第137章 年夜飯製作中
美食：我的深夜食堂可能不太科學 作者：狂吃不胖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
洛珈正打算將做好的豆角土豆燉排骨給放入係統提供的黑科技飯菜保溫櫃當中。
就注意到廚房門口那裏，是聚集著一堆人。
一個個都是目光灼的盯著他這邊看著。
“洛老板，你手中端著的那道菜，是不是我點的豆角土豆燉排骨？”
見洛珈看向他們這邊，黃小明是借機開口詢問道。
“嘿嘿，跟洛老板點了菜的可並不隻有小明哥你。”
“我也點了一份小雞燉蘑菇。”
萬倩一臉得意的說道。
然後是抬起手跟同樣點了東北燉菜的黃小明來了一個擊掌。
“你們兩個還真狡猾，竟然還瞞著我們私底下點菜。”
郭經飛看著二人，語氣中是帶著幾分譴責。
當然，他並不是真的怪黃小明二人背著他們偷偷向洛珈點菜。
而是怪黃小明二人向洛珈點菜，竟然沒有帶上他一塊。
“我們這算哪門子狡猾。”
“洛老板可是說過，有想吃的菜可以跟他提一聲。”
“我們倆隻是比你們更將洛老板的話給放在心上而已。”
萬倩攤著手，表情是十分的無辜。
“萬倩說的沒錯，我們隻是將洛老板的話給放在了心上而已。”
黃小明也一本正經的說道。
“是是是，連恬恬都沒有你們把洛老板的話放在心上。”
曾梨給了兩人一個白眼。
位於她身旁的景恬，臉上是露出了尷尬的情緒。
畢竟聽了洛珈的話，跟洛珈點了最多菜的人就是她。
曾梨等人其實有注意到這點，不過都沒有點明。
畢竟在他們看來，這都是理所當然的事情。
“洛老板你那兩個鍋裏是不是在鹵製著什麽東西？”
“這好聞的鹵香味好濃鬱。”
舒唱指了指正在鹵製豬腳與鹵鵝的兩個鍋子詢問道。
“鍋子裏麵正在鹵製豬腳還有鹵鵝。”
洛珈笑著給出了答案。
順便給他們介紹了下兩種鹵汁的區別。
聽的景恬等人都是食指大動，恨不得立馬可以進行品嚐。
“咱們還是先回去大堂那邊自己找事情做。”
“別在這裏打擾洛老板。”
曾梨看了下時間說道。
其他人雖然有些不舍得離開，但也並沒有提出什麽異議。
等景恬他們離開後，洛珈就將注意力再次轉回到年夜飯的準備上麵。
下一道菜，洛珈準備製作的正是萬倩剛剛所提及的東北四大燉中的另外一道菜小雞燉蘑菇。
相較於豆角土豆燉排骨，這道小雞燉蘑菇的知名度要更高一些。
畢竟很多人就算沒有吃過這小雞燉蘑菇，也聽過一些關於這道菜的梗。
至於小雞燉蘑菇與豬肉燉粉條，哪一道菜才是東北四大燉當中的第一燉菜。
這可就見仁見智。
小雞燉蘑菇一般是使用幹蘑菇，與雞肉還有粉條一同燉製而成。
所謂小雞，其實是鄉下的笨雞。
由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，其餘香也濃。
蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。
榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
且燉出來的雞肉鮮嫩，營養價值也會更高。
將已經洗淨的笨雞切大塊去幹淨血水備用。
接著將粉條浸泡在清水中泡軟備用。
榛蘑放入盆中，用溫水浸泡，洗淨備用。
榛蘑必須得多清洗幾遍，清洗幹淨。
否則榛蘑當中如果殘留泥沙的話，會影響口感，也會影響食欲。
將生薑切片，大蔥切段。
然後用一個小碗將蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、花椒還有白芷裝好備用。
然後開火熱鍋，等鍋燒熱就加入適量食油滑鍋。
滑鍋的目的是防止雞肉下鍋翻炒時粘鍋。
將滑鍋的油倒掉，再往鍋內加入適量的底油。
油溫燒至五成熱，將之前準備好的調料給倒入鍋中爆香。
接著是將雞肉給加入鍋中翻炒一分鍾。
將雞肉炒香，炒至雞肉明顯收縮。
接著加入適量蠔油，老抽還有生抽調色。
繼續大火翻炒，讓雞肉均勻的上色。
雞肉上色後，就加入適量，沒過雞肉的清水。
大火燒開就可以進行調味。
加入適量食鹽，胡椒，些許白糖提鮮。
期間還得去除湯汁表麵的浮沫。
接下來就可以將洗淨的榛蘑加入鍋中。
用炒勺翻動一下雞肉與榛蘑，然後轉小火燉二十分鍾。
燉出雞肉與榛蘑的香味。
二十分鍾後，加入泡好的粉條。
等粉條燉熟燉軟就可以出鍋。
粉條不宜煮太久，不然容易燉爛。
撒上一些蔥花進行點綴，一份小雞燉蘑菇是製作而成。
跟之前製作好的豆角土豆燉排骨一樣。
這新鮮出爐的小雞燉粉條也是被放入到了飯菜保溫櫃當中。
洛珈再去查看了下鹵鵝的狀況。
並再次給鹵鵝翻了個身。
在鹵製上一陣，這鹵鵝就可以撈起拿去放晾待用。
等年夜飯即將開席的時候。再將鹵製好的鹵鵝切塊。
淋上鹵汁使鹵鵝濕潤，就可以上桌食用。
舒展了下身子，洛珈就準備接著投入下一道菜的準備。
而剛剛從廚房門口離開的景恬等人。
回到位置上坐下，就接著討論起今晚年夜飯過後的安排。
煙火炮仗的相關安排，黃小明都已經請人幫忙安排妥當。
“讓你們準備的喜慶的衣服，你們都準備好了沒？”
曾梨開口對著景恬等人詢問道。
前兩天她就有向眾人提議，在今日的年夜飯上，都穿的喜慶一些。
眾人都是一口答應了下來。
不過應該是想著白天還需要幫忙幹活的緣故。
這會眾人都還沒有將喜慶的衣服換上。
“我辦事向來靠譜，你們完全不用擔心我。”
郭經飛拍著胸口說道。
“我也已經讓我的服裝師幫我買好送來。”
舒唱給了曾梨一個安心的眼神。
“我準備的衣服現在就在二樓房間裏麵，隨時可以去換上。”
景恬指了指二樓說道。
黃小明等人雖然也都準備了，不過待會都得回一趟酒店去更換。
在這點上麵，這個提議的提議人曾梨也同樣如此。
再次看了下時間，曾梨他們也覺得是時候回去更換衣服。
更何況他們還有些其他的事情需要準備一下。
於是在景恬的目送下，曾梨等人是先行離開了食神居。
景恬往廚房那邊看了一眼。
就吩咐憨憨看好門，她自個是回到二樓的專屬房間。
至於去廚房幫忙這一想法，隻是短暫的在她腦海中出現了幾秒。
就被景恬給拋之腦後。
包餃子包餛飩這些她還能幫上一些忙。
其他事情，她還是不要逞能的好。
當一個幸福的小米蟲，回房間找些自己感興趣的事情消磨時間。
坐等年夜飯準備好才更適合她。
在景恬回到房間，打算找部劇來煲一下的時候。
洛珈已經開始著手準備另一道菜四喜丸子。
四喜丸子是魯菜菜係當中的一道經典名菜。
由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
這四喜丸子也是年夜飯菜單中的常客。
經常會有人誤以為四喜丸子就是紅燒獅子頭。
不過這顯然是一個錯誤的想法。
將準備好的去皮五花肉改刀切成薄片備用。
生薑切碎，撒在剛剛切片的五花肉上麵。
然後是用刀開始剁肉。
不過五花肉不用剁的太碎，不然成菜的口感會有影響。
剁好的五花肉與生薑是混合在了一塊。
將剁好的肉放到一旁的盆中備用。
接下來是繼續準備輔料。
將蝦仁，胡蘿卜，玉蘭片，香菇，海參，小蔥切碎備用。
加胡蘿卜的目的是增加菜品的顏色。
香菇則可以增加菜品的天然纖維。
生薑切片，大蔥切段。
與八角，桂皮，青花椒，幹辣椒一塊備用。
下一步就可以開始醃製肉餡。
在裝有剁好的五花肉的盆中加入適量食鹽，胡椒粉，料酒，生抽。
再往盆中打入一個雞蛋，最後加入一塊老豆腐。
將老豆腐捏碎之後順著一個方向攪拌幾分鍾。
這麽做的目的是將肉末攪拌至上勁。
接著將之前切好備用的輔料加入盆中一塊攪拌均勻。
最後加入適量幹澱粉攪拌均勻備用。
下一步就可以開始搓丸子。
因為人多的關係，洛珈是準備製作三份四喜丸子。
所以是將肉餡分成了十二份。
接著用手將肉餡用手團成了十二個大小一致，表麵還算平整的肉丸備用。
開火熱鍋，鍋燒熱之後加入寬油。
將油溫燒至五成熱，就可以將準備好的丸子依次下入鍋中。
轉小火炸製四分鍾，將肉丸給炸香炸定型。
就可以將肉丸給撈出備用。
鍋中留有底油，然後將準備好的薑蔥與香料下鍋爆香。
接著加入蠔油，生抽翻炒均勻之後，再加入適量的清水大火燒開。
接下來進行調味，加入適量的食鹽，味精，胡椒粉，些許白糖提鮮。
然後將炸好的肉丸下鍋，轉小火燒製三十分鍾。
在肉丸燒製的時候。
洛珈是抽空將已經鹵製好的鹵鵝撈出。
放在準備好的鐵盤上麵放晾。
三十分鍾後，鍋中的肉丸已經熟透。
並且吸收夠了足夠的湯汁，十分入味。
將丸子從鍋中撈出放入盤中。
然後用漏勺將鍋中多餘的雜質撈出丟棄。
在往鍋中剩餘的湯汁當中加入水澱粉進行勾芡收濃。
湯汁收濃之後，再加入少許的明油翻動幾下。
就可以將湯汁均勻的淋在肉丸上麵。
最後再利用一些蔬菜進行裝飾，小蔥進行點綴。
四喜丸子是製作完成。
此時豬腳也已經是鹵製完畢。
洛珈沒有急著將豬蹄給撈出，隻是關火讓豬腳繼續在鹵汁當中浸泡。
下一道菜，洛珈準備製作的是手抓羊排。
這手抓羊排是景恬點的幾道菜當中的一道。
製作這道菜，洛珈選擇的是鹽池灘羊的羊排。
這鹽池灘羊肉香濃鬱，肉質細嫩多汁，又不失韌性彈性。
而且沒有什麽膻味，吃多也不容易膩味。
這鹽池灘羊之所以如此美味，與其生長習性還有生長環境密不可分。
鹽池灘羊吃的是甘草，喝的是鹽堿水。
生長的地方是我國獨一無二的鹽漬化土壤地帶。
種種因素結合，才有了這美味的鹽池灘羊。
很多人認為鹽池灘羊是我國最美味的羊種，並非是不無道理。
不過這個問題的答案，同樣也是見仁見智。
因為鹽池灘羊的獨特性，是無需焯水與去血水。
隻需要用清水清洗一下就行。
將洗淨的羊排放入砂鍋中備用。
然後將蘋果，洋蔥，生薑切片切塊，鋪撒在羊排上麵。
接著往砂鍋當中注入適量的清水大火燒開。
哪怕隻是清水洗淨處理，這鹽池灘羊的羊排在燒製的過程中都沒有產生絲毫的雜質。
沒有一絲膻味，相反是有一股清香是從砂鍋當中散溢而出。
大火燒開，就可以轉小火進行慢燉。
燉製的過程需要八十分鍾。
所以洛珈是準備接著製作其他的菜式。
下一道菜是蔥燒海參，這一道菜洛珈已經製作過很多次。
對他來說是沒什麽難度可言。
蔥燒海參製作完成，洛珈是接著著手製作景恬點的另外一道菜。
景恬點的這道菜名為一品豆腐。
是孔府菜當中的一道特色名菜。
將泡好的黃豆給打成豆漿。
將豆漿過濾之後，放入鍋中煮開。
然後將煮開的豆漿再次一次過濾備用。
接著在盆中打入適量的雞蛋打勻。
然後將豆漿加入其中與雞蛋漿混合。
再次進行過濾，倒入容器。
放入蒸箱中進行蒸製。
等蒸製完成的時候，雞蛋豆腐是已經成形。
將整好的雞蛋豆腐切分成長短一致的豆腐塊。
起鍋熱油進行炸製。
炸至表麵金黃，就可以撈出瀝幹油分裝盤備用。
蒜頭，蔥白切末，與適量香油，生抽，食鹽還有高湯混合。
接著將混合好的調料汁給均勻的淋在豆腐上麵。
入爐進行蒸製十分鍾。
等豆腐蒸製好之後，用燙熟的青江菜與蔥花進行點綴。
一品豆腐是製作完成。
將一品豆腐給放入飯菜保溫櫃當中，洛珈是打算稍微休息一會。
反正時間還算是比較充裕。
剩下的那些菜式，也並非是太過於耗時的菜式。
就注意到廚房門口那裏，是聚集著一堆人。
一個個都是目光灼的盯著他這邊看著。
“洛老板，你手中端著的那道菜，是不是我點的豆角土豆燉排骨？”
見洛珈看向他們這邊，黃小明是借機開口詢問道。
“嘿嘿，跟洛老板點了菜的可並不隻有小明哥你。”
“我也點了一份小雞燉蘑菇。”
萬倩一臉得意的說道。
然後是抬起手跟同樣點了東北燉菜的黃小明來了一個擊掌。
“你們兩個還真狡猾，竟然還瞞著我們私底下點菜。”
郭經飛看著二人，語氣中是帶著幾分譴責。
當然，他並不是真的怪黃小明二人背著他們偷偷向洛珈點菜。
而是怪黃小明二人向洛珈點菜，竟然沒有帶上他一塊。
“我們這算哪門子狡猾。”
“洛老板可是說過，有想吃的菜可以跟他提一聲。”
“我們倆隻是比你們更將洛老板的話給放在心上而已。”
萬倩攤著手，表情是十分的無辜。
“萬倩說的沒錯，我們隻是將洛老板的話給放在了心上而已。”
黃小明也一本正經的說道。
“是是是，連恬恬都沒有你們把洛老板的話放在心上。”
曾梨給了兩人一個白眼。
位於她身旁的景恬，臉上是露出了尷尬的情緒。
畢竟聽了洛珈的話，跟洛珈點了最多菜的人就是她。
曾梨等人其實有注意到這點，不過都沒有點明。
畢竟在他們看來，這都是理所當然的事情。
“洛老板你那兩個鍋裏是不是在鹵製著什麽東西？”
“這好聞的鹵香味好濃鬱。”
舒唱指了指正在鹵製豬腳與鹵鵝的兩個鍋子詢問道。
“鍋子裏麵正在鹵製豬腳還有鹵鵝。”
洛珈笑著給出了答案。
順便給他們介紹了下兩種鹵汁的區別。
聽的景恬等人都是食指大動，恨不得立馬可以進行品嚐。
“咱們還是先回去大堂那邊自己找事情做。”
“別在這裏打擾洛老板。”
曾梨看了下時間說道。
其他人雖然有些不舍得離開，但也並沒有提出什麽異議。
等景恬他們離開後，洛珈就將注意力再次轉回到年夜飯的準備上麵。
下一道菜，洛珈準備製作的正是萬倩剛剛所提及的東北四大燉中的另外一道菜小雞燉蘑菇。
相較於豆角土豆燉排骨，這道小雞燉蘑菇的知名度要更高一些。
畢竟很多人就算沒有吃過這小雞燉蘑菇，也聽過一些關於這道菜的梗。
至於小雞燉蘑菇與豬肉燉粉條，哪一道菜才是東北四大燉當中的第一燉菜。
這可就見仁見智。
小雞燉蘑菇一般是使用幹蘑菇，與雞肉還有粉條一同燉製而成。
所謂小雞，其實是鄉下的笨雞。
由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，其餘香也濃。
蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。
榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
且燉出來的雞肉鮮嫩，營養價值也會更高。
將已經洗淨的笨雞切大塊去幹淨血水備用。
接著將粉條浸泡在清水中泡軟備用。
榛蘑放入盆中，用溫水浸泡，洗淨備用。
榛蘑必須得多清洗幾遍，清洗幹淨。
否則榛蘑當中如果殘留泥沙的話，會影響口感，也會影響食欲。
將生薑切片，大蔥切段。
然後用一個小碗將蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、花椒還有白芷裝好備用。
然後開火熱鍋，等鍋燒熱就加入適量食油滑鍋。
滑鍋的目的是防止雞肉下鍋翻炒時粘鍋。
將滑鍋的油倒掉，再往鍋內加入適量的底油。
油溫燒至五成熱，將之前準備好的調料給倒入鍋中爆香。
接著是將雞肉給加入鍋中翻炒一分鍾。
將雞肉炒香，炒至雞肉明顯收縮。
接著加入適量蠔油，老抽還有生抽調色。
繼續大火翻炒，讓雞肉均勻的上色。
雞肉上色後，就加入適量，沒過雞肉的清水。
大火燒開就可以進行調味。
加入適量食鹽，胡椒，些許白糖提鮮。
期間還得去除湯汁表麵的浮沫。
接下來就可以將洗淨的榛蘑加入鍋中。
用炒勺翻動一下雞肉與榛蘑，然後轉小火燉二十分鍾。
燉出雞肉與榛蘑的香味。
二十分鍾後，加入泡好的粉條。
等粉條燉熟燉軟就可以出鍋。
粉條不宜煮太久，不然容易燉爛。
撒上一些蔥花進行點綴，一份小雞燉蘑菇是製作而成。
跟之前製作好的豆角土豆燉排骨一樣。
這新鮮出爐的小雞燉粉條也是被放入到了飯菜保溫櫃當中。
洛珈再去查看了下鹵鵝的狀況。
並再次給鹵鵝翻了個身。
在鹵製上一陣，這鹵鵝就可以撈起拿去放晾待用。
等年夜飯即將開席的時候。再將鹵製好的鹵鵝切塊。
淋上鹵汁使鹵鵝濕潤，就可以上桌食用。
舒展了下身子，洛珈就準備接著投入下一道菜的準備。
而剛剛從廚房門口離開的景恬等人。
回到位置上坐下，就接著討論起今晚年夜飯過後的安排。
煙火炮仗的相關安排，黃小明都已經請人幫忙安排妥當。
“讓你們準備的喜慶的衣服，你們都準備好了沒？”
曾梨開口對著景恬等人詢問道。
前兩天她就有向眾人提議，在今日的年夜飯上，都穿的喜慶一些。
眾人都是一口答應了下來。
不過應該是想著白天還需要幫忙幹活的緣故。
這會眾人都還沒有將喜慶的衣服換上。
“我辦事向來靠譜，你們完全不用擔心我。”
郭經飛拍著胸口說道。
“我也已經讓我的服裝師幫我買好送來。”
舒唱給了曾梨一個安心的眼神。
“我準備的衣服現在就在二樓房間裏麵，隨時可以去換上。”
景恬指了指二樓說道。
黃小明等人雖然也都準備了，不過待會都得回一趟酒店去更換。
在這點上麵，這個提議的提議人曾梨也同樣如此。
再次看了下時間，曾梨他們也覺得是時候回去更換衣服。
更何況他們還有些其他的事情需要準備一下。
於是在景恬的目送下，曾梨等人是先行離開了食神居。
景恬往廚房那邊看了一眼。
就吩咐憨憨看好門，她自個是回到二樓的專屬房間。
至於去廚房幫忙這一想法，隻是短暫的在她腦海中出現了幾秒。
就被景恬給拋之腦後。
包餃子包餛飩這些她還能幫上一些忙。
其他事情，她還是不要逞能的好。
當一個幸福的小米蟲，回房間找些自己感興趣的事情消磨時間。
坐等年夜飯準備好才更適合她。
在景恬回到房間，打算找部劇來煲一下的時候。
洛珈已經開始著手準備另一道菜四喜丸子。
四喜丸子是魯菜菜係當中的一道經典名菜。
由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
這四喜丸子也是年夜飯菜單中的常客。
經常會有人誤以為四喜丸子就是紅燒獅子頭。
不過這顯然是一個錯誤的想法。
將準備好的去皮五花肉改刀切成薄片備用。
生薑切碎，撒在剛剛切片的五花肉上麵。
然後是用刀開始剁肉。
不過五花肉不用剁的太碎，不然成菜的口感會有影響。
剁好的五花肉與生薑是混合在了一塊。
將剁好的肉放到一旁的盆中備用。
接下來是繼續準備輔料。
將蝦仁，胡蘿卜，玉蘭片，香菇，海參，小蔥切碎備用。
加胡蘿卜的目的是增加菜品的顏色。
香菇則可以增加菜品的天然纖維。
生薑切片，大蔥切段。
與八角，桂皮，青花椒，幹辣椒一塊備用。
下一步就可以開始醃製肉餡。
在裝有剁好的五花肉的盆中加入適量食鹽，胡椒粉，料酒，生抽。
再往盆中打入一個雞蛋，最後加入一塊老豆腐。
將老豆腐捏碎之後順著一個方向攪拌幾分鍾。
這麽做的目的是將肉末攪拌至上勁。
接著將之前切好備用的輔料加入盆中一塊攪拌均勻。
最後加入適量幹澱粉攪拌均勻備用。
下一步就可以開始搓丸子。
因為人多的關係，洛珈是準備製作三份四喜丸子。
所以是將肉餡分成了十二份。
接著用手將肉餡用手團成了十二個大小一致，表麵還算平整的肉丸備用。
開火熱鍋，鍋燒熱之後加入寬油。
將油溫燒至五成熱，就可以將準備好的丸子依次下入鍋中。
轉小火炸製四分鍾，將肉丸給炸香炸定型。
就可以將肉丸給撈出備用。
鍋中留有底油，然後將準備好的薑蔥與香料下鍋爆香。
接著加入蠔油，生抽翻炒均勻之後，再加入適量的清水大火燒開。
接下來進行調味，加入適量的食鹽，味精，胡椒粉，些許白糖提鮮。
然後將炸好的肉丸下鍋，轉小火燒製三十分鍾。
在肉丸燒製的時候。
洛珈是抽空將已經鹵製好的鹵鵝撈出。
放在準備好的鐵盤上麵放晾。
三十分鍾後，鍋中的肉丸已經熟透。
並且吸收夠了足夠的湯汁，十分入味。
將丸子從鍋中撈出放入盤中。
然後用漏勺將鍋中多餘的雜質撈出丟棄。
在往鍋中剩餘的湯汁當中加入水澱粉進行勾芡收濃。
湯汁收濃之後，再加入少許的明油翻動幾下。
就可以將湯汁均勻的淋在肉丸上麵。
最後再利用一些蔬菜進行裝飾，小蔥進行點綴。
四喜丸子是製作完成。
此時豬腳也已經是鹵製完畢。
洛珈沒有急著將豬蹄給撈出，隻是關火讓豬腳繼續在鹵汁當中浸泡。
下一道菜，洛珈準備製作的是手抓羊排。
這手抓羊排是景恬點的幾道菜當中的一道。
製作這道菜，洛珈選擇的是鹽池灘羊的羊排。
這鹽池灘羊肉香濃鬱，肉質細嫩多汁，又不失韌性彈性。
而且沒有什麽膻味，吃多也不容易膩味。
這鹽池灘羊之所以如此美味，與其生長習性還有生長環境密不可分。
鹽池灘羊吃的是甘草，喝的是鹽堿水。
生長的地方是我國獨一無二的鹽漬化土壤地帶。
種種因素結合，才有了這美味的鹽池灘羊。
很多人認為鹽池灘羊是我國最美味的羊種，並非是不無道理。
不過這個問題的答案，同樣也是見仁見智。
因為鹽池灘羊的獨特性，是無需焯水與去血水。
隻需要用清水清洗一下就行。
將洗淨的羊排放入砂鍋中備用。
然後將蘋果，洋蔥，生薑切片切塊，鋪撒在羊排上麵。
接著往砂鍋當中注入適量的清水大火燒開。
哪怕隻是清水洗淨處理，這鹽池灘羊的羊排在燒製的過程中都沒有產生絲毫的雜質。
沒有一絲膻味，相反是有一股清香是從砂鍋當中散溢而出。
大火燒開，就可以轉小火進行慢燉。
燉製的過程需要八十分鍾。
所以洛珈是準備接著製作其他的菜式。
下一道菜是蔥燒海參，這一道菜洛珈已經製作過很多次。
對他來說是沒什麽難度可言。
蔥燒海參製作完成，洛珈是接著著手製作景恬點的另外一道菜。
景恬點的這道菜名為一品豆腐。
是孔府菜當中的一道特色名菜。
將泡好的黃豆給打成豆漿。
將豆漿過濾之後，放入鍋中煮開。
然後將煮開的豆漿再次一次過濾備用。
接著在盆中打入適量的雞蛋打勻。
然後將豆漿加入其中與雞蛋漿混合。
再次進行過濾，倒入容器。
放入蒸箱中進行蒸製。
等蒸製完成的時候，雞蛋豆腐是已經成形。
將整好的雞蛋豆腐切分成長短一致的豆腐塊。
起鍋熱油進行炸製。
炸至表麵金黃，就可以撈出瀝幹油分裝盤備用。
蒜頭，蔥白切末，與適量香油，生抽，食鹽還有高湯混合。
接著將混合好的調料汁給均勻的淋在豆腐上麵。
入爐進行蒸製十分鍾。
等豆腐蒸製好之後，用燙熟的青江菜與蔥花進行點綴。
一品豆腐是製作完成。
將一品豆腐給放入飯菜保溫櫃當中，洛珈是打算稍微休息一會。
反正時間還算是比較充裕。
剩下的那些菜式，也並非是太過於耗時的菜式。