第91章 榨花生油
農家孤女：天災深山種田日常 作者：塵子子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自從新鮮黃瓜吃沒了以後，她沒再吃過涼菜了，有點想念，便找出來幹蕨菜泡發好，熱水煮熟，過一遍涼水。
陶鍋放一點油，加入蔥根蔥葉辣椒粉炒香出紅油，潑到蕨菜段上，加適量鬆茸鮮鹽紅糖，泡菜壇子裏的酸水，拌勻。
糖可以起到提鮮的作用，她比較喜歡這麽做來吃。
醬油已經吃沒了，白酒黃酒也隻剩下一點點了。
明年她有意種植高粱釀酒。
豆類今年種得不多，加上天氣不好，曬死了一些，收成估計沒有多少，等忙完花生，後麵就要接著收豆子了。
豐盛晚餐做好，夏清月聞著食物的香氣，心情愉悅，美美吃起了飯菜，隨著肚子填飽，辛苦勞作一日的疲乏掃清了大半。
吃完飯，她把廚房收拾幹淨，圍著池塘邊的山茶花樹散步消食。
日日澆灌過的山茶花樹枝葉翠綠，淡淡月光灑照下，表麵蒙上了一層淺淺的光輝。
本來之前她從外麵找回了很多野草野花移栽填充在山茶花樹之間的，高溫天氣下曬死了，這段時間有水澆灌，地裏冒出了好多綠綠的野草。
看著池塘邊的草木一點點恢複了生機活力，她十分開心。
可惜的是天坑下麵山坡上的草木都枯死了，荒涼蕭瑟。
散完步有點累了，她爬上大石頭，躺下去，一隻手當做枕頭，抬眸仰望坑口上方。
夜幕星河，璀璨耀眼。
她看著夜景，手輕輕擼著趴在身旁的黑黑的毛發。
“夜景真美啊。”
一夜好眠。
睡醒起來，夏清月找來一截竹子破開，尾部留一截不破完，上麵是破開的。
竹子用砍刀敲打進地裏固定好，昨日扯回來的花生豎著放進竹子，有花生的那頭朝著竹子外麵，枝葉的這頭被她用手拿在內側，隻需輕輕一扯，唰唰唰，花生全部掉落下來。
枝葉撇在一邊，曬幹了好引火燒。
她坐在矮凳子上扯了一上午的花生，沒扯完，扯好的拿去曬著。
睡了午覺起來，她繼續扯了一個小時，總算扯完了。
花生帶殼曬了三天，完全曬幹透。
曬好的花生要剝殼榨油，要知道手動剝殼剝久了手會疼，她特意找來木棍，用細繩子綁成一個簡易版的夾子。
用夾子夾方便省事多了，夾一下殼就打開，花生掉落出來了。
她坐在飯桌邊上，桌上放著一個大圓形簸箕，裏頭倒了很多沒剝殼的花生，雙手放在簸箕，夾出來的花生放在另外一邊的。
花生殼則是丟到腳邊的舊木桶裏，留著可以當柴燒。
剝花生也是個不輕鬆的活兒，她剝了一天半的時間給剝完了，大小花生各挑出來。
今年的花生收成還可以，加上上次收回來的，去殼估算，大個花生約有一百四十斤，小個的三十多斤。
剝好的花生裝在簸箕裏，她抬著簸箕晃動，震出裏麵的灰塵雜質。
選取了四十多斤大個花生留種，明年多種點，其餘的全榨油。
花生量不小，且工序複雜，她專門用一天的時間來榨油。
鐵鍋裏倒進花生炒熟，呈酥脆的狀態，起鍋倒進大石臼裏，手持一根粗木棍將其捶打碎。
大石臼是她從土洞帶回來的，還有帶回來一個木質擠壓器今天也能派上用場。
捶花生的時候，她想起來小時候打糍粑的場景，跟此刻的工序差不多。
打碎的花生裝進紗布袋子，隔水蒸，蒸好後趁熱提出來，放到擠壓器裏。
擠壓器比她的石磨稍大一些，外形形似石磨，有兩層厚的圓形木頭，類似於砧板一樣的，上麵那一層可上下撥動打開關合，且邊上有一個長長的把手。
方便接油，又要考慮到使力的平衡等問題，她弄一個幹淨無油無水的特大號盆，把擠壓器放在裏麵，蹲著身子，雙手按著上層的把手往下使力擠壓。
慢慢的，有一股清亮的油順著擠壓器下層的木盤流下來，匯聚於盆中。
壓了又壓，這一包花生碎壓了七八分鍾的時間，一雙手累得不行，到後麵實在壓不出油了，隻能放棄。
打開紗布包，裏麵的花生渣摸著還有油，但是僅憑她的力氣，以及工具，想要榨出更多的油，那是有心無力。
花生渣留著，她跟黑黑可以吃，也能用來喂雞鴨。
由於花生要趁熱壓出油率才高，她隻能等蒸好了再壓，流程多了不少。
蹲著壓了幾次，她手酸得使不上勁兒，幹脆把木盆端到桌子上，站著壓。
一百多斤的花生，她折騰了一個白天，外加晚上的幾個小時，才給壓完。
她累得一屁股坐在地上，眼神空洞，放在並排大腿上的手抖個不停，快沒知覺了。
“應該種芝麻的，芝麻榨油更簡單，對，明年種芝麻！”
芝麻油也就是香油，不比花生油差。
一百多斤的花生壓出了三十斤的油，裝滿了兩個罐子。
澄亮亮的油香氣撲鼻。
榨好油，她歇了一天，大部分時間躺在床上。
地裏的黃豆綠豆成熟能收獲了，跟扯花生一樣，連根帶枝地拔了，一次性拔完。
黃豆綠豆直接鋪到地上晾曬，曬三天，枝丫曬得幹脆。
豆莢抹下來，枝條撇在一邊。
黃豆種得多一點，剝出來有一百一十多斤。
綠豆有七十多斤斤。
新鮮的豆子看著喜人的很，她弄了兩把綠豆泡水，準備發點綠豆芽吃。
黃豆芽她不愛吃那個豆瓣瓣。
泡了一夜的綠豆發出了點點白色嫩芽，找一張紗布鋪在一個筲箕上，綠豆倒上去，再蓋上一張紗布，撒些水上去。
發豆芽最重要的是要把控好濕潤度。
裝有豆芽的筲箕放到陰涼處，過幾天才能長好。
昨晚上她就想好早飯吃什麽了，主食是花生渣餅子。
花生渣裏加麵粉水，一個雞蛋，調成麵糊糊，鍋底留薄油，一勺子麵糊糊攤下去就是一張餅子。
煎好的餅子呈黑褐色，表皮焦黃。
這個季節青黃不接，沒什麽新鮮菜吃，她泡了幹水芹菜，切了兩個青辣椒一起炒。
還從壇子裏抓了泡菜，酸豇豆黃瓜切了，嫩薑得用手掰扯才好吃。
花生渣餅沒加調味料，黑黑也能吃，她往它碗裏放了幾張餅子。
泡菜酸辣爽脆，炒的菜開胃，就著簡單的菜，她吃了五張餅子。
陶鍋放一點油，加入蔥根蔥葉辣椒粉炒香出紅油，潑到蕨菜段上，加適量鬆茸鮮鹽紅糖，泡菜壇子裏的酸水，拌勻。
糖可以起到提鮮的作用，她比較喜歡這麽做來吃。
醬油已經吃沒了，白酒黃酒也隻剩下一點點了。
明年她有意種植高粱釀酒。
豆類今年種得不多，加上天氣不好，曬死了一些，收成估計沒有多少，等忙完花生，後麵就要接著收豆子了。
豐盛晚餐做好，夏清月聞著食物的香氣，心情愉悅，美美吃起了飯菜，隨著肚子填飽，辛苦勞作一日的疲乏掃清了大半。
吃完飯，她把廚房收拾幹淨，圍著池塘邊的山茶花樹散步消食。
日日澆灌過的山茶花樹枝葉翠綠，淡淡月光灑照下，表麵蒙上了一層淺淺的光輝。
本來之前她從外麵找回了很多野草野花移栽填充在山茶花樹之間的，高溫天氣下曬死了，這段時間有水澆灌，地裏冒出了好多綠綠的野草。
看著池塘邊的草木一點點恢複了生機活力，她十分開心。
可惜的是天坑下麵山坡上的草木都枯死了，荒涼蕭瑟。
散完步有點累了，她爬上大石頭，躺下去，一隻手當做枕頭，抬眸仰望坑口上方。
夜幕星河，璀璨耀眼。
她看著夜景，手輕輕擼著趴在身旁的黑黑的毛發。
“夜景真美啊。”
一夜好眠。
睡醒起來，夏清月找來一截竹子破開，尾部留一截不破完，上麵是破開的。
竹子用砍刀敲打進地裏固定好，昨日扯回來的花生豎著放進竹子，有花生的那頭朝著竹子外麵，枝葉的這頭被她用手拿在內側，隻需輕輕一扯，唰唰唰，花生全部掉落下來。
枝葉撇在一邊，曬幹了好引火燒。
她坐在矮凳子上扯了一上午的花生，沒扯完，扯好的拿去曬著。
睡了午覺起來，她繼續扯了一個小時，總算扯完了。
花生帶殼曬了三天，完全曬幹透。
曬好的花生要剝殼榨油，要知道手動剝殼剝久了手會疼，她特意找來木棍，用細繩子綁成一個簡易版的夾子。
用夾子夾方便省事多了，夾一下殼就打開，花生掉落出來了。
她坐在飯桌邊上，桌上放著一個大圓形簸箕，裏頭倒了很多沒剝殼的花生，雙手放在簸箕，夾出來的花生放在另外一邊的。
花生殼則是丟到腳邊的舊木桶裏，留著可以當柴燒。
剝花生也是個不輕鬆的活兒，她剝了一天半的時間給剝完了，大小花生各挑出來。
今年的花生收成還可以，加上上次收回來的，去殼估算，大個花生約有一百四十斤，小個的三十多斤。
剝好的花生裝在簸箕裏，她抬著簸箕晃動，震出裏麵的灰塵雜質。
選取了四十多斤大個花生留種，明年多種點，其餘的全榨油。
花生量不小，且工序複雜，她專門用一天的時間來榨油。
鐵鍋裏倒進花生炒熟，呈酥脆的狀態，起鍋倒進大石臼裏，手持一根粗木棍將其捶打碎。
大石臼是她從土洞帶回來的，還有帶回來一個木質擠壓器今天也能派上用場。
捶花生的時候，她想起來小時候打糍粑的場景，跟此刻的工序差不多。
打碎的花生裝進紗布袋子，隔水蒸，蒸好後趁熱提出來，放到擠壓器裏。
擠壓器比她的石磨稍大一些，外形形似石磨，有兩層厚的圓形木頭，類似於砧板一樣的，上麵那一層可上下撥動打開關合，且邊上有一個長長的把手。
方便接油，又要考慮到使力的平衡等問題，她弄一個幹淨無油無水的特大號盆，把擠壓器放在裏麵，蹲著身子，雙手按著上層的把手往下使力擠壓。
慢慢的，有一股清亮的油順著擠壓器下層的木盤流下來，匯聚於盆中。
壓了又壓，這一包花生碎壓了七八分鍾的時間，一雙手累得不行，到後麵實在壓不出油了，隻能放棄。
打開紗布包，裏麵的花生渣摸著還有油，但是僅憑她的力氣，以及工具，想要榨出更多的油，那是有心無力。
花生渣留著，她跟黑黑可以吃，也能用來喂雞鴨。
由於花生要趁熱壓出油率才高，她隻能等蒸好了再壓，流程多了不少。
蹲著壓了幾次，她手酸得使不上勁兒，幹脆把木盆端到桌子上，站著壓。
一百多斤的花生，她折騰了一個白天，外加晚上的幾個小時，才給壓完。
她累得一屁股坐在地上，眼神空洞，放在並排大腿上的手抖個不停，快沒知覺了。
“應該種芝麻的，芝麻榨油更簡單，對，明年種芝麻！”
芝麻油也就是香油，不比花生油差。
一百多斤的花生壓出了三十斤的油，裝滿了兩個罐子。
澄亮亮的油香氣撲鼻。
榨好油，她歇了一天，大部分時間躺在床上。
地裏的黃豆綠豆成熟能收獲了，跟扯花生一樣，連根帶枝地拔了，一次性拔完。
黃豆綠豆直接鋪到地上晾曬，曬三天，枝丫曬得幹脆。
豆莢抹下來，枝條撇在一邊。
黃豆種得多一點，剝出來有一百一十多斤。
綠豆有七十多斤斤。
新鮮的豆子看著喜人的很，她弄了兩把綠豆泡水，準備發點綠豆芽吃。
黃豆芽她不愛吃那個豆瓣瓣。
泡了一夜的綠豆發出了點點白色嫩芽，找一張紗布鋪在一個筲箕上，綠豆倒上去，再蓋上一張紗布，撒些水上去。
發豆芽最重要的是要把控好濕潤度。
裝有豆芽的筲箕放到陰涼處，過幾天才能長好。
昨晚上她就想好早飯吃什麽了，主食是花生渣餅子。
花生渣裏加麵粉水，一個雞蛋，調成麵糊糊，鍋底留薄油，一勺子麵糊糊攤下去就是一張餅子。
煎好的餅子呈黑褐色，表皮焦黃。
這個季節青黃不接，沒什麽新鮮菜吃，她泡了幹水芹菜，切了兩個青辣椒一起炒。
還從壇子裏抓了泡菜，酸豇豆黃瓜切了，嫩薑得用手掰扯才好吃。
花生渣餅沒加調味料，黑黑也能吃，她往它碗裏放了幾張餅子。
泡菜酸辣爽脆，炒的菜開胃，就著簡單的菜，她吃了五張餅子。