第4章 好想把小陳師傅綁回家給我燒飯
為了吃席，你竟然催我結婚？ 作者：東長欣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃完飯後，陳元忍不住拍了拍自己鼓起的肚皮。
他都沒有想到自己有一天能燒出這麽美味的菜，再加上木桶蒸出來的新米飯，好幾年都沒有吃到了，一不小心吃得有點撐。
“你們負責收拾幹淨。”
陳元站起來拍拍屁股，桌上的菜全都光盤了，就連菜碗裏的湯汁都被這些牲口澆在米飯上一掃而光。
好吃是好吃，就是有點費米飯！！
“行，行，小陳師傅這裏留給我們收拾就可以了。”
“就是，小陳師傅你隻管燒菜就好了，舔盤子這種事情就交給我們。”
“我並不是嫌棄老陳師傅，老陳師傅的手藝也不錯，可跟小陳師傅一比還是稍微差了一些火候。”
“這老陳師傅摔一跤還真是摔對了，要不然怎麽能夠吃到這麽好吃的菜。當然，我可一點都沒有詛咒老陳師傅的意思，實在是小陳師傅的手藝太好了。”
陳元還沒有走遠，就看到那些人在那裏不顧形象地舔盤子，嘴裏不時誇讚他的手藝。
第一次被人誇讚自己燒的菜好吃，陳元心裏也異常高興，滿滿的成就感。
天色漸漸暗淡下來，陳元想著自家老宅還沒有徹底收拾好呢，就跟村長打聲招呼，等會再過來弄菜。
明天燒大席的菜有的必須提前一天準備好。
像扣肉必須炸好放入冷水中，這樣表皮才會變得軟糯，蒸好之後才會肥而不膩。
鹵牛肉要用大火燉煮，小火慢燜，處理起來極其消耗時間。
除此之後，還有肘子、炸魚都提前處理好，明天隻要下蒸鍋蒸煮。
陳村這邊白事習俗跟別的地方有很大的區別，必須要有豆腐。
至於菜品的數量，一般白事都是單數。菜單是老陳師傅跟村長他們事先已經定下來，而且各色菜都買了回來，這樣陳元覺得省事輕鬆不少。
陳元把菜單仔細看了一遍，一共是十三道菜。
有涼菜也有炒菜，還有大件大菜和湯水菜。
按老陳師傅他們定的，明天大席初步定了三十桌，每桌十人，差不多有三百多人。
這對於第一次燒大席的陳元來說，完全是個巨大的挑戰，雖然有神級廚藝加持，可害怕自己體力跟不上呀。
回到老宅，還想著自己收拾房間呢，沒有想到好心的大伯母已經幫自己收拾好了，還給他鋪好了床鋪，給他感動得不行。
躺在床上刷了一會兒短視頻，然後設了個鬧鍾，在風扇的催眠下，沉沉地睡了過去。
今天坐了一天的車，剛才又燒了幾道菜，真的是太累了。
……
農村大席菜
當手機鬧鈴一響，陳元就從床上爬起來，胡亂地洗了一把臉，匆匆趕去村裏廣場。
今晚估計會特別忙，肯定是沒有時間睡了，還好熬夜熬習慣，要不然真心受不了。
“小陳師傅來了呀，看來要準備明天的大菜了，真想用棉花把鼻子給塞住，要不然還不得香暈過去。”
“你們說小陳師傅等會會不會做宵夜吃。”
“做夢吧，人家這麽忙，哪有時間燒飯。”
“如果還是村裏的婆娘燒的夜宵，我情願絕食不吃。”
陳村白事要通宵做法事，主家一般都會讓人燒四餐飯菜給幫忙的人吃，除了白日裏的三餐，到了午夜十二點還會有宵夜。
可這些都是讓村裏幫忙的女人隨便燒製，燒大席的廚子隻負責出殯那天的正席。
自從晚飯吃了陳元燒的菜，所有人都不想吃農村女人做的“豬食”了。
陳元一過來，就有村民跟他熱情的打招呼，他也一一招手回應。
雖然刷短視頻看到好多農村燒大席嘴裏還叼著煙做菜，根本就沒有那麽講究。
可陳元的父母生前做事一直都是兢兢業業，給他樹立了良好的榜樣。
披上一件圍裙，戴上廚師帽，看著還真像那麽一回事。
一口鍋炸扣肉，一口鍋燜牛腱子肉，還有一口鍋燉上豬肘子。
燜燉的那兩口鍋不必理會，有村裏人幫忙添拾柴火。
陳元先把那兩口鍋忙完，再回來炸扣肉。
做扣肉的豬肉要選上好的五花肉。
五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部腔，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組源織，肥瘦相間。
將五花肉用清水洗滌幹淨，切成大方磚。
大鍋沸水中放入五花肉、調料氽燙過後，抹上老抽、生抽上色，再放入油鍋裏小火炸到金黃。
由於這些五花肉已經被老陳師傅處理過來了，陳元接下來的任務就是下油鍋煎炸便可。
煎炸五花肉也是一門技術，處理得不好，會影響後麵成菜的口感 。
“滋……”
五花肉滑入油鍋那一刹那，鍋中香濃的花生油就開始冒泡，滋滋的聲響傳遞出來，如同一首美妙的歌曲，那香味隨風飄滿整個廣場。
“臥槽，真是太香了，這肉香味也太濃了吧。”
“沃日，都沒有心思幹活了，好想把小陳師傅綁回家給我燒飯。”
“待會我去問問小陳師傅有沒有女朋友，我那侄女剛好大學畢業，兩人年齡差不多，要是成了，以後就有口福了。”
“你下手太慢了，人家王家嬸子早就過去了，她家有兩個女兒還沒有找對象呢。”
“……”
陳元正認真的炸扣肉，突然一道人影湊了過來，嚇得他手裏的鐵鉤子頓時一抖。
“我去，王家嬸子，你站在我身後，這是要幹嘛？”
“陳元，你這手藝可比你爸媽還要強不少，哪個女人要是嫁給你，一定享清福。”
陳元是個孤兒，不用考慮婆媳矛盾，而且燒的菜又這麽好吃，人又長得這麽帥，簡直是王家嬸子心中最理想的女婿。
“王家嬸子，你有事？”
被人這樣直勾勾地看著，陳元汗毛都聳起來了，一下子就警覺起來。
王家嬸子咧嘴一笑：“也沒啥事，就是想問問你有沒有女朋友？”
“沒有呀。”
“那真是太好了。”
“……”
“嬸子跟你說，我家裏有兩個閨女，長得如花似玉的，你既然沒有女朋友，要不你挑一個，嬸也不用你彩禮，你看成不？”
“嬸，我知道你是好心，可是我現在還不想找對象。”
“別呀，先處處看，一定會合適的。”
“王家嬸子，你不去洗碗筷，跑到這裏來幹什麽？不要打擾陳元，要是耽誤了明天的宴席，我拿你是問。”
就在陳元不知道怎麽拒絕的時候，幸好村長過來救場，王家嬸子脖子縮了縮，立馬就溜了。
“謝謝叔，你要是不來，我還真不知道怎麽辦才好。”
“謝啥，你盡管專心做菜，其他的事情交給叔就行了。”
村長說完，又湊過來提醒一句，“我跟你說，陳元你可別相信王家嬸子那婆娘的話，她家那兩個女兒都二十好幾了，都沒有嫁出去，你想想能是什麽好貨色，可長得心哦。”
得，如花似玉，估計就隻剩下如花了。
……
他都沒有想到自己有一天能燒出這麽美味的菜，再加上木桶蒸出來的新米飯，好幾年都沒有吃到了，一不小心吃得有點撐。
“你們負責收拾幹淨。”
陳元站起來拍拍屁股，桌上的菜全都光盤了，就連菜碗裏的湯汁都被這些牲口澆在米飯上一掃而光。
好吃是好吃，就是有點費米飯！！
“行，行，小陳師傅這裏留給我們收拾就可以了。”
“就是，小陳師傅你隻管燒菜就好了，舔盤子這種事情就交給我們。”
“我並不是嫌棄老陳師傅，老陳師傅的手藝也不錯，可跟小陳師傅一比還是稍微差了一些火候。”
“這老陳師傅摔一跤還真是摔對了，要不然怎麽能夠吃到這麽好吃的菜。當然，我可一點都沒有詛咒老陳師傅的意思，實在是小陳師傅的手藝太好了。”
陳元還沒有走遠，就看到那些人在那裏不顧形象地舔盤子，嘴裏不時誇讚他的手藝。
第一次被人誇讚自己燒的菜好吃，陳元心裏也異常高興，滿滿的成就感。
天色漸漸暗淡下來，陳元想著自家老宅還沒有徹底收拾好呢，就跟村長打聲招呼，等會再過來弄菜。
明天燒大席的菜有的必須提前一天準備好。
像扣肉必須炸好放入冷水中，這樣表皮才會變得軟糯，蒸好之後才會肥而不膩。
鹵牛肉要用大火燉煮，小火慢燜，處理起來極其消耗時間。
除此之後，還有肘子、炸魚都提前處理好，明天隻要下蒸鍋蒸煮。
陳村這邊白事習俗跟別的地方有很大的區別，必須要有豆腐。
至於菜品的數量，一般白事都是單數。菜單是老陳師傅跟村長他們事先已經定下來，而且各色菜都買了回來，這樣陳元覺得省事輕鬆不少。
陳元把菜單仔細看了一遍，一共是十三道菜。
有涼菜也有炒菜，還有大件大菜和湯水菜。
按老陳師傅他們定的，明天大席初步定了三十桌，每桌十人，差不多有三百多人。
這對於第一次燒大席的陳元來說，完全是個巨大的挑戰，雖然有神級廚藝加持，可害怕自己體力跟不上呀。
回到老宅，還想著自己收拾房間呢，沒有想到好心的大伯母已經幫自己收拾好了，還給他鋪好了床鋪，給他感動得不行。
躺在床上刷了一會兒短視頻，然後設了個鬧鍾，在風扇的催眠下，沉沉地睡了過去。
今天坐了一天的車，剛才又燒了幾道菜，真的是太累了。
……
農村大席菜
當手機鬧鈴一響，陳元就從床上爬起來，胡亂地洗了一把臉，匆匆趕去村裏廣場。
今晚估計會特別忙，肯定是沒有時間睡了，還好熬夜熬習慣，要不然真心受不了。
“小陳師傅來了呀，看來要準備明天的大菜了，真想用棉花把鼻子給塞住，要不然還不得香暈過去。”
“你們說小陳師傅等會會不會做宵夜吃。”
“做夢吧，人家這麽忙，哪有時間燒飯。”
“如果還是村裏的婆娘燒的夜宵，我情願絕食不吃。”
陳村白事要通宵做法事，主家一般都會讓人燒四餐飯菜給幫忙的人吃，除了白日裏的三餐，到了午夜十二點還會有宵夜。
可這些都是讓村裏幫忙的女人隨便燒製，燒大席的廚子隻負責出殯那天的正席。
自從晚飯吃了陳元燒的菜，所有人都不想吃農村女人做的“豬食”了。
陳元一過來，就有村民跟他熱情的打招呼，他也一一招手回應。
雖然刷短視頻看到好多農村燒大席嘴裏還叼著煙做菜，根本就沒有那麽講究。
可陳元的父母生前做事一直都是兢兢業業，給他樹立了良好的榜樣。
披上一件圍裙，戴上廚師帽，看著還真像那麽一回事。
一口鍋炸扣肉，一口鍋燜牛腱子肉，還有一口鍋燉上豬肘子。
燜燉的那兩口鍋不必理會，有村裏人幫忙添拾柴火。
陳元先把那兩口鍋忙完，再回來炸扣肉。
做扣肉的豬肉要選上好的五花肉。
五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部腔，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組源織，肥瘦相間。
將五花肉用清水洗滌幹淨，切成大方磚。
大鍋沸水中放入五花肉、調料氽燙過後，抹上老抽、生抽上色，再放入油鍋裏小火炸到金黃。
由於這些五花肉已經被老陳師傅處理過來了，陳元接下來的任務就是下油鍋煎炸便可。
煎炸五花肉也是一門技術，處理得不好，會影響後麵成菜的口感 。
“滋……”
五花肉滑入油鍋那一刹那，鍋中香濃的花生油就開始冒泡，滋滋的聲響傳遞出來，如同一首美妙的歌曲，那香味隨風飄滿整個廣場。
“臥槽，真是太香了，這肉香味也太濃了吧。”
“沃日，都沒有心思幹活了，好想把小陳師傅綁回家給我燒飯。”
“待會我去問問小陳師傅有沒有女朋友，我那侄女剛好大學畢業，兩人年齡差不多，要是成了，以後就有口福了。”
“你下手太慢了，人家王家嬸子早就過去了，她家有兩個女兒還沒有找對象呢。”
“……”
陳元正認真的炸扣肉，突然一道人影湊了過來，嚇得他手裏的鐵鉤子頓時一抖。
“我去，王家嬸子，你站在我身後，這是要幹嘛？”
“陳元，你這手藝可比你爸媽還要強不少，哪個女人要是嫁給你，一定享清福。”
陳元是個孤兒，不用考慮婆媳矛盾，而且燒的菜又這麽好吃，人又長得這麽帥，簡直是王家嬸子心中最理想的女婿。
“王家嬸子，你有事？”
被人這樣直勾勾地看著，陳元汗毛都聳起來了，一下子就警覺起來。
王家嬸子咧嘴一笑：“也沒啥事，就是想問問你有沒有女朋友？”
“沒有呀。”
“那真是太好了。”
“……”
“嬸子跟你說，我家裏有兩個閨女，長得如花似玉的，你既然沒有女朋友，要不你挑一個，嬸也不用你彩禮，你看成不？”
“嬸，我知道你是好心，可是我現在還不想找對象。”
“別呀，先處處看，一定會合適的。”
“王家嬸子，你不去洗碗筷，跑到這裏來幹什麽？不要打擾陳元，要是耽誤了明天的宴席，我拿你是問。”
就在陳元不知道怎麽拒絕的時候，幸好村長過來救場，王家嬸子脖子縮了縮，立馬就溜了。
“謝謝叔，你要是不來，我還真不知道怎麽辦才好。”
“謝啥，你盡管專心做菜，其他的事情交給叔就行了。”
村長說完，又湊過來提醒一句，“我跟你說，陳元你可別相信王家嬸子那婆娘的話，她家那兩個女兒都二十好幾了，都沒有嫁出去，你想想能是什麽好貨色，可長得心哦。”
得，如花似玉，估計就隻剩下如花了。
……