第14章 杏子醬
女穿男：農家子的科舉青雲路 作者：裳星河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
晌午外婆自己擀麵條，又窩三個雞蛋，自家菜園子裏青葵生的正好，炊煙嫋嫋，從黑色的煙囪裏升起。
秦石頭和舅舅正在搞實驗。
“不行啊，這杏兒太軟了，一掰開都是汁水，怎麽曬？”
他們遇到的第一個問題就是從樹上掉下來的杏基本都是熟透了的，做杏幹需要用半熟不軟的杏，畢竟還要下水煮一小會。
秦石頭沒說話，王立來以為他是受打擊了，連忙安慰道：“沒事，咱去摘點硬些的杏子再試試！”
“小舅舅，那這些熟透的杏不就白折了嗎？”秦石頭十分可惜，在他看來，舅舅家的杏兒確實好吃，個個都甜。外公每天都要去果園裏撿掉下來的杏，屋子裏堆了三筐，吃不完全都要浪費。
王立來歎氣，“那也沒辦法，到時候喂給雞鴨吧。”
“咱們能不能把熟透的杏熬成醬呢？”
秦石頭裝作懵懂的稚童傻傻地問道。
灶屋裏。
林氏抓起竹拍上的麵往沸水裏灑，“把杏子熬成醬？能成嗎？”
“成不成誰知道，反正就試試唄。”王立來也沒什麽把握，不過就像外甥說的那樣，不試杏子也要壞，萬一試出來好的結果，那不就賺了嗎？
兒子接替老子擔起家裏賣杏的重活，說話也管用一些。
王忠答應下來。
吃罷晌午飯，王立來又挑著擔子去賣杏，熬杏醬這事就落到林氏和石頭身上。
刷完鍋碗，用絲瓜瓤把鍋裏的水擦幹。
秦石頭坐在井邊，把筐裏的杏倒入大盆中，偷偷去灶屋找來鹽罐子，往裏麵加了幾勺。
要是沒做成功，外婆肯定不會信他的話，反而會講他費東西，不照做了。
秦石頭隻能如此。
杏子泡半個多時辰，林氏也閑下來，同他一起把杏核挖去，被鳥啄過的地方用刀旋去，扔進幹淨的木盆裏。
“阿婆，咱們一次別弄太多，萬一做不好呢？”
林氏點頭讚同，“這倒也是個理。”
趁她去抱柴火的時候，秦石頭趕緊去翻家裏的糖，小舅舅離家前告訴過他，這兩人沆瀣一氣。
外婆家的糖不是前世那種白砂糖，糖色有些發黃，比較大塊，秦石頭把它放進搗蒜的的石臼裏搗的細碎，加入杏子裏拌勻。
等外婆抱柴回來，見他背手站著，一臉心虛的模樣。
“石頭，你幹啥壞事了？”
秦石頭連忙搖頭，“沒，沒……”
這要是做不成功，估計他和舅舅的屁股都要開花。
洗淨的杏子要用糖醃製一會兒才能沁出水分，免得熬煮時糊鍋。
杏子倒入鍋裏，林氏要去添水，秦石頭連忙攔住了，“阿婆，做豆醬用添水嗎？”
“傻孩子，做豆醬添什麽水，會壞呀！”
“那熬杏子醬添水不會壞嗎？”
林氏一想，也有道理，於是放棄添水。
秦石頭鬆一口氣。
大火燒開，鍋上蓋著拍子，秦石頭看不清，灶屋熱氣蒸騰，彌漫著杏子的酸甜香氣，林氏掀蓋查看，“自從嫁過來我就缺過杏吃，每次一聞到這味兒都牙酸。”
見秦石頭踮著腳要看，她連忙用手護著外孫的臉，“小心燙！”
“阿婆，煮成什麽樣子了？”
“你自己瞧瞧？”林氏抱起他，讓他看的清楚，裏頭的杏子還不成醬呢。
“要不，攪一攪？”
“行，聽你的，看你能瞎胡搞出什麽好東西來，”林氏親了親外孫的臉。
秦石頭嘿嘿一笑，“阿婆，肯定能做出來好東西，到時候讓你第一個先吃！”
“哎喲，我吃杏都吃膩了，荒年吃不著飯，見天地吃杏，從青杏吃到黃杏，要是哪天不用吃杏，我就阿彌陀佛咯。”
看得出來，外婆對吃杏的怨念真的很大。
大火燒開後要轉小火，鍋裏隻放一兩根柴慢慢熬。
外公從果園回來，撿了大半筐杏，又從屋後找到幾顆老樹杏。
洗幹淨，分給林氏和石頭一人兩個。
林氏一邊抱怨：“怎麽又吃杏？”
一邊把杏往嘴裏塞，笑得牙不見眼。
“你呀，不是不愛吃杏，就是愛吃甜杏！”王忠一語戳破媳婦的偽裝。
秦石頭喜歡待在這裏。
灶膛的火快熄了，杏子醬也熬成形了。
鍋裏澄黃的杏醬咕嘟咕嘟冒著甜泡，讓人看著就流口水。
林氏找來兩個洗幹曬幹的陶罐，用勺子鏟了一些，自己先嚐一嚐，眼睛陡然一亮，“喲！”
“阿婆，好吃嗎？”
“你也嚐嚐！”杏醬被吹涼些才送到他嘴裏，秦石頭仔細品嚐舌尖的滋味，他沒敢放太多糖，不過這些熟透的杏子個頂個的甜，熬煮出來甜中帶點胃酸，杏味很濃。
他大聲讚歎：“好吃！”
王忠也迫不及待嚐了兩口，確實和吃杏是不一樣的滋味。
王立來賣杏賣到傍黑，今天運氣不錯，在官馬道遇到一隊趕路的人馬，買走一半的杏，又散賣了些，剩的不多。
他趕著挨黑時回到家中，飯已經做好了，他卻更關心一件事：“做成了嗎？”
秦石頭連忙跑灶屋，端出一個碗來，爹娘都隻笑著不吭聲，王立來心中有數，估計是成了。
等嚐到杏子醬的滋味，王立來放下碗，高高舉起秦石頭轉了兩圈，“石頭，可真有你的！還真做成了！”
“快放石頭下來！別摔著他了！”
待歇過勁來，王立來道：“咱家那些杏，總算有了去處！今日做了多少杏醬？明日賣去！”
“做的不多，不過兩壇子，這要怎麽賣呢？”
杏醬不像豆醬，用鹽醃製發酵，吃的時候現炒，能放久些，杏醬密封，用井水存著還能多放幾天。
所以秦石頭還是想做杏幹，夏天正是曬杏幹的好時候，也不怕壞，做好了放冬日賣也成，肯定虧不了。
有了杏醬的成功經驗，他這次說想做杏幹，外公外婆欣然應允，王立來也是雙手雙腳支持。
怎麽把杏醬賣出去，就是他的事情了。
第二天一大早，秦石頭就被舅舅從被子裏撈起來，“小懶蟲，起床咯，摘杏兒去！”
今天要摘兩批杏，一批當日賣出去的要熟一些，一批要硬些的，用來做杏幹。
秦石頭和舅舅正在搞實驗。
“不行啊，這杏兒太軟了，一掰開都是汁水，怎麽曬？”
他們遇到的第一個問題就是從樹上掉下來的杏基本都是熟透了的，做杏幹需要用半熟不軟的杏，畢竟還要下水煮一小會。
秦石頭沒說話，王立來以為他是受打擊了，連忙安慰道：“沒事，咱去摘點硬些的杏子再試試！”
“小舅舅，那這些熟透的杏不就白折了嗎？”秦石頭十分可惜，在他看來，舅舅家的杏兒確實好吃，個個都甜。外公每天都要去果園裏撿掉下來的杏，屋子裏堆了三筐，吃不完全都要浪費。
王立來歎氣，“那也沒辦法，到時候喂給雞鴨吧。”
“咱們能不能把熟透的杏熬成醬呢？”
秦石頭裝作懵懂的稚童傻傻地問道。
灶屋裏。
林氏抓起竹拍上的麵往沸水裏灑，“把杏子熬成醬？能成嗎？”
“成不成誰知道，反正就試試唄。”王立來也沒什麽把握，不過就像外甥說的那樣，不試杏子也要壞，萬一試出來好的結果，那不就賺了嗎？
兒子接替老子擔起家裏賣杏的重活，說話也管用一些。
王忠答應下來。
吃罷晌午飯，王立來又挑著擔子去賣杏，熬杏醬這事就落到林氏和石頭身上。
刷完鍋碗，用絲瓜瓤把鍋裏的水擦幹。
秦石頭坐在井邊，把筐裏的杏倒入大盆中，偷偷去灶屋找來鹽罐子，往裏麵加了幾勺。
要是沒做成功，外婆肯定不會信他的話，反而會講他費東西，不照做了。
秦石頭隻能如此。
杏子泡半個多時辰，林氏也閑下來，同他一起把杏核挖去，被鳥啄過的地方用刀旋去，扔進幹淨的木盆裏。
“阿婆，咱們一次別弄太多，萬一做不好呢？”
林氏點頭讚同，“這倒也是個理。”
趁她去抱柴火的時候，秦石頭趕緊去翻家裏的糖，小舅舅離家前告訴過他，這兩人沆瀣一氣。
外婆家的糖不是前世那種白砂糖，糖色有些發黃，比較大塊，秦石頭把它放進搗蒜的的石臼裏搗的細碎，加入杏子裏拌勻。
等外婆抱柴回來，見他背手站著，一臉心虛的模樣。
“石頭，你幹啥壞事了？”
秦石頭連忙搖頭，“沒，沒……”
這要是做不成功，估計他和舅舅的屁股都要開花。
洗淨的杏子要用糖醃製一會兒才能沁出水分，免得熬煮時糊鍋。
杏子倒入鍋裏，林氏要去添水，秦石頭連忙攔住了，“阿婆，做豆醬用添水嗎？”
“傻孩子，做豆醬添什麽水，會壞呀！”
“那熬杏子醬添水不會壞嗎？”
林氏一想，也有道理，於是放棄添水。
秦石頭鬆一口氣。
大火燒開，鍋上蓋著拍子，秦石頭看不清，灶屋熱氣蒸騰，彌漫著杏子的酸甜香氣，林氏掀蓋查看，“自從嫁過來我就缺過杏吃，每次一聞到這味兒都牙酸。”
見秦石頭踮著腳要看，她連忙用手護著外孫的臉，“小心燙！”
“阿婆，煮成什麽樣子了？”
“你自己瞧瞧？”林氏抱起他，讓他看的清楚，裏頭的杏子還不成醬呢。
“要不，攪一攪？”
“行，聽你的，看你能瞎胡搞出什麽好東西來，”林氏親了親外孫的臉。
秦石頭嘿嘿一笑，“阿婆，肯定能做出來好東西，到時候讓你第一個先吃！”
“哎喲，我吃杏都吃膩了，荒年吃不著飯，見天地吃杏，從青杏吃到黃杏，要是哪天不用吃杏，我就阿彌陀佛咯。”
看得出來，外婆對吃杏的怨念真的很大。
大火燒開後要轉小火，鍋裏隻放一兩根柴慢慢熬。
外公從果園回來，撿了大半筐杏，又從屋後找到幾顆老樹杏。
洗幹淨，分給林氏和石頭一人兩個。
林氏一邊抱怨：“怎麽又吃杏？”
一邊把杏往嘴裏塞，笑得牙不見眼。
“你呀，不是不愛吃杏，就是愛吃甜杏！”王忠一語戳破媳婦的偽裝。
秦石頭喜歡待在這裏。
灶膛的火快熄了，杏子醬也熬成形了。
鍋裏澄黃的杏醬咕嘟咕嘟冒著甜泡，讓人看著就流口水。
林氏找來兩個洗幹曬幹的陶罐，用勺子鏟了一些，自己先嚐一嚐，眼睛陡然一亮，“喲！”
“阿婆，好吃嗎？”
“你也嚐嚐！”杏醬被吹涼些才送到他嘴裏，秦石頭仔細品嚐舌尖的滋味，他沒敢放太多糖，不過這些熟透的杏子個頂個的甜，熬煮出來甜中帶點胃酸，杏味很濃。
他大聲讚歎：“好吃！”
王忠也迫不及待嚐了兩口，確實和吃杏是不一樣的滋味。
王立來賣杏賣到傍黑，今天運氣不錯，在官馬道遇到一隊趕路的人馬，買走一半的杏，又散賣了些，剩的不多。
他趕著挨黑時回到家中，飯已經做好了，他卻更關心一件事：“做成了嗎？”
秦石頭連忙跑灶屋，端出一個碗來，爹娘都隻笑著不吭聲，王立來心中有數，估計是成了。
等嚐到杏子醬的滋味，王立來放下碗，高高舉起秦石頭轉了兩圈，“石頭，可真有你的！還真做成了！”
“快放石頭下來！別摔著他了！”
待歇過勁來，王立來道：“咱家那些杏，總算有了去處！今日做了多少杏醬？明日賣去！”
“做的不多，不過兩壇子，這要怎麽賣呢？”
杏醬不像豆醬，用鹽醃製發酵，吃的時候現炒，能放久些，杏醬密封，用井水存著還能多放幾天。
所以秦石頭還是想做杏幹，夏天正是曬杏幹的好時候，也不怕壞，做好了放冬日賣也成，肯定虧不了。
有了杏醬的成功經驗，他這次說想做杏幹，外公外婆欣然應允，王立來也是雙手雙腳支持。
怎麽把杏醬賣出去，就是他的事情了。
第二天一大早，秦石頭就被舅舅從被子裏撈起來，“小懶蟲，起床咯，摘杏兒去！”
今天要摘兩批杏，一批當日賣出去的要熟一些，一批要硬些的，用來做杏幹。