第123章 炸柿錦
美食：我的深夜食堂可能不太科學 作者：狂吃不胖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著剛剛送上桌的豉油雞與灌湯包。
熱芭是非常沒出息的再次流出了口水。
麥迪那是無奈的搖了搖頭，然後是拿出紙巾為這盡顯吃貨本色的小老鄉擦了擦。
熱芭是因此鬧了個大紅臉。
畢竟這會看到她這沒出息的表現的人。
可要比之前在劇組時要多不少。
這讓熱芭是在心裏暗惱自己怎麽就不能爭氣一點。
自己的女神形象就這麽輕易的被毀了。
不過隨著童麗雅夾起一個灌湯包放在了她的碗裏。
熱芭是立馬將那些負麵情緒都給拋之腦後。
唯有美食不可辜負這句話，可一直都被她奉為至理名言。
“熱芭你小心點，這灌湯包裏麵的湯汁非常燙。”
“小心別被燙到嘴了。”
黃小明看著熱芭那副饞貓樣，是開口提醒了一句。
不然依照熱芭之前的表現來看。
因為吃東西的時候太虎而被灌湯包燙到的概率真的挺高。
“小明哥你放心，這灌湯包的吃法，我早就已經研究透。”
熱芭給了黃小明一個安心的眼神。
接著就將灌湯包給放到了湯匙上麵。
動作嫻熟的用筷子在包子皮上麵開了個小口。
從包子皮當中流淌而出的湯汁那鮮香的香氣，是讓熱芭臉上是露出了迷醉的神色。
接著是趕緊對著灌湯包吹了吹氣。
“這灌湯包怎麽能那麽好吃～！”
一個灌湯包下肚，熱芭放下筷子與湯匙。
雙手捧著臉頰，臉上是洋溢著滿滿的幸福感。
然後是直感慨，自己以往吃的灌湯包都是白吃了。
這才是灌湯包真正該有的味道。
童麗雅，郭經飛與麥迪那，雖然沒有熱芭表現的那麽誇張。
但也都給出了極高的評價。
位於另一桌的景恬等人，則是先品嚐了豉油雞。
畢竟灌湯包他們都已經品嚐過很多次。
“恬恬公主請享用雞腿。”
王小蔥用公筷，將沒有切塊的兩個雞腿當中的一個，夾到了景恬的碗中。
這是洛珈剛剛發短信吩咐他做的事情。
王小蔥雖然在心裏腹誹洛珈重色輕友。
但還是選擇執行了洛珈的指令。
景恬等人都有注意到王小蔥剛剛查看手機後的表情變化。
心裏大概是猜測到了怎麽回事。
其他人都是帶著笑意看著景恬。
心中對此都是沒有絲毫的意見。
老板娘有點特權不是理所當然的事情。
景恬雖然被他們看的有些不自在。
但還是故作鎮定的給自己戴上了一次性手套。
然後拿起雞腿是咬上了一小口。
雞肉中所蘊含著的豐富的鮮美肉汁，是立馬流淌到了她的口中。
充分入味的雞肉，鹹鮮還帶著恰到好處的甜味。
就算是不蘸蘸料，也完全沒有任何的問題。
但搭配上蔥油蘸料一塊使用，又是另外一番風味。
“難怪會有沒有一隻雞能逃出粵省這麽一句話流傳。”
“在烹製雞肉這一塊，粵省確實是非常有一套。”
在品嚐了豉油雞之後，黃小明也是忍不住發出了一聲感慨。
童麗雅與麥迪那是深以為然的點了點頭。
熱芭與郭經飛是顧不上感慨評價。
一個勁的埋頭苦吃。
“你們兩個吃慢點，這還有幾道菜沒上呢。”
童麗雅無奈的對著兩人說道。
然後是用紙巾幫熱芭擦了擦嘴。
這會的童麗雅，總有種在照顧兒子女兒的感覺。
聽著童麗雅的提醒，熱芭與郭經飛這才放慢了進食的速度。
眼睛都是往廚房那邊飄去。
期待著下一道菜的送上。
此時廚房當中，洛珈正準備製作炸柿錦。
這炸柿錦全名原本為幸平流紅點鮭炸柿錦。
出自於食戟之靈主角藥王幸平創真之手的一道菜。
不過這道菜現在既然是從洛珈之手，現於這個世上。
那自然是不能再以幸平流開頭。
再加上洛珈貪圖方便，所以才將名字簡化為炸柿錦。
把蝦去尾並去除水分，在背部劃開一刀去除蝦線。
然後在蝦的腹部劃開刀口。
壓住蝦的背部，把蝦的軀體拉直，讓蝦不會卷曲。
用刀在花枝，也就是烏賊上劃出格紋。
接著將花枝切成一口大小。
貝柱則是切成二等份，鮭魚肉切成兩半。
用保鮮袋將柿種給包裹住，然後將其給敲碎。
這柿種並非柿指柿子的種子。
而是源自島國新瀉的一種米製點心，常作為下酒菜。
柿種通常是用醬油和辣椒調味，所以外表一般呈紅色。
這敲碎的柿種，將會用來製作炸鮭魚的麵衣上麵。
把雞蛋的蛋黃與蛋清分離備用。
起鍋燒油，然後利用低筋麵粉，雞蛋清與柿種，給鮭魚，花枝，貝柱還有蔬菜裹上一層麵衣。
接著就加入到鍋中進行炸製。
三分鍾後，是將炸製好的食材都給從鍋中撈出。
然後是快速地進行搭配的醬料的製作。
這醬料是由蛋之素與花椒芽組合而成。
這蛋之素指的是在蛋黃中慢慢加入色拉油。
用打蛋器打成像蛋黃醬一般濃稠的醬汁。
一般用做材料的接合或是調味。
在蛋之素當中加入食鹽與切碎的花椒芽。
能去掉油膩感，增添清爽的風味，調配出高雅的味道。
醬汁製作完成，洛珈就趁熱親自給景恬他們送上。
“竟然是我最喜歡的炸貨。”
看著上桌的炸柿錦，郭經飛是雙眼放光。
“那麽好的下酒菜，怎麽能不喝一杯。”
王小蔥是拍了下大腿說道。
“我也覺得應該小酌一杯。”
黃小明對此是十分的讚同。
這道炸柿錦，看著確實是一道絕佳的下酒菜。
“你們打算喝什麽酒？”
洛珈自然不介意滿足他們這個小請求。
“吃炸貨，自然得搭配小麥飲料。”
郭經飛想都不想的就說出了自認為的最佳搭配。
不過王小蔥和黃小明也覺得小麥飲料要比其他酒更搭炸貨。
“我酒量不行，所以想要來點可樂。”
熱芭舉起手弱弱的說道。
景恬等人也都是選擇了可樂雪碧。
憨憨很快就將他們點的飲品給送上。
洛珈正打算回廚房去繼續忙活。
卻是被王小蔥與黃小明給拉住。
然後手上是被王小蔥給塞了一瓶小麥飲料。
直言洛珈回廚房可以，但得先給他們炫一個。
這讓洛珈是滿頭黑線。
因為被塞入他手中的小麥飲料是易拉罐裝。
這讓他怎麽炫一個。
這妥妥的是在為難他胖虎。
熱芭是非常沒出息的再次流出了口水。
麥迪那是無奈的搖了搖頭，然後是拿出紙巾為這盡顯吃貨本色的小老鄉擦了擦。
熱芭是因此鬧了個大紅臉。
畢竟這會看到她這沒出息的表現的人。
可要比之前在劇組時要多不少。
這讓熱芭是在心裏暗惱自己怎麽就不能爭氣一點。
自己的女神形象就這麽輕易的被毀了。
不過隨著童麗雅夾起一個灌湯包放在了她的碗裏。
熱芭是立馬將那些負麵情緒都給拋之腦後。
唯有美食不可辜負這句話，可一直都被她奉為至理名言。
“熱芭你小心點，這灌湯包裏麵的湯汁非常燙。”
“小心別被燙到嘴了。”
黃小明看著熱芭那副饞貓樣，是開口提醒了一句。
不然依照熱芭之前的表現來看。
因為吃東西的時候太虎而被灌湯包燙到的概率真的挺高。
“小明哥你放心，這灌湯包的吃法，我早就已經研究透。”
熱芭給了黃小明一個安心的眼神。
接著就將灌湯包給放到了湯匙上麵。
動作嫻熟的用筷子在包子皮上麵開了個小口。
從包子皮當中流淌而出的湯汁那鮮香的香氣，是讓熱芭臉上是露出了迷醉的神色。
接著是趕緊對著灌湯包吹了吹氣。
“這灌湯包怎麽能那麽好吃～！”
一個灌湯包下肚，熱芭放下筷子與湯匙。
雙手捧著臉頰，臉上是洋溢著滿滿的幸福感。
然後是直感慨，自己以往吃的灌湯包都是白吃了。
這才是灌湯包真正該有的味道。
童麗雅，郭經飛與麥迪那，雖然沒有熱芭表現的那麽誇張。
但也都給出了極高的評價。
位於另一桌的景恬等人，則是先品嚐了豉油雞。
畢竟灌湯包他們都已經品嚐過很多次。
“恬恬公主請享用雞腿。”
王小蔥用公筷，將沒有切塊的兩個雞腿當中的一個，夾到了景恬的碗中。
這是洛珈剛剛發短信吩咐他做的事情。
王小蔥雖然在心裏腹誹洛珈重色輕友。
但還是選擇執行了洛珈的指令。
景恬等人都有注意到王小蔥剛剛查看手機後的表情變化。
心裏大概是猜測到了怎麽回事。
其他人都是帶著笑意看著景恬。
心中對此都是沒有絲毫的意見。
老板娘有點特權不是理所當然的事情。
景恬雖然被他們看的有些不自在。
但還是故作鎮定的給自己戴上了一次性手套。
然後拿起雞腿是咬上了一小口。
雞肉中所蘊含著的豐富的鮮美肉汁，是立馬流淌到了她的口中。
充分入味的雞肉，鹹鮮還帶著恰到好處的甜味。
就算是不蘸蘸料，也完全沒有任何的問題。
但搭配上蔥油蘸料一塊使用，又是另外一番風味。
“難怪會有沒有一隻雞能逃出粵省這麽一句話流傳。”
“在烹製雞肉這一塊，粵省確實是非常有一套。”
在品嚐了豉油雞之後，黃小明也是忍不住發出了一聲感慨。
童麗雅與麥迪那是深以為然的點了點頭。
熱芭與郭經飛是顧不上感慨評價。
一個勁的埋頭苦吃。
“你們兩個吃慢點，這還有幾道菜沒上呢。”
童麗雅無奈的對著兩人說道。
然後是用紙巾幫熱芭擦了擦嘴。
這會的童麗雅，總有種在照顧兒子女兒的感覺。
聽著童麗雅的提醒，熱芭與郭經飛這才放慢了進食的速度。
眼睛都是往廚房那邊飄去。
期待著下一道菜的送上。
此時廚房當中，洛珈正準備製作炸柿錦。
這炸柿錦全名原本為幸平流紅點鮭炸柿錦。
出自於食戟之靈主角藥王幸平創真之手的一道菜。
不過這道菜現在既然是從洛珈之手，現於這個世上。
那自然是不能再以幸平流開頭。
再加上洛珈貪圖方便，所以才將名字簡化為炸柿錦。
把蝦去尾並去除水分，在背部劃開一刀去除蝦線。
然後在蝦的腹部劃開刀口。
壓住蝦的背部，把蝦的軀體拉直，讓蝦不會卷曲。
用刀在花枝，也就是烏賊上劃出格紋。
接著將花枝切成一口大小。
貝柱則是切成二等份，鮭魚肉切成兩半。
用保鮮袋將柿種給包裹住，然後將其給敲碎。
這柿種並非柿指柿子的種子。
而是源自島國新瀉的一種米製點心，常作為下酒菜。
柿種通常是用醬油和辣椒調味，所以外表一般呈紅色。
這敲碎的柿種，將會用來製作炸鮭魚的麵衣上麵。
把雞蛋的蛋黃與蛋清分離備用。
起鍋燒油，然後利用低筋麵粉，雞蛋清與柿種，給鮭魚，花枝，貝柱還有蔬菜裹上一層麵衣。
接著就加入到鍋中進行炸製。
三分鍾後，是將炸製好的食材都給從鍋中撈出。
然後是快速地進行搭配的醬料的製作。
這醬料是由蛋之素與花椒芽組合而成。
這蛋之素指的是在蛋黃中慢慢加入色拉油。
用打蛋器打成像蛋黃醬一般濃稠的醬汁。
一般用做材料的接合或是調味。
在蛋之素當中加入食鹽與切碎的花椒芽。
能去掉油膩感，增添清爽的風味，調配出高雅的味道。
醬汁製作完成，洛珈就趁熱親自給景恬他們送上。
“竟然是我最喜歡的炸貨。”
看著上桌的炸柿錦，郭經飛是雙眼放光。
“那麽好的下酒菜，怎麽能不喝一杯。”
王小蔥是拍了下大腿說道。
“我也覺得應該小酌一杯。”
黃小明對此是十分的讚同。
這道炸柿錦，看著確實是一道絕佳的下酒菜。
“你們打算喝什麽酒？”
洛珈自然不介意滿足他們這個小請求。
“吃炸貨，自然得搭配小麥飲料。”
郭經飛想都不想的就說出了自認為的最佳搭配。
不過王小蔥和黃小明也覺得小麥飲料要比其他酒更搭炸貨。
“我酒量不行，所以想要來點可樂。”
熱芭舉起手弱弱的說道。
景恬等人也都是選擇了可樂雪碧。
憨憨很快就將他們點的飲品給送上。
洛珈正打算回廚房去繼續忙活。
卻是被王小蔥與黃小明給拉住。
然後手上是被王小蔥給塞了一瓶小麥飲料。
直言洛珈回廚房可以，但得先給他們炫一個。
這讓洛珈是滿頭黑線。
因為被塞入他手中的小麥飲料是易拉罐裝。
這讓他怎麽炫一個。
這妥妥的是在為難他胖虎。