秋風起，食臘味。
“慢點，娘，不急，別弄破了。”陳宛白安慰道，“這腸子要是破了，就用不了了。”
柳氏點點頭，放慢了動作，細心地將腸子翻轉過來。翻轉完畢後，陳宛白用手輕輕捏住腸子的一端，將裏麵的汙垢擠出，流進水中。柳氏也學著陳宛白的動作，耐心地清理每一段腸子。
清洗完畢後，陳宛白將腸子放入一個大盆中，撒上草木灰，仔細揉搓一遍，然後放在一旁泡著。
“好了，差不多了，泡一會兒就可以了。”陳宛白說道。
“現在需要用草木灰來清洗，這樣可以去掉腥味。”陳宛白繼續說道，“其實用淘米水、麵粉、鹽效果都不錯，不過草木灰不要錢，效果也不錯。”
柳氏擦了擦手上的水珠，看著女兒：“小白，這樣泡著就行嗎？”
陳宛白點點頭：“可以的，草木灰可以洗衣服，也可以洗豬腸子。”
“那咱們接下來還需要準備什麽嗎？”柳氏問道。
陳宛白笑著說：“該準備的都準備好了，我們先吃飯，吃飽了剁肉餡。等腸子泡好，咱們再洗幹淨就能用了。”
“你昨天也是這麽洗的嗎？”
“對啊，是不是吃起來沒啥腥臭味？”
柳氏點點頭，好像確實是，切的時候並沒有很重的腥臭味。
昨日陳宛白就是這麽清洗這些豬腸，小水溝中流淌的全是豬屎，也不知道那水流向哪。不過活水，反正今日小溪水還是清澈無味。
在將等泡腸衣的這段時間裏，兩人開始啃起熱好的包子。
“娘，之前趙奶奶給的白蘿卜還有嗎？”
“還有幾根，明日又想要燉排骨湯？”
“不是，我想吃蘿卜餡的包子了。”
“你可真會吃。”
吃完包子，兩人並沒有休息，又馬不停蹄地開始準備灌臘腸了。
上好的豬前腿肉，色澤紅潤，紋理分明。隻見陳宛白手起刀落，將其一分為二。
瘦肉部分柳氏負責切成小塊，肥肉部分陳宛白負責剁成肉泥。
弄好之後，一起放進木盆裏，放入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉，最後還打了兩個雞蛋進去。
由於陳宛白很喜歡吃辣，所以有一部分做的都是香辣味道的臘腸。
“為啥還要加雞蛋？”柳氏不明所以。
“加了雞蛋可以讓肉更加滑嫩。”
其實隻加蛋清就可以了，可餘蛋黃也不知道能用來做什麽，索性就全部加進去了。
所有調料添加完畢，便開始攪拌。
她雙手緊握筷子，順時針方向快速攪拌著盆中的食材。隨著她的攪拌，各種調料逐漸與肉餡融合在一起，散發出誘人的香味。
“娘，拿個小鍋來，我們留一些餡料明日包包子吃。”
“這是可以開始灌腸了嗎？”柳氏見已經弄好，問道。
“還要等等，腸衣還要晾幹。”陳宛白說著去將泡在草木灰裏的豬腸子清洗幹淨。
“那要多久？”
“娘，你去睡一覺回來就好了。”
柳氏已經養成了午睡的習慣，聽了陳宛白的話，就往房裏去了。
陳宛白則沒有午睡的習慣，她不大喜歡白日裏睡覺，主要是光線太亮的環境下，她睡不著。
見柳氏睡覺去了，她扛著柴刀就去山腳砍柴。冬日裏要用的柴火，那是一點都不能少，日日都得砍，多的就攢起來。
等陳宛白砍完兩擔柴火回來，柳氏已經起床了，正在那裏撥弄那腸衣。
“小白，我摸著差不多了。”柳氏對著陳宛白說道。
“等我洗個手。”陳宛白將柴禾放在了一邊，留到晚上吃完飯再來砍小點。
可算是開始灌臘腸了，陳宛白拿出昨天就準備好的工具：木棍和竹筒。
她小心翼翼地將豬腸的一端紮緊，另一端套在竹筒上。
柳氏負責將肉餡灌入腸衣中，陳宛白則一手捏住套好豬腸的竹筒，另一隻手用木棍將肉往裏推。
兩人相互配合，沒過多久就灌滿了一根。
灌好的臘腸輕輕拍打，使其更加緊實。
然後，用棉線在差不多長度的地方打結，將臘腸分成一小段一小段。
接著，用縫衣針在臘腸上紮孔，以便排除空氣，防止爆裂。
最後，用白酒再擦拭一遍臘腸的表麵，臘腸的製作就完成了。
將灌好的腸懸掛在通風的屋簷下，讓它們先自然風幹，過上幾日再挪到太陽底下去曬。
忙完這一切，天色已逐漸變得昏暗。
母女兩人經過一整天的忙碌，都感到有些累了，誰也提不起精力再去做飯了。
“弄這東西可真是既耗費時間又耗費力氣，也就你喜歡瞎折騰。要是做出來的味道不好，看我不狠狠揍你一頓。”柳氏坐在門檻上，沒好氣地瞪著陳宛白。
“娘，我保證好吃，不好吃隨便你揍。”陳宛白也坐在一旁，臉上笑嗬嗬的。
“娘，到時候我還要拿去鎮上賣。”
“別人能要嗎？”柳氏有些懷疑。
“等你吃了就知道了。”陳宛白自信滿滿。
柳氏歎了口氣，站起身來，拍了拍身上的灰，“不管怎樣，今晚還是要吃點東西。累了一天，但總得吃飯。”
“娘，吃點麵條吧。”
“娘不會做。”
“我來。”
陳宛白說完，站起身，拍了拍屁股。到菜地裏掐了一把嫩菘菜，在水龍頭下洗了洗，就往灶房去了。
柳氏跟著進了灶房，去櫥櫃裏摸了兩個雞蛋放在灶邊，就去灶下生火了。
陳宛白將菘菜放在灶上的空碗裏，然後開始準備和麵。她從缸裏舀出麵粉，倒在一個大碗裏，加了一些水，用手慢慢揉搓，直到麵團變得光滑柔軟。
等鍋燒熱，陳宛白挖了一勺豬油放進鐵鍋裏，等豬油化了，打進一個蛋，雞蛋迅速在油鍋裏滋滋作響。煎至兩麵金黃，她又打進第二個。
兩個煎蛋好了之後，陳宛白倒了兩勺水進去。
“娘，火可以燒大點。”陳宛白說道。
“好。”柳氏應聲，往灶膛裏塞了一把鬆針，火苗迅速竄起。
麵團揉好後，陳宛白將它分成幾塊，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。然後，她將麵皮卷起來，切成細細的麵條。
鍋裏的水燒開了，陳宛白將切好的麵條放入，麵條在鍋裏翻滾，不一會兒就變得柔軟。
眼見著麵條變得有些透明，陳宛白將洗好的菘菜放入鍋內，菘菜在熱水中快速變綠。
“好了，麵條熟了。”陳宛白將麵條撈出，放入大碗中，再夾上雞蛋和菘菜，最後又加了一些熱湯。
柳氏將灶膛裏的柴禾打散開來，讓火不再旺盛。陳宛白往空鍋裏倒了幾勺冷水，等會兒可以洗碗。
母女倆端著碗，坐在小凳子上，吃著簡單的一頓飯。
“慢點，娘，不急，別弄破了。”陳宛白安慰道，“這腸子要是破了，就用不了了。”
柳氏點點頭，放慢了動作，細心地將腸子翻轉過來。翻轉完畢後，陳宛白用手輕輕捏住腸子的一端，將裏麵的汙垢擠出，流進水中。柳氏也學著陳宛白的動作，耐心地清理每一段腸子。
清洗完畢後，陳宛白將腸子放入一個大盆中，撒上草木灰，仔細揉搓一遍，然後放在一旁泡著。
“好了，差不多了，泡一會兒就可以了。”陳宛白說道。
“現在需要用草木灰來清洗，這樣可以去掉腥味。”陳宛白繼續說道，“其實用淘米水、麵粉、鹽效果都不錯，不過草木灰不要錢，效果也不錯。”
柳氏擦了擦手上的水珠，看著女兒：“小白，這樣泡著就行嗎？”
陳宛白點點頭：“可以的，草木灰可以洗衣服，也可以洗豬腸子。”
“那咱們接下來還需要準備什麽嗎？”柳氏問道。
陳宛白笑著說：“該準備的都準備好了，我們先吃飯，吃飽了剁肉餡。等腸子泡好，咱們再洗幹淨就能用了。”
“你昨天也是這麽洗的嗎？”
“對啊，是不是吃起來沒啥腥臭味？”
柳氏點點頭，好像確實是，切的時候並沒有很重的腥臭味。
昨日陳宛白就是這麽清洗這些豬腸，小水溝中流淌的全是豬屎，也不知道那水流向哪。不過活水，反正今日小溪水還是清澈無味。
在將等泡腸衣的這段時間裏，兩人開始啃起熱好的包子。
“娘，之前趙奶奶給的白蘿卜還有嗎？”
“還有幾根，明日又想要燉排骨湯？”
“不是，我想吃蘿卜餡的包子了。”
“你可真會吃。”
吃完包子，兩人並沒有休息，又馬不停蹄地開始準備灌臘腸了。
上好的豬前腿肉，色澤紅潤，紋理分明。隻見陳宛白手起刀落，將其一分為二。
瘦肉部分柳氏負責切成小塊，肥肉部分陳宛白負責剁成肉泥。
弄好之後，一起放進木盆裏，放入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉，最後還打了兩個雞蛋進去。
由於陳宛白很喜歡吃辣，所以有一部分做的都是香辣味道的臘腸。
“為啥還要加雞蛋？”柳氏不明所以。
“加了雞蛋可以讓肉更加滑嫩。”
其實隻加蛋清就可以了，可餘蛋黃也不知道能用來做什麽，索性就全部加進去了。
所有調料添加完畢，便開始攪拌。
她雙手緊握筷子，順時針方向快速攪拌著盆中的食材。隨著她的攪拌，各種調料逐漸與肉餡融合在一起，散發出誘人的香味。
“娘，拿個小鍋來，我們留一些餡料明日包包子吃。”
“這是可以開始灌腸了嗎？”柳氏見已經弄好，問道。
“還要等等，腸衣還要晾幹。”陳宛白說著去將泡在草木灰裏的豬腸子清洗幹淨。
“那要多久？”
“娘，你去睡一覺回來就好了。”
柳氏已經養成了午睡的習慣，聽了陳宛白的話，就往房裏去了。
陳宛白則沒有午睡的習慣，她不大喜歡白日裏睡覺，主要是光線太亮的環境下，她睡不著。
見柳氏睡覺去了，她扛著柴刀就去山腳砍柴。冬日裏要用的柴火，那是一點都不能少，日日都得砍，多的就攢起來。
等陳宛白砍完兩擔柴火回來，柳氏已經起床了，正在那裏撥弄那腸衣。
“小白，我摸著差不多了。”柳氏對著陳宛白說道。
“等我洗個手。”陳宛白將柴禾放在了一邊，留到晚上吃完飯再來砍小點。
可算是開始灌臘腸了，陳宛白拿出昨天就準備好的工具：木棍和竹筒。
她小心翼翼地將豬腸的一端紮緊，另一端套在竹筒上。
柳氏負責將肉餡灌入腸衣中，陳宛白則一手捏住套好豬腸的竹筒，另一隻手用木棍將肉往裏推。
兩人相互配合，沒過多久就灌滿了一根。
灌好的臘腸輕輕拍打，使其更加緊實。
然後，用棉線在差不多長度的地方打結，將臘腸分成一小段一小段。
接著，用縫衣針在臘腸上紮孔，以便排除空氣，防止爆裂。
最後，用白酒再擦拭一遍臘腸的表麵，臘腸的製作就完成了。
將灌好的腸懸掛在通風的屋簷下，讓它們先自然風幹，過上幾日再挪到太陽底下去曬。
忙完這一切，天色已逐漸變得昏暗。
母女兩人經過一整天的忙碌，都感到有些累了，誰也提不起精力再去做飯了。
“弄這東西可真是既耗費時間又耗費力氣，也就你喜歡瞎折騰。要是做出來的味道不好，看我不狠狠揍你一頓。”柳氏坐在門檻上，沒好氣地瞪著陳宛白。
“娘，我保證好吃，不好吃隨便你揍。”陳宛白也坐在一旁，臉上笑嗬嗬的。
“娘，到時候我還要拿去鎮上賣。”
“別人能要嗎？”柳氏有些懷疑。
“等你吃了就知道了。”陳宛白自信滿滿。
柳氏歎了口氣，站起身來，拍了拍身上的灰，“不管怎樣，今晚還是要吃點東西。累了一天，但總得吃飯。”
“娘，吃點麵條吧。”
“娘不會做。”
“我來。”
陳宛白說完，站起身，拍了拍屁股。到菜地裏掐了一把嫩菘菜，在水龍頭下洗了洗，就往灶房去了。
柳氏跟著進了灶房，去櫥櫃裏摸了兩個雞蛋放在灶邊，就去灶下生火了。
陳宛白將菘菜放在灶上的空碗裏，然後開始準備和麵。她從缸裏舀出麵粉，倒在一個大碗裏，加了一些水，用手慢慢揉搓，直到麵團變得光滑柔軟。
等鍋燒熱，陳宛白挖了一勺豬油放進鐵鍋裏，等豬油化了，打進一個蛋，雞蛋迅速在油鍋裏滋滋作響。煎至兩麵金黃，她又打進第二個。
兩個煎蛋好了之後，陳宛白倒了兩勺水進去。
“娘，火可以燒大點。”陳宛白說道。
“好。”柳氏應聲，往灶膛裏塞了一把鬆針，火苗迅速竄起。
麵團揉好後，陳宛白將它分成幾塊，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。然後，她將麵皮卷起來，切成細細的麵條。
鍋裏的水燒開了，陳宛白將切好的麵條放入，麵條在鍋裏翻滾，不一會兒就變得柔軟。
眼見著麵條變得有些透明，陳宛白將洗好的菘菜放入鍋內，菘菜在熱水中快速變綠。
“好了，麵條熟了。”陳宛白將麵條撈出，放入大碗中，再夾上雞蛋和菘菜，最後又加了一些熱湯。
柳氏將灶膛裏的柴禾打散開來，讓火不再旺盛。陳宛白往空鍋裏倒了幾勺冷水，等會兒可以洗碗。
母女倆端著碗，坐在小凳子上，吃著簡單的一頓飯。