嚴老板他這麽客氣，搞得我倒是不自在了。成哥哈哈一笑:“今天我們來你這裏，就是要買點牛羊肉。還有，那個豬肉有沒有?”
嚴老板說:“都有，必須滴！隻是豬肉在這裏屬於禁忌，它不能在明麵上賣。而且價格嘛，嘿嘿！有那麽一點小貴哦！你們要多少啊？”
嚴老板這家夥，果斷露出了獠牙，已經準備磨刀霍霍向豬羊啦！
“肥膘肉有沒有?我買5斤左右的榨油。然後豬肉要6斤，羊肉8斤，牛肉5斤。”我知道豬肉會很貴，已經做好了挨宰的準備。
哎呦，這是個大客戶哎！嚴老板笑開了花。
他拿起計算器開始算:“羊肉14元一斤，就是112元，牛肉15元一斤，就是75元。豬肉算75元一斤，450元。然後肥膘25元一斤，就是125元。加起來就是...762元，抹掉2元零頭，一共8360阿尼。”
“沒有阿尼，用美刀結算。”我說。
“可以，那就是95美刀。”嚴老板接過我遞過來的100美刀:“找你5美刀。”
“等下，給我再來2斤油渣。”我怕肥膘肉榨出的油渣太少了。一碗差不多2兩，16碗需要3.2斤。
嚴老板說油渣60元一斤，兩斤就是120元，15美刀。我去，還得倒給他10美刀！不過星期一就可以蒸油渣了，到時候兩碗回本，這都不是事兒。
嚴老板提出來一袋熬製過的油渣，讓我們看看成色怎麽樣。
油渣熬製好以後，表麵酥脆，色澤金黃。拿起一塊放嘴裏試試，又香又脆。油渣的香味在嘴裏打轉，回味無窮。
油渣可以作為閑暇時的小吃，邊喝茶邊品味，不用擔心吃不完它會損壞，放個10天半月都沒有問題。
它也可以用來做湯，加上一點青菜整個湯都香氣濃鬱。吃起來不膩，裏麵的肥肉入口即化，瘦肉有嚼勁但不費牙口。或者就放點幹辣椒蒸著吃，味道簡直一級棒啊！
“對了，排骨還沒買。排骨再來6斤，多少錢？”成哥一聽，這都超過30斤了，我得把車開過來。他就對嚴老板說:“我去把車開過來。”
嚴老板說:“那你去吧。排骨80元一斤，6斤就是480元，即60美刀，沒錯吧？”
我點點頭，又付給他60美刀。沒辦法，這裏的豬肉就這個價，愛買不買。它在阿富汗屬於稀缺品，因為這裏不養豬，得從巴鐵那裏進口。
“老板生意做得很大啊！這一下就買了1360元的葷菜。”嚴老板豎起了大拇指。
“還行吧，每天有200多號人吃飯。下次，有沒有一點優惠啊？”我問他。
“那必須打9折優惠嘛！老板貴姓？”嚴老板問我。
“免貴姓胡，以後我們合作愉快哈！”我和嚴老板握手，他笑得滿臉都是皺紋。一連聲的說:“應該的，應該的。”
成哥已經把車開過來，我把這些肉放進後備箱。這裏排骨，牛肉，羊肉，豬肉已經有4個葷菜，接下來就是買雞肉和雞爪，還有茄子和土豆。
這些東西都比較好買。然後就是去買小吃和水果，小碟子，玻璃杯，小碗，中碗，小板凳，塑料凳子。好家夥，成哥的車都覺得很小，都快擠爆了。
找了一家店吃了饢餅和烤羊腿，午飯就這麽解決了。然後我們回去出租屋，繼續睡回籠覺。
下午3點，我們起床出發前往窩棚。因為羊肉和排骨需要燉的時間久一點，早點去，才能在下午5點左右把菜弄出來。
另外，衛星天線也需要安裝了。早點弄好省事，明天安裝雖然也來得及，但我不喜歡拖拖拉拉的，這個習慣很不好。
到達窩棚，成哥把車停好，我們一起把東西拿進去。
首先是煮飯，3鍋飯差不多要需要2個小時。排骨耗時間較長，就先搞紅燒排骨。
紅燒排骨
【烹飪食材】：排骨6斤，薑片若幹，冰糖適量，蔥適量，八角適量，食用油少許，料酒少許，香葉適量，桂皮適量，黃酒適量，生抽適量，醋適量
【烹飪步驟】：
1、把需要的食材準備好，冷水煮排骨，水開後向鍋中加入一些料酒。當排骨煮好後，瀝幹水分備用。
2、準備好所需的蔥段，薑片，植物油，生抽，冰糖八角以及黃酒等調味料備用，注意如果用的是一整塊的大塊冰糖的話，可以先用工具把冰糖敲碎，這樣炒的時候更容易一些。
3、在煮排骨之前先把糖炒好，起鍋熱油，等油熱後放入冰糖不斷翻炒直至鍋中的糖變成褐色。
4、向鍋中倒入排骨繼續翻炒，直到每一塊排骨都均勻的裹上了糖。
5、向鍋中倒入開水，水沒過排骨，再向鍋中加入八角、薑片、蔥段、生抽，蓋上鍋蓋開大火燒開，再轉小火燜煮45分鍾左右。
6、等到排骨被煮得軟爛的時候，肉可以被筷子戳得動，鍋裏的湯汁剩下不到一半時，把鍋裏調料的殘渣撈出來扔掉。
7、處理幹淨調料殘渣後，轉開大火收汁，注意此時要用鏟子不斷翻炒排骨，以免排骨在收汁的過程當中粘鍋。再加點醋，使排骨酸酸甜甜的。出鍋後撒上正經蔥花，又增加了香氣。
注意:1、保持紅燒排骨顏色紅亮的最關鍵的一步就是炒糖色。在炒糖色時，要把握好炒糖色的火候，需要用小火慢熬，既要有漂亮的顏色，又不能炒過火，如果炒過火的話，就會有一種苦味兒。
2、由於這道糖醋排骨的湯汁收得特別濃，所以排骨已經非常入味，吃起來剛剛好，所以這道紅燒排骨沒有用到食用鹽，如果有口味偏重的朋友，可以在最後收汁的時候適量的加入一點食用鹽。
既然叫糖醋排骨，當然是以糖醋為主。
把排骨放保溫車裏，蓋好蓋子，保持溫度。
繼續開始下一個菜紅燒羊肉。
準備食材：羊五花肉8斤，白蘿卜一根，大蔥，老薑，料酒，桂皮，八角，香葉，豆瓣醬，食用油，精鹽。
操作步驟：
1.首先將準備好的羊五花肉一起放在清水中清洗幹淨。五花肉不要先切成塊，清洗幹淨放置一旁備用。
2.炒鍋中加入適當的清水，將清洗好的羊五花肉放在裏麵焯水，冷水上鍋就可以啦。然後在裏麵扔入打結的大蔥，切好的生薑片，滴入少許的料酒去腥。這時候不用蓋鍋蓋，直接敞開鍋蓋大火煮就可以了。
3.水燒開之後，撇去裏麵的浮沫，再次開大火煮五分鍾。五分鍾過後，將羊肉放在冷水中放涼。然後將羊肉切成大塊，做紅燒羊肉的時候，羊肉一定要記得切的大塊一些。因為羊肉很容易會縮水，切的大塊一些，才能吃到羊肉。要不等下弄好了，就隻有一些小塊了。
4.白蘿卜一根將其去皮，去掉頭部和尾部。然後切滾刀塊放入碗中備用。蘿卜和羊肉是最好的搭檔，所以每次吃羊肉的時候，肯定離不開蘿卜搭配。
5.準備配料：八角六顆，山奈少許，桂皮兩塊，香葉六片，蔥花少許，老薑幾片，一起放入碗中備用。
6.炒鍋再次燒熱，然後在裏麵放入少許食用油。油熱之後將焯好水的羊肉放進鍋裏麵。用大火快炒出羊肉裏麵的水分。將羊肉裏麵的羊油煸炒出來之後，將準備好的料頭放在裏麵。用大火快速炒均勻。
7.將這些料頭炒香之後，在裏麵放入一丁點的老抽，給這個羊肉上一下底色。然後在裏麵放入切好的蘿卜塊，同樣給它翻炒一下。將其翻炒均勻之後然後盛出備用。
8.炒鍋再次燒熱放入適量的食用油，油熱之後，放入提前切好的蔥薑蒜末，然後再放入3勺豆瓣醬，再放入少許的幹辣椒麵，再放入一小塊的火鍋底料。將其翻炒均勻之後，再倒入一大碗的清水。
9.用大火將其燒開。水燒開之後，再借助一個漏勺，將裏麵的料渣全部撈出來。然後開小火將其煮五分鍾。將這個湯汁煮得足夠濃稠的時候就可以了。
10.料汁做好之後，再將剛才處理好的羊肉以及白蘿卜放在裏麵。同時再加入少許的薑鹽調味，再加入少許的胡椒粉。再次開大火將其燒開。水燒開之後，再次轉小火燉。
11.10分鍾過後，一道香噴噴的紅燒羊肉就做好啦！臨出鍋前在上麵撒入少許的香菜，就可以出鍋裝盤了。
注意:白蘿卜是很容易熟的，不能太早下鍋。否則當出鍋的時候，它就軟綿綿的，完全沒有一點嚼勁，也就不好吃啦。
這是我昨天晚上，看著菜譜臨時學的。我把它拍下來存在手機上，按著步驟一樣一樣的來，果然做的味道還不錯。
沒有誰天生就會做菜，世上無難事隻怕有心人。其實做什麽都很難，但隻要做了，就會有結果。
最怕的就是眼高手低，還這也不會，那也不會，耍嘴皮子倒是第一名。
成哥夾了一塊試試味道，豎起了大拇指:“臥槽，阿雲，還真被你給學會了?味道不錯嘛！倍兒棒！”
我也不謙虛:“哎呀，隻是一般一般，世界第三嘛。”
嚴老板說:“都有，必須滴！隻是豬肉在這裏屬於禁忌，它不能在明麵上賣。而且價格嘛，嘿嘿！有那麽一點小貴哦！你們要多少啊？”
嚴老板這家夥，果斷露出了獠牙，已經準備磨刀霍霍向豬羊啦！
“肥膘肉有沒有?我買5斤左右的榨油。然後豬肉要6斤，羊肉8斤，牛肉5斤。”我知道豬肉會很貴，已經做好了挨宰的準備。
哎呦，這是個大客戶哎！嚴老板笑開了花。
他拿起計算器開始算:“羊肉14元一斤，就是112元，牛肉15元一斤，就是75元。豬肉算75元一斤，450元。然後肥膘25元一斤，就是125元。加起來就是...762元，抹掉2元零頭，一共8360阿尼。”
“沒有阿尼，用美刀結算。”我說。
“可以，那就是95美刀。”嚴老板接過我遞過來的100美刀:“找你5美刀。”
“等下，給我再來2斤油渣。”我怕肥膘肉榨出的油渣太少了。一碗差不多2兩，16碗需要3.2斤。
嚴老板說油渣60元一斤，兩斤就是120元，15美刀。我去，還得倒給他10美刀！不過星期一就可以蒸油渣了，到時候兩碗回本，這都不是事兒。
嚴老板提出來一袋熬製過的油渣，讓我們看看成色怎麽樣。
油渣熬製好以後，表麵酥脆，色澤金黃。拿起一塊放嘴裏試試，又香又脆。油渣的香味在嘴裏打轉，回味無窮。
油渣可以作為閑暇時的小吃，邊喝茶邊品味，不用擔心吃不完它會損壞，放個10天半月都沒有問題。
它也可以用來做湯，加上一點青菜整個湯都香氣濃鬱。吃起來不膩，裏麵的肥肉入口即化，瘦肉有嚼勁但不費牙口。或者就放點幹辣椒蒸著吃，味道簡直一級棒啊！
“對了，排骨還沒買。排骨再來6斤，多少錢？”成哥一聽，這都超過30斤了，我得把車開過來。他就對嚴老板說:“我去把車開過來。”
嚴老板說:“那你去吧。排骨80元一斤，6斤就是480元，即60美刀，沒錯吧？”
我點點頭，又付給他60美刀。沒辦法，這裏的豬肉就這個價，愛買不買。它在阿富汗屬於稀缺品，因為這裏不養豬，得從巴鐵那裏進口。
“老板生意做得很大啊！這一下就買了1360元的葷菜。”嚴老板豎起了大拇指。
“還行吧，每天有200多號人吃飯。下次，有沒有一點優惠啊？”我問他。
“那必須打9折優惠嘛！老板貴姓？”嚴老板問我。
“免貴姓胡，以後我們合作愉快哈！”我和嚴老板握手，他笑得滿臉都是皺紋。一連聲的說:“應該的，應該的。”
成哥已經把車開過來，我把這些肉放進後備箱。這裏排骨，牛肉，羊肉，豬肉已經有4個葷菜，接下來就是買雞肉和雞爪，還有茄子和土豆。
這些東西都比較好買。然後就是去買小吃和水果，小碟子，玻璃杯，小碗，中碗，小板凳，塑料凳子。好家夥，成哥的車都覺得很小，都快擠爆了。
找了一家店吃了饢餅和烤羊腿，午飯就這麽解決了。然後我們回去出租屋，繼續睡回籠覺。
下午3點，我們起床出發前往窩棚。因為羊肉和排骨需要燉的時間久一點，早點去，才能在下午5點左右把菜弄出來。
另外，衛星天線也需要安裝了。早點弄好省事，明天安裝雖然也來得及，但我不喜歡拖拖拉拉的，這個習慣很不好。
到達窩棚，成哥把車停好，我們一起把東西拿進去。
首先是煮飯，3鍋飯差不多要需要2個小時。排骨耗時間較長，就先搞紅燒排骨。
紅燒排骨
【烹飪食材】：排骨6斤，薑片若幹，冰糖適量，蔥適量，八角適量，食用油少許，料酒少許，香葉適量，桂皮適量，黃酒適量，生抽適量，醋適量
【烹飪步驟】：
1、把需要的食材準備好，冷水煮排骨，水開後向鍋中加入一些料酒。當排骨煮好後，瀝幹水分備用。
2、準備好所需的蔥段，薑片，植物油，生抽，冰糖八角以及黃酒等調味料備用，注意如果用的是一整塊的大塊冰糖的話，可以先用工具把冰糖敲碎，這樣炒的時候更容易一些。
3、在煮排骨之前先把糖炒好，起鍋熱油，等油熱後放入冰糖不斷翻炒直至鍋中的糖變成褐色。
4、向鍋中倒入排骨繼續翻炒，直到每一塊排骨都均勻的裹上了糖。
5、向鍋中倒入開水，水沒過排骨，再向鍋中加入八角、薑片、蔥段、生抽，蓋上鍋蓋開大火燒開，再轉小火燜煮45分鍾左右。
6、等到排骨被煮得軟爛的時候，肉可以被筷子戳得動，鍋裏的湯汁剩下不到一半時，把鍋裏調料的殘渣撈出來扔掉。
7、處理幹淨調料殘渣後，轉開大火收汁，注意此時要用鏟子不斷翻炒排骨，以免排骨在收汁的過程當中粘鍋。再加點醋，使排骨酸酸甜甜的。出鍋後撒上正經蔥花，又增加了香氣。
注意:1、保持紅燒排骨顏色紅亮的最關鍵的一步就是炒糖色。在炒糖色時，要把握好炒糖色的火候，需要用小火慢熬，既要有漂亮的顏色，又不能炒過火，如果炒過火的話，就會有一種苦味兒。
2、由於這道糖醋排骨的湯汁收得特別濃，所以排骨已經非常入味，吃起來剛剛好，所以這道紅燒排骨沒有用到食用鹽，如果有口味偏重的朋友，可以在最後收汁的時候適量的加入一點食用鹽。
既然叫糖醋排骨，當然是以糖醋為主。
把排骨放保溫車裏，蓋好蓋子，保持溫度。
繼續開始下一個菜紅燒羊肉。
準備食材：羊五花肉8斤，白蘿卜一根，大蔥，老薑，料酒，桂皮，八角，香葉，豆瓣醬，食用油，精鹽。
操作步驟：
1.首先將準備好的羊五花肉一起放在清水中清洗幹淨。五花肉不要先切成塊，清洗幹淨放置一旁備用。
2.炒鍋中加入適當的清水，將清洗好的羊五花肉放在裏麵焯水，冷水上鍋就可以啦。然後在裏麵扔入打結的大蔥，切好的生薑片，滴入少許的料酒去腥。這時候不用蓋鍋蓋，直接敞開鍋蓋大火煮就可以了。
3.水燒開之後，撇去裏麵的浮沫，再次開大火煮五分鍾。五分鍾過後，將羊肉放在冷水中放涼。然後將羊肉切成大塊，做紅燒羊肉的時候，羊肉一定要記得切的大塊一些。因為羊肉很容易會縮水，切的大塊一些，才能吃到羊肉。要不等下弄好了，就隻有一些小塊了。
4.白蘿卜一根將其去皮，去掉頭部和尾部。然後切滾刀塊放入碗中備用。蘿卜和羊肉是最好的搭檔，所以每次吃羊肉的時候，肯定離不開蘿卜搭配。
5.準備配料：八角六顆，山奈少許，桂皮兩塊，香葉六片，蔥花少許，老薑幾片，一起放入碗中備用。
6.炒鍋再次燒熱，然後在裏麵放入少許食用油。油熱之後將焯好水的羊肉放進鍋裏麵。用大火快炒出羊肉裏麵的水分。將羊肉裏麵的羊油煸炒出來之後，將準備好的料頭放在裏麵。用大火快速炒均勻。
7.將這些料頭炒香之後，在裏麵放入一丁點的老抽，給這個羊肉上一下底色。然後在裏麵放入切好的蘿卜塊，同樣給它翻炒一下。將其翻炒均勻之後然後盛出備用。
8.炒鍋再次燒熱放入適量的食用油，油熱之後，放入提前切好的蔥薑蒜末，然後再放入3勺豆瓣醬，再放入少許的幹辣椒麵，再放入一小塊的火鍋底料。將其翻炒均勻之後，再倒入一大碗的清水。
9.用大火將其燒開。水燒開之後，再借助一個漏勺，將裏麵的料渣全部撈出來。然後開小火將其煮五分鍾。將這個湯汁煮得足夠濃稠的時候就可以了。
10.料汁做好之後，再將剛才處理好的羊肉以及白蘿卜放在裏麵。同時再加入少許的薑鹽調味，再加入少許的胡椒粉。再次開大火將其燒開。水燒開之後，再次轉小火燉。
11.10分鍾過後，一道香噴噴的紅燒羊肉就做好啦！臨出鍋前在上麵撒入少許的香菜，就可以出鍋裝盤了。
注意:白蘿卜是很容易熟的，不能太早下鍋。否則當出鍋的時候，它就軟綿綿的，完全沒有一點嚼勁，也就不好吃啦。
這是我昨天晚上，看著菜譜臨時學的。我把它拍下來存在手機上，按著步驟一樣一樣的來，果然做的味道還不錯。
沒有誰天生就會做菜，世上無難事隻怕有心人。其實做什麽都很難，但隻要做了，就會有結果。
最怕的就是眼高手低，還這也不會，那也不會，耍嘴皮子倒是第一名。
成哥夾了一塊試試味道，豎起了大拇指:“臥槽，阿雲，還真被你給學會了?味道不錯嘛！倍兒棒！”
我也不謙虛:“哎呀，隻是一般一般，世界第三嘛。”