第225章 自助餐廳試營業取得圓滿成功!
四合院：何雨柱從二十一世紀重生 作者：道友一起嗨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾位領導吃得滿嘴流油，紛紛表示滿意！
而且是大受震撼，
“自助餐實在太超前！太人性化了！”
怪不得陳副總與林部長兩位大領導，會親自蒞臨餐廳。
相信用不了多久，自助餐模式會改變整個餐飲業態！
倒不是他們誇大其詞！
因為凡是來參與試營業的顧客，沒有不豎大拇指的啊！
如果他們能吃得起，必定會天天來吃！
“趙書記、楊廠長、李副廠長，我看以後有招待客人，完全可以在自助餐廳！”
“即省事又能解決重口難調問題。”
何雨柱見他們高興，提議道。
這樣的話，廠裏再有招待任務，便不用他來回跑了。
“這……不行吧？以自助餐廳的價格，招待客人超標了啊！”
楊廠長頗為意動。
問題是別看一樓菜品少，差點意思！
可每位5元的價格也超過接待標準！
更別提二樓每位20元，超過接待標準許多倍。
那隻能中午吃，因為早晚……
“廠長，您放心，根本不會超標！”
“您看啊~咱們自助餐廳屬於軋鋼廠，享受內部價格沒毛病吧？”
“我認為餐廳一樓內部價定為2元比較合適……”
“這樣的話來兩位客人，咱們廠出兩位領導作陪，四個人也才8元，比四菜一湯貴不了幾個錢！”
“問題來了，餐廳一樓平時肯定爆滿，總不能讓客人排隊等吃飯吧？”
“那帶客人上二樓吃飯是不是很合理！？”
何雨柱笑嗬嗬解釋道。
“合理！非常合理！”
“以後廠裏招待客人，就定在自助餐廳！”
楊廠長當即拍板定了下來！
何雨柱聞言鬆了口氣。
這樣可以有效避免廠裏一來客人，就要招他回去做小炒的情況。
到時候兩邊都要忙活咋整！？
“對了柱子，還有個事！”
“我見你把所有徒弟都叫到自助餐廳，廠裏大鍋菜怎麽辦？”
“靠那些個半吊子炊事員，工人們不會願意啊！”
李副廠長將自己的擔心講了出來。
他的擔心不無道理！
如果廠食堂沒有何雨柱把關，飯菜質量絕對下降幾個檔次！
“幾位放心，我已經安排徒弟馬有福負責食堂大鍋菜。”
“其餘炊事員經過我這段時間調教，廚藝大有長進，完全沒問題！”
何雨柱已經跟徒弟馬有福說好，讓他先不來自助餐廳上班。
而是負責整個軋鋼廠食堂大鍋菜。
等到那些炊事員能夠勝任大鍋菜工作，再讓他自己選擇要不要來餐廳。
馬有福自然聽話照做，不敢有任何怨言。
……
何雨柱送走幾位廠領導之後，便回到後廚繼續炒菜。
總不能一直當甩手掌櫃不是？
餐廳一直忙活到下午兩點，暫時歇業才得以休息片刻。
“大家夥自由活動一小時，一小時後開始準備晚上食材。”
“是！師父！”
眾人情緒高漲，完全不見疲態。
這要歸功於後廚合理管理製度和充足的廚師人手。
“哎？何大……何師傅，你做燉雞幹什麽？剛才沒吃飽飯嗎？”
何雨柱忽然發現何大清在一個處於角落的灶台偷摸忙活。
走過去才發現他是在做小雞燉蘑菇？！
可是大家夥中午換班吃過飯了啊！？
“兒……何主任，我首先聲明，這隻雞是我自個兒掏錢買的，沒有占食堂一丟便宜！”
何大清先是大聲做出解釋，然後小聲說道：
“兒子，我聽雨水說想吃肉，這不特意為她買隻雞燉燉~”
“等燉好我就給她送過去，讓她晚上吃~”
其實，這隻雞不僅是給雨水一個人吃……
小吳因為離婚之事肯定心情不佳，吃點肉說不準會有所好轉~
“行吧，那你快去快回，不要影響晚上營業。”
何雨柱不疑有他！
單純認為何大清給妹妹做美食吃，是為彌補這十多年缺失的溫情與關懷。
“得嘞~”
……
下午四點半，餐廳再次營業。
隨著顧客陸續進場，整個紅星自助餐廳又開始行動起來……
直到晚上九點出頭，顧客全部離場，餐廳才逐漸歸於平靜。
雖說試營業暴露出問題不少，但從顧客反饋來說，已然是巨大成功，
“我是真服了，吃一輩子飯第一次見到這種自助模式！”
“誰不是呢？也不知道何主任怎麽想出如此神奇的模式！？”
“關鍵是這些飯菜量大管飽，口味還特別好，不比那些知名國營飯館差！”
“問題是太貴啊！別說20元一位，就是5元我也吃不起！”
“貴是有道理的！人家是高價飯館，不要票，這麽一想5元是不是又可以接受了？”
“我家是雙職工，我是七級工，每月工資84.5元，我愛人是三級工，每月工資45.2，每月倒是能來吃個一兩回！”
“……”
從剛開始褒貶不一，到現在全部稱讚。
自助餐廳顯然已得到絕大部分顧客支持。
隻是價格貴實在沒辦法……
不乏有一些跟何雨柱相熟之人前來求情，問能不能價格稍微便宜點。
5元一位普通工人著實消費不起！
如果能降到4元、3元……甚至2元最好！
這樣一星期來吃一次也不心疼！
何雨柱能咋辦？
高價商品價格為商業部統一製定。
豈是他一個小小食堂主任加餐廳經理能夠左右！？
……
何雨柱趁眾人打掃衛生工夫。
與李懷德、芬姐、小莉、何大清四人，對今日試營業進行總結。
他拿著一個小本本說道：
“姐夫、姐、小莉、何師傅，咱們自助餐廳今天一共接待約6500名顧客。”
“提前準備的3300斤豬肉、960斤、480斤下水、800斤雞肉、240斤鴨肉、560斤魚肉基本消耗完……”
“排除豬骨頭，一共有5380斤肉，平均每人能吃到肉8.2兩……”
其實真實數據是5000斤豬肉、1200斤豬骨、600斤下水、1200斤雞肉、400斤鴨肉、900斤魚肉
排除豬骨頭，一共有8100斤肉，平均每人能吃到1.24斤肉。
隻是他肯定不能明說！
讓顧客多占點便宜，自己又不吃虧~
……
而且是大受震撼，
“自助餐實在太超前！太人性化了！”
怪不得陳副總與林部長兩位大領導，會親自蒞臨餐廳。
相信用不了多久，自助餐模式會改變整個餐飲業態！
倒不是他們誇大其詞！
因為凡是來參與試營業的顧客，沒有不豎大拇指的啊！
如果他們能吃得起，必定會天天來吃！
“趙書記、楊廠長、李副廠長，我看以後有招待客人，完全可以在自助餐廳！”
“即省事又能解決重口難調問題。”
何雨柱見他們高興，提議道。
這樣的話，廠裏再有招待任務，便不用他來回跑了。
“這……不行吧？以自助餐廳的價格，招待客人超標了啊！”
楊廠長頗為意動。
問題是別看一樓菜品少，差點意思！
可每位5元的價格也超過接待標準！
更別提二樓每位20元，超過接待標準許多倍。
那隻能中午吃，因為早晚……
“廠長，您放心，根本不會超標！”
“您看啊~咱們自助餐廳屬於軋鋼廠，享受內部價格沒毛病吧？”
“我認為餐廳一樓內部價定為2元比較合適……”
“這樣的話來兩位客人，咱們廠出兩位領導作陪，四個人也才8元，比四菜一湯貴不了幾個錢！”
“問題來了，餐廳一樓平時肯定爆滿，總不能讓客人排隊等吃飯吧？”
“那帶客人上二樓吃飯是不是很合理！？”
何雨柱笑嗬嗬解釋道。
“合理！非常合理！”
“以後廠裏招待客人，就定在自助餐廳！”
楊廠長當即拍板定了下來！
何雨柱聞言鬆了口氣。
這樣可以有效避免廠裏一來客人，就要招他回去做小炒的情況。
到時候兩邊都要忙活咋整！？
“對了柱子，還有個事！”
“我見你把所有徒弟都叫到自助餐廳，廠裏大鍋菜怎麽辦？”
“靠那些個半吊子炊事員，工人們不會願意啊！”
李副廠長將自己的擔心講了出來。
他的擔心不無道理！
如果廠食堂沒有何雨柱把關，飯菜質量絕對下降幾個檔次！
“幾位放心，我已經安排徒弟馬有福負責食堂大鍋菜。”
“其餘炊事員經過我這段時間調教，廚藝大有長進，完全沒問題！”
何雨柱已經跟徒弟馬有福說好，讓他先不來自助餐廳上班。
而是負責整個軋鋼廠食堂大鍋菜。
等到那些炊事員能夠勝任大鍋菜工作，再讓他自己選擇要不要來餐廳。
馬有福自然聽話照做，不敢有任何怨言。
……
何雨柱送走幾位廠領導之後，便回到後廚繼續炒菜。
總不能一直當甩手掌櫃不是？
餐廳一直忙活到下午兩點，暫時歇業才得以休息片刻。
“大家夥自由活動一小時，一小時後開始準備晚上食材。”
“是！師父！”
眾人情緒高漲，完全不見疲態。
這要歸功於後廚合理管理製度和充足的廚師人手。
“哎？何大……何師傅，你做燉雞幹什麽？剛才沒吃飽飯嗎？”
何雨柱忽然發現何大清在一個處於角落的灶台偷摸忙活。
走過去才發現他是在做小雞燉蘑菇？！
可是大家夥中午換班吃過飯了啊！？
“兒……何主任，我首先聲明，這隻雞是我自個兒掏錢買的，沒有占食堂一丟便宜！”
何大清先是大聲做出解釋，然後小聲說道：
“兒子，我聽雨水說想吃肉，這不特意為她買隻雞燉燉~”
“等燉好我就給她送過去，讓她晚上吃~”
其實，這隻雞不僅是給雨水一個人吃……
小吳因為離婚之事肯定心情不佳，吃點肉說不準會有所好轉~
“行吧，那你快去快回，不要影響晚上營業。”
何雨柱不疑有他！
單純認為何大清給妹妹做美食吃，是為彌補這十多年缺失的溫情與關懷。
“得嘞~”
……
下午四點半，餐廳再次營業。
隨著顧客陸續進場，整個紅星自助餐廳又開始行動起來……
直到晚上九點出頭，顧客全部離場，餐廳才逐漸歸於平靜。
雖說試營業暴露出問題不少，但從顧客反饋來說，已然是巨大成功，
“我是真服了，吃一輩子飯第一次見到這種自助模式！”
“誰不是呢？也不知道何主任怎麽想出如此神奇的模式！？”
“關鍵是這些飯菜量大管飽，口味還特別好，不比那些知名國營飯館差！”
“問題是太貴啊！別說20元一位，就是5元我也吃不起！”
“貴是有道理的！人家是高價飯館，不要票，這麽一想5元是不是又可以接受了？”
“我家是雙職工，我是七級工，每月工資84.5元，我愛人是三級工，每月工資45.2，每月倒是能來吃個一兩回！”
“……”
從剛開始褒貶不一，到現在全部稱讚。
自助餐廳顯然已得到絕大部分顧客支持。
隻是價格貴實在沒辦法……
不乏有一些跟何雨柱相熟之人前來求情，問能不能價格稍微便宜點。
5元一位普通工人著實消費不起！
如果能降到4元、3元……甚至2元最好！
這樣一星期來吃一次也不心疼！
何雨柱能咋辦？
高價商品價格為商業部統一製定。
豈是他一個小小食堂主任加餐廳經理能夠左右！？
……
何雨柱趁眾人打掃衛生工夫。
與李懷德、芬姐、小莉、何大清四人，對今日試營業進行總結。
他拿著一個小本本說道：
“姐夫、姐、小莉、何師傅，咱們自助餐廳今天一共接待約6500名顧客。”
“提前準備的3300斤豬肉、960斤、480斤下水、800斤雞肉、240斤鴨肉、560斤魚肉基本消耗完……”
“排除豬骨頭，一共有5380斤肉，平均每人能吃到肉8.2兩……”
其實真實數據是5000斤豬肉、1200斤豬骨、600斤下水、1200斤雞肉、400斤鴨肉、900斤魚肉
排除豬骨頭，一共有8100斤肉，平均每人能吃到1.24斤肉。
隻是他肯定不能明說！
讓顧客多占點便宜，自己又不吃虧~
……