第100章 殺豬菜
穿越逃荒後，我有良田千頃 作者：糖糖裏糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
山上炭窯一直沒停，炭棚裏的炭越堆越多，終於在小年前停了下來。
今年的燒炭活動結束了，後麵隻要把炭棚裏的炭賣掉就算結束了。過完年開了春，就要收拾田地了。
炭窯停了，劉豹和季村賣炭的生意沒停，每天還是來拉炭賣。
裏正帶著村裏的年輕人趁著天好的時候，還會用牛拉著石滾滾壓著村外的道路，大路平整了，劉豹兄弟省了不少力氣。
除了賬房和炭棚那邊，村裏其他人都約著去城裏買年貨。在新房的第一個年，要過的紅紅火火的，以後的日子才會旺。
葉老大買了好幾掛鞭炮，過年那幾天，吃飯都放一掛。
葉清和幾個姐姐跟著車子去了城裏。幾個人的眼睛都看不過來，年畫糖人全都是好吃的。
葉清帶出來的銅板都貢獻給這些吃的玩的，吃飽喝足後，才戀戀不舍的跟著葉老大回去。當然也沒忘記買幾張紅紙回去，家裏的對聯還沒寫呢。
回到家葉老大就忙活著找人殺豬，家裏養的兩頭豬，李氏喂的精細，都有兩三百斤重。
殺年豬還是找的魏家，兩家是親家，打聲招呼就定好時間了。
魏家三兄弟長的人高馬大的，家裏的小子都起來了，也是高高壯壯的。葉老三站在幾個大舅子旁邊，就顯得又瘦又小了。
魏家兩兄弟帶著幾個兒子過來幫著殺豬，葉老二葉老三也過來幫忙。
豬圈裏幹幹淨淨的，早上起來葉老大就去打掃幹淨了。
幾人進了豬圈，魏家兄弟很輕鬆的就把大肥豬摁倒了。
葉家幾人拿著準備好的繩子，眼疾手快的把豬捆上了，幾人抬著豬到了空曠的地方。
“叔你這豬養的好呀，村裏其他人家養的豬都沒有你們家的肥。”魏老大忍不住感歎。
葉老漢拿著稱過來，“也是家裏今年吃食多，一天喂好幾頓，就等著過年吃肉呢。”
幾人把捆著的豬抬了起來，葉老漢在旁邊看稱，好家夥兩百三十多斤。
在場的人都很好奇葉老大家怎麽養的豬，葉老三開口詢問，“爹你怎麽養的，教教我，我養的也就一百多斤。”
其他人都看向葉老漢，葉老漢得意的分享經驗，“還是要多喂。清丫讓我把豬食加熱，不要隻喂草，混點麩子和小的紅薯，豬長肉才快的。”
在旁邊看的葉清，沒想到話題還能轉到她身上。她也沒有貪功勞，笑著說：“我就是說說，還是爺爺會養。”
葉老漢和葉清兩人互捧了一會，繼續看魏老大殺豬。
魏老大拿著刀站在豬的旁邊，被捆起來的豬嚇得邊掙紮邊哼哼，小眼睛盯著這些人，好像在求饒。
葉家幾人眼裏全是豬肉，根本沒有注意到豬的眼神。
魏老大招呼妹妹，三嬸拿著一盆清水過來了，還在水裏撒了一把鹽。
葉清看的津津有味的，知道這是用來接豬血的。
“清丫跟三嬸回去吧，別看了太嚇人了，晚上會做噩夢的。”
葉清才不怕呢，抓住野豬那一天，她就在旁邊看了個全程。
魏氏看著葉清看的起勁，不再喊她了，又回灶房，幫著燒熱水去了。
魏老大拿著殺豬刀，看準位置，一刀下去，豬血都飆了出來，流到準備好的盆子裏。
肥豬的哼哼聲變成了淒厲的慘叫，四肢劇烈的掙紮起來，血流的速度加快了，沒過一會，叫聲減弱，慢慢的不動了。
葉清端著接好豬血的盆子往灶房跑去，魏氏接過來盆子，拿著棍子攪拌著，漸漸的豬血凝結成塊了。
魏氏把豬血倒進快燒開的熱水裏，小火燉兩刻鍾，撈出來放到涼水裏，豬血就能做菜吃了。
另一個鍋灶裏也是燒開的水，周氏裝到桶裏，葉大郎進來拎了出去，給豬褪毛。
很快魏老大就把豬分成兩半，葉老大家準備留半扇豬，剩下的賣掉換銀子。
魏家準備過年期間賣豬肉，就把另外一頭和半扇豬留下了，價錢按市價給的。
葉清看著魏老大幫著把豬肉切小塊，“魏大舅舅，你幫我切點五花肉出來吧，我留著做菜用。”
“清丫想吃紅燒肉了，舅舅給你切，紅燒肉好吃是好吃，就是有點腥。”
葉清不怕這個，她去城裏藥鋪買了一點大料，和肉燉在一起，好吃還沒腥味。
“我有辦法把肉做的不腥，一會做殺豬菜的時候，你嚐嚐就知道了。”葉清神秘的說。
魏老大被勾起了好奇心，“我一會好好嚐嚐，看看有什麽不一樣。”
等豬肉切好，葉大郎也拿著洗好的內髒回來了，送到灶房裏。
魏氏開始做殺豬菜，她從小就學著做殺豬菜，現在做出來的味道已經很不錯了。
葉清拿出自己買的大料，沒有多少，也就能做幾次菜，這都花了快半兩銀子。
魏氏先用肥肉熬出油，葉清把準備好的大料放到油鍋裏炸一下，爆出香味，再放蔥花薑片。
大料和蔥香味飄到院子裏，大家都不自覺的咽起口水，心裏盼著早點吃飯。
剩下的葉清就不參與了，魏氏按照自己的步驟做就行了，
院子裏其他人都沒閑著，把地上的東西收拾好，還把弄髒的院子，打掃幹淨。
李氏把切好的肉按照肥瘦分別放到兩個幹淨的罐子裏，等下午在慢慢收拾。
灶房裏慢慢傳出香味，肉香勾的院子裏的人無心聊天。
葉老漢招呼著眾人先去把另外一頭豬抓住，這頭豬已經看到了另外一頭豬的命運，看到有人進來，就開始淒厲的嚎叫。
魏老大伸手去抓的時候，肥豬一個轉身，沿著豬圈的牆跑了。
跟過來的幾人上去幫忙，院子裏熱鬧起來，過了好一會，才把豬抓住捆牢。
殺豬菜還沒好，葉老大先套上牛車，把豬裝了上去，幫著一起送到魏家。
等幾人回來的時候，殺豬菜已經好了。魏老大迫不及待的先嚐了一口，確實和平時的不一樣。
“清丫還真不一樣，更好吃了，一點腥味都沒有了。”魏老大驚訝的說。
今年的燒炭活動結束了，後麵隻要把炭棚裏的炭賣掉就算結束了。過完年開了春，就要收拾田地了。
炭窯停了，劉豹和季村賣炭的生意沒停，每天還是來拉炭賣。
裏正帶著村裏的年輕人趁著天好的時候，還會用牛拉著石滾滾壓著村外的道路，大路平整了，劉豹兄弟省了不少力氣。
除了賬房和炭棚那邊，村裏其他人都約著去城裏買年貨。在新房的第一個年，要過的紅紅火火的，以後的日子才會旺。
葉老大買了好幾掛鞭炮，過年那幾天，吃飯都放一掛。
葉清和幾個姐姐跟著車子去了城裏。幾個人的眼睛都看不過來，年畫糖人全都是好吃的。
葉清帶出來的銅板都貢獻給這些吃的玩的，吃飽喝足後，才戀戀不舍的跟著葉老大回去。當然也沒忘記買幾張紅紙回去，家裏的對聯還沒寫呢。
回到家葉老大就忙活著找人殺豬，家裏養的兩頭豬，李氏喂的精細，都有兩三百斤重。
殺年豬還是找的魏家，兩家是親家，打聲招呼就定好時間了。
魏家三兄弟長的人高馬大的，家裏的小子都起來了，也是高高壯壯的。葉老三站在幾個大舅子旁邊，就顯得又瘦又小了。
魏家兩兄弟帶著幾個兒子過來幫著殺豬，葉老二葉老三也過來幫忙。
豬圈裏幹幹淨淨的，早上起來葉老大就去打掃幹淨了。
幾人進了豬圈，魏家兄弟很輕鬆的就把大肥豬摁倒了。
葉家幾人拿著準備好的繩子，眼疾手快的把豬捆上了，幾人抬著豬到了空曠的地方。
“叔你這豬養的好呀，村裏其他人家養的豬都沒有你們家的肥。”魏老大忍不住感歎。
葉老漢拿著稱過來，“也是家裏今年吃食多，一天喂好幾頓，就等著過年吃肉呢。”
幾人把捆著的豬抬了起來，葉老漢在旁邊看稱，好家夥兩百三十多斤。
在場的人都很好奇葉老大家怎麽養的豬，葉老三開口詢問，“爹你怎麽養的，教教我，我養的也就一百多斤。”
其他人都看向葉老漢，葉老漢得意的分享經驗，“還是要多喂。清丫讓我把豬食加熱，不要隻喂草，混點麩子和小的紅薯，豬長肉才快的。”
在旁邊看的葉清，沒想到話題還能轉到她身上。她也沒有貪功勞，笑著說：“我就是說說，還是爺爺會養。”
葉老漢和葉清兩人互捧了一會，繼續看魏老大殺豬。
魏老大拿著刀站在豬的旁邊，被捆起來的豬嚇得邊掙紮邊哼哼，小眼睛盯著這些人，好像在求饒。
葉家幾人眼裏全是豬肉，根本沒有注意到豬的眼神。
魏老大招呼妹妹，三嬸拿著一盆清水過來了，還在水裏撒了一把鹽。
葉清看的津津有味的，知道這是用來接豬血的。
“清丫跟三嬸回去吧，別看了太嚇人了，晚上會做噩夢的。”
葉清才不怕呢，抓住野豬那一天，她就在旁邊看了個全程。
魏氏看著葉清看的起勁，不再喊她了，又回灶房，幫著燒熱水去了。
魏老大拿著殺豬刀，看準位置，一刀下去，豬血都飆了出來，流到準備好的盆子裏。
肥豬的哼哼聲變成了淒厲的慘叫，四肢劇烈的掙紮起來，血流的速度加快了，沒過一會，叫聲減弱，慢慢的不動了。
葉清端著接好豬血的盆子往灶房跑去，魏氏接過來盆子，拿著棍子攪拌著，漸漸的豬血凝結成塊了。
魏氏把豬血倒進快燒開的熱水裏，小火燉兩刻鍾，撈出來放到涼水裏，豬血就能做菜吃了。
另一個鍋灶裏也是燒開的水，周氏裝到桶裏，葉大郎進來拎了出去，給豬褪毛。
很快魏老大就把豬分成兩半，葉老大家準備留半扇豬，剩下的賣掉換銀子。
魏家準備過年期間賣豬肉，就把另外一頭和半扇豬留下了，價錢按市價給的。
葉清看著魏老大幫著把豬肉切小塊，“魏大舅舅，你幫我切點五花肉出來吧，我留著做菜用。”
“清丫想吃紅燒肉了，舅舅給你切，紅燒肉好吃是好吃，就是有點腥。”
葉清不怕這個，她去城裏藥鋪買了一點大料，和肉燉在一起，好吃還沒腥味。
“我有辦法把肉做的不腥，一會做殺豬菜的時候，你嚐嚐就知道了。”葉清神秘的說。
魏老大被勾起了好奇心，“我一會好好嚐嚐，看看有什麽不一樣。”
等豬肉切好，葉大郎也拿著洗好的內髒回來了，送到灶房裏。
魏氏開始做殺豬菜，她從小就學著做殺豬菜，現在做出來的味道已經很不錯了。
葉清拿出自己買的大料，沒有多少，也就能做幾次菜，這都花了快半兩銀子。
魏氏先用肥肉熬出油，葉清把準備好的大料放到油鍋裏炸一下，爆出香味，再放蔥花薑片。
大料和蔥香味飄到院子裏，大家都不自覺的咽起口水，心裏盼著早點吃飯。
剩下的葉清就不參與了，魏氏按照自己的步驟做就行了，
院子裏其他人都沒閑著，把地上的東西收拾好，還把弄髒的院子，打掃幹淨。
李氏把切好的肉按照肥瘦分別放到兩個幹淨的罐子裏，等下午在慢慢收拾。
灶房裏慢慢傳出香味，肉香勾的院子裏的人無心聊天。
葉老漢招呼著眾人先去把另外一頭豬抓住，這頭豬已經看到了另外一頭豬的命運，看到有人進來，就開始淒厲的嚎叫。
魏老大伸手去抓的時候，肥豬一個轉身，沿著豬圈的牆跑了。
跟過來的幾人上去幫忙，院子裏熱鬧起來，過了好一會，才把豬抓住捆牢。
殺豬菜還沒好，葉老大先套上牛車，把豬裝了上去，幫著一起送到魏家。
等幾人回來的時候，殺豬菜已經好了。魏老大迫不及待的先嚐了一口，確實和平時的不一樣。
“清丫還真不一樣，更好吃了，一點腥味都沒有了。”魏老大驚訝的說。