第271章 小陳你也太厲害了吧，請收下我的膝蓋
為了吃席，你竟然催我結婚？ 作者：東長欣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
如果手藝不好的話，那麵條一扯就斷，那勢必會造成一小段一小段的麵條。
這對於生日宴來說，是很不吉利的。
所以一般做長壽麵，都是使用高筋麵粉，這樣揉出來的麵團才會更有韌性，怎麽扯都不會斷。
麵團要揉出手膜才算合格，所謂手膜，就是雙手拿著麵團，用力扯開，可以很明顯看到麵膜。
當然，這層麵膜也不用像做麵包那樣的高標準。
陳元輕輕扯著麵條，就像是在扯麻糖一樣。
很快，一條長長細細的麵條就出現在案板桌上，看著就像一條長長的細繩。
隨著陳元的動作不斷加快，那條“長繩”也越來越長，堆滿了整個案板。
陳元讓李默找來一個大的竹簸箕，在竹簸箕裏同刷上食用油，然後讓人將這些細線長麵盤直，每盤一屋表麵再刷一層食用油。
等到陳元將所有長麵都扯成，那超大的竹簸箕裏麵的麵條就已經盤成了一座十分雄偉的“小山”
“這都行？小陳你也太厲害了吧，請收下我的膝蓋。”
一旁的李默簡直是驚呆了，自己長這麽大，還是第一次見有人做這麽牛逼的麵條。
長長的麵條如同一根繩子，中間竟然都沒有斷。
這就是最牛逼之處，那麵條被扯成長繩，看上去充滿了韌性，十分的堅韌，怎麽扯都扯不斷。
長麵全部盤好在大簸箕（boji）裏，表麵再刷上一層食用油。
“黑子，你叫幾個人把麵條抬進宴席車。”
陳元朝黑子喊道。
這些盤好的麵條，必須靜置鬆弛一兩小時，這樣煮出來的麵條更加有嚼勁，怎麽煮都不會煮得很軟爛。
等到要煮的時候，隻等水燒開，然後就可以放入沸水中煮。
一次煮一碗，多餘的麵條掐斷。
煮好的麵條，再加入熬好的高湯。吃酸的可以加陳醋，吃酸的可以加辣椒醬。
然後配 上青菜，蓋上一個煎蛋，一碗很有愛的長壽麵就完成了。
到時，每一桌都會做一道長壽麵，誰想吃的話，就用筷子挑斷。
吃上一根這樣的長壽麵，也是極有滋味的。
麵的一頭還在喉間，另一頭已經到了肚子裏。
……
“小陳師傅……今天是幾點開席？配菜是不是可以開始切了？”
此時，一個幫廚來到陳元旁邊，詢問一聲。
“主家說了，十二點之前必須開席。”陳元回答一聲，“那些配菜都可以切了，有的切好之後，需要泡在水裏，不要搞錯了。”
“好……”
聽到陳元的吩咐，那些幫廚都是輕點著腦袋。
陳元怕那些幫廚不懂，還讓黑子親自去那邊。
黑子跟著自己燒了這麽久的宴席，做菜的流程也都很清楚。
陳元也特把一些應該注意的事項告訴了黑子，讓黑子去處理好了。
今天幫廚這邊的人員眾多，光靠他一人負責，根本就忙不過來。
……
“小陳師傅？這個名字好熟悉呀，似乎在哪裏聽說過。”
豆腐俠直勾勾的盯著陳元，眼神瞬間陷入了沉思當中。
陳元被對方盯得發毛，不由調侃一聲：“我說豆腐俠，你可不要打我的主意，我的取向很正常，不可能是彎的。”
“……呸！”
“誰打你的主意，你可不要胡說八道。”
“行了，我跟你開玩笑呢，你千萬不要當真。”
看到豆腐俠一臉認真的樣子，陳元也表示很尷尬。
有的人真的不適合開玩笑。
也許別人就真的隻是說了一句玩笑話，他卻要記一輩子。
豆腐俠可能就是這一類人，所以陳元才連忙解釋清楚，免得這家夥真的生出什麽誤會。
他本人一直強調自己不是彎的。
好吧，在陳元再三強調下，豆腐俠終於意識到剛才他是在開玩笑。
看來真是嘴賤，以後真的不能隨便對什麽人都開玩笑了。
“那個豆腐宴什麽時候開始做？”
說真的，他現在無比期待那個豆腐宴。
對於豆腐俠來說，此時他心裏麵也是極其矛盾的。
既不想陳元贏，又不想他輸。
豆腐俠這輩子對豆腐情有獨鍾，就想著見識一下傳說中的豆腐宴。
“豆腐宴還得等會，我先把酒席的菜準備好，要不……你再去補一下覺？”
陳元看著頂著熊貓眼的豆腐俠。
他發現現在的熊貓眼是許多人的標配，要是你沒頂個熊貓眼、黑眼圈，別人還會覺得你是個另類，都不跟你玩了！
此時豆腐俠眼睛頂著“煙熏妝 ”，看上去無比的虛，讓他去演一個縱欲過度的人，都不用化妝，就可以直接去演了。
“還去補覺？不用了吧。”
豆腐俠連忙說道。
剛才就是為了補覺，而錯過了吃麵，到現在他依舊耿耿於懷。
現在竟然還喊他去睡？沒門……這次他一定要好好守著，要親眼看著傳說中的豆腐宴是怎樣做出來的。
見豆腐俠不聽自己勸，陳元也沒打算再說什麽，他現在正忙著呢。
那些酒席菜得緊鑼密鼓的趕出來，還好今天的幫廚十分給力，他做起事來也得心應手。
陳元想著，以後真要組建燒席團隊，一定要分工明確，培養出幾個專業的好手出來。
就像潘子叔，專業燒火幾十年。
別的什麽事都不用他做，他隻負責燒火就行了。
這樣做事的效率就會大大提升，要不然有的人東一下西一下，看起來很忙，其實卵事都沒有做。
隨著時間的推移，場上的一個大棚下麵，十幾張桌子全部鋪開，上麵擺放著密密麻麻的酒席菜。
那些菜看著就色、香、味、形俱全，雖然擺盤沒有外麵酒樓那麽精致，可貴在分量多呀。
像現在這裏的一道菜，在外麵的酒樓都能至少分成三份了。
對於農村人來說，擺盤就算你擺出一朵花來也沒用，隻要分量足就可以了。
黑子派李濤幾人在這邊守著那些菜，不要讓這些菜出什麽意外。
還好冬季來了，討厭的蒼繩少了，要不然怎麽驅趕那些蒼蠅都是一件很頭痛的事情。
看著桌上滿目琳琅的菜，李濤幾人都在不停的吞咽口水。
要不是懼怕那個黑臉煞神，他們還真想偷偷去嚐嚐味道。
……
這對於生日宴來說，是很不吉利的。
所以一般做長壽麵，都是使用高筋麵粉，這樣揉出來的麵團才會更有韌性，怎麽扯都不會斷。
麵團要揉出手膜才算合格，所謂手膜，就是雙手拿著麵團，用力扯開，可以很明顯看到麵膜。
當然，這層麵膜也不用像做麵包那樣的高標準。
陳元輕輕扯著麵條，就像是在扯麻糖一樣。
很快，一條長長細細的麵條就出現在案板桌上，看著就像一條長長的細繩。
隨著陳元的動作不斷加快，那條“長繩”也越來越長，堆滿了整個案板。
陳元讓李默找來一個大的竹簸箕，在竹簸箕裏同刷上食用油，然後讓人將這些細線長麵盤直，每盤一屋表麵再刷一層食用油。
等到陳元將所有長麵都扯成，那超大的竹簸箕裏麵的麵條就已經盤成了一座十分雄偉的“小山”
“這都行？小陳你也太厲害了吧，請收下我的膝蓋。”
一旁的李默簡直是驚呆了，自己長這麽大，還是第一次見有人做這麽牛逼的麵條。
長長的麵條如同一根繩子，中間竟然都沒有斷。
這就是最牛逼之處，那麵條被扯成長繩，看上去充滿了韌性，十分的堅韌，怎麽扯都扯不斷。
長麵全部盤好在大簸箕（boji）裏，表麵再刷上一層食用油。
“黑子，你叫幾個人把麵條抬進宴席車。”
陳元朝黑子喊道。
這些盤好的麵條，必須靜置鬆弛一兩小時，這樣煮出來的麵條更加有嚼勁，怎麽煮都不會煮得很軟爛。
等到要煮的時候，隻等水燒開，然後就可以放入沸水中煮。
一次煮一碗，多餘的麵條掐斷。
煮好的麵條，再加入熬好的高湯。吃酸的可以加陳醋，吃酸的可以加辣椒醬。
然後配 上青菜，蓋上一個煎蛋，一碗很有愛的長壽麵就完成了。
到時，每一桌都會做一道長壽麵，誰想吃的話，就用筷子挑斷。
吃上一根這樣的長壽麵，也是極有滋味的。
麵的一頭還在喉間，另一頭已經到了肚子裏。
……
“小陳師傅……今天是幾點開席？配菜是不是可以開始切了？”
此時，一個幫廚來到陳元旁邊，詢問一聲。
“主家說了，十二點之前必須開席。”陳元回答一聲，“那些配菜都可以切了，有的切好之後，需要泡在水裏，不要搞錯了。”
“好……”
聽到陳元的吩咐，那些幫廚都是輕點著腦袋。
陳元怕那些幫廚不懂，還讓黑子親自去那邊。
黑子跟著自己燒了這麽久的宴席，做菜的流程也都很清楚。
陳元也特把一些應該注意的事項告訴了黑子，讓黑子去處理好了。
今天幫廚這邊的人員眾多，光靠他一人負責，根本就忙不過來。
……
“小陳師傅？這個名字好熟悉呀，似乎在哪裏聽說過。”
豆腐俠直勾勾的盯著陳元，眼神瞬間陷入了沉思當中。
陳元被對方盯得發毛，不由調侃一聲：“我說豆腐俠，你可不要打我的主意，我的取向很正常，不可能是彎的。”
“……呸！”
“誰打你的主意，你可不要胡說八道。”
“行了，我跟你開玩笑呢，你千萬不要當真。”
看到豆腐俠一臉認真的樣子，陳元也表示很尷尬。
有的人真的不適合開玩笑。
也許別人就真的隻是說了一句玩笑話，他卻要記一輩子。
豆腐俠可能就是這一類人，所以陳元才連忙解釋清楚，免得這家夥真的生出什麽誤會。
他本人一直強調自己不是彎的。
好吧，在陳元再三強調下，豆腐俠終於意識到剛才他是在開玩笑。
看來真是嘴賤，以後真的不能隨便對什麽人都開玩笑了。
“那個豆腐宴什麽時候開始做？”
說真的，他現在無比期待那個豆腐宴。
對於豆腐俠來說，此時他心裏麵也是極其矛盾的。
既不想陳元贏，又不想他輸。
豆腐俠這輩子對豆腐情有獨鍾，就想著見識一下傳說中的豆腐宴。
“豆腐宴還得等會，我先把酒席的菜準備好，要不……你再去補一下覺？”
陳元看著頂著熊貓眼的豆腐俠。
他發現現在的熊貓眼是許多人的標配，要是你沒頂個熊貓眼、黑眼圈，別人還會覺得你是個另類，都不跟你玩了！
此時豆腐俠眼睛頂著“煙熏妝 ”，看上去無比的虛，讓他去演一個縱欲過度的人，都不用化妝，就可以直接去演了。
“還去補覺？不用了吧。”
豆腐俠連忙說道。
剛才就是為了補覺，而錯過了吃麵，到現在他依舊耿耿於懷。
現在竟然還喊他去睡？沒門……這次他一定要好好守著，要親眼看著傳說中的豆腐宴是怎樣做出來的。
見豆腐俠不聽自己勸，陳元也沒打算再說什麽，他現在正忙著呢。
那些酒席菜得緊鑼密鼓的趕出來，還好今天的幫廚十分給力，他做起事來也得心應手。
陳元想著，以後真要組建燒席團隊，一定要分工明確，培養出幾個專業的好手出來。
就像潘子叔，專業燒火幾十年。
別的什麽事都不用他做，他隻負責燒火就行了。
這樣做事的效率就會大大提升，要不然有的人東一下西一下，看起來很忙，其實卵事都沒有做。
隨著時間的推移，場上的一個大棚下麵，十幾張桌子全部鋪開，上麵擺放著密密麻麻的酒席菜。
那些菜看著就色、香、味、形俱全，雖然擺盤沒有外麵酒樓那麽精致，可貴在分量多呀。
像現在這裏的一道菜，在外麵的酒樓都能至少分成三份了。
對於農村人來說，擺盤就算你擺出一朵花來也沒用，隻要分量足就可以了。
黑子派李濤幾人在這邊守著那些菜，不要讓這些菜出什麽意外。
還好冬季來了，討厭的蒼繩少了，要不然怎麽驅趕那些蒼蠅都是一件很頭痛的事情。
看著桌上滿目琳琅的菜，李濤幾人都在不停的吞咽口水。
要不是懼怕那個黑臉煞神，他們還真想偷偷去嚐嚐味道。
……