其實網上做罐頭的方法很多，大部分流程其實都大同小異，她做的是其中比較複雜的一種。
這也是因為古代沒有冰箱，罐頭做好之後無法低溫保鮮，她才用了多道工序來給器物消毒，給水果殺菌，就是為了最大限度的延長保質期。
她去買壇子的時候，也是特意挑的店裏質量最好的，質地細密瓷實，最好能經得住忽冷忽熱而不炸裂。
幸好，壇子經得住了考驗，沒出什麽問題，剩下的，就是交給時間了。其實今天買來的櫻桃，如果能夠去核之後再做更好，但是她有些心急，就沒有做那一步。
之所以買櫻桃而不是買杏子之類的，也是因為櫻桃不用削皮，節省時間。
反正不管有沒有皮和核，都不會影響實驗的結果，具體的操作流程，可以等成功之後再實驗推敲。
這麽熱的天，如果半個月後打開，裏麵的櫻桃沒有變質，那就證明她成功了！
那天聽百果坊的夥計說，如今的有錢人家，就算是在冰窖裏，把水果存上一個月也是頂天了。
時間如果再長，要麽是腐爛變質，要麽是被冰給凍壞，失去了果子原本應該有的鮮味。
但是如果做成罐頭就不一樣了，陳翠自己親自試過，隻要流程不出問題，做成的罐頭起碼可以在常溫下放三個月。
時間再長她就沒有試了，一般不等到那時候就自己吃掉或者送人了。
別墅區的鄰居、家裏的保姆、小區物業的管家，都曾經得到過陳翠饋贈的自製罐頭。
但是從理論上來說，成品罐頭放上一年半載應該是不成問題的。
哪怕保質期隻有三個月，那時候水果產出的旺季也早已過去，反季節的水果罐頭絕對能大賣特賣。
這可不是木炭那種平價的日常用品，水果罐頭這種東西隻有有錢人才消費的起，其中的利潤自然也非同一般。
想到這裏，陳翠簡直連身上汗濕的衣服都不覺得黏糊了，而是喜滋滋的開始收拾廚房，給歲歲準備午飯。
等到小丫頭吃了飯，去睡午覺了，她這才換下身上都快濕透的衣服，好好的洗了一個澡。
晚上幾個孩子回來，陳翠跟他們說了今天做櫻桃罐頭的事。
在說這些的時候，她的情緒早已經平靜了下來，淡定的就似乎在說今天晚飯吃什麽一般。
兩個小的還罷了，隻是欣喜於可以嚐到新的吃食，但是長平卻從中嗅到了不同尋常的氣息。
“娘，您是打算……”長平試探的問道。
陳翠望著如今越發長進的長子，含笑點點頭。
母子兩個心照不宣的對視了一眼，就沒有再談論這個話題了。
現在說什麽都是白搭，一切要等實驗結果出來再說。
長平明白母親的意思，他知道這次的罐頭製作不僅僅是為了家庭的飲食，更可能是一次致富的嚐試。
裝著櫻桃的壇子就放在廚房的角落裏，每次陳翠經過的時候總會不自覺的瞄上一眼。
此後的日子，天越發的熱，晚上睡覺的時候，身上都蓋不住東西，最多隻是拿被單遮一下肚子。
小丫頭怕熱，身上連被單也不肯蓋，陳翠要拿著蒲扇給她扇好長時間才能把她哄睡，一停下來她就不安的扭動，不大一會功夫就能把自己整出一頭汗。
陳翠用最細的麻布給歲歲做了一身短袖短 褲，晚上睡覺的時候穿，涼快了不少。
三兄弟見了，也紛紛要求給自己也來一身，於是，陳翠用了兩天功夫趕製了三身無袖短褲睡衣出來。
其實鄉下地方，就算保守也隻是對女人而言，男人們就少了很多顧忌。
天熱幹活的時候，男人們光著膀子、挽著褲腿的大有人在，可女人們卻不管多熱都隻能穿的周周正正的出門。
陳翠是寡婦，在這方麵更要注意講究，免得招來非議，對自己的名聲不利。
四個孩子穿著短打，晚上睡覺的時候涼快了不少，陳翠卻隻能老老實實的穿著長衣長褲睡覺，最多是睡前用涼水擦一擦草席，給地上潑水來降溫。
這土房子是幾十年前造的，房頂和牆麵早就被曬透了，冬天冷，夏天熱，還要時不時的給它抹點泥防止裂縫。
要是磚砌的房子就好了，起碼屋裏牆麵和地麵都平整舒服，應該比這涼快一些。
給小丫頭扇的胳膊都酸了，聽著她的小呼嚕聲，陳翠才放下扇子入睡，睡著之前，她迷迷糊糊的想著。
終於，半個月過去了，到了揭曉答案的時刻。
這天晚上，陳翠把其中一個壇子抱到了堂屋桌子上，
她深吸一口氣，小心翼翼地打開了罐子。
頓時，一股淡淡的櫻桃香氣撲鼻而來，幾人都伸著脖子朝罐子裏看去。
隻見那一顆顆櫻桃依然飽滿鮮豔，沒有絲毫變質的跡象，反而在糖水的浸泡中顯得更加的誘人。
陳翠的臉上不禁露出了欣喜的笑容，她成功了！
長平眼中閃過一絲激動，他知道這意味著什麽。
而長安和長富則開始咽口水，迫不及待地想要嚐一嚐這新鮮出爐的櫻桃罐頭。
歲歲小丫頭聞到這香甜的味道，更是急不可耐的扯著哥哥們的胳膊，讓他們給自己弄點嚐嚐。
陳翠拿出幾隻碗，將櫻桃罐頭分別倒入碗裏，每人一份嚐一嚐。
這一小壇子裝滿也就兩斤的分量，但是陳翠裝壇的時候並沒有全部裝滿，而是留了一些空隙。
所以，倒了五碗之後，壇子就徹底空了。
陳翠首先嚐了一口，櫻桃肉綿軟卻保持了完整，甜中帶了一絲酸味，比新鮮的更好吃。
因為她買的櫻桃不是純甜，而是帶了一點酸味，新鮮的時候那酸味就比較明顯。
蒸煮加工過的櫻桃增加了糖份的比重，酸味被去除了一部分，成為了陪襯，吃起來更加的可口。
幾個孩子都吃的很珍惜，連最後的糖水都喝的一滴不剩。
歲歲自己那小半碗很快就吃完了，舔著嘴唇捧著她的空碗給陳翠看，意思是還想要。
陳翠讓幾個孩子把各自的空碗展示給她看，還把空蕩蕩的壇子讓她看見，告訴她：“沒了，沒有了！”
小丫頭見此，隻能失望的放下碗，任由哥哥抱著她去洗漱。
這也是因為古代沒有冰箱，罐頭做好之後無法低溫保鮮，她才用了多道工序來給器物消毒，給水果殺菌，就是為了最大限度的延長保質期。
她去買壇子的時候，也是特意挑的店裏質量最好的，質地細密瓷實，最好能經得住忽冷忽熱而不炸裂。
幸好，壇子經得住了考驗，沒出什麽問題，剩下的，就是交給時間了。其實今天買來的櫻桃，如果能夠去核之後再做更好，但是她有些心急，就沒有做那一步。
之所以買櫻桃而不是買杏子之類的，也是因為櫻桃不用削皮，節省時間。
反正不管有沒有皮和核，都不會影響實驗的結果，具體的操作流程，可以等成功之後再實驗推敲。
這麽熱的天，如果半個月後打開，裏麵的櫻桃沒有變質，那就證明她成功了！
那天聽百果坊的夥計說，如今的有錢人家，就算是在冰窖裏，把水果存上一個月也是頂天了。
時間如果再長，要麽是腐爛變質，要麽是被冰給凍壞，失去了果子原本應該有的鮮味。
但是如果做成罐頭就不一樣了，陳翠自己親自試過，隻要流程不出問題，做成的罐頭起碼可以在常溫下放三個月。
時間再長她就沒有試了，一般不等到那時候就自己吃掉或者送人了。
別墅區的鄰居、家裏的保姆、小區物業的管家，都曾經得到過陳翠饋贈的自製罐頭。
但是從理論上來說，成品罐頭放上一年半載應該是不成問題的。
哪怕保質期隻有三個月，那時候水果產出的旺季也早已過去，反季節的水果罐頭絕對能大賣特賣。
這可不是木炭那種平價的日常用品，水果罐頭這種東西隻有有錢人才消費的起，其中的利潤自然也非同一般。
想到這裏，陳翠簡直連身上汗濕的衣服都不覺得黏糊了，而是喜滋滋的開始收拾廚房，給歲歲準備午飯。
等到小丫頭吃了飯，去睡午覺了，她這才換下身上都快濕透的衣服，好好的洗了一個澡。
晚上幾個孩子回來，陳翠跟他們說了今天做櫻桃罐頭的事。
在說這些的時候，她的情緒早已經平靜了下來，淡定的就似乎在說今天晚飯吃什麽一般。
兩個小的還罷了，隻是欣喜於可以嚐到新的吃食，但是長平卻從中嗅到了不同尋常的氣息。
“娘，您是打算……”長平試探的問道。
陳翠望著如今越發長進的長子，含笑點點頭。
母子兩個心照不宣的對視了一眼，就沒有再談論這個話題了。
現在說什麽都是白搭，一切要等實驗結果出來再說。
長平明白母親的意思，他知道這次的罐頭製作不僅僅是為了家庭的飲食，更可能是一次致富的嚐試。
裝著櫻桃的壇子就放在廚房的角落裏，每次陳翠經過的時候總會不自覺的瞄上一眼。
此後的日子，天越發的熱，晚上睡覺的時候，身上都蓋不住東西，最多隻是拿被單遮一下肚子。
小丫頭怕熱，身上連被單也不肯蓋，陳翠要拿著蒲扇給她扇好長時間才能把她哄睡，一停下來她就不安的扭動，不大一會功夫就能把自己整出一頭汗。
陳翠用最細的麻布給歲歲做了一身短袖短 褲，晚上睡覺的時候穿，涼快了不少。
三兄弟見了，也紛紛要求給自己也來一身，於是，陳翠用了兩天功夫趕製了三身無袖短褲睡衣出來。
其實鄉下地方，就算保守也隻是對女人而言，男人們就少了很多顧忌。
天熱幹活的時候，男人們光著膀子、挽著褲腿的大有人在，可女人們卻不管多熱都隻能穿的周周正正的出門。
陳翠是寡婦，在這方麵更要注意講究，免得招來非議，對自己的名聲不利。
四個孩子穿著短打，晚上睡覺的時候涼快了不少，陳翠卻隻能老老實實的穿著長衣長褲睡覺，最多是睡前用涼水擦一擦草席，給地上潑水來降溫。
這土房子是幾十年前造的，房頂和牆麵早就被曬透了，冬天冷，夏天熱，還要時不時的給它抹點泥防止裂縫。
要是磚砌的房子就好了，起碼屋裏牆麵和地麵都平整舒服，應該比這涼快一些。
給小丫頭扇的胳膊都酸了，聽著她的小呼嚕聲，陳翠才放下扇子入睡，睡著之前，她迷迷糊糊的想著。
終於，半個月過去了，到了揭曉答案的時刻。
這天晚上，陳翠把其中一個壇子抱到了堂屋桌子上，
她深吸一口氣，小心翼翼地打開了罐子。
頓時，一股淡淡的櫻桃香氣撲鼻而來，幾人都伸著脖子朝罐子裏看去。
隻見那一顆顆櫻桃依然飽滿鮮豔，沒有絲毫變質的跡象，反而在糖水的浸泡中顯得更加的誘人。
陳翠的臉上不禁露出了欣喜的笑容，她成功了！
長平眼中閃過一絲激動，他知道這意味著什麽。
而長安和長富則開始咽口水，迫不及待地想要嚐一嚐這新鮮出爐的櫻桃罐頭。
歲歲小丫頭聞到這香甜的味道，更是急不可耐的扯著哥哥們的胳膊，讓他們給自己弄點嚐嚐。
陳翠拿出幾隻碗，將櫻桃罐頭分別倒入碗裏，每人一份嚐一嚐。
這一小壇子裝滿也就兩斤的分量，但是陳翠裝壇的時候並沒有全部裝滿，而是留了一些空隙。
所以，倒了五碗之後，壇子就徹底空了。
陳翠首先嚐了一口，櫻桃肉綿軟卻保持了完整，甜中帶了一絲酸味，比新鮮的更好吃。
因為她買的櫻桃不是純甜，而是帶了一點酸味，新鮮的時候那酸味就比較明顯。
蒸煮加工過的櫻桃增加了糖份的比重，酸味被去除了一部分，成為了陪襯，吃起來更加的可口。
幾個孩子都吃的很珍惜，連最後的糖水都喝的一滴不剩。
歲歲自己那小半碗很快就吃完了，舔著嘴唇捧著她的空碗給陳翠看，意思是還想要。
陳翠讓幾個孩子把各自的空碗展示給她看，還把空蕩蕩的壇子讓她看見，告訴她：“沒了，沒有了！”
小丫頭見此，隻能失望的放下碗，任由哥哥抱著她去洗漱。