第27章 鴻運酒樓小試牛刀
滿級真千金，踢爆團寵綠茶婊 作者：胖嘟嘟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
洪掌櫃想了想，開口道：“我給你三十兩銀子。以後你再也不能在外麵售賣豬大腸，當然，你自己家裏做著吃可以。”
在他看來，這筆錢已經給的夠可以了。
一道農家女摸索出來的菜而已，沒多少技術含量。
林雲汐想了想，起身道：“洪掌櫃，能借您的廚房用一下嗎？”
家裏做豬大腸的時候，缺少很多配料，做出來的大腸還差了點意思。
酒樓的廚房應該不缺調料，林雲汐一是想看看這世界裏都有哪些調料，二是想試試用更美味的大腸來談價格。
洪掌櫃微微點頭：“跟我來。”
這點小要求，他自然沒意見。他也想嚐嚐新鮮出爐的熱乎乎的豬大腸。
鴻運酒樓的廚房不小，中間兩排爐灶，靠牆兩邊各一排桌子，上麵擺滿了各種調料和切菜砧板。
林雲汐簡單看了一下，心裏有數了。
“洪掌櫃，能否請您提供一些大腸？”
“沒問題。” 洪掌櫃很快就吩咐夥計去購買。
很快，一大堆豬大腸就被拿了過來。
“還請洪掌櫃移步，給我半個時辰的時間。” 林雲汐看著洪掌櫃，態度不容置疑。
價錢沒談好，知識產權必須要保護。
洪掌櫃點頭，帶著其他人離開了廚房，識趣的幫她關上了房門。
“爹，你來清洗。”
門一關上，林雲汐馬上開始行動。
“女兒啊，你這是做什麽啊？” 林善江還有點雲裏霧裏。
“爹爹，您就把心放進肚子裏！看女兒怎麽賺錢就是！” 林雲汐笑道，手裏開始忙碌。
她打算做兩道菜：一是鹵大腸，類似於他們每天拿出來賣的味道，但是更鮮美。二是大蒜炒肥腸。
可惜這裏沒有辣椒，不然炒大腸會更好吃。
她還有油炸大腸的做法，要看情況。若是對方給的價格美麗，她也可以發善心送一下。
她相信，吃了她炒的大蒜肥腸後，老板就會想到很多其他種燒法。
林善江是個機靈的，見女兒開始忙碌，也不閑著，開始清洗豬大腸。
這兩天陪女兒一起，他對於清洗豬大腸這活兒已經很會了。
剛打算把大腸放進水裏，就被女兒喊住了。
“爹，還是我來吧！” 這廚房裏有其他東西，可以幫助非常清洗的更快更好。
她倒了一勺油，在肥腸裏，不停的揉搓。
林善江在邊上看的嘴角直抽抽：雖然是別人家的油，不要錢，可咱也不能這麽造啊！
深吸一口氣，林善江隱隱覺得驕傲：女兒這是把我的優點發揚光大啊！
很快，他就驚訝的睜大了眼睛：隻見女兒把大腸外麵的黏液，非常輕鬆的剝離了下來。這才之前，是不可能的！
“女兒……” 他放低了聲音，生怕驚到認真工作的女孩，“這是因為加了油嗎？”
林雲汐點頭：“是的。”
可惜不是植物油，不然更好。
“爹，你去燒開水。” 林雲汐邊忙活，邊指揮。
“好的好的。”親眼見證了女兒輕鬆剝離大腸油脂，林善江此刻毫不猶豫的服從。
女兒也太厲害了！
酒樓的廚房，爐灶很猛，水很快燒開。
“爹，多弄點溫水。” 林雲汐指揮著爹爹一起，兩人用溫水把豬大腸清洗了幾次。
林雲汐又倒了一勺食鹽和麵粉到清洗過的豬大腸裏。
林善江看的心口直跳：鹽和麵粉，可都是精貴的好東西啊！清洗而已，成本也太高了吧！
之前在家裏也這麽做的嗎？
林善江仔細回憶，好像女兒清洗的時候，自己確實有那麽一會會錯漏的。
他突然心痛不已：之前賣的豬大腸，虧大發了！
林雲汐用麵粉和食鹽揉搓幾分鍾，把大腸內側清理幹淨，再次用溫水衝洗幾遍後，這才結束。
她接著把大腸的外側翻過來，把上麵的小淋巴一點點摘除。
接著，加了點白醋，又加入二鍋頭，食鹽，麵粉，再次進行揉搓。然後再溫水衝洗……
現在的肥腸，看起來非常幹淨，無粘液，也無異味。
林雲汐滿意的點頭。
加入涼水，放入去腥的生薑大蒜料酒，將肥腸放開水裏煮開，再夾出來，切斷放邊上備用。
林善江全程在邊上做助手，大氣都不敢喘。
他今天真是開了眼界了！
原來豬大腸真正的做起來，是要這麽講究的啊！
瞬間，他又覺得自己賣的不虧了。
半個時辰後，廚房門終於打開。
急促不安的洪掌櫃，很快迎了上來：“做好了？”
“是，做豬大腸很費時間的。” 林雲汐端著兩盆豬大腸，遞到了洪掌櫃麵前的餐桌上，“洪掌櫃，請嚐嚐。”
林善江緊跟著出來，一臉的懵逼。
林雲汐在廚房裏的一係列動作，完全他給驚著了。他需要靜靜，平複一下心情。
洪掌櫃眼前一亮：“這是……”
“我們家裏缺少調料，在街上又賣不貴，因此這兩天我們做的，都隻是簡單款的豬大腸，味道差了那麽點意思。您若是在酒樓賣的話，就不能太寒酸了。所以，我特地做了鹵大腸和炒大腸給您嚐嚐。”
林雲汐微笑著解釋。
洪掌櫃滿意的點頭：“確實。昨天的大腸，是稍微簡單了 些。”
酒樓的菜，講究的是色香味俱全。昨天的大腸，顏色寡淡，不會讓人很有購買欲，除非你吃過。
洪掌櫃夾起一塊豬大腸，細心的品嚐。
很快，他的眼睛就亮了。
接著，他轉戰大蒜炒大腸。
幾分鍾後，兩小盆大腸，被消滅的幹幹淨淨。
林善江在邊上看著，咽了口唾沫：我還沒吃呢，就不能給我留一點？
暗自翻了個白眼：小氣鬼！
後悔剛才在廚房裏沒有跟女兒要一點嚐嚐，光顧著愣怔了。
“不錯！很不錯！” 洪掌櫃眼神炙熱的看著林雲汐,\\\"丫頭，可以啊！\\\"
“洪掌櫃，其實你們廚房的廚師們，還可以開發出更多的做法的。” 林雲汐謙虛的說道。
這本來就不是什麽難事，給點時間，鴻運樓的大廚們百分百能做出更好吃的。
“哈哈哈……” 洪掌櫃以為她吹捧自己家的廚師，心裏很是得意。
“那是，不是我吹的，我們這裏的廚師，府城那邊的酒樓都羨慕呢！”
在他看來，這筆錢已經給的夠可以了。
一道農家女摸索出來的菜而已，沒多少技術含量。
林雲汐想了想，起身道：“洪掌櫃，能借您的廚房用一下嗎？”
家裏做豬大腸的時候，缺少很多配料，做出來的大腸還差了點意思。
酒樓的廚房應該不缺調料，林雲汐一是想看看這世界裏都有哪些調料，二是想試試用更美味的大腸來談價格。
洪掌櫃微微點頭：“跟我來。”
這點小要求，他自然沒意見。他也想嚐嚐新鮮出爐的熱乎乎的豬大腸。
鴻運酒樓的廚房不小，中間兩排爐灶，靠牆兩邊各一排桌子，上麵擺滿了各種調料和切菜砧板。
林雲汐簡單看了一下，心裏有數了。
“洪掌櫃，能否請您提供一些大腸？”
“沒問題。” 洪掌櫃很快就吩咐夥計去購買。
很快，一大堆豬大腸就被拿了過來。
“還請洪掌櫃移步，給我半個時辰的時間。” 林雲汐看著洪掌櫃，態度不容置疑。
價錢沒談好，知識產權必須要保護。
洪掌櫃點頭，帶著其他人離開了廚房，識趣的幫她關上了房門。
“爹，你來清洗。”
門一關上，林雲汐馬上開始行動。
“女兒啊，你這是做什麽啊？” 林善江還有點雲裏霧裏。
“爹爹，您就把心放進肚子裏！看女兒怎麽賺錢就是！” 林雲汐笑道，手裏開始忙碌。
她打算做兩道菜：一是鹵大腸，類似於他們每天拿出來賣的味道，但是更鮮美。二是大蒜炒肥腸。
可惜這裏沒有辣椒，不然炒大腸會更好吃。
她還有油炸大腸的做法，要看情況。若是對方給的價格美麗，她也可以發善心送一下。
她相信，吃了她炒的大蒜肥腸後，老板就會想到很多其他種燒法。
林善江是個機靈的，見女兒開始忙碌，也不閑著，開始清洗豬大腸。
這兩天陪女兒一起，他對於清洗豬大腸這活兒已經很會了。
剛打算把大腸放進水裏，就被女兒喊住了。
“爹，還是我來吧！” 這廚房裏有其他東西，可以幫助非常清洗的更快更好。
她倒了一勺油，在肥腸裏，不停的揉搓。
林善江在邊上看的嘴角直抽抽：雖然是別人家的油，不要錢，可咱也不能這麽造啊！
深吸一口氣，林善江隱隱覺得驕傲：女兒這是把我的優點發揚光大啊！
很快，他就驚訝的睜大了眼睛：隻見女兒把大腸外麵的黏液，非常輕鬆的剝離了下來。這才之前，是不可能的！
“女兒……” 他放低了聲音，生怕驚到認真工作的女孩，“這是因為加了油嗎？”
林雲汐點頭：“是的。”
可惜不是植物油，不然更好。
“爹，你去燒開水。” 林雲汐邊忙活，邊指揮。
“好的好的。”親眼見證了女兒輕鬆剝離大腸油脂，林善江此刻毫不猶豫的服從。
女兒也太厲害了！
酒樓的廚房，爐灶很猛，水很快燒開。
“爹，多弄點溫水。” 林雲汐指揮著爹爹一起，兩人用溫水把豬大腸清洗了幾次。
林雲汐又倒了一勺食鹽和麵粉到清洗過的豬大腸裏。
林善江看的心口直跳：鹽和麵粉，可都是精貴的好東西啊！清洗而已，成本也太高了吧！
之前在家裏也這麽做的嗎？
林善江仔細回憶，好像女兒清洗的時候，自己確實有那麽一會會錯漏的。
他突然心痛不已：之前賣的豬大腸，虧大發了！
林雲汐用麵粉和食鹽揉搓幾分鍾，把大腸內側清理幹淨，再次用溫水衝洗幾遍後，這才結束。
她接著把大腸的外側翻過來，把上麵的小淋巴一點點摘除。
接著，加了點白醋，又加入二鍋頭，食鹽，麵粉，再次進行揉搓。然後再溫水衝洗……
現在的肥腸，看起來非常幹淨，無粘液，也無異味。
林雲汐滿意的點頭。
加入涼水，放入去腥的生薑大蒜料酒，將肥腸放開水裏煮開，再夾出來，切斷放邊上備用。
林善江全程在邊上做助手，大氣都不敢喘。
他今天真是開了眼界了！
原來豬大腸真正的做起來，是要這麽講究的啊！
瞬間，他又覺得自己賣的不虧了。
半個時辰後，廚房門終於打開。
急促不安的洪掌櫃，很快迎了上來：“做好了？”
“是，做豬大腸很費時間的。” 林雲汐端著兩盆豬大腸，遞到了洪掌櫃麵前的餐桌上，“洪掌櫃，請嚐嚐。”
林善江緊跟著出來，一臉的懵逼。
林雲汐在廚房裏的一係列動作，完全他給驚著了。他需要靜靜，平複一下心情。
洪掌櫃眼前一亮：“這是……”
“我們家裏缺少調料，在街上又賣不貴，因此這兩天我們做的，都隻是簡單款的豬大腸，味道差了那麽點意思。您若是在酒樓賣的話，就不能太寒酸了。所以，我特地做了鹵大腸和炒大腸給您嚐嚐。”
林雲汐微笑著解釋。
洪掌櫃滿意的點頭：“確實。昨天的大腸，是稍微簡單了 些。”
酒樓的菜，講究的是色香味俱全。昨天的大腸，顏色寡淡，不會讓人很有購買欲，除非你吃過。
洪掌櫃夾起一塊豬大腸，細心的品嚐。
很快，他的眼睛就亮了。
接著，他轉戰大蒜炒大腸。
幾分鍾後，兩小盆大腸，被消滅的幹幹淨淨。
林善江在邊上看著，咽了口唾沫：我還沒吃呢，就不能給我留一點？
暗自翻了個白眼：小氣鬼！
後悔剛才在廚房裏沒有跟女兒要一點嚐嚐，光顧著愣怔了。
“不錯！很不錯！” 洪掌櫃眼神炙熱的看著林雲汐,\\\"丫頭，可以啊！\\\"
“洪掌櫃，其實你們廚房的廚師們，還可以開發出更多的做法的。” 林雲汐謙虛的說道。
這本來就不是什麽難事，給點時間，鴻運樓的大廚們百分百能做出更好吃的。
“哈哈哈……” 洪掌櫃以為她吹捧自己家的廚師，心裏很是得意。
“那是，不是我吹的，我們這裏的廚師，府城那邊的酒樓都羨慕呢！”