直到觀察到麵糊裏不剩一點氣泡時，周錦南才用濾網把麵糊過濾，足足過濾了三遍以後，才繼續往裏麵倒入榨出來的椰油和魚膠繼續攪拌到麵糊力度氣泡再度消失，這個過程一直重複著，看得觀眾們差點以為畫麵是提前錄製設定好不停循環播放的，不少人受不了這樣枯燥的過程，甚至直接退出了直播間。【好安靜啊……這個直播間沒開語音嗎？】【為什麽小哥哥一直在攪拌也不做說明啊？】【就是啊，都不知道小廚師在做什麽，光看到他一直在不停拌啊拌的，差點以為我看的不是直播了。】【我知道有的美食主播做菜時會非常專心，但是專心到一句話都不說的，這是我看到的第一個。】【主播能不能問一下小哥哥一步步都是要做什麽呢？隨便說點什麽都好啊qaq】【看做菜的過程，好像也沒什麽難度，這也能打著聚膳樓的名號，真不怕丟臉。】【就這個水平的做菜，我也會做，在家裏都能搗鼓出來。隔壁主播瀟瀟暮雨的刀工才是讓人驚歎，一把刀就能把食材雕出一幅畫來！】周書笛看到屏幕上觀眾的反饋，也覺得這樣幹巴巴直播做菜顯得無聊，但是他也不是那種熱絡聊得開的性格，隻是開口提醒周錦南：“錦南，觀眾希望你能夠解說一下你每一步都是在做什麽，有什麽需要注意的地方。”周錦南本來還在專注於給麵糊二次過篩，聽到周書笛的提醒，他才漫不經心地掃了一眼屏幕，神情沒什麽變化。但其實，周錦南其人，生平不能接受的第一件事，就是有人質疑他的廚藝。這些觀眾隻是看了個輪廓，就敢質疑他的水平隻是平平而已？他當即就不客氣地開口懟起來：“沒有什麽難度是因為這道點心本身的工序就不複雜，廚藝不是炫技，而是讓食材在廚師的手裏通過種種變化和手段，煥發出最大的美味。刀工、火候、調味、裝盤配菜、食材搭配……每一樣都是廚師的必修課。隻是單純的炫技而不講究其他基本功，就是在瘸腿走路。”【謔——這是直接和瀟瀟暮雨開撕嗎？】【小廚師年紀不大脾氣不小啊。】【你了解瀟瀟暮雨嗎就直接說人家的廚藝是瘸腿走路？】“至少比你們這些隻會指指點點的人了解。”周錦南一邊繼續回懟觀眾一邊把完全處理好的麵糊倒進已經在內壁刷好一層薄油的模具中，放入冰箱的冷藏室靜置；接著，他轉身提起一隻已經殺好去毛、不足三月大的仔鴨，仔鴨在冰水中浸透了足夠長的時間完全除去了血水。周錦南挑了一把大小適中的銀色菜刀，刀刃上反射的光足以證明這是一把足夠鋒利的好刀。他們不是嫌棄剛才的過程太枯燥無味嗎？那就讓他們看看技巧好了。周錦南目光一凝，手氣刀落，一隻手運刀一隻手拆股，轉眼間便給這隻仔鴨完整脫骨。炫技這種舉動，周錦南已經很久沒有做過了，越是修煉到後麵越返璞歸真，還有法力和神魂輔助等種種手段，周錦南製作靈食的時候，已經很久沒有用過單純的手上功夫，但這不代表他的基本功退化忘卻，隻是換成了另一種方式。如今時隔多年再使用爛熟於心的刀工，依然得心應手。【……】【……】【……我沒眼花？】【我是不是按了快進？為什麽隻看到白色的光不停的閃？】【鴨子旁邊那堆骨頭什麽時候多出來的？】【當場打臉啪啪啪，這下你們滿意了吧？還有人說枯燥了嗎？】【速度太快跟不上，整鴨脫骨這種刀工現在居然還有人用的這麽熟練！厲害！】【我計時了，三分鍾完成脫骨，瑞思白。】不止直播的觀眾看得目瞪口呆，現場直接目擊的周書笛受到的衝擊更大，他盯著周錦南的一舉一動暗中牢記於心。周錦南給整鴨脫骨完畢，往鴨身上倒了小半瓶料酒，抹上鹽、生抽、薑末、蒜末、八角等各種香料，然後拿洗幹淨的新鮮荷葉把仔鴨連同醃製用的各種香料一起包裹起來醃製。此時用來填充仔鴨的餡料原料都已經泡發到足夠的時間，糯米是一開始就上鍋蒸好的，這個時候正好蒸熟取出，散發出淡淡的米香。周錦南把糯米往炒鍋裏倒入，和去芯的蓮子、幹貝、香菇丁、冬筍、火腿丁、蘿卜丁一起炒製。加入了老抽後，鍋裏的餡料開始往淺棕色轉變，紅紅綠綠的原料在翻炒的過程中被糯米黏合在一起，不同的食材香味漸漸同步交融，譜寫了一場屬於廚房的交響樂。【我聞到香味了！這個可以吃嗎？】【好香好香好香！這個直播間是在做炒飯嗎？】【不，這是在炒八寶葫蘆鴨的餡料。】【偷偷吃了一口，美味！我越來越期待成品出鍋的味道了！】在開啟了全息模式後，觀眾的體驗感幾乎可以做到身曆其境，除了不能把食物吃進肚子獲得飽腹感和精神力上的安撫，口感味道和現場品嚐基本上沒有區別，因此，隻是在星網上直播，是不會暴露出周錦南的靈食除了美味還具有其他作用的秘密。周錦南炒製的餡料開始飄香的時候，已經有忍受不住的誘惑從鍋裏夾出虛擬食物開始品嚐起來。見識過周錦南不到三分鍾脫骨的功夫後，直播間裏再也沒有人嫌棄太安靜，相反，從鍋裏彌漫出來的香味已然足以堵上他們的嘴，觀眾們表示，光是聞著這個味道就能就著吃下一大碗幹飯！於是手不自覺的順便就把這個直播間關注了。餡料炒製完成填入鴨腹，從中間用草繩綁住，使整隻鴨子呈葫蘆形狀後整鴨刷油下鍋，炸上兩分鍾待表皮上色以後立即瀝油上鍋進行蒸製。金絲雪耳燕窩盅在這個時候開始咕嚕咕嚕冒泡，周錦南看了看，質地微微黏稠的晶瑩湯水泛著淺淺淡淡的黃，鮮紅枸杞點綴在浮於表麵的金絲網中，他嚐了嚐味道，剛出鍋雪耳是清淡的味道，絲絲燕窩和雪耳肉的滑潤口感正好互補，棗肉燉到軟爛微微發甜，蓮子粉糯，這道甜口的湯品非常對女孩子們的胃口，以前周錦南做類似甜湯的時候，總會有周圍幾座峰上的同門師姐妹厚著臉皮上門。眼見金絲雪耳燕窩盅完成，周書笛調整了一下直播角度後，自覺地給自己舀了一盅品嚐，這三樣靈食的作用他都提前知道，但仍然對它們的味道感到好奇。靈食是周錦南對這些具有附加作用的美食的稱呼，周書笛跟著周錦南叫了幾次，覺得貼切便跟著這麽叫了。甜湯入口的第一感覺是清新，像是沐浴在盛夏後下過一場雨的樹林裏呼吸。大多數甜湯都把握不了一個甜度的標準，而且對甜的嗜好，本身就因人而異。周錦南做的這道則是在這之中找到了一個完美的平衡，喜甜的人不會覺得甜度太淡，對甜沒有那麽偏愛的人也不會覺得膩口。時間一點點過去，加了椰蓉和新鮮桂花的麵糊也蒸到定型，倒扣模具把糕體扣在一個巨大的托盤上，上下各一層透明的淺黃夾著中間一層奶白，透明色中間還有桂花，不足四指高的糕點被切成一塊塊菱形過冷水讓表麵涼透，最後再在頂端撒上潤色，水晶椰蓉桂花糕便也宣告完成。這是一道極為精美小巧的糕點。八寶葫蘆鴨是最後的壓軸重頭戲。焦棕色的鴨子圓滾滾的，形狀就像一個熟透後曬幹的葫蘆，外皮在脫骨、塞製、快炸、蒸透這一係列過程中，竟然都沒有一絲破損，然而用刀把葫蘆鴨剖開露出裏麵的餡料，濃香味便爭先恐後地鑽到每一個正在看直播的觀眾鼻中，刹那間占據了所有的嗅覺感官。周錦南慢條斯理地蒸鴨過程中滲出來的湯汁勾芡，澆到八寶葫蘆鴨上，讓芡汁逐漸滲透到餡料裏麵。早已被八寶葫蘆鴨的香味迷得三魂五道的觀眾還沒等周書笛和周錦南開動，搶先一步銜了一塊鴨肉入口。於是——【我錯了我不該對鴨肉有偏見qvq，我宣布從今往後鴨肉就是我最愛吃的食物！】【聞著這個味道我忍不住拿出了我的營養液。】【這簡直是我吃到過的最好吃鴨子！沒有之一！】【主播和小哥哥家還缺人嗎？會唱會跳會暖床進過研究所的那種，隻要包飯就好！】【求主播抽獎啊！！！分我們一點吧！】【抽獎+1！】抽獎的提議一提出，立刻獲得了全部直播觀眾們的讚同。