第152章 黑鷹幫高手
穿越古代成農夫小鮮肉特種兵想哭 作者：狂沙掩月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二道菜杜尚清準備做紅燒劃水，讓古人嚐嚐八大菜係裏的徽菜。
紅燒劃水是安徽傳統名菜，屬於徽菜係。
劃水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。
由於經常運動,這位置的肉特別嫩滑。以青蒜為製作主料，紅燒劃水的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮味。
此菜工藝十分講究，須經幾次顛翻而魚尾不斷，其難度很高。菜品色澤紅亮、鹵汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。
第三道菜杜尚清就準備做徽菜裏的中和湯。
中合湯是地道的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。
中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東麵一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。
這東河、西河、中河，在鄱陽湖上遊匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。
準備的原料有豆腐、冬筍、豬瘦肉、河蝦、蘑菇等。調料有豬油、鹽、白胡椒粉、小磨麻油、大蒜等。
其中冬筍現在沒有，杜尚清隻能舍棄不用了。不過有河蝦就行，此湯的鮮美就靠活河蝦來提味吧。
想當每年跟父母去外祖家，經常喝的就是這道中合湯，因為老媽最喜歡喝，所以外祖母每次等全家回來，都會給大家做。
後來自己去部隊，每次探親假回家，老媽也給自己做，可以說這道湯是杜家的家常菜，杜尚清如今做起來，輕車熟路，信手拈來。
三道菜品做好，杜尚清洗淨了手，把衣服重新換好。
“走吧，我們上去會會這個衛大公子。”
此時，楊掌櫃，牛大廚都瞪大了雙眼。
“掌櫃的，你去問問杜公子，他這幾道菜的菜譜能不能割愛。
我看這幾道菜像是從宮廷裏流出來的，民間聞所未聞，色香味俱佳。
如果咱們酒樓拿下菜譜，肯定可以提高檔次，就是去京城開分店也是有信心的。”
楊掌櫃瞪了他一眼“要你們何用？在旁邊打下手，就看不出門道？”
牛大廚苦笑“杜公子可聰明了，每到關鍵步驟都支開了他們兩個，灶上更加是沒有靠近，他家小公子站在哪裏，眼睛瞪著，誰也不敢靠近啊！”
“廢物，我知道了，等抽到機會，我會提的，想來有少東家在，怎麽也可以討到菜譜。”
楊掌櫃此時此刻已經開始幻想用這幾道菜如何製造噱頭，帶動冬季的酒樓生意了。
“掌櫃的，衛家那個大廚已經上菜了，我們是不是也要上了？”小二在一旁打斷了楊掌櫃的思緒。
楊掌櫃聞言，回過神來“上，上，先上那個梅菜扣肉，第一道菜我就要力壓住他，嘿嘿。”
樓上最大的一個包間在二樓最裏麵，杜尚清，子叔鶴軒，杜齊樟跟著小二便往裏進。
門口有兩個黑衣大夥垂手站在門的兩邊，杜尚清一眼就認出來這是黑鷹幫的衣服。
上次黑鷹幫郭舵主讓屬下登門賠禮道歉，過來的就是這些穿著打扮的人。
杜尚清眉頭一皺，怎麽這裏麵還有黑鷹幫摻和其中，難不成這個姓衛的與黑鷹幫有什麽聯係？
他不是為了對付子叔家，而是為了替黑鷹幫出頭嗎？
兩名大夥見到來人，把手一攔“什麽人？”
那小二忙道“這是我們少東家，還有杜氏烤鴨店的杜老板，是你們衛公子請來的貴客。”
“讓他們進來，他們都是我的客人，莫要怠慢。”一個青年人的聲音從包間裏傳出來。
“是，是，幾位請進。”兩個漢子忙換了副笑臉，彎腰拱手。
子叔鶴軒哼了一聲，跟著杜尚清一起進來。
杜尚清進到裏麵就看見席上首位坐著一個微胖的老者，一身便服打扮，很是普通。
但他卻有一些不同的氣場，坐在首位上氣定神閑，可以感覺出他與別人的不同。
想必他就是本縣的縣丞了。倒有幾分官威，可以唬唬治下百姓。
左邊坐著一個麵貌清秀，衣著華貴的貴公子，他身邊站立的正是昨天下帖邀請自己的那個小廝。
對麵坐著的則是一個幹瘦的中年漢子，他雙目凹陷，太陽穴微凸，雙手枯幹，手指老繭很厚。
杜尚清一眼就看出此人是一個內家高手，習練的應該是擒拿之類的武術。
這是杜尚清在這個異世第一次見到真正的意義上的高手，不免多看了幾眼。
他身邊坐著一個中等身材的漢子，麵堂略黑，手指上戴著一枚金燦燦的黃金大戒指，脖子上也誇張的戴著一串黃金珠子。
杜尚清都看呆了，這貨居然那麽愛炫耀，這一身打扮真的就像一個暴發戶。
就差給他配一個衛星電話，鑲一嘴金牙了。
奧，還應該給他找一副黑墨鏡。
那人被杜尚清這樣盯著看，渾身不舒服，他身子扭了扭，咧嘴衝杜尚清一笑。
“這位就是杜氏烤鴨店的杜老板吧？久仰，久仰，一看杜老板就不是凡夫俗子。
嘖嘖嘖，鎮上都說杜老板是一個當爺爺的人了，可我怎麽看你越活越年輕了呢？這樣貌誰看不說是一個大小夥啊！
請問杜老板，你是不是在山中采到靈藥了？回頭我能不能買點，你看我明明比你小，可好多小姑娘說我是大叔，都不願意嫁給我。”
杜尚清直接無視他，衝上首老者行了一禮“老大人好啊！上次鄙店遇到肖小之徒鬧事 ，多謝老大人秉公執法，為我家主持了正義，使我家免受惡徒騷擾，杜某不勝感激。”
“欸，本官秉公執法，為民解憂，這些都是應當應分的，不用如此多禮。
聽聞你家烤鴨如今名聲大噪啊！就連縣城，還有隔壁鎮上的好多富人都慕名而來，排著隊要買你家烤鴨。
我告訴你，我也是你家老顧客哦，哈哈，你家烤鴨味道確實不錯，越吃越香！”
“原來老大人也是我家的顧客啊！哎呀，我家三弟沒有告訴我啊！我們應該給您送的，既然老大人喜歡吃，我明天就讓他們給你送。”
“不能，不能，我哪裏要你送？一隻烤鴨也不是吃不起，倒讓別人笑了去。
我今天是被衛公子邀過來的，他說你是本縣新起的商家，怕你對他不了解，所以想讓我給你介紹介紹，互相有所了解，以後有機會可以合作。”
杜尚清見縣丞把話頭引到了衛楚舟這邊，便轉頭看向衛楚舟。
“杜老板，你好啊！我就是平安府衛氏的衛楚舟。這次前來是想與杜老板結識結識，正好也替黑鷹幫說和說和。”
紅燒劃水是安徽傳統名菜，屬於徽菜係。
劃水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。
由於經常運動,這位置的肉特別嫩滑。以青蒜為製作主料，紅燒劃水的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮味。
此菜工藝十分講究，須經幾次顛翻而魚尾不斷，其難度很高。菜品色澤紅亮、鹵汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。
第三道菜杜尚清就準備做徽菜裏的中和湯。
中合湯是地道的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。
中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東麵一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。
這東河、西河、中河，在鄱陽湖上遊匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。
準備的原料有豆腐、冬筍、豬瘦肉、河蝦、蘑菇等。調料有豬油、鹽、白胡椒粉、小磨麻油、大蒜等。
其中冬筍現在沒有，杜尚清隻能舍棄不用了。不過有河蝦就行，此湯的鮮美就靠活河蝦來提味吧。
想當每年跟父母去外祖家，經常喝的就是這道中合湯，因為老媽最喜歡喝，所以外祖母每次等全家回來，都會給大家做。
後來自己去部隊，每次探親假回家，老媽也給自己做，可以說這道湯是杜家的家常菜，杜尚清如今做起來，輕車熟路，信手拈來。
三道菜品做好，杜尚清洗淨了手，把衣服重新換好。
“走吧，我們上去會會這個衛大公子。”
此時，楊掌櫃，牛大廚都瞪大了雙眼。
“掌櫃的，你去問問杜公子，他這幾道菜的菜譜能不能割愛。
我看這幾道菜像是從宮廷裏流出來的，民間聞所未聞，色香味俱佳。
如果咱們酒樓拿下菜譜，肯定可以提高檔次，就是去京城開分店也是有信心的。”
楊掌櫃瞪了他一眼“要你們何用？在旁邊打下手，就看不出門道？”
牛大廚苦笑“杜公子可聰明了，每到關鍵步驟都支開了他們兩個，灶上更加是沒有靠近，他家小公子站在哪裏，眼睛瞪著，誰也不敢靠近啊！”
“廢物，我知道了，等抽到機會，我會提的，想來有少東家在，怎麽也可以討到菜譜。”
楊掌櫃此時此刻已經開始幻想用這幾道菜如何製造噱頭，帶動冬季的酒樓生意了。
“掌櫃的，衛家那個大廚已經上菜了，我們是不是也要上了？”小二在一旁打斷了楊掌櫃的思緒。
楊掌櫃聞言，回過神來“上，上，先上那個梅菜扣肉，第一道菜我就要力壓住他，嘿嘿。”
樓上最大的一個包間在二樓最裏麵，杜尚清，子叔鶴軒，杜齊樟跟著小二便往裏進。
門口有兩個黑衣大夥垂手站在門的兩邊，杜尚清一眼就認出來這是黑鷹幫的衣服。
上次黑鷹幫郭舵主讓屬下登門賠禮道歉，過來的就是這些穿著打扮的人。
杜尚清眉頭一皺，怎麽這裏麵還有黑鷹幫摻和其中，難不成這個姓衛的與黑鷹幫有什麽聯係？
他不是為了對付子叔家，而是為了替黑鷹幫出頭嗎？
兩名大夥見到來人，把手一攔“什麽人？”
那小二忙道“這是我們少東家，還有杜氏烤鴨店的杜老板，是你們衛公子請來的貴客。”
“讓他們進來，他們都是我的客人，莫要怠慢。”一個青年人的聲音從包間裏傳出來。
“是，是，幾位請進。”兩個漢子忙換了副笑臉，彎腰拱手。
子叔鶴軒哼了一聲，跟著杜尚清一起進來。
杜尚清進到裏麵就看見席上首位坐著一個微胖的老者，一身便服打扮，很是普通。
但他卻有一些不同的氣場，坐在首位上氣定神閑，可以感覺出他與別人的不同。
想必他就是本縣的縣丞了。倒有幾分官威，可以唬唬治下百姓。
左邊坐著一個麵貌清秀，衣著華貴的貴公子，他身邊站立的正是昨天下帖邀請自己的那個小廝。
對麵坐著的則是一個幹瘦的中年漢子，他雙目凹陷，太陽穴微凸，雙手枯幹，手指老繭很厚。
杜尚清一眼就看出此人是一個內家高手，習練的應該是擒拿之類的武術。
這是杜尚清在這個異世第一次見到真正的意義上的高手，不免多看了幾眼。
他身邊坐著一個中等身材的漢子，麵堂略黑，手指上戴著一枚金燦燦的黃金大戒指，脖子上也誇張的戴著一串黃金珠子。
杜尚清都看呆了，這貨居然那麽愛炫耀，這一身打扮真的就像一個暴發戶。
就差給他配一個衛星電話，鑲一嘴金牙了。
奧，還應該給他找一副黑墨鏡。
那人被杜尚清這樣盯著看，渾身不舒服，他身子扭了扭，咧嘴衝杜尚清一笑。
“這位就是杜氏烤鴨店的杜老板吧？久仰，久仰，一看杜老板就不是凡夫俗子。
嘖嘖嘖，鎮上都說杜老板是一個當爺爺的人了，可我怎麽看你越活越年輕了呢？這樣貌誰看不說是一個大小夥啊！
請問杜老板，你是不是在山中采到靈藥了？回頭我能不能買點，你看我明明比你小，可好多小姑娘說我是大叔，都不願意嫁給我。”
杜尚清直接無視他，衝上首老者行了一禮“老大人好啊！上次鄙店遇到肖小之徒鬧事 ，多謝老大人秉公執法，為我家主持了正義，使我家免受惡徒騷擾，杜某不勝感激。”
“欸，本官秉公執法，為民解憂，這些都是應當應分的，不用如此多禮。
聽聞你家烤鴨如今名聲大噪啊！就連縣城，還有隔壁鎮上的好多富人都慕名而來，排著隊要買你家烤鴨。
我告訴你，我也是你家老顧客哦，哈哈，你家烤鴨味道確實不錯，越吃越香！”
“原來老大人也是我家的顧客啊！哎呀，我家三弟沒有告訴我啊！我們應該給您送的，既然老大人喜歡吃，我明天就讓他們給你送。”
“不能，不能，我哪裏要你送？一隻烤鴨也不是吃不起，倒讓別人笑了去。
我今天是被衛公子邀過來的，他說你是本縣新起的商家，怕你對他不了解，所以想讓我給你介紹介紹，互相有所了解，以後有機會可以合作。”
杜尚清見縣丞把話頭引到了衛楚舟這邊，便轉頭看向衛楚舟。
“杜老板，你好啊！我就是平安府衛氏的衛楚舟。這次前來是想與杜老板結識結識，正好也替黑鷹幫說和說和。”