嫩鮮，醇厚甘鹵，悉為火上佳菇。湯中無食不鮮，無肴不膴，無味不精，無品不補。匯世上之佳肴，集古今之樽俎。鍋翻四海潮，紅透兩江浦。萬裏爭傳，千秋同煮。”
白秀然擊掌，“好一個千秋同煮。”
祝明月揶揄，“千秋同煮一鍋燴才對。”
前四字是曆史厚重，後三字是家常做派，偏偏能連得上。
火鍋煮一切。
另一頭的男人們已經喝起來了，盧照瞥見段曉棠杯子裏隻有白色的豆奶，“你不喝酒？”
斜對麵的白秀然跟前倒是一杯石凍春，兩個人是不是搞反了。
段曉棠直言，“不喜歡喝酒。”
盧照：“冬天怎麽辦？”遼東苦寒，酒能暖身。
“還能怎麽辦，靠一身正氣唄。不過辣椒亦能驅寒。”段曉棠看著盧照跟前的碟子，幹辣椒碟加上油碟裏的鮮辣椒，是個能吃辣的。
盧照隱隱有察覺，但現在快入夏，感覺沒那麽明顯。
家中的兄弟們被白雋借著修道的名義清淡飲食，白秀然琢磨今天這一頓火鍋，該讓白湛吃兩天素緩一緩。
“二郎，嚐一嚐豆奶，滋味很是不錯。”不動聲色將白湛的酒換下來。
在場已經有段曉棠一個不喝酒的先例，白湛也不和人拚酒，豆奶就豆奶吧。
孫家兄妹兩是真不能吃辣，本來番茄和菌湯味道也不錯，無奈牛油鍋底的味道太霸道，直往鼻子裏鑽。
總忍不住夾兩塊牛油鍋底裏的肉嚐兩口，吃的滿臉通紅。
祝明月看不過去，倒了兩碗水放在他們麵前，“吃之前先涮一涮。”聊勝於無。
白秀然難免陰暗的想，家中祖傳風疾，不能多食油膩辛辣，孫無憂飲食清淡，恰到好處。