第49章 這手藝，真是絕了!
開局85頓頓有肉，前妻一家饞哭 作者：紅糖鍋盔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吳小兵現在也的確是沒有辦法了，畢竟整個後廚除了王剛以外，還真找不到第2個做大菜的人。
現在也隻能夠死馬當做活馬醫。
而且如果陸山河做的菜不好吃，吳小兵也會想方設法的把所有的責任都推在了陸山河的身上。
有一個出頭鳥當然是最好的。
吳小平趕緊對陸山河說道：“那你趕緊的趕緊的，還有兩個小時就要上菜了，你趕緊弄兩三個大菜！”
“好嘞！”陸山河拖著裝黃鱔的口袋，就往後廚裏麵走。
吳小兵還是不放心，畢竟陸山河他可是從來都沒有接觸過。
“陸兄弟，你是要做什麽菜？”
陸山河看著後廚裏麵的食材。
一般的家常菜，其他的廚師都可以做，他這一次是要做大菜。
要說腥味，鵝肉的土腥味更重，因為鵝是吃草的。
而且一個小時如果是燒鵝，必定是來不及了。
後廚雖然有高壓鍋，但是高壓鍋壓出來的鵝肉，不僅沒有辦法除去腥味，而且味道也不好吃。
現在能夠做的大菜隻有兩樣，兩樣都是下酒菜。
陸山河說道：“我自己改良的新疆大盤雞，黃瓜燒鱔魚。”
新疆大盤雞是用大火猛炒，出菜速度快，而且非常入味，很香，適合下酒。
黃瓜鱔魚那就不用說了，這是陸山河的拿手菜。
他今天來本來就是要推銷鱔魚的，肯定要做自己最拿手的黃瓜鱔魚。
“黃瓜燒鱔魚？”吳小兵一聽這話，趕緊說道：“不成不成不成，不能夠做這道菜，你還是做燒鵝吧。”
“這鱔魚土腥味重的很，咱們農村都是拿來喂豬的，怎麽能夠給人吃！這可是市上的領導，又不是農村喂的豬。”
吳小兵一說這話，後廚的眾人哈哈大笑。
因為在他們看來，來到各個縣蹭吃蹭喝的市上領導和農村喂的豬有啥區別？
陸山河還沒有說話，張國棟就趕緊說道：“吳經理，陸山河做的黃瓜燒鱔魚和你以前吃的鱔魚完全不是一種味道，他有特別的做法和秘製醬料，我今天敢保證，這道菜上了之後，絕對能夠征服這些領導的味蕾！”
吳小兵對此還是持懷疑態度：“真的假的？”
張國棟拍胸口說道：“真的，你就相信我吧！”
陸山河可沒有時間聽兩個人廢話，因為隻有一個小時就必須要上菜。
還好陸山河上一輩子被蘇晚晴折磨的上得廳堂下的廚房，無論是剁雞還是炒料，手腳都非常麻利，速度非常快。
陸山河一露身手就把吳小兵給征服了，畢竟這種身手可不是普通的廚子，或者是墩子能達到的。
很快，兩道硬菜就做好了。
黃瓜燒鱔魚，香氣逼人，讓人垂涎欲滴。
改良之後的新疆大盤雞，雞肉色澤嬌嫩，雞皮還在冒油，看著就忍不住咽口水。
後廚的眾人不斷的聞著兩道菜的美味，都對陸山河的授意讚不絕口。
胡德彪對陸山河豎起的大拇指說道：“果然是色香味俱全！”
吳小兵有些不放心，拿起了筷子夾了一坨鱔魚放在嘴裏。
咽下去之後，他整個人都愣住了。
鱔魚一點都不腥，而且入口鮮嫩一抿即化，突出一個鮮字。
“看不出來呀，這鱔魚居然還能夠這樣做，味道不錯呀！”
陸山河嘿嘿的笑了兩聲，用衣衣服角拭了一下汗水。
吳小兵一方麵安排後廚的眾人上菜，另一方麵邀請陸山河在旁邊休息入座，還親自給陸山河泡了一碗茶。
後廚的溫度非常的高，這個年代又沒有什麽空調，陸山河也隨遇而安，坐下來將一碗茶噸噸噸，全部都給喝完了。
而在國營飯店的大包間裏麵，市上的領導正在觥籌交錯。品嚐著國營飯店的菜。
當新疆大盤雞和黃瓜燒鱔魚端上來的時候，一位領導看到這就奇怪。
“這鱔魚我吃過油炸的，還沒有吃過，用黃瓜燒的，吃上去會不會有腥味？”
油炸幹煸鱔魚，其目的就是用重油將鱔魚裏麵的水分給炸幹，最大程度的減少鱔魚的腥味。
紅燒鱔魚稍微處理不好，腥味就非常的濃，讓人難以下咽。
吳小兵在旁邊伺候著，一聽眾人說這話，他的內心也非常的忐忑。
果然縣政府接待辦的主任狠狠的白了吳小兵一眼，然後氣衝衝的走出了包間。
吳小兵心理犯嘀咕，趕緊跟了上去。
剛剛走到門口，接待辦的鄧主任，劈頭蓋臉的就把吳小兵給罵了一頓。
“你小子怎麽辦事的！這個鱔魚是豬吃的食子，你怎麽能夠端上桌呢！”
吳小兵脹紅著臉，還真不知道怎麽解釋。
“鄧主任，王剛今天的母親生病了，我們換了一個廚子，實在不好意思！”
鄧主任用手使勁的戳在，吳小兵的胸口上罵道：“你呀你呀！也算是跟著我七八年，做事情怎麽還是毛手毛腳的，一點都不沉穩！王剛有事回家了，那可以去食品廠或者是拖拉機廠借廚子呀！怎麽能夠隨便就在外麵找了一個廚子！”
“要是事情辦砸了！我拿你試問！”
“鄧主任，鄧主任請你過來一下！”果然讓鄧主任最不想發生的事情還是發生了。
市上的領導肯定是吃了，黃瓜燒鱔魚覺得不好吃，這才讓鄧主任過去。
吳小兵的心裏咯噔一下，知道自己肯定是玩完了。
吳小兵隻有偷偷的站在門口聽裏麵的對話。
一名市長的領導開口說話了，“鄧主任呀！今天做這飯的廚子，是你們國營食堂自己的廚子還是外麵請的呀？”
鄧主任心裏無比的忐忑，趕緊把責任推卸出去說道：“這……這這是外麵請的。”
“劉局長，如果今天晚上的飯菜不如味，你們千萬千萬別往心裏去呀！明天！明天我請你們吃江城的山珍，保證比今天的好吃！我們以前的那個大廚生病了，實在是不好意思！”
鄧主任一邊道歉，一邊把責任推卸出去，最害怕的就是這是自己擔責。
“別別別話可別這樣說！我們可沒有責怪你的意思。”劉局長舉個酒杯說道：“今天這新疆大盤雞和黃瓜燒鱔魚，味道特別的好吃，我們都非常滿意，從來沒有吃過這麽美味的鱔魚，所以才想問你這廚子你們是從哪裏找的。”
“這一盤鱔魚我們都吃完了，可是我們杯中的酒還沒有喝完，看看能不能麻煩你們的大廚，再給我們上一份黃瓜燒鱔魚。”
一聽劉局長這話，鄧主任整個人都懵了，這是哪跟哪？
“啊？”鄧主任一臉懵逼。
現在也隻能夠死馬當做活馬醫。
而且如果陸山河做的菜不好吃，吳小兵也會想方設法的把所有的責任都推在了陸山河的身上。
有一個出頭鳥當然是最好的。
吳小平趕緊對陸山河說道：“那你趕緊的趕緊的，還有兩個小時就要上菜了，你趕緊弄兩三個大菜！”
“好嘞！”陸山河拖著裝黃鱔的口袋，就往後廚裏麵走。
吳小兵還是不放心，畢竟陸山河他可是從來都沒有接觸過。
“陸兄弟，你是要做什麽菜？”
陸山河看著後廚裏麵的食材。
一般的家常菜，其他的廚師都可以做，他這一次是要做大菜。
要說腥味，鵝肉的土腥味更重，因為鵝是吃草的。
而且一個小時如果是燒鵝，必定是來不及了。
後廚雖然有高壓鍋，但是高壓鍋壓出來的鵝肉，不僅沒有辦法除去腥味，而且味道也不好吃。
現在能夠做的大菜隻有兩樣，兩樣都是下酒菜。
陸山河說道：“我自己改良的新疆大盤雞，黃瓜燒鱔魚。”
新疆大盤雞是用大火猛炒，出菜速度快，而且非常入味，很香，適合下酒。
黃瓜鱔魚那就不用說了，這是陸山河的拿手菜。
他今天來本來就是要推銷鱔魚的，肯定要做自己最拿手的黃瓜鱔魚。
“黃瓜燒鱔魚？”吳小兵一聽這話，趕緊說道：“不成不成不成，不能夠做這道菜，你還是做燒鵝吧。”
“這鱔魚土腥味重的很，咱們農村都是拿來喂豬的，怎麽能夠給人吃！這可是市上的領導，又不是農村喂的豬。”
吳小兵一說這話，後廚的眾人哈哈大笑。
因為在他們看來，來到各個縣蹭吃蹭喝的市上領導和農村喂的豬有啥區別？
陸山河還沒有說話，張國棟就趕緊說道：“吳經理，陸山河做的黃瓜燒鱔魚和你以前吃的鱔魚完全不是一種味道，他有特別的做法和秘製醬料，我今天敢保證，這道菜上了之後，絕對能夠征服這些領導的味蕾！”
吳小兵對此還是持懷疑態度：“真的假的？”
張國棟拍胸口說道：“真的，你就相信我吧！”
陸山河可沒有時間聽兩個人廢話，因為隻有一個小時就必須要上菜。
還好陸山河上一輩子被蘇晚晴折磨的上得廳堂下的廚房，無論是剁雞還是炒料，手腳都非常麻利，速度非常快。
陸山河一露身手就把吳小兵給征服了，畢竟這種身手可不是普通的廚子，或者是墩子能達到的。
很快，兩道硬菜就做好了。
黃瓜燒鱔魚，香氣逼人，讓人垂涎欲滴。
改良之後的新疆大盤雞，雞肉色澤嬌嫩，雞皮還在冒油，看著就忍不住咽口水。
後廚的眾人不斷的聞著兩道菜的美味，都對陸山河的授意讚不絕口。
胡德彪對陸山河豎起的大拇指說道：“果然是色香味俱全！”
吳小兵有些不放心，拿起了筷子夾了一坨鱔魚放在嘴裏。
咽下去之後，他整個人都愣住了。
鱔魚一點都不腥，而且入口鮮嫩一抿即化，突出一個鮮字。
“看不出來呀，這鱔魚居然還能夠這樣做，味道不錯呀！”
陸山河嘿嘿的笑了兩聲，用衣衣服角拭了一下汗水。
吳小兵一方麵安排後廚的眾人上菜，另一方麵邀請陸山河在旁邊休息入座，還親自給陸山河泡了一碗茶。
後廚的溫度非常的高，這個年代又沒有什麽空調，陸山河也隨遇而安，坐下來將一碗茶噸噸噸，全部都給喝完了。
而在國營飯店的大包間裏麵，市上的領導正在觥籌交錯。品嚐著國營飯店的菜。
當新疆大盤雞和黃瓜燒鱔魚端上來的時候，一位領導看到這就奇怪。
“這鱔魚我吃過油炸的，還沒有吃過，用黃瓜燒的，吃上去會不會有腥味？”
油炸幹煸鱔魚，其目的就是用重油將鱔魚裏麵的水分給炸幹，最大程度的減少鱔魚的腥味。
紅燒鱔魚稍微處理不好，腥味就非常的濃，讓人難以下咽。
吳小兵在旁邊伺候著，一聽眾人說這話，他的內心也非常的忐忑。
果然縣政府接待辦的主任狠狠的白了吳小兵一眼，然後氣衝衝的走出了包間。
吳小兵心理犯嘀咕，趕緊跟了上去。
剛剛走到門口，接待辦的鄧主任，劈頭蓋臉的就把吳小兵給罵了一頓。
“你小子怎麽辦事的！這個鱔魚是豬吃的食子，你怎麽能夠端上桌呢！”
吳小兵脹紅著臉，還真不知道怎麽解釋。
“鄧主任，王剛今天的母親生病了，我們換了一個廚子，實在不好意思！”
鄧主任用手使勁的戳在，吳小兵的胸口上罵道：“你呀你呀！也算是跟著我七八年，做事情怎麽還是毛手毛腳的，一點都不沉穩！王剛有事回家了，那可以去食品廠或者是拖拉機廠借廚子呀！怎麽能夠隨便就在外麵找了一個廚子！”
“要是事情辦砸了！我拿你試問！”
“鄧主任，鄧主任請你過來一下！”果然讓鄧主任最不想發生的事情還是發生了。
市上的領導肯定是吃了，黃瓜燒鱔魚覺得不好吃，這才讓鄧主任過去。
吳小兵的心裏咯噔一下，知道自己肯定是玩完了。
吳小兵隻有偷偷的站在門口聽裏麵的對話。
一名市長的領導開口說話了，“鄧主任呀！今天做這飯的廚子，是你們國營食堂自己的廚子還是外麵請的呀？”
鄧主任心裏無比的忐忑，趕緊把責任推卸出去說道：“這……這這是外麵請的。”
“劉局長，如果今天晚上的飯菜不如味，你們千萬千萬別往心裏去呀！明天！明天我請你們吃江城的山珍，保證比今天的好吃！我們以前的那個大廚生病了，實在是不好意思！”
鄧主任一邊道歉，一邊把責任推卸出去，最害怕的就是這是自己擔責。
“別別別話可別這樣說！我們可沒有責怪你的意思。”劉局長舉個酒杯說道：“今天這新疆大盤雞和黃瓜燒鱔魚，味道特別的好吃，我們都非常滿意，從來沒有吃過這麽美味的鱔魚，所以才想問你這廚子你們是從哪裏找的。”
“這一盤鱔魚我們都吃完了，可是我們杯中的酒還沒有喝完，看看能不能麻煩你們的大廚，再給我們上一份黃瓜燒鱔魚。”
一聽劉局長這話，鄧主任整個人都懵了，這是哪跟哪？
“啊？”鄧主任一臉懵逼。