看看時間,紅燒肉怕是搞不贏喲!得加一口鍋,雙管齊下才行。


    我有點為難的對成哥說:“抱歉成哥,我要借用一下你的鍋了,紅燒肉比較耗時間。”


    “嗨,跟我客氣啥,拿去。”成哥把鍋拿過來,現在時間緊迫,隻能同時進行了。


    於是我就用成哥的鍋做紅燒肉,自己的鍋將雞爪焯水。


    現在開始做紅燒肉。


    材料:五花肉


    輔料:桂皮、香葉、八角、生薑、紅辣椒


    調料:料酒、老抽、食鹽、生抽、冰糖


    做法:1.豬肉要選擇這種五花三層的。現在妹子們都不喜歡吃得太油膩,所以瘦肉要多一些,然後把五花肉切成小塊。


    2.切好的五花肉涼水下入鍋內,淋入一些料酒,加入薑片去除腥味,然後開大火煮開。


    3.煮開以後要不停撇開表麵的浮沫,持續焯水5分鍾,把五花肉焯透。焯水完成以後控水撈出,瀝幹水分。


    4.準備輔料,薑片、八角、香葉、桂皮、紅辣椒,把這些輔料放一起備用。


    5.炒鍋燒熱淋入一些植物油,先開中火下入幾粒冰糖炒至融化,然後轉成小火,慢慢炒成焦糖色,一直到炒成起小泡的狀態。


    6.緊接著迅速下入五花肉,多煸炒一會,把糖色和五花肉翻炒均勻。


    7.下入準備好的各種輔料,沿著鍋邊淋入一圈料酒,再次煸炒2分鍾,把輔料炒香。


    8.淋入3大勺生抽、少許老抽,再次煸炒一會,把五花肉炒至上色均勻。


    9.接著在鍋內淋入一些熱水,水量要比五花肉高一些,然後加入適量的食鹽調味,蓋上鍋蓋開小火燉20分鍾。


    10.燉好以後把鍋內的各種輔料挑出,轉成大火收濃湯汁後即可出鍋。


    出鍋後放進保溫車,再蓋上蓋子保溫。


    現在,我用另外的鍋做紅燒雞爪。


    雞爪5斤,生薑,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,老抽4勺,生抽8勺,冰糖少許,鹽少許


    1.先把買回來的雞爪清洗一下,然後再去掉雞爪上殘留的皮,像有些沒弄幹淨的,要全部刮掉。


    2.把所有雞爪上的指甲全部切下來,這個就交給傑西來做。


    3.然後我把雞爪從中間剁開,再把雞腳部分一分為二,這樣容易入味,也顯得多一些。


    4.把切好的雞爪放到鍋裏,加入水,放入薑片、八角、香葉、料酒,大火煮開。然後再繼續煮10分鍾,目的是把雞爪煮熟,但是不要煮時間太長,容易軟爛,吃的時候口感就不筋道了。


    5.煮好的雞爪撈出,放到涼水裏浸泡,要先過兩遍水,最後雞爪降溫之後再泡上一會兒。


    6.炒鍋中熱油,放入冰糖炒出糖色,放入生薑,八角,桂皮和香葉炒出香味,倒入雞爪翻炒均勻,加8勺生抽,4勺老抽,少許鹽翻炒均勻。


    7.倒入沒過雞爪的開水煮5分鍾,然後放入少許幹辣椒,蓋上鍋蓋中小火燜煮20分鍾。


    8.煮至湯汁濃稠,撒點蔥花就可以出鍋啦。


    紅燒雞爪這樣做容易入味,好吃到讓你停不下來。


    我把雞爪鏟起來的時候,伊娜她們已經來到了窩棚裏。她們沒有直接來我這裏,反倒去了成哥那邊。


    “成哥好。”妹子們先跟成哥打招呼 。


    成哥嘿嘿怪笑:“怎麽?不好意思去阿雲那裏,來我這邊大獻殷勤,想做什麽啊?”


    妹子們都紅了臉,成哥怎麽這樣啊,看破不說破,搞得大家好尷尬的。最後她們還是磨磨蹭蹭過來了,一邊倒小吃一邊往嘴裏塞。


    我就當沒看見,還有3個菜要弄,忙著呢!“自己隨意坐著,我要弄紅燒牛肉了。”我招呼她們之後,繼續切牛肉。


    食材:牛肉5斤,蔥薑蒜、桂皮八角、幹辣椒,冰糖


    做法步驟:


    ?1首先把牛肉洗淨,然後把牛肉切成塊,蔥薑切好。


    ?2牛肉冷水下鍋,放蔥薑料酒大火煮開,撇去浮沫,牛肉撈出洗瀝幹水分備用。快速把鍋中倒油,加入冰糖,小火慢慢炒。炒出焦糖色,把牛肉倒入裹上糖色。


    3蔥,薑,蒜,桂皮,八角,幹辣椒一次性放進去炒香。加二勺老抽,六勺生抽,一勺料酒,一次性加足水,一定要沒過牛肉。然後蓋上蓋子煮25分鍾左右,出鍋前加一些食鹽即可!最後撒上切好的香菜,色香味俱全。


    威爾和賈斯汀這兩個活寶,正在偷偷的吃雞爪呢!他們還以為我沒發現,偷吃都不知道轉身。好在吃得不多,我也沒時間去管他們,等下再找他們算賬。


    現在紅燒肉已經好了,開始弄紅燒土豆。


    食材土豆7個、薑蒜、蔥花


    做法1.調一份醬汁:4勺紅燒醬油(也可以兩4勺生抽+2勺老抽)+2勺蠔油+一勺澱粉+少許鹽和半碗清水拌均勻備用。


    2.薑蒜切碎,土豆去皮切成塊,倒入沸水中煮開後五分鍾,撈出瀝幹水份。


    3.鍋中少許油,放入薑蒜爆香後,倒入土豆塊翻炒片刻,再倒入醬汁翻炒均勻收汁。出鍋撒上少許蔥花即可!


    4.巨下飯又好吃的紅燒土豆,就這樣做好啦!


    最後就剩下紅燒茄子了。時間已經是16點55分,忙不贏啦!等下讓大兵哥們先等一會,17點之前肯定弄是不完了。


    食材:


    茄子、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、糖、澱粉、豆瓣醬


    做法:


    1.茄子洗淨,滾刀切成塊,放入碗中,放鹽抓拌均勻醃製3分鍾,清水洗去鹽份,擠幹水份,加入澱粉抓拌均勻備用。


    2.調料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺澱粉,加入適量清水攪拌均勻。


    3.鍋中油熱,倒入茄子,翻炒至茄子變軟,加入蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬,炒出香味,翻炒均勻。倒入料汁,大火翻炒收汁,最後撒上正經蔥花即可。


    大兵哥們呼啦啦就跑過來了,而紅燒茄子我還沒有做好。於是莉亞用大喇叭,讓大兵哥們稍等一會。大家看著我鍋裏倒油,大火翻炒,一陣子丁零當啷,變戲法一樣就把紅燒茄子做出來了。


    大家不由得嘖嘖稱奇,剛剛茄子還是生的,就那麽一會兒就炒熟了,香噴噴的看著就好吃。


    我告訴大家價格,紅燒肉和紅燒排骨進價貴一點,就65美刀一碗。其他的葷菜60美刀一碗,素菜55美刀一碗。


    於是大兵哥們搞出來一個新花樣:出60美刀的每人再出5美刀,這裏就是4個人20美刀,可以買2碟小吃。出55美刀的每人各買一碟小吃,這樣一張桌上就有4碟小吃和6葷2素。


    每個大兵哥都出了65美刀,誰也不吃虧了。小吃一下子就賣掉了80份,還可以這樣嗎?我都看傻眼了。嘿,真好玩!有點意思!


    鷸蚌相爭,漁人得利。我還能說什麽呢?繼續倒小吃賣唄!大兵哥們的意思就是:我出了這麽多錢,那你也得出這麽多。反正要吃虧的話,大家都一起吃虧!結果還不是便宜了我嗎?


    有句老話怎麽說的:不患寡而患不均。果然古人誠不欺我也!


    大兵哥們紛紛就坐,滿桌子菜香噴噴的。光看顏色,聞著香味,都覺得好吃。大家迫不及待的嚐過一口之後,讚之不絕。


    “臥槽,這雲老板的菜雖然是貴了點,但確實很好吃啊!”大兵哥強尼豎起了大拇指:“nice!”


    大兵哥卡爾:“味道相當的不錯,我從未吃過如此美食!”


    大兵哥路易:“你們玩過德州撲克沒?我在這裏都拿過冠軍了!羨慕不?小子們!”


    “我靠,這麽牛批的嘛?來來來,給大家具體講講。”同坐一桌的大兵哥們都要路易講講他的光輝戰績。


    於是路易就開始講那天,他是如何如何力壓群雄,手氣如何如何的好。最後時來運轉,拿到四條成為冠軍。


    用他的話來說,就是先猥瑣發育,先苟著,別浪!隻要你在牌桌上待著,好運總會降臨的。


    要是你玩幾把遊戲就輸完下桌了,什麽好牌都沒有你的份兒。那家夥,說的是口若懸河,滔滔不絕。要是有一碟花生米和一瓶酒啊!嘿嘿!我估計他得說到晚上12點去。


    亞當一邊翻譯一邊笑,他說:“這家夥也是個話癆,今天有他表現的機會,那肯定是想成為全場最靚的仔。你聽聽,這裏就他的聲音最大。”


    邊上的大兵哥們聚精會神的聽著,還不時點點頭,一副小迷弟的樣子。那路易更加來勁了,一邊說一邊開始手舞足蹈。


    亞當說:“我不翻譯了,這家夥開始吹牛逼啦!”


    我還得加炒20個炒圓粉,也就不管他了。還有事情要忙,這也是沒辦法的事。後麵的大兵哥們還沒得吃,在那裏哇哇叫呢!要不,明天我再加3桌的菜?


    等到第一批大兵哥們吃完飯,終於最近的一桌空出來了,我們也餓了。麻溜的收拾幹淨,作為我們吃飯的桌子。


    還是那樣,吃飯之前伊娜,莉亞,凱琳娜先給錢,每人給100美刀。威爾和賈斯汀拿著筷子就準備開動。


    我說:“你們兩個臭小子,覺得紅燒雞爪的味道還不錯吧?”


    兩個人一臉尷尬的說:“好吃,雲哥你看到了啊?”


    “哼哼,兩隻那麽大的老鼠在偷吃,我又沒瞎,怎麽會看不到呢?”我促狹的笑。


    妹子們也都笑起來,讓他們覺得臉在發燙。


    “你們呀!這樣是不對的,下次可不許這樣了。我這裏又不是沒有吃的,餓了就先吃別的小吃嘛!”我看著他們,該說就說,可不能慣著他們。威爾和賈斯汀這才忙不迭的認錯,保證不會再犯。


    “姐夫,你怎麽能用兩口鍋一起炒菜啊?”賈斯汀趕緊轉移話題說。


    “你覺得這很奇怪嗎?有誰規定隻能用一口鍋炒菜?我現在實在是忙不過來了,自然就會想辦法,再加它一口鍋。這不是很正常的事嗎?”


    “就像你可以學語文數學,也可以學曆史政治。又沒有人規定,隻能學一門功課。隻要你有時間,有精力,完全可以再學一門功課。你說是不是這樣?”我說。


    “就像我賣小吃飲料,我賣煙賣酒。沒有人規定不能賣,那我就試試嘛!這樣我才會有額外的錢入賬,每天賺的錢才會更多。是不是這樣?心動才會行動。”

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