“好嘞！”劉老大各自招呼了一聲，一人便是拿了兩三段兒，也不多拿。
吳老爺子轉悠了一圈，看了看袁無味，“這些你拖回龍衛所裏麵，還有我自己種的一些楊花蘿卜，不多，你帶回去吃！”
楊花蘿卜是舊都特產，別的地方少見。比起一般蘿卜，它的個頭小的可憐，隻有棗子大小。
不過滋味卻是極好，兩頭削了，跟拍蒜一樣，拍裂了。加上白糖和鹽，拌好，便是一道極好的小涼菜。冬天屋裏麵燒炭火，幹燥的很，吃上這個涼拌楊花蘿卜，爽脆可口。
袁無味也不推辭，當即謝了。拿著一小籃子，裏麵裝滿楊花蘿卜。牛車上，底下是紅薯上麵是蘿卜。
到了大食堂，魯阿哥瞧著又是一堆蘿卜，不由地歎了口氣，“這下又得是蘿卜開會！”
“蘿卜與蘿卜也是不一樣的，回來路上，我就在琢磨了，我們給這大白蘿卜，來個素菜葷燒！”袁無味笑著說道。
饑荒年間有句話叫做，餓死不下蘿卜地，就是因為蘿卜這玩意兒，沒有油水就算了，還能夠把人肚子裏麵的油水給刮下來。
吃多了蘿卜，反而不好。
但是，如果將蘿卜跟肉同燒，吸收了肉的味道，再加上蘿卜本身的甜味兒，那就是一道好菜，吃多了也不會讓人感覺燒心難受。
“素菜葷燒？”牛娃子湊了過來，“我們這兒雖然有肥豬，但是也不能夠天天宰。”
“不是還有幾隻豬蹄子？我們再殺隻雞，與鹹肉火腿一起熬成一鍋肉湯，再用那肉湯煮蘿卜，不就成了？”
袁無味一說，牛娃子就明白了，嘿嘿笑道:“這倒是有點像，梧州醃篤鮮的做法了。”
“我這可不是醃篤鮮，我這是補氣大蘿卜！”
袁無味將白蘿卜卸了下來，轉頭又是對著牛娃子道:“牛哥，前幾日不是說吃不飽？這一回在吳老爺子那兒，起了不少的紅薯，紅薯跟米飯一起混著煮，份量大又管飽！”
“我正有這方麵的打算。”牛娃子拿著廚刀，坐在台階上，與袁無味兩人，麵前一人一個大盆，削著蘿卜。
十月份的白蘿卜，水分足，無筋無渣，白口吃都有一股清甜。
不一會兒，那白蘿卜就堆成了小山，秋天涼快，索性在外麵架了一個案板。
白蘿卜切成滾刀塊，放入冷水鍋中，淋上醬油，顏色頓時就好看了不少。
慢慢地燉煮，牛明明跑了過來，將削好的蘿卜皮兒還有紅薯皮兒，全部都搜羅起來，給後麵的肥豬加餐。
想要這蘿卜吃出肉味兒，關鍵在於湯。
房梁上的豬蹄子全部都被取了下來，剁成小塊兒，在油鍋裏麵炸了炸。
想要湯又奶又白，這是關鍵！
隨後衝入沸水，咕嘟翻滾個幾次，湯就就變得白了，整隻雞放入湯中，繼續翻滾。空氣之中，彌漫著一股複雜的香味兒。
這時候，再加入鹹肉火腿，蓋上鍋蓋，慢慢熬煮。
牛娃子走到鍋邊，猛吸了一口，鮮香濃鬱，那味道還真不一樣。
“這湯做的比醃篤鮮複雜多了！”
吳老爺子轉悠了一圈，看了看袁無味，“這些你拖回龍衛所裏麵，還有我自己種的一些楊花蘿卜，不多，你帶回去吃！”
楊花蘿卜是舊都特產，別的地方少見。比起一般蘿卜，它的個頭小的可憐，隻有棗子大小。
不過滋味卻是極好，兩頭削了，跟拍蒜一樣，拍裂了。加上白糖和鹽，拌好，便是一道極好的小涼菜。冬天屋裏麵燒炭火，幹燥的很，吃上這個涼拌楊花蘿卜，爽脆可口。
袁無味也不推辭，當即謝了。拿著一小籃子，裏麵裝滿楊花蘿卜。牛車上，底下是紅薯上麵是蘿卜。
到了大食堂，魯阿哥瞧著又是一堆蘿卜，不由地歎了口氣，“這下又得是蘿卜開會！”
“蘿卜與蘿卜也是不一樣的，回來路上，我就在琢磨了，我們給這大白蘿卜，來個素菜葷燒！”袁無味笑著說道。
饑荒年間有句話叫做，餓死不下蘿卜地，就是因為蘿卜這玩意兒，沒有油水就算了，還能夠把人肚子裏麵的油水給刮下來。
吃多了蘿卜，反而不好。
但是，如果將蘿卜跟肉同燒，吸收了肉的味道，再加上蘿卜本身的甜味兒，那就是一道好菜，吃多了也不會讓人感覺燒心難受。
“素菜葷燒？”牛娃子湊了過來，“我們這兒雖然有肥豬，但是也不能夠天天宰。”
“不是還有幾隻豬蹄子？我們再殺隻雞，與鹹肉火腿一起熬成一鍋肉湯，再用那肉湯煮蘿卜，不就成了？”
袁無味一說，牛娃子就明白了，嘿嘿笑道:“這倒是有點像，梧州醃篤鮮的做法了。”
“我這可不是醃篤鮮，我這是補氣大蘿卜！”
袁無味將白蘿卜卸了下來，轉頭又是對著牛娃子道:“牛哥，前幾日不是說吃不飽？這一回在吳老爺子那兒，起了不少的紅薯，紅薯跟米飯一起混著煮，份量大又管飽！”
“我正有這方麵的打算。”牛娃子拿著廚刀，坐在台階上，與袁無味兩人，麵前一人一個大盆，削著蘿卜。
十月份的白蘿卜，水分足，無筋無渣，白口吃都有一股清甜。
不一會兒，那白蘿卜就堆成了小山，秋天涼快，索性在外麵架了一個案板。
白蘿卜切成滾刀塊，放入冷水鍋中，淋上醬油，顏色頓時就好看了不少。
慢慢地燉煮，牛明明跑了過來，將削好的蘿卜皮兒還有紅薯皮兒，全部都搜羅起來，給後麵的肥豬加餐。
想要這蘿卜吃出肉味兒，關鍵在於湯。
房梁上的豬蹄子全部都被取了下來，剁成小塊兒，在油鍋裏麵炸了炸。
想要湯又奶又白，這是關鍵！
隨後衝入沸水，咕嘟翻滾個幾次，湯就就變得白了，整隻雞放入湯中，繼續翻滾。空氣之中，彌漫著一股複雜的香味兒。
這時候，再加入鹹肉火腿，蓋上鍋蓋，慢慢熬煮。
牛娃子走到鍋邊，猛吸了一口，鮮香濃鬱，那味道還真不一樣。
“這湯做的比醃篤鮮複雜多了！”