第73章 你哪來這般多點子
開局當媽，我在古代奮鬥 作者：木三月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
花廳中的幾人嚐了桌上的幾道菜，不禁感歎，還真是千人千麵。
沈如意自己也嚐試了，每名掌勺做的菜味道都不一樣。
“咱們多味樓開在外麵叫一樣的名字，那讓人看了就會覺得裏麵的菜是一樣的口味。”
“我在雲陽多味樓吃過後，我去涼州多味樓，我吃一樣的菜味道卻不一樣，這樣如何叫顧客滿意？”
楚恒和崔九如點點頭，非常認可沈如意的話。
趙掌櫃問道：“那我們全部做成一樣的，沒有當地特色菜，那如何吸引客人上門？”
“有了當地菜客人就一定會上門麽？”沈如意反問他。
“我們的掌勺如何和當地做了幾十年當地菜的掌勺比，比地道我們比不過，不是麽？”
沈如意其實想給他們說這就是後世的連鎖品牌，品牌效應。
“我們現在就是打造我們自己的特色，保證我們多味樓的菜是外麵所沒有的。”
“人都是有獵奇心理，對於那些未知的、刺激的事物都會有一種想要去探索、了解的欲望。”
她看著麵前沉思的幾人，繼續開口說道。
“多味樓中大部分菜品要做到統一，但有些菜也得符合當地的特色。”
“比如紅燒肉燉土豆，這道菜在涼州就還可以做一道牛肉燉土豆，當地從關外買牛肉方便且這道菜符合當地大部分人口味。”
......
這一番話講下來，徹底將幾人禁錮的思想打開，原來酒樓還有這麽多的事情可做。
沈如意看著他們，說道：“還有最重要的一件事情，就是營銷，這就是掌櫃該做的事情。”
趙掌櫃和齊娘子齊齊看著她，不知她還會給他們帶來多大的震撼。
“新菜推出之前，我們可以連續五天將新菜送給幾位經常來樓裏的老饕餮食客，然後再宣傳一下什麽時候上新菜。”
“當然，等新菜推出時，我們當天隻賣二十份就不賣這道菜了。”
齊娘子二人看著她問道：“這是為何？”
“這叫饑餓營銷，人們往往是越得不到的才會越去掛念想要得到，這吃食也是一樣，今日買不到我便想著明日去買。”
饑餓營銷，眾人細細咀嚼著這幾個字。
慢慢回想剛剛沈如意的解釋，發現確實是這樣。
如果每日隻賣出二十份，那之前通過眾多老饕餮宣傳的美食吃不到就會心癢癢，那麽第二日東西必然會有人提前來訂，東西少了就必然會搶。
能吃上眾人爭搶的東西，能吃上老饕餮推薦的菜，不光有麵子，還能得到眾人羨慕的目光。
趙掌櫃越想越多，隻覺得自己這麽多年的掌櫃白當了，這些道理都不知道。
他立馬恭敬的說道：“還請沈娘子多多賜教這營銷之法。”
沈如意隻好將後世自己知道的那些商家營銷方法統統告訴在場的人，直聽的他們連連乍舌，沒想到酒樓的營銷還可以有這麽多做法。
“子安，我想問一下，所有多味樓的小二和跑堂都是穿著一樣的衣衫麽？”
恒不明白剛剛還說著營銷方法的沈如意問這個幹嘛，如實回到道：“並沒有。”
她點點頭表示自己知曉了。
“我有一建議，子安聽聽如何？”
“請說。”
沈如意說道：“多味樓本就在多處開店，不若將店裏所有人的衣衫換成統一樣式顏色的，上麵繡上多味樓的標誌，這樣食客來用餐時可眼前一亮知曉哪些是多味樓的人。”
“走出去，別人也能知曉這些人是多味樓的，這樣還可以將多味樓的知名度提高。”
“不過，”沈如意躊躇說道：“雖然要換成統一衣衫，但我建議這筆銀子由多味樓出，如果有店小二不幹了，衣衫收回來便是。”
崔九如從她說起來的時候，便一直思考著。
“子安，我覺得的沈娘子的建議很好，既可以讓食客眼前一新，又可以讓當地百姓都識的多味樓，提高多味樓的知名度。”
早在沈如意說的時候，他就覺得這個建議非常好，衣衫花不了多少銀子，但是為多味樓帶來的利益卻是不可估摸。
楚恒拍手稱絕，“嫂子這法子好，當真不知嫂子是如何想出這些法子的。”
沈如意每說一個法子，其目的都在改良多味樓，讓其生意更上一層樓。
楚恒都在想，兩成利潤找到這樣一個合作夥伴真是太值了。
不光是得到菜方子，還有多味樓的改良、營銷等等，無一不是為多味樓量身打造。
“你二人回去好好想想今日沈娘子說的這些，最好將這些記下，這些都是經營酒樓的法子，”
“是。”
趙重和齊娘子退下後，花廳中隻剩下三人。
“沈娘子剛剛說的服務營銷，是否可以用到其他地方？”
沈如意看著崔九如，不明白他問的其他地方是什麽地方？
“家妹名下有許多胭脂水粉鋪子，生意一直被對家打壓，剛剛崔某聽了沈娘子的服務營銷，便想請教沈娘子有何看法？”
他這番一說，沈如意聽明白了，原來是開的美妝店啊，這不就是做女人生意嘛。
“既是賣胭脂水粉，首先鋪子裏的女子也當每日梳妝打扮，鋪子裏的人光彩照人才能吸引人來。”
“這養胭脂水粉鋪子裏都是女子為主，女子愛美人盡皆知，既是來買胭脂水粉，可由鋪子裏的人宣傳買多少銀子的東西就可有鋪子裏的妝娘打扮一番。”
“鋪子裏的妝娘最好有一手巧手，能為姑娘們畫不同的妝。”
“且妝娘還可以為化妝的女子推薦店鋪裏的胭脂水粉，她推薦後客人買的多，鋪子裏獎賞的銀子越多，這樣激勵下，我相信有一定成效。”
崔九如沒想到沈如意當真給了這麽多建議，這些法子用在脂粉鋪子上再適合不過。
“沈娘子哪裏來這般多點子，當真是經商頭腦。”
崔九如又說：“家妹一直喜歡胭脂水粉便一直在外麵經營著鋪子，她經商又一直被其他人說道，要是她有機會認識沈娘子，定能和沈娘子成為好友。”
沈如意笑著說道：“那我可期待認識令妹。”
沈如意自己也嚐試了，每名掌勺做的菜味道都不一樣。
“咱們多味樓開在外麵叫一樣的名字，那讓人看了就會覺得裏麵的菜是一樣的口味。”
“我在雲陽多味樓吃過後，我去涼州多味樓，我吃一樣的菜味道卻不一樣，這樣如何叫顧客滿意？”
楚恒和崔九如點點頭，非常認可沈如意的話。
趙掌櫃問道：“那我們全部做成一樣的，沒有當地特色菜，那如何吸引客人上門？”
“有了當地菜客人就一定會上門麽？”沈如意反問他。
“我們的掌勺如何和當地做了幾十年當地菜的掌勺比，比地道我們比不過，不是麽？”
沈如意其實想給他們說這就是後世的連鎖品牌，品牌效應。
“我們現在就是打造我們自己的特色，保證我們多味樓的菜是外麵所沒有的。”
“人都是有獵奇心理，對於那些未知的、刺激的事物都會有一種想要去探索、了解的欲望。”
她看著麵前沉思的幾人，繼續開口說道。
“多味樓中大部分菜品要做到統一，但有些菜也得符合當地的特色。”
“比如紅燒肉燉土豆，這道菜在涼州就還可以做一道牛肉燉土豆，當地從關外買牛肉方便且這道菜符合當地大部分人口味。”
......
這一番話講下來，徹底將幾人禁錮的思想打開，原來酒樓還有這麽多的事情可做。
沈如意看著他們，說道：“還有最重要的一件事情，就是營銷，這就是掌櫃該做的事情。”
趙掌櫃和齊娘子齊齊看著她，不知她還會給他們帶來多大的震撼。
“新菜推出之前，我們可以連續五天將新菜送給幾位經常來樓裏的老饕餮食客，然後再宣傳一下什麽時候上新菜。”
“當然，等新菜推出時，我們當天隻賣二十份就不賣這道菜了。”
齊娘子二人看著她問道：“這是為何？”
“這叫饑餓營銷，人們往往是越得不到的才會越去掛念想要得到，這吃食也是一樣，今日買不到我便想著明日去買。”
饑餓營銷，眾人細細咀嚼著這幾個字。
慢慢回想剛剛沈如意的解釋，發現確實是這樣。
如果每日隻賣出二十份，那之前通過眾多老饕餮宣傳的美食吃不到就會心癢癢，那麽第二日東西必然會有人提前來訂，東西少了就必然會搶。
能吃上眾人爭搶的東西，能吃上老饕餮推薦的菜，不光有麵子，還能得到眾人羨慕的目光。
趙掌櫃越想越多，隻覺得自己這麽多年的掌櫃白當了，這些道理都不知道。
他立馬恭敬的說道：“還請沈娘子多多賜教這營銷之法。”
沈如意隻好將後世自己知道的那些商家營銷方法統統告訴在場的人，直聽的他們連連乍舌，沒想到酒樓的營銷還可以有這麽多做法。
“子安，我想問一下，所有多味樓的小二和跑堂都是穿著一樣的衣衫麽？”
恒不明白剛剛還說著營銷方法的沈如意問這個幹嘛，如實回到道：“並沒有。”
她點點頭表示自己知曉了。
“我有一建議，子安聽聽如何？”
“請說。”
沈如意說道：“多味樓本就在多處開店，不若將店裏所有人的衣衫換成統一樣式顏色的，上麵繡上多味樓的標誌，這樣食客來用餐時可眼前一亮知曉哪些是多味樓的人。”
“走出去，別人也能知曉這些人是多味樓的，這樣還可以將多味樓的知名度提高。”
“不過，”沈如意躊躇說道：“雖然要換成統一衣衫，但我建議這筆銀子由多味樓出，如果有店小二不幹了，衣衫收回來便是。”
崔九如從她說起來的時候，便一直思考著。
“子安，我覺得的沈娘子的建議很好，既可以讓食客眼前一新，又可以讓當地百姓都識的多味樓，提高多味樓的知名度。”
早在沈如意說的時候，他就覺得這個建議非常好，衣衫花不了多少銀子，但是為多味樓帶來的利益卻是不可估摸。
楚恒拍手稱絕，“嫂子這法子好，當真不知嫂子是如何想出這些法子的。”
沈如意每說一個法子，其目的都在改良多味樓，讓其生意更上一層樓。
楚恒都在想，兩成利潤找到這樣一個合作夥伴真是太值了。
不光是得到菜方子，還有多味樓的改良、營銷等等，無一不是為多味樓量身打造。
“你二人回去好好想想今日沈娘子說的這些，最好將這些記下，這些都是經營酒樓的法子，”
“是。”
趙重和齊娘子退下後，花廳中隻剩下三人。
“沈娘子剛剛說的服務營銷，是否可以用到其他地方？”
沈如意看著崔九如，不明白他問的其他地方是什麽地方？
“家妹名下有許多胭脂水粉鋪子，生意一直被對家打壓，剛剛崔某聽了沈娘子的服務營銷，便想請教沈娘子有何看法？”
他這番一說，沈如意聽明白了，原來是開的美妝店啊，這不就是做女人生意嘛。
“既是賣胭脂水粉，首先鋪子裏的女子也當每日梳妝打扮，鋪子裏的人光彩照人才能吸引人來。”
“這養胭脂水粉鋪子裏都是女子為主，女子愛美人盡皆知，既是來買胭脂水粉，可由鋪子裏的人宣傳買多少銀子的東西就可有鋪子裏的妝娘打扮一番。”
“鋪子裏的妝娘最好有一手巧手，能為姑娘們畫不同的妝。”
“且妝娘還可以為化妝的女子推薦店鋪裏的胭脂水粉，她推薦後客人買的多，鋪子裏獎賞的銀子越多，這樣激勵下，我相信有一定成效。”
崔九如沒想到沈如意當真給了這麽多建議，這些法子用在脂粉鋪子上再適合不過。
“沈娘子哪裏來這般多點子，當真是經商頭腦。”
崔九如又說：“家妹一直喜歡胭脂水粉便一直在外麵經營著鋪子，她經商又一直被其他人說道，要是她有機會認識沈娘子，定能和沈娘子成為好友。”
沈如意笑著說道：“那我可期待認識令妹。”