第303章 讓你下不來台
開局85頓頓有肉，前妻一家饞哭 作者：紅糖鍋盔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王剛有手藝，而且智商還是不錯的，做人也比較圓滑。
他從一個墩子花了10多年的時間，升職為國營飯店的主廚，按照級別也算是國營飯店的中層。
要是能夠更進一步成為國營飯店的副總經理，甚至是總經理，王剛當然願意。
誰願意在後廚這邊吸著油煙，滿頭大汗的炒菜呀？
王剛相信陸山河。
他覺得陸山河是自己的貴人。
別的不說，就是陸山河為國營飯店開發的這幾道菜，王剛都跟著沾光。
因為除了陸山河以外，隻有王剛能夠把黃瓜燒鱔魚做的味道最好。
也正是因為這道菜，王剛每個月還有一點點額外的獎勵。
別的不說，一桶菜籽油得提回去吧。
看見王剛隻是憨厚的笑著，沒有說話。
陸山河笑嗬嗬的指著王剛說道：“剛哥有想法，但是剛哥靦腆不想說。”
王剛嘿嘿的笑了一聲，“師父說咋整我就咋整。”
讓王剛把菜單遞過來。
因為今天中午吃飯的人比較多，所以範冰還是按照大眾的口味製定的菜單。
畢竟是縣委的常委會，總不可能讓全縣的那麽多領導和部門的一把手在國營飯店把飯吃了，還吐槽國營飯店的飯菜不好吃吧？
這不是打國營飯店的臉，是打江城縣縣委和縣政府的臉。
陸山河掃視了一下菜單。
大部分菜都是中規中矩的，也都是下飯菜。
也就是這些菜之中缺乏一些點睛之筆，能夠讓大家留下深刻印象的菜品。
而且菜的配置有一些還不怎麽合理。
比如其中有一道菜是麻婆豆腐，這道菜的確是下飯。
但是又有一道菜茄子燜豆腐。
其實就菜的類型來說，兩道豆腐其實都是下飯菜也都是一個味性。
同樣味型的菜，還有爛肉豇豆、魚香茄子等等。
的確這都是一些下飯菜，但是如果一頓飯吃中隻有下飯菜，而且全部都是重口味，這種感覺就好像是不斷的喂你很香的豬食，會讓人感到惡心。
陸山河上一次活了幾十年，大大小小的飯局都接觸過。
菜品怎麽搭配怎麽樣才會合理，這個經驗就算是江城縣接待辦的主任也比不了。
陸山河立刻調整了菜單的品種，減少了幾味下飯菜，增加了一些清爽口感的蔬菜和湯類。
當然最關鍵的是陸山河要推出自己的菜品。
總共有兩道菜品。
第1道就是，紅糖米醋鵪鶉雞。
也就是那天晚上給陸美棋他們吃的。
紅糖米醋鵪鶉雞之中，也可以增加一些鵪鶉蛋，以此來豐富口感。
第2道菜品就是脆皮鵪鶉雞。
完全是用燒烤的方式進行醃製之後進行炙烤，再在鵪鶉雞的外皮上麵刷上一層由白醋、白糖水等調製的脆皮水，再搭配一些辣椒麵作為蘸料。
這樣一口下去外酥內嫩，是絕對的美味。
既然是領導吃飯，那肯定不能夠像街邊的蒼蠅館那樣隻管吃飽，還得吃好才行。
陸山河問著王剛：“敢不敢賭一把？賭贏了你能夠在領導的那裏留下深刻的印象，賭輸了肯定要被範冰臭罵一頓。”
其實王剛也知道範冰搭配的菜品根本就不合理。
王剛吐槽著說道：“範冰本來就是個外行外行來指導內行，能夠期待他什麽？”
“我聽師父的，再怎麽說師父的前麵還有吳主任呢。”
師徒兩人說做就做，立刻安排後廚的人打下手陸山河這邊則親自做鵪鶉雞。
王剛看到了鵪鶉雞，居然還有這樣一種吃法。
認真的看，也認真的學。
他知道師父這是給自己一次機會，這兩道菜要是能夠學到手，並且在國營飯店推廣出去，得到了領導的好評，那受益的必定是自己。
很快到了中午陸山河這邊的菜也做好了。
鵪鶉雞的數量有限，陸山河也不可能全部都搞在國營食堂。
所以隻考了烤製了十隻鵪鶉雞，有十隻紅糖米醋鵪鶉雞（可樂雞翅的做法）。
烤製的鵪鶉雞可以放到領導的那一桌。
紅糖米醋鵪鶉雞可是切塊之後每一桌都放一點，大家嚐一嚐味道。
忙完這一切之後，恰好是中午12:40。
縣常委會也開完了，領導們陸陸續續的來到了國營飯店吃飯。
範冰也忙前忙後的去接待著。
吳勇對範冰說道：“這邊的飯菜都準備好了吧，準備好就趕緊上菜。”
“好了好了，已經準備好了。”
吳勇雖然對範冰非常的不滿意，但範冰畢竟是張雲波安排的人。
就算是要換人，也不可能在吳勇剛剛擔任政府辦的副主任幾個月之久就提出換人，這不符合常理，也落人口舌。
後廚的工作人員們魚貫而入，一道一道的菜端了上來。
很快沒做的菜都上齊了。
範冰這個時候訂著桌子上的菜，整個人都傻逼了。
他親自定的茄子燜豆腐呢？
爛肉豇豆呢？
怎麽這些菜全都沒有？
反而是桌子上多了兩大盆鳥？
範冰從來沒有想過鵪鶉雞能夠做成菜，也從來沒有看到過鵪鶉精做的菜。
鵪鶉雞的體積本來就比較小，一隻雞打理幹淨之後隻有一兩多最多二兩。
所以看著就像是一隻一隻鳥。
範冰急的不行，汗水都冒了出來。
正當他要急著去問王剛，到底是怎麽回事的時候。
縣長陳輝指著桌子上的脆皮烤鵪鶉雞，有一些奇怪的說道：“這是什麽鳥呀？”
陳輝也沒有吃過鵪鶉雞，所以也把這道菜當成了鳥。
政府辦的呂主任也懵了，這道菜他也沒見過。
“範冰這是什麽菜？怎麽個吃法？”呂主人隨口問道。
看見陳輝眉頭緊蹙的樣子，又看見呂主任好像是要生氣了。
範冰趕緊推脫責任說道：“這該死的後廚，我沒有安排這道菜呀，他們搞的是什麽？王剛呢，把王剛給我叫過來。”
範冰處理這件事情非常糟糕。
按理說領導問到這句話，他稍微圓滑一點，都會把這件事給圓過去，而不是把責任給推到外麵去。
果不其然，看見範冰如此糟糕的應變能力，呂主任的臉色非常不好看。
王剛被叫了進來。
範冰二話不說，先把王剛給批評了一頓。
“王剛你到底是搞什麽的？我給你安排的茄子燜豆腐的那一些下飯菜，怎麽一個都沒上？你搞的是什麽鳥？這個東西怎麽吃！”
他從一個墩子花了10多年的時間，升職為國營飯店的主廚，按照級別也算是國營飯店的中層。
要是能夠更進一步成為國營飯店的副總經理，甚至是總經理，王剛當然願意。
誰願意在後廚這邊吸著油煙，滿頭大汗的炒菜呀？
王剛相信陸山河。
他覺得陸山河是自己的貴人。
別的不說，就是陸山河為國營飯店開發的這幾道菜，王剛都跟著沾光。
因為除了陸山河以外，隻有王剛能夠把黃瓜燒鱔魚做的味道最好。
也正是因為這道菜，王剛每個月還有一點點額外的獎勵。
別的不說，一桶菜籽油得提回去吧。
看見王剛隻是憨厚的笑著，沒有說話。
陸山河笑嗬嗬的指著王剛說道：“剛哥有想法，但是剛哥靦腆不想說。”
王剛嘿嘿的笑了一聲，“師父說咋整我就咋整。”
讓王剛把菜單遞過來。
因為今天中午吃飯的人比較多，所以範冰還是按照大眾的口味製定的菜單。
畢竟是縣委的常委會，總不可能讓全縣的那麽多領導和部門的一把手在國營飯店把飯吃了，還吐槽國營飯店的飯菜不好吃吧？
這不是打國營飯店的臉，是打江城縣縣委和縣政府的臉。
陸山河掃視了一下菜單。
大部分菜都是中規中矩的，也都是下飯菜。
也就是這些菜之中缺乏一些點睛之筆，能夠讓大家留下深刻印象的菜品。
而且菜的配置有一些還不怎麽合理。
比如其中有一道菜是麻婆豆腐，這道菜的確是下飯。
但是又有一道菜茄子燜豆腐。
其實就菜的類型來說，兩道豆腐其實都是下飯菜也都是一個味性。
同樣味型的菜，還有爛肉豇豆、魚香茄子等等。
的確這都是一些下飯菜，但是如果一頓飯吃中隻有下飯菜，而且全部都是重口味，這種感覺就好像是不斷的喂你很香的豬食，會讓人感到惡心。
陸山河上一次活了幾十年，大大小小的飯局都接觸過。
菜品怎麽搭配怎麽樣才會合理，這個經驗就算是江城縣接待辦的主任也比不了。
陸山河立刻調整了菜單的品種，減少了幾味下飯菜，增加了一些清爽口感的蔬菜和湯類。
當然最關鍵的是陸山河要推出自己的菜品。
總共有兩道菜品。
第1道就是，紅糖米醋鵪鶉雞。
也就是那天晚上給陸美棋他們吃的。
紅糖米醋鵪鶉雞之中，也可以增加一些鵪鶉蛋，以此來豐富口感。
第2道菜品就是脆皮鵪鶉雞。
完全是用燒烤的方式進行醃製之後進行炙烤，再在鵪鶉雞的外皮上麵刷上一層由白醋、白糖水等調製的脆皮水，再搭配一些辣椒麵作為蘸料。
這樣一口下去外酥內嫩，是絕對的美味。
既然是領導吃飯，那肯定不能夠像街邊的蒼蠅館那樣隻管吃飽，還得吃好才行。
陸山河問著王剛：“敢不敢賭一把？賭贏了你能夠在領導的那裏留下深刻的印象，賭輸了肯定要被範冰臭罵一頓。”
其實王剛也知道範冰搭配的菜品根本就不合理。
王剛吐槽著說道：“範冰本來就是個外行外行來指導內行，能夠期待他什麽？”
“我聽師父的，再怎麽說師父的前麵還有吳主任呢。”
師徒兩人說做就做，立刻安排後廚的人打下手陸山河這邊則親自做鵪鶉雞。
王剛看到了鵪鶉雞，居然還有這樣一種吃法。
認真的看，也認真的學。
他知道師父這是給自己一次機會，這兩道菜要是能夠學到手，並且在國營飯店推廣出去，得到了領導的好評，那受益的必定是自己。
很快到了中午陸山河這邊的菜也做好了。
鵪鶉雞的數量有限，陸山河也不可能全部都搞在國營食堂。
所以隻考了烤製了十隻鵪鶉雞，有十隻紅糖米醋鵪鶉雞（可樂雞翅的做法）。
烤製的鵪鶉雞可以放到領導的那一桌。
紅糖米醋鵪鶉雞可是切塊之後每一桌都放一點，大家嚐一嚐味道。
忙完這一切之後，恰好是中午12:40。
縣常委會也開完了，領導們陸陸續續的來到了國營飯店吃飯。
範冰也忙前忙後的去接待著。
吳勇對範冰說道：“這邊的飯菜都準備好了吧，準備好就趕緊上菜。”
“好了好了，已經準備好了。”
吳勇雖然對範冰非常的不滿意，但範冰畢竟是張雲波安排的人。
就算是要換人，也不可能在吳勇剛剛擔任政府辦的副主任幾個月之久就提出換人，這不符合常理，也落人口舌。
後廚的工作人員們魚貫而入，一道一道的菜端了上來。
很快沒做的菜都上齊了。
範冰這個時候訂著桌子上的菜，整個人都傻逼了。
他親自定的茄子燜豆腐呢？
爛肉豇豆呢？
怎麽這些菜全都沒有？
反而是桌子上多了兩大盆鳥？
範冰從來沒有想過鵪鶉雞能夠做成菜，也從來沒有看到過鵪鶉精做的菜。
鵪鶉雞的體積本來就比較小，一隻雞打理幹淨之後隻有一兩多最多二兩。
所以看著就像是一隻一隻鳥。
範冰急的不行，汗水都冒了出來。
正當他要急著去問王剛，到底是怎麽回事的時候。
縣長陳輝指著桌子上的脆皮烤鵪鶉雞，有一些奇怪的說道：“這是什麽鳥呀？”
陳輝也沒有吃過鵪鶉雞，所以也把這道菜當成了鳥。
政府辦的呂主任也懵了，這道菜他也沒見過。
“範冰這是什麽菜？怎麽個吃法？”呂主人隨口問道。
看見陳輝眉頭緊蹙的樣子，又看見呂主任好像是要生氣了。
範冰趕緊推脫責任說道：“這該死的後廚，我沒有安排這道菜呀，他們搞的是什麽？王剛呢，把王剛給我叫過來。”
範冰處理這件事情非常糟糕。
按理說領導問到這句話，他稍微圓滑一點，都會把這件事給圓過去，而不是把責任給推到外麵去。
果不其然，看見範冰如此糟糕的應變能力，呂主任的臉色非常不好看。
王剛被叫了進來。
範冰二話不說，先把王剛給批評了一頓。
“王剛你到底是搞什麽的？我給你安排的茄子燜豆腐的那一些下飯菜，怎麽一個都沒上？你搞的是什麽鳥？這個東西怎麽吃！”