第72章 處理豬肉
農家孤女：天災深山種田日常 作者：塵子子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
強烈的不安感席卷了夏清月。
那種感覺宛若溺水之人困在水裏，氧氣用盡，口鼻灌進大量水，想呼吸卻喘不過氣，窒息感深切無力，感受著生命力極速消耗。
“等一下。”
身後傳來男人渾厚的聲音。
夏清月腳步更快。
“野豬有你的一半，此前你救了小白，我還未正式跟你道過謝。”
“不用謝，野豬你弄回去吃吧。”
她嘴上隨便說了一句，目視前方，找尋哪條路平坦順暢，跑得快，卻沒瞧見腳下前方有一塊突出來的樹根。
一腳絆倒樹根，她哎喲一聲栽倒在地。
膝蓋骨一陣抽痛。
真是越急越容易出錯。
看到夏清月摔倒了，男人張了張嘴，眸中露出深思，本邁出去一步的腳收了回來。
他拿起刀繼續宰割野豬，凡是刀經過之處，豬肉皮開肉綻，手腕稍一用力，骨頭斷裂。
“野豬我馬上割好了，我帶走我的那一部分，剩下的你看著處理。”
夏清月扶著樹站起來，膝蓋處的褲子布料有些破了，隱約可見膝蓋上的肉破了口子，流出了血。
她忍著痛繼續疾步快走。
黑黑邊跟著她走邊回頭望著後方站立在男人身側也回望著它的小白，彼此的眼神裏透著強烈的不舍。
走出幾百米，夏清月沒察覺到後麵有動靜，她有些狐疑地回頭。
剛好看到男人肩扛一個沉甸甸的麻袋，與小白共同離去，漸行漸遠的背影。
地上，分割好，血淋淋的野豬就那麽擺在那兒。
“嘶，還有那麽多野豬肉，他真的都不要了？”
說見到那麽多肉不心動是假的。
家裏的豬油吃了將近三分之二了，若是把這些豬肉帶回去，可以煉好多豬油了。
還有新鮮的肉可以用來包餃子，炒著吃，做成零嘴豬肉幹什麽的。
想想她都饞了。
“不行不行，萬一是陷阱呢，快走！”
她搖搖頭，毅然決然邁步離開。
走了五分鍾，她回頭望一下。
磨磨蹭蹭十五分鍾，再次回頭看一眼。
她躲在一棵樹後麵，盯著野豬肉的方向，眼裏有光，“黑黑，白白他們真的走了麽？”
黑黑神情低落地耷拉著臉，還未從跟小白分離的悲傷之情中走出來。
“看來他們真的走了啊，那，那個野豬血腥味那麽大，放著也是放著，與其給凶獸吃，不如讓我們帶回去！”
夏清月拿出隨身攜帶的麻袋，忍著膝蓋處的疼痛，跑過去野豬肉那邊。
“我滴個乖乖，居然有這麽多！”
一頭野豬的前足，連帶著頭部的位置不在了，後半截被分割成一大塊的，尚保持著一整隻豬的體型。
男人隻帶走了野豬前麵的一截，是整隻豬的三分之一，剩下的肉多的好部位有三分之二。
“不是，他怎麽割的，能割成這樣？”
每一塊豬肉的分割處都是一氣嗬成，絲滑整齊，不像她砍個肉，砍得亂七八糟，好好的肉成了一些肉沫。
夏清月一邊驚歎一邊把一塊塊豬肉裝進麻袋，再塞進木桶。
可以直接把肉裝進木桶的，可是她不想弄髒木桶，裝進舊麻袋更省事點。
遺憾的是帶出來的隻有兩個木桶，裝了四十多斤就裝不下了。
她本來想讓黑黑守著肉，自個兒回去了再過來的，但轉念想到彼此分開是一件很危險的事情，便打消了念頭。
寧願冒著肉丟失的風險，她跟黑黑也要待在一起。
她找來野草遮蓋在野豬身上，希望有點用。
然後她加快速度往天坑趕，步行了二十多分鍾趕回去，背上大背簍，提上木桶折返回去。
幸運的是野草沒有變化，肉都在。
她吭哧吭哧裝肉，這次帶的容器多，足足裝了一百三十斤左右，還剩下一半。
抓緊時間帶回去，再跑回來。
快跑到野豬那兒了，黑黑忽然豎起耳朵，張嘴咬住夏清月的褲腳，不讓她再跑了。
她立馬想到定是野豬的血腥味引來凶獸了。
膽戰心驚地望了一眼野豬那邊，她對黑黑招手。
一人一狗躡手躡腳往回走。
縱使再不舍得豬肉，也不能拿著性命冒險去跟凶獸爭奪。
今日意外得了那麽多野豬，已是大大的驚喜，讓她很滿足開心了。
有了肉，得趕緊處理了，這種天氣放久了要臭要壞。
無心挑水，她回到天坑處理豬肉。
她都想好怎麽弄這些豬肉了，一部分做成零嘴吃，一部分醃製上，再吃一小部分新鮮的。
野豬生長在山林裏，皮糙肉厚，黑色的皮毛很堅硬，不好清除。
她找出大根整根的柴燒著，就著紅紅的炭火把豬肉有毛的那一麵放上去火燒，燒得刺啦作響，冒黑煙，煙霧中有一股野豬的臊腥味兒。
燒完一百八十斤左右的豬肉，她熱出一身汗，顧不上擦汗，緊著先把燒好皮的肉處理幹淨，排骨，兩隻豬蹄放到大木盆裏，每一塊肉上均勻塗抹上鹽。
醃完的肉用大圓形簸箕蓋著，放到陰涼處。
接著處理做成零嘴的豬肉幹和豬肉脯。
豬肉幹選取的後腿肉，後腿肉較瘦，肥肉留出來煉油。
洗淨的後腿肉去除筋膜，順著肉的紋路切成粗粗的長條。
切了滿滿一盆，一半不加任何調味料，一半加適量鹽醬油鬆茸鮮，辣椒粉花椒粒蔥根，幾片薑，最後來點白酒，用手抓捏五分鍾方便入味，放到一邊醃幾個小時。
這個時間，她來把豬肉脯弄一弄，豬肉二肥八瘦，剁成碎蓉，加鹽醬油鬆茸鮮白酒調味，按順時針把肉攪打上勁，放著靜待半個小時入味。
要是有紅曲粉就好了，做出來的成色會更好看。
可惜沒有，肉的顏色比較淡，不影響吃就行了。
等待期間，她把切好的肥肉豬板油放到鍋裏煉，最後出來一鍋的油，給倒進洗淨的幹陶罐裏。
陶罐是從土洞找回來的，正好派上用場了。
豬油裝了滿滿三大罐子，夠她吃到年底去了。
忙得一身油煙味，她停下來喝了一杯下火茶飲，沒有歇息，一口氣把醃好的豬肉蓉用鏟子平鋪到碟子上，盡量鋪平整一些。
鋪好後分批上鍋蒸，蒸熟後往肉上麵用柳樹製成的木刷子刷上一層蜂蜜水，再放進鍋裏蒸幾分鍾，出鍋後揭下來放到太陽底下曬著。
曬一會兒會更幹，保存得久一點。
已是午時，她餓得肚子咕咕叫，趕忙把方才剁好特意留著的肉餡拿來跟豇豆沫沫調成餡，還有一種是野蔥雞蛋肉餡的，包成餃子。
那種感覺宛若溺水之人困在水裏，氧氣用盡，口鼻灌進大量水，想呼吸卻喘不過氣，窒息感深切無力，感受著生命力極速消耗。
“等一下。”
身後傳來男人渾厚的聲音。
夏清月腳步更快。
“野豬有你的一半，此前你救了小白，我還未正式跟你道過謝。”
“不用謝，野豬你弄回去吃吧。”
她嘴上隨便說了一句，目視前方，找尋哪條路平坦順暢，跑得快，卻沒瞧見腳下前方有一塊突出來的樹根。
一腳絆倒樹根，她哎喲一聲栽倒在地。
膝蓋骨一陣抽痛。
真是越急越容易出錯。
看到夏清月摔倒了，男人張了張嘴，眸中露出深思，本邁出去一步的腳收了回來。
他拿起刀繼續宰割野豬，凡是刀經過之處，豬肉皮開肉綻，手腕稍一用力，骨頭斷裂。
“野豬我馬上割好了，我帶走我的那一部分，剩下的你看著處理。”
夏清月扶著樹站起來，膝蓋處的褲子布料有些破了，隱約可見膝蓋上的肉破了口子，流出了血。
她忍著痛繼續疾步快走。
黑黑邊跟著她走邊回頭望著後方站立在男人身側也回望著它的小白，彼此的眼神裏透著強烈的不舍。
走出幾百米，夏清月沒察覺到後麵有動靜，她有些狐疑地回頭。
剛好看到男人肩扛一個沉甸甸的麻袋，與小白共同離去，漸行漸遠的背影。
地上，分割好，血淋淋的野豬就那麽擺在那兒。
“嘶，還有那麽多野豬肉，他真的都不要了？”
說見到那麽多肉不心動是假的。
家裏的豬油吃了將近三分之二了，若是把這些豬肉帶回去，可以煉好多豬油了。
還有新鮮的肉可以用來包餃子，炒著吃，做成零嘴豬肉幹什麽的。
想想她都饞了。
“不行不行，萬一是陷阱呢，快走！”
她搖搖頭，毅然決然邁步離開。
走了五分鍾，她回頭望一下。
磨磨蹭蹭十五分鍾，再次回頭看一眼。
她躲在一棵樹後麵，盯著野豬肉的方向，眼裏有光，“黑黑，白白他們真的走了麽？”
黑黑神情低落地耷拉著臉，還未從跟小白分離的悲傷之情中走出來。
“看來他們真的走了啊，那，那個野豬血腥味那麽大，放著也是放著，與其給凶獸吃，不如讓我們帶回去！”
夏清月拿出隨身攜帶的麻袋，忍著膝蓋處的疼痛，跑過去野豬肉那邊。
“我滴個乖乖，居然有這麽多！”
一頭野豬的前足，連帶著頭部的位置不在了，後半截被分割成一大塊的，尚保持著一整隻豬的體型。
男人隻帶走了野豬前麵的一截，是整隻豬的三分之一，剩下的肉多的好部位有三分之二。
“不是，他怎麽割的，能割成這樣？”
每一塊豬肉的分割處都是一氣嗬成，絲滑整齊，不像她砍個肉，砍得亂七八糟，好好的肉成了一些肉沫。
夏清月一邊驚歎一邊把一塊塊豬肉裝進麻袋，再塞進木桶。
可以直接把肉裝進木桶的，可是她不想弄髒木桶，裝進舊麻袋更省事點。
遺憾的是帶出來的隻有兩個木桶，裝了四十多斤就裝不下了。
她本來想讓黑黑守著肉，自個兒回去了再過來的，但轉念想到彼此分開是一件很危險的事情，便打消了念頭。
寧願冒著肉丟失的風險，她跟黑黑也要待在一起。
她找來野草遮蓋在野豬身上，希望有點用。
然後她加快速度往天坑趕，步行了二十多分鍾趕回去，背上大背簍，提上木桶折返回去。
幸運的是野草沒有變化，肉都在。
她吭哧吭哧裝肉，這次帶的容器多，足足裝了一百三十斤左右，還剩下一半。
抓緊時間帶回去，再跑回來。
快跑到野豬那兒了，黑黑忽然豎起耳朵，張嘴咬住夏清月的褲腳，不讓她再跑了。
她立馬想到定是野豬的血腥味引來凶獸了。
膽戰心驚地望了一眼野豬那邊，她對黑黑招手。
一人一狗躡手躡腳往回走。
縱使再不舍得豬肉，也不能拿著性命冒險去跟凶獸爭奪。
今日意外得了那麽多野豬，已是大大的驚喜，讓她很滿足開心了。
有了肉，得趕緊處理了，這種天氣放久了要臭要壞。
無心挑水，她回到天坑處理豬肉。
她都想好怎麽弄這些豬肉了，一部分做成零嘴吃，一部分醃製上，再吃一小部分新鮮的。
野豬生長在山林裏，皮糙肉厚，黑色的皮毛很堅硬，不好清除。
她找出大根整根的柴燒著，就著紅紅的炭火把豬肉有毛的那一麵放上去火燒，燒得刺啦作響，冒黑煙，煙霧中有一股野豬的臊腥味兒。
燒完一百八十斤左右的豬肉，她熱出一身汗，顧不上擦汗，緊著先把燒好皮的肉處理幹淨，排骨，兩隻豬蹄放到大木盆裏，每一塊肉上均勻塗抹上鹽。
醃完的肉用大圓形簸箕蓋著，放到陰涼處。
接著處理做成零嘴的豬肉幹和豬肉脯。
豬肉幹選取的後腿肉，後腿肉較瘦，肥肉留出來煉油。
洗淨的後腿肉去除筋膜，順著肉的紋路切成粗粗的長條。
切了滿滿一盆，一半不加任何調味料，一半加適量鹽醬油鬆茸鮮，辣椒粉花椒粒蔥根，幾片薑，最後來點白酒，用手抓捏五分鍾方便入味，放到一邊醃幾個小時。
這個時間，她來把豬肉脯弄一弄，豬肉二肥八瘦，剁成碎蓉，加鹽醬油鬆茸鮮白酒調味，按順時針把肉攪打上勁，放著靜待半個小時入味。
要是有紅曲粉就好了，做出來的成色會更好看。
可惜沒有，肉的顏色比較淡，不影響吃就行了。
等待期間，她把切好的肥肉豬板油放到鍋裏煉，最後出來一鍋的油，給倒進洗淨的幹陶罐裏。
陶罐是從土洞找回來的，正好派上用場了。
豬油裝了滿滿三大罐子，夠她吃到年底去了。
忙得一身油煙味，她停下來喝了一杯下火茶飲，沒有歇息，一口氣把醃好的豬肉蓉用鏟子平鋪到碟子上，盡量鋪平整一些。
鋪好後分批上鍋蒸，蒸熟後往肉上麵用柳樹製成的木刷子刷上一層蜂蜜水，再放進鍋裏蒸幾分鍾，出鍋後揭下來放到太陽底下曬著。
曬一會兒會更幹，保存得久一點。
已是午時，她餓得肚子咕咕叫，趕忙把方才剁好特意留著的肉餡拿來跟豇豆沫沫調成餡，還有一種是野蔥雞蛋肉餡的，包成餃子。