聞一飛帶了火氣，“啪”地一下把灶台上的火給關了，雙手環臂問道：“那你們說要怎麽弄？”他心裏很是不爽，從剛剛進來開始，開昕和賀嫣兩個人就一直在搶風頭，沒想到自己現在來煎牛排，他們也要過來指手畫腳。雖然這是小組賽，但是依舊是表現突出的人才會被評審注意到。現在都是他們兩個人表現，等會評審壓根不會注意到自己。他的五官本來長得就比較距離感，鳳眼薄唇，下巴的線條十分淩厲；此時冷著臉麵無表情，更像是在發火了。“咱們是團隊，每一道菜都是四個人的共同成果，”開昕揚起臉來直視著他，並沒有因為身高的差距而減弱自己的氣勢，“別的組並不比咱們差，如果我們不能發揮所有人的優點，每個人想怎麽做就怎麽做，那這場比賽隻會全部都輸了。”廚房陷入了沉默中，隻有牆壁上的通風機還在拚命轉動著，發出“呼呼呼”的聲響。聞一飛開口了，聲音裏卻帶著火氣：“行吧，那你說要怎麽煎？”“每一麵煎15秒就換一麵，包括側麵都要煎到，等到外層煎好後，將平底鍋傾斜，不斷地將黃油澆到牛肉的表麵，確保每一處的溫度都均勻。”開昕將自己從顧堯那裏學到的方法教給聞一飛。聞一飛沒說什麽，重新打開了灶爐，按照開昕所說的方法煎著牛肉。賀嫣先回去做南瓜小方了，開昕依舊沒走，注視著聞一飛的動作。確認聞一飛的手法沒有太多問題後，開昕又提醒他道：“等下煎到五分熟用探針確認下裏層的溫度，然後放在烤箱裏開暖燈醒一下肉。”聞一飛從鼻子裏“嗯”了一聲，表示聽到了，沒抬頭繼續著手上的動作。開昕回到料理台前，將剩下的蔬菜洗好後，交給張蘭去處理，自己則開始清理雞皮，將雞皮切成小塊，用一點點鹽和胡椒粉醃上了。聞一飛正將一塊牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼開昕的動作，蹙著眉問道：“你這是要做什麽？” 第44章 中醫五行菜攝像頭捕捉到了這一幕, 女主持人立刻將畫麵切到四號廚房。開昕說出了自己的想法：“胡慧芳老師說喜歡酥脆的口感，我覺得咱們並沒有滿足她的這個要求, 所以就想做個雞皮串燒，當做前菜。”聞一飛聽完，嗤了一聲，就差翻個白眼了。話說得這麽冠冕堂皇, 還不是開昕你自己想要出風頭？剛剛還說了要為團隊考慮, 現在就為了讓自己表現任意妄為, 廚藝倒是其次，雙標這一套玩得最溜了。聞一飛氣不過, 指著不鏽鋼料理台麵上已經拆封的那袋奶鹽蘇打餅幹，譏諷道：“這餅幹不是你選的嗎？現在你說這個不行？”他的聲調本來就比較高, 此時語氣急促聽起來更是十分尖銳，像鐵勺刮在鍋底的那種刺耳聲, 讓人心裏感覺毛毛的。“餅幹還會用, 但是我認為再多加一道菜，會讓我們的表現更好。”開昕平靜地說道。聞一飛的態度十分挑釁，開昕知道他十有八九還帶著火氣。但是現在是在比賽, 每一步都影響到四個人最終的成績，所以在這一點上他絕不會退讓。他沒有理會聞一飛的話，開始將醃好的雞皮串在木簽上。屏幕外, 女主持人一臉緊張地問胡慧芳：“胡老師, 好像您提出來的要求, 給第四組的選手帶來了很大的難題啊！”胡慧芳露出淡淡的笑：“這就是我們設置小組賽的原因。大家的不同理念發生碰撞時, 怎麽樣去發揮團隊的最大能力？這是我希望能從選手身上看到的東西。”屏幕裏，兩人的爭執引來了另外兩名組員的注意。“怎麽了？”張蘭放下手中的刀，探著頭望了過來。賀嫣正在往碗裏倒淡奶油，聞言也投來了疑惑的視線。開昕邊串著雞皮邊解釋道：“餅幹充當酥脆的口感，我還是覺得有點勉強，就想用幹煎的方式，做個串燒雞皮，當做酥脆的開胃小菜。”聞一飛立刻想從另外兩人身上找到認同感：“你們不覺得太標新立異了嗎？我們現在已經完成了節目組的要求，為什麽還要自己給自己找麻煩？”張蘭也有些不太認同，但她想的和聞一飛不一樣：“開昕，如果要做串燒，為什麽不用雞肉直接做呢？裹上麵衣直接油炸就可以了。雞皮真的有點上不了台麵。”開昕搖搖頭道：“那樣就要用大量的油，而且這油會殘留在雞肉裏，到時候口感會不好。”賀嫣關上了灶台的火，接上了開昕的話：“那味道會過於濃烈，搶去其他菜的光彩。”開昕點了點頭，賀嫣說的正是他所在意的點。酥脆很重要，所有菜品的連續和統一性也很重要，選擇用雞皮是他認真考慮過後才決定的，並不是單純為了做而做。賀嫣的話有些撼動了張蘭的立場，她想了想道：“那就先做，做出來咱們四個嚐嚐味道不就行了，好吃就加進來，不好吃就算了。”開昕和賀嫣讚同了她的說法，聞一飛表情不太情願，但還是嘟囔著說了句“隨便你們。”“第四組選手，隻有不到三十分鍾了，快點行動起來啊！”女主持人看著屏幕裏遲遲沒有動作的四人，不禁也開始焦急起來了。好在這一小段過後，四人立刻又繼續做未完成的菜品。開昕開著小火，將串好的雞皮放入鍋中，用低溫將雞皮中的脂肪慢慢逼出。因為時間緊急，賀嫣將稍微晾涼的南瓜糊放入保鮮盒中，直接放入冷凍層降溫速凍；同時將吉利丁片和少量糖用溫水融化後，與半打發的淡奶油一同混合，倒入挖掉籽的哈密瓜正中心。她負責的兩道甜品便順利完成了製作過程。聞一飛煎製牛排需要時間，其餘三人便承擔起其餘幾道菜品的製作：燙熟的蝦剝殼取蝦仁，與切好番茄一同淋上洋蔥糊，再加上張蘭特別調製的調味汁，鮮蝦番茄沙拉便完成了；土豆蒸熟成泥與淡奶油、黃油、淡鹽和白胡椒混合，便製成了牛排旁的主食搭配土豆泥，蘆筍放入烤箱用中溫烘烤；石板的底部先鋪上一層薑片，再放上一層濕濕粗鹽，最後將新鮮的斑節蝦放在最上方，大火烹烤熟就成了一盤鹽焗蝦。聞一飛負責的牛排已經煎好，他用紅酒、黑胡椒、百裏香、鹽等熬製成了黑紅的醬汁，主菜牛排也基本上完成了。時間還剩下20分鍾，其餘三人在等待蘆筍烤製完成時，開始對菜品進行擺盤。開昕用廚房紙巾將平底鍋內的雞油全部吸幹，用筷子確認了下雞皮的觸感，便招呼另外三個人來試吃.