第108章 殺年豬
穿越逃荒，我鹹魚，子孫得努力 作者：芝麻要開花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
睡得迷迷糊糊的，就聽見豬叫。
聲音淒慘又刺耳。
“青豔，怎麽這麽吵？”
“二嫂，你忘了，今天殺年豬。”
“昂，對，都忘記了。”
“他們都來人了？”
“嗯，已經開殺了。”
“行，工作服做好了嗎？”
“做好了粗使婆子的四套，已經讓辛年給帶過去了。剩下的還在做，差不多再有2天，所有人第二套就能趕製完成。”
“好，那你看著安排吧，走，咱們去看看殺年豬。”
“嗯，好的。”
趙遠珍到現場的時候，發現一頭豬已經殺好了，正在接血。
另一隻還在掙紮。
張三道拿著殺豬的刀子，直接在豬脖子上，捅了下去，拿盆接好，才抽出刀子。
豬血就順著刀口流進了盆裏。
等血流的差不多了，先用熱水一遍一遍的澆在豬身上。
把豬毛燙一燙，隨後用磚頭一蹭，豬毛就下來了。
露出白色的豬皮。
人多，做事又麻利，不一會豬毛就退幹淨了。
把豬頭割下，栓繩掛起來。
年豬的豬頭豬蹄子要凍起來，等二月二龍抬頭的時候，開始煮豬頭吃。
開始開膛，把豬內髒仔細的摘出來。
尤其是豬腸子，不能破了，不然弄髒了豬肉。
一批人，洗豬大腸的洗豬大腸。
切肉的切肉。
兩大鍋，放上曬幹的白菜，大家都叫幹白菜。
這個幹白菜選嫩一些的小白菜，編起來，一長串的麻花辮，晾曬成幹菜。
吃的時候，剪成小塊，清洗幹淨，再用開水焯幾遍。
隨後攥幹水分。
殺豬的時候，放在大鍋裏，放上洗幹淨的大塊豬肉，豬骨頭，以及灌好的豬血腸。
這就是北方有名的殺豬菜了。
人多，趙遠珍直接讓煮了兩大鍋的殺豬菜。
放進鍋裏的大骨頭和肉，差不多有一頭豬了。
另外的大鍋，蒸著米飯。
還不到中午，大概10點多的時候，殺豬飯就做好了。
廚房把豬血腸切成大盤，粗血腸一盤，細血腸一盤，煮熟的豬肉連幹白菜裝上一大碗，豬肝切大盤，豬骨頭上一盆，熟豬肉切片上一大盤。
怕膩，廚房又上了2道鹹菜。
一桌八道菜，趙遠珍還搬出了幾壇酒。
坐了6桌，有幫忙殺豬的，有請的村裏來吃殺豬菜的，還有自家人。
下人們一會再坐桌。
吃之前打發了人，去給兩個鋪子都送過去了。
挑著好的肉菜腸，趙遠珍每樣都留了一些，準備給趙遠瀾吃。
這些人真的是太能吃了，也是人多，自家8個人，加上下人65 個，再加上來幫忙和邀請的村裏人，一共120多個。是得吃不少。
兩大鍋菜加上肉、大骨頭、豬血腸、還有豬肝等等。都吃沒了。
好在給大哥提前留了。
沒限製，大家都是敞開了吃。一個個都吃的嘴唇油汪汪。
農村人，很難吃肉吃到飽。
今天青河家這頓殺豬菜，大家真是吃好喝好了。
好久沒有喝到酒了啊。
都有些微醺。
從逃難到定居，到今天的這頓飯，大家才感覺，好像真的脫離了那段危險的日子，以後可以安定的過日子了。
送張三道和孫張氏他們回去的時候，還給大嫂又拿了一塊肉。有10多斤吧。
讓他們包餃子吃吧。
吳二萍美滋滋的拿著肉，對著趙遠珍各種誇。
大嫂雖然有缺點，但是識時務。
殺豬的已經幫著把肉，切成方便拿出的小塊，放在了大缸裏。
趙遠珍叫人，把大缸挪進庫房裏。
兩頭豬，最後就剩下了200多斤肉和排骨，豬頭豬蹄。
中午吃的有些膩，叫藍英洗了盤南果梨送她房間。
吃了梨子好了很多。
睡個午覺，最近忙的，好久沒睡午覺了。
“娘，大舅回來了。”
“嗯，我這就去。”
穿戴好衣服，出去，果然趙遠瀾回來了。
還帶了輛馬車。
馬車上拉了一車的東西。
“大哥，你回來了。要開始沐休了嗎？”
“是的，明天就可以在家休息了。”
“那就好，快進屋。”
“小慧，你找人把你大舅的房間，再仔細打掃一遍，查缺補漏一下。”
“好的，娘。”
隨後帶人去打掃查缺補漏，缺少的生活物品都添置上。
“小妹，叫人把這些抬進屋裏。”
“大舅，你進屋吧，我去叫人。”
趙遠珍領著趙遠瀾進屋了，不一會張辛年就帶人搬好了東西，都放在了堂屋。
“大哥，怎麽買這麽些東西，家裏什麽都有的。”
“這不是要過年了，我給你們買些禮物，等一會小慧回來了，我給你們分一下。”
“好吧，那就先謝過大哥了。”
“謝謝大舅。”
“客氣什麽，自家人。”
“大哥，你吃過飯了嗎？”
“吃過午飯了，晚上咱們一起吃。”
“好的。”
嘮了一會磕，錢小慧就過來了。
趙遠瀾開始分禮物。
這兩大裘是小慧一件，誌娟一件。這兩件大氅，小慧一件，誌娟一件。
毛氈靴子，每人一雙。
玉冠、玉腰帶、玉扳指，辛百辛年辛書一人一份。
還給了辛書一套文房四寶。
2套金鑲玉頭麵，趙遠珍的。
還有兩件大氅。一件淺紫色，一件暗橙色，趙遠珍的。
玉鐲子2對，趙遠珍一對，小慧和誌娟各一隻。
金鎖金項圈金手鐲一套，是給張子衿的。
“好了，分完了。”
“謝謝大哥，我很喜歡。”
“謝謝大舅，我也很喜歡。”
“謝謝舅姥爺，我也很很喜歡。”
趙遠瀾揉著小子衿的頭發，把他抱在膝蓋上。
小子衿害羞的乖乖坐著不敢動。
又嘮了會磕，趙遠瀾先去洗漱洗澡，在軍營好幾天，忙的沒時間打理。
張辛百找了個機靈的小廝去伺候著。
“娘，大舅這也太貴重了。我這個好像是狐狸毛皮的。”
“我這個也是。”
“大舅給你們的，你們就拿著吧。”
“好的，娘。”
趙遠珍看著新的玉手鐲，跟之前的那對帝王綠的對比，差了些。但是種水也很好。
那對帝王綠的太好了，平時趙遠珍不太敢帶，怕一不注意，就打碎了，那可是9位數。
這對就可以戴著了，雖然也不便宜，但是不是9位數。
把兩個鐲子戴上，大小剛好。
越看越喜歡。
果然骨子裏的玉石dna 是改變不了的。趙遠珍挑著種的菜割了些，又買了些不出挑的食物。
讓錢小慧晚上好好準備一下晚餐。
還拿出了幾壇好酒，還是在王府收的呢。
當初王府的好多美食、茶葉等，趙遠珍都沒敢去收取，怕收的太幹淨引人懷疑。
誰知道都被家丁偷走了，雖然被趙遠瀾追回來了大部分，但是也丟失了一些。感覺很可惜啊。
晚飯錢小慧準備了16道，都是菜譜裏經典好吃的菜。
一家人邊吃邊聊天，還偶爾淺酌幾杯。
吃的開心不已。
等回過頭，已經十點多了。
才收拾了去睡覺了。
二十四，掃房子。
有民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。
除塵布新，把一切窮運，晦氣統統掃出門。
破舊立新，辭舊迎新，辟邪除災，迎祥納福，歡歡喜喜過大年。
早晨開始，大家精神抖擻的開始打掃衛生掃房子。
打掃房子的順序是先收納，再打掃。
錢小慧她們已經在整理庫房了。
因為庫房東西很多，有些不能給人看，所以隻是吃了忠誠丸的在收拾。
一邊收拾一邊記錄庫房的物品，品類和數量。
把各種物品按照種類，分門別類的擺放整齊，還有數量不多的記錄在案，明天再進行查缺補漏。
過年要置辦和采買的東西，也一並記上了。
過了年，就是正月了，正月的民俗就是破五之前，不能花錢。
這樣一年都會進錢，錢財就不會往外出。
所以每年過年之前，大家都會買很多東西儲存著，因為正月的時候，好多鋪子都不會營業的。
都收納好了，便開始等時間。
七掃金，八掃銀。就是午時11點到1點。因為在十二地支中，午時未時分別位列第七，第八位置。
午時和未時是一天之中陽氣最旺的時候，這時候掃房，預示著把不幹淨的東西，陰暗的東西等全部清掃出去。
看著時辰到了，一個個的拿著大掃帚，開始掃房。
便掃還邊念念叨叨的。
一掃天星。
二掃地明。
三掃人精神。
四掃家宅旺。
五掃五穀豐登。
六掃事事太平。
七掃全家都康寧。
八掃財源旺。
九掃一帆風順事事贏。
趙遠珍邊看邊感受著這濃厚的儀式感。
掃幹淨房，開始把缺口和破損的碗都收起來，過年期間是不能用破了的碗的，不吉利。
還要把灶台也好好整理打掃幹淨，等著灶王爺回來。
昨天小年的時候，送灶王爺。
是一家之主張辛百舉行的。
收拾好香案，擺好各種祭祀用品。
隨後點香，行禮。
再恭恭敬敬的念上三遍灶君咒。
念完灶君咒，再次感謝年神、月神、日神、時神、財神、福神、本命原神的守護。
這不僅僅是一種儀式感，更是一種虔誠的信仰。還有對美好生活的期盼。
趙遠珍就在一旁靜靜的感受著，那種生活的熱烈煙火氣，一下就包圍了她。讓她有了一種安心的歸屬感。
聲音淒慘又刺耳。
“青豔，怎麽這麽吵？”
“二嫂，你忘了，今天殺年豬。”
“昂，對，都忘記了。”
“他們都來人了？”
“嗯，已經開殺了。”
“行，工作服做好了嗎？”
“做好了粗使婆子的四套，已經讓辛年給帶過去了。剩下的還在做，差不多再有2天，所有人第二套就能趕製完成。”
“好，那你看著安排吧，走，咱們去看看殺年豬。”
“嗯，好的。”
趙遠珍到現場的時候，發現一頭豬已經殺好了，正在接血。
另一隻還在掙紮。
張三道拿著殺豬的刀子，直接在豬脖子上，捅了下去，拿盆接好，才抽出刀子。
豬血就順著刀口流進了盆裏。
等血流的差不多了，先用熱水一遍一遍的澆在豬身上。
把豬毛燙一燙，隨後用磚頭一蹭，豬毛就下來了。
露出白色的豬皮。
人多，做事又麻利，不一會豬毛就退幹淨了。
把豬頭割下，栓繩掛起來。
年豬的豬頭豬蹄子要凍起來，等二月二龍抬頭的時候，開始煮豬頭吃。
開始開膛，把豬內髒仔細的摘出來。
尤其是豬腸子，不能破了，不然弄髒了豬肉。
一批人，洗豬大腸的洗豬大腸。
切肉的切肉。
兩大鍋，放上曬幹的白菜，大家都叫幹白菜。
這個幹白菜選嫩一些的小白菜，編起來，一長串的麻花辮，晾曬成幹菜。
吃的時候，剪成小塊，清洗幹淨，再用開水焯幾遍。
隨後攥幹水分。
殺豬的時候，放在大鍋裏，放上洗幹淨的大塊豬肉，豬骨頭，以及灌好的豬血腸。
這就是北方有名的殺豬菜了。
人多，趙遠珍直接讓煮了兩大鍋的殺豬菜。
放進鍋裏的大骨頭和肉，差不多有一頭豬了。
另外的大鍋，蒸著米飯。
還不到中午，大概10點多的時候，殺豬飯就做好了。
廚房把豬血腸切成大盤，粗血腸一盤，細血腸一盤，煮熟的豬肉連幹白菜裝上一大碗，豬肝切大盤，豬骨頭上一盆，熟豬肉切片上一大盤。
怕膩，廚房又上了2道鹹菜。
一桌八道菜，趙遠珍還搬出了幾壇酒。
坐了6桌，有幫忙殺豬的，有請的村裏來吃殺豬菜的，還有自家人。
下人們一會再坐桌。
吃之前打發了人，去給兩個鋪子都送過去了。
挑著好的肉菜腸，趙遠珍每樣都留了一些，準備給趙遠瀾吃。
這些人真的是太能吃了，也是人多，自家8個人，加上下人65 個，再加上來幫忙和邀請的村裏人，一共120多個。是得吃不少。
兩大鍋菜加上肉、大骨頭、豬血腸、還有豬肝等等。都吃沒了。
好在給大哥提前留了。
沒限製，大家都是敞開了吃。一個個都吃的嘴唇油汪汪。
農村人，很難吃肉吃到飽。
今天青河家這頓殺豬菜，大家真是吃好喝好了。
好久沒有喝到酒了啊。
都有些微醺。
從逃難到定居，到今天的這頓飯，大家才感覺，好像真的脫離了那段危險的日子，以後可以安定的過日子了。
送張三道和孫張氏他們回去的時候，還給大嫂又拿了一塊肉。有10多斤吧。
讓他們包餃子吃吧。
吳二萍美滋滋的拿著肉，對著趙遠珍各種誇。
大嫂雖然有缺點，但是識時務。
殺豬的已經幫著把肉，切成方便拿出的小塊，放在了大缸裏。
趙遠珍叫人，把大缸挪進庫房裏。
兩頭豬，最後就剩下了200多斤肉和排骨，豬頭豬蹄。
中午吃的有些膩，叫藍英洗了盤南果梨送她房間。
吃了梨子好了很多。
睡個午覺，最近忙的，好久沒睡午覺了。
“娘，大舅回來了。”
“嗯，我這就去。”
穿戴好衣服，出去，果然趙遠瀾回來了。
還帶了輛馬車。
馬車上拉了一車的東西。
“大哥，你回來了。要開始沐休了嗎？”
“是的，明天就可以在家休息了。”
“那就好，快進屋。”
“小慧，你找人把你大舅的房間，再仔細打掃一遍，查缺補漏一下。”
“好的，娘。”
隨後帶人去打掃查缺補漏，缺少的生活物品都添置上。
“小妹，叫人把這些抬進屋裏。”
“大舅，你進屋吧，我去叫人。”
趙遠珍領著趙遠瀾進屋了，不一會張辛年就帶人搬好了東西，都放在了堂屋。
“大哥，怎麽買這麽些東西，家裏什麽都有的。”
“這不是要過年了，我給你們買些禮物，等一會小慧回來了，我給你們分一下。”
“好吧，那就先謝過大哥了。”
“謝謝大舅。”
“客氣什麽，自家人。”
“大哥，你吃過飯了嗎？”
“吃過午飯了，晚上咱們一起吃。”
“好的。”
嘮了一會磕，錢小慧就過來了。
趙遠瀾開始分禮物。
這兩大裘是小慧一件，誌娟一件。這兩件大氅，小慧一件，誌娟一件。
毛氈靴子，每人一雙。
玉冠、玉腰帶、玉扳指，辛百辛年辛書一人一份。
還給了辛書一套文房四寶。
2套金鑲玉頭麵，趙遠珍的。
還有兩件大氅。一件淺紫色，一件暗橙色，趙遠珍的。
玉鐲子2對，趙遠珍一對，小慧和誌娟各一隻。
金鎖金項圈金手鐲一套，是給張子衿的。
“好了，分完了。”
“謝謝大哥，我很喜歡。”
“謝謝大舅，我也很喜歡。”
“謝謝舅姥爺，我也很很喜歡。”
趙遠瀾揉著小子衿的頭發，把他抱在膝蓋上。
小子衿害羞的乖乖坐著不敢動。
又嘮了會磕，趙遠瀾先去洗漱洗澡，在軍營好幾天，忙的沒時間打理。
張辛百找了個機靈的小廝去伺候著。
“娘，大舅這也太貴重了。我這個好像是狐狸毛皮的。”
“我這個也是。”
“大舅給你們的，你們就拿著吧。”
“好的，娘。”
趙遠珍看著新的玉手鐲，跟之前的那對帝王綠的對比，差了些。但是種水也很好。
那對帝王綠的太好了，平時趙遠珍不太敢帶，怕一不注意，就打碎了，那可是9位數。
這對就可以戴著了，雖然也不便宜，但是不是9位數。
把兩個鐲子戴上，大小剛好。
越看越喜歡。
果然骨子裏的玉石dna 是改變不了的。趙遠珍挑著種的菜割了些，又買了些不出挑的食物。
讓錢小慧晚上好好準備一下晚餐。
還拿出了幾壇好酒，還是在王府收的呢。
當初王府的好多美食、茶葉等，趙遠珍都沒敢去收取，怕收的太幹淨引人懷疑。
誰知道都被家丁偷走了，雖然被趙遠瀾追回來了大部分，但是也丟失了一些。感覺很可惜啊。
晚飯錢小慧準備了16道，都是菜譜裏經典好吃的菜。
一家人邊吃邊聊天，還偶爾淺酌幾杯。
吃的開心不已。
等回過頭，已經十點多了。
才收拾了去睡覺了。
二十四，掃房子。
有民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。
除塵布新，把一切窮運，晦氣統統掃出門。
破舊立新，辭舊迎新，辟邪除災，迎祥納福，歡歡喜喜過大年。
早晨開始，大家精神抖擻的開始打掃衛生掃房子。
打掃房子的順序是先收納，再打掃。
錢小慧她們已經在整理庫房了。
因為庫房東西很多，有些不能給人看，所以隻是吃了忠誠丸的在收拾。
一邊收拾一邊記錄庫房的物品，品類和數量。
把各種物品按照種類，分門別類的擺放整齊，還有數量不多的記錄在案，明天再進行查缺補漏。
過年要置辦和采買的東西，也一並記上了。
過了年，就是正月了，正月的民俗就是破五之前，不能花錢。
這樣一年都會進錢，錢財就不會往外出。
所以每年過年之前，大家都會買很多東西儲存著，因為正月的時候，好多鋪子都不會營業的。
都收納好了，便開始等時間。
七掃金，八掃銀。就是午時11點到1點。因為在十二地支中，午時未時分別位列第七，第八位置。
午時和未時是一天之中陽氣最旺的時候，這時候掃房，預示著把不幹淨的東西，陰暗的東西等全部清掃出去。
看著時辰到了，一個個的拿著大掃帚，開始掃房。
便掃還邊念念叨叨的。
一掃天星。
二掃地明。
三掃人精神。
四掃家宅旺。
五掃五穀豐登。
六掃事事太平。
七掃全家都康寧。
八掃財源旺。
九掃一帆風順事事贏。
趙遠珍邊看邊感受著這濃厚的儀式感。
掃幹淨房，開始把缺口和破損的碗都收起來，過年期間是不能用破了的碗的，不吉利。
還要把灶台也好好整理打掃幹淨，等著灶王爺回來。
昨天小年的時候，送灶王爺。
是一家之主張辛百舉行的。
收拾好香案，擺好各種祭祀用品。
隨後點香，行禮。
再恭恭敬敬的念上三遍灶君咒。
念完灶君咒，再次感謝年神、月神、日神、時神、財神、福神、本命原神的守護。
這不僅僅是一種儀式感，更是一種虔誠的信仰。還有對美好生活的期盼。
趙遠珍就在一旁靜靜的感受著，那種生活的熱烈煙火氣，一下就包圍了她。讓她有了一種安心的歸屬感。