第21章 鹵肉了
講道理，我要自在不要責任 作者：一湘之江 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紅燒肉雞蛋悶蘿卜幹，陳小婉本來是五斤紅燒肉要全部做的，最後在周氏與小貞的搶救下，並貢獻了15個雞蛋後，少放了兩斤肉。周氏剛開始拿出10個雞蛋，陳小婉說不夠一人半個的，最後小貞又拿來5個，陳小婉還嫌少。
關鍵是她不能太客氣，以前的陳小婉就是這個性子，吃什麽用什麽，要大家都有份才行。
一盆爆炒腰花，蔥薑蒜加白酒，醬油，胡椒粉，陳小婉還加了一點花椒粉進去，大火爆炒，加鹽又加了點蒜水才出鍋。
黃瓜炒豬肝，先將黃瓜下鍋加鹽斷生，再加入醃好的豬肝，快炒，再加入蔥薑蒜加白酒，胡椒粉即出鍋。
看的小貞眼花繚亂，隻覺得她大姐又變厲害了。
豬肺湯清熱解毒潤肺止咳，補虛，健脾，多有的蛋白質與多種維生素和礦物質，最適合氣血虧虛、身體虛弱的吃了，隻可惜現代的城市，陳小婉也很少吃到過，主要是少，一般人也不會洗這個。
陳小婉邊做邊教小貞，鍋中加適量清水，放入豬肺塊，要煮快點，陳小婉切的都是很小片，加入薑片，蔥段和白酒，大火燒開後轉小火煮，多煮一會煮爛一點好，現在讓人煮幾個小時那是不可能的，盛出時再撒點鹽和蔥花就好。
清菜隻加了油鹽，味道偏淡，但才從地裏摘回來的，新鮮，有自然的清甜與爽脃感。
鹹菜那是下飯的，自然是鹹的，陳小婉隻拿油炒了炒。
一桌子菜上桌，大夥一看就知道是陳小婉做的，這丫頭，油鹽放少了，就不會做菜是的，她奶奶在的時候，就沒少說，說了那菜不是糊了，就是沒熟，後來就不怎麽讓她下廚房了。
大哥陳士鬆：“小婉這麽豐盛，這都是做的什麽”。
陳小婉笑道：“紅燒肉，黃瓜炒豬肝，豬肺湯，爆炒腰花，嚐嚐。”
三嬸道：“豬肝，豬肺，不是豬下水嗎？能吃嗎？”
眾人......
陳小婉道：“能吃啊，可好吃了，我洗幹淨了的。”
二哥陳四柏：“小婉，你不是騙我們吧！”
陳小婉：“二哥，你看桌上的菜，像不好吃的嗎？”
她二哥直接問起了小貞和周氏。
周氏腹誹，那麽多的肉油能不好吃嗎？又不能說。
小貞隻是笑。
四叔端過一碗米飯，夾了塊豬肝包住米飯，看了陳小婉一眼一口吃了下去。
看來是不信陳小婉，但準備捧捧場，陳小婉歎了口氣。
幾人看四叔陳作貴，一口吃下後一愣，又慢慢的嚼了起來，然後又夾了一筷子，快速的吃了起來。
幾人看能吃，能吃就行了，紛紛下筷，接著隻見桌上筷子翻飛。
陳小婉給每個孩子，都用勺子舀了半勺紅燒肉，並半個雞蛋，半勺豬肺湯，又兩塊豬肝和青菜，讓一邊吃，不是陳小婉摳門，實在是僧多粥少，二十幾個人呢？
很快，紅燒肉與豬肝就快見底了，陳小婉又給每人打了半碗湯。
清淡鮮美，湯汁澄清透亮，一口下去清潤暖心，很是鮮美。
大哥朝她豎大拇指，陳小婉微微一笑。
這時候7歲的七弟陳士樺拿著碗來，讓他爹給她夾腰花，陳小婉阻止道，這個菜小孩不能多吃。
夾菜的三叔手一頓看著她：“小婉.....，有毒嗎？”
陳小婉笑道：“沒毒，隻這個菜，小孩子吃多了尿床，對大人比較好。”
三叔一聽，也沒說啥，給小七夾了半個雞蛋，讓他自己吃了。
她四叔倒是看了看她，端起盤子將腰花給幾個大人給分了，邊分還說：“小婉說的，對大人好，你們幾個小孩就別吃了”，語氣表情很有幾分耐人尋味。
聶錚滿滿的一碗，三弟四弟空空如也的碗，幾個小的歎氣。
飯飽酒足時，已是明月高掛。
陳小婉一路急行，她得趕回去下鍋鹵菜，不然明天又得忙不過來，大大小小26口人呢！
“啪”，陳小婉踩到一塊石頭，摔下去的瞬間讓聶錚拉了一把胳膊，隻整個人半跪了下去，沒倒下。
站起來後，隻覺得膝蓋有些疼。
聶錚：“怎麽了，有沒有摔傷”。
陳小婉道：“我沒事，應該是下午洗下水時候累著了”。
聶錚：“很難洗”。
陳小婉：“嗯，難弄”。
陳小婉：“我晚上還要鹵菜，你幫我燒火吧！”
聶錚：“要不明天弄。”
陳小婉：“明天還有明天的事，這還是明天中午的菜呢。”
“很快的，弄好放鍋裏煮就是了。”
聶錚：“好”
到家後，陳小婉也沒有回房看看膝蓋，實在是她發現，事情一樁一樁的有點多。
直接去廚房，準備調料，焯水去腥，炒鹵調味，陳小婉還將兩根牛骨頭，小塊牛肉一並放進去了。
水開煮半個時辰就好了。
聶錚看著她雙眼睜不開的樣子：“我來看著火就好，你去洗洗，一會水涼了。”
陳小婉想了想，看著鍋裏也沒有什麽事情了：“好”。
剛剛陳小婉說太晚了，就不一鍋一鍋地煮了，兩個鍋一起來，兩個也燒水輪流著洗了洗。
現在輪到陳小婉了，鹵了兩斤牛肉加剩下的兔肉，還有今天的豬頭肉與豬下水，整整兩大鍋肉。
聶錚，看著火，不知道在想些什麽。
慢慢的整個鹵味的香味傳得半個村子都聞見了，他都沒有感覺。
最離譜的不是這個，是餘大夫聞著藥香加肉香就要上門來問，被餘大娘給拉了回去。
餘大夫還憤憤不平：“婉丫頭說要送來我嚐嚐的”。
餘大娘最後不耐煩扯著他耳朵道：“送來給你嚐嚐也是明天的事了，你也不看看現在什麽時候了，去人家家裏要吃的，像什麽話”。
至於其它家，怎麽腹誹的也無人知曉也。
等小半個時辰後，陳小婉像幽靈一樣地晃來了問：“好了嗎？”
聶錚：“我沒看。”
陳小婉…愰愰忽忽揭開鍋蓋，“小心”，聶錚在後麵扶著她，“站穩“。
等煙霧散盡，陳小婉拿著筷子，每塊肉都撮一下，好了得夾出來，放進盆裏。
等到都好了，再放進鍋裏，浸泡一夜入味，畢竟第一次弄，各方麵條件都還差了一些。
又一個時辰，隻剩下豬蹄了。
聶錚著：“你先去睡，剩下的我來。”
陳小婉實在熬不住了：“好，好了後，你將這些肉也一起放鍋裏，都浸在水裏，明天入味就好了。”
聶錚：“嗯。”
陳小婉就會邁著幽靈的步伐回房睡了。
睡到半夜，感覺身邊多了一個人。
她驚覺想要起身，耳邊傳了一聲熟悉聲音：“是我”。
關鍵是她不能太客氣，以前的陳小婉就是這個性子，吃什麽用什麽，要大家都有份才行。
一盆爆炒腰花，蔥薑蒜加白酒，醬油，胡椒粉，陳小婉還加了一點花椒粉進去，大火爆炒，加鹽又加了點蒜水才出鍋。
黃瓜炒豬肝，先將黃瓜下鍋加鹽斷生，再加入醃好的豬肝，快炒，再加入蔥薑蒜加白酒，胡椒粉即出鍋。
看的小貞眼花繚亂，隻覺得她大姐又變厲害了。
豬肺湯清熱解毒潤肺止咳，補虛，健脾，多有的蛋白質與多種維生素和礦物質，最適合氣血虧虛、身體虛弱的吃了，隻可惜現代的城市，陳小婉也很少吃到過，主要是少，一般人也不會洗這個。
陳小婉邊做邊教小貞，鍋中加適量清水，放入豬肺塊，要煮快點，陳小婉切的都是很小片，加入薑片，蔥段和白酒，大火燒開後轉小火煮，多煮一會煮爛一點好，現在讓人煮幾個小時那是不可能的，盛出時再撒點鹽和蔥花就好。
清菜隻加了油鹽，味道偏淡，但才從地裏摘回來的，新鮮，有自然的清甜與爽脃感。
鹹菜那是下飯的，自然是鹹的，陳小婉隻拿油炒了炒。
一桌子菜上桌，大夥一看就知道是陳小婉做的，這丫頭，油鹽放少了，就不會做菜是的，她奶奶在的時候，就沒少說，說了那菜不是糊了，就是沒熟，後來就不怎麽讓她下廚房了。
大哥陳士鬆：“小婉這麽豐盛，這都是做的什麽”。
陳小婉笑道：“紅燒肉，黃瓜炒豬肝，豬肺湯，爆炒腰花，嚐嚐。”
三嬸道：“豬肝，豬肺，不是豬下水嗎？能吃嗎？”
眾人......
陳小婉道：“能吃啊，可好吃了，我洗幹淨了的。”
二哥陳四柏：“小婉，你不是騙我們吧！”
陳小婉：“二哥，你看桌上的菜，像不好吃的嗎？”
她二哥直接問起了小貞和周氏。
周氏腹誹，那麽多的肉油能不好吃嗎？又不能說。
小貞隻是笑。
四叔端過一碗米飯，夾了塊豬肝包住米飯，看了陳小婉一眼一口吃了下去。
看來是不信陳小婉，但準備捧捧場，陳小婉歎了口氣。
幾人看四叔陳作貴，一口吃下後一愣，又慢慢的嚼了起來，然後又夾了一筷子，快速的吃了起來。
幾人看能吃，能吃就行了，紛紛下筷，接著隻見桌上筷子翻飛。
陳小婉給每個孩子，都用勺子舀了半勺紅燒肉，並半個雞蛋，半勺豬肺湯，又兩塊豬肝和青菜，讓一邊吃，不是陳小婉摳門，實在是僧多粥少，二十幾個人呢？
很快，紅燒肉與豬肝就快見底了，陳小婉又給每人打了半碗湯。
清淡鮮美，湯汁澄清透亮，一口下去清潤暖心，很是鮮美。
大哥朝她豎大拇指，陳小婉微微一笑。
這時候7歲的七弟陳士樺拿著碗來，讓他爹給她夾腰花，陳小婉阻止道，這個菜小孩不能多吃。
夾菜的三叔手一頓看著她：“小婉.....，有毒嗎？”
陳小婉笑道：“沒毒，隻這個菜，小孩子吃多了尿床，對大人比較好。”
三叔一聽，也沒說啥，給小七夾了半個雞蛋，讓他自己吃了。
她四叔倒是看了看她，端起盤子將腰花給幾個大人給分了，邊分還說：“小婉說的，對大人好，你們幾個小孩就別吃了”，語氣表情很有幾分耐人尋味。
聶錚滿滿的一碗，三弟四弟空空如也的碗，幾個小的歎氣。
飯飽酒足時，已是明月高掛。
陳小婉一路急行，她得趕回去下鍋鹵菜，不然明天又得忙不過來，大大小小26口人呢！
“啪”，陳小婉踩到一塊石頭，摔下去的瞬間讓聶錚拉了一把胳膊，隻整個人半跪了下去，沒倒下。
站起來後，隻覺得膝蓋有些疼。
聶錚：“怎麽了，有沒有摔傷”。
陳小婉道：“我沒事，應該是下午洗下水時候累著了”。
聶錚：“很難洗”。
陳小婉：“嗯，難弄”。
陳小婉：“我晚上還要鹵菜，你幫我燒火吧！”
聶錚：“要不明天弄。”
陳小婉：“明天還有明天的事，這還是明天中午的菜呢。”
“很快的，弄好放鍋裏煮就是了。”
聶錚：“好”
到家後，陳小婉也沒有回房看看膝蓋，實在是她發現，事情一樁一樁的有點多。
直接去廚房，準備調料，焯水去腥，炒鹵調味，陳小婉還將兩根牛骨頭，小塊牛肉一並放進去了。
水開煮半個時辰就好了。
聶錚看著她雙眼睜不開的樣子：“我來看著火就好，你去洗洗，一會水涼了。”
陳小婉想了想，看著鍋裏也沒有什麽事情了：“好”。
剛剛陳小婉說太晚了，就不一鍋一鍋地煮了，兩個鍋一起來，兩個也燒水輪流著洗了洗。
現在輪到陳小婉了，鹵了兩斤牛肉加剩下的兔肉，還有今天的豬頭肉與豬下水，整整兩大鍋肉。
聶錚，看著火，不知道在想些什麽。
慢慢的整個鹵味的香味傳得半個村子都聞見了，他都沒有感覺。
最離譜的不是這個，是餘大夫聞著藥香加肉香就要上門來問，被餘大娘給拉了回去。
餘大夫還憤憤不平：“婉丫頭說要送來我嚐嚐的”。
餘大娘最後不耐煩扯著他耳朵道：“送來給你嚐嚐也是明天的事了，你也不看看現在什麽時候了，去人家家裏要吃的，像什麽話”。
至於其它家，怎麽腹誹的也無人知曉也。
等小半個時辰後，陳小婉像幽靈一樣地晃來了問：“好了嗎？”
聶錚：“我沒看。”
陳小婉…愰愰忽忽揭開鍋蓋，“小心”，聶錚在後麵扶著她，“站穩“。
等煙霧散盡，陳小婉拿著筷子，每塊肉都撮一下，好了得夾出來，放進盆裏。
等到都好了，再放進鍋裏，浸泡一夜入味，畢竟第一次弄，各方麵條件都還差了一些。
又一個時辰，隻剩下豬蹄了。
聶錚著：“你先去睡，剩下的我來。”
陳小婉實在熬不住了：“好，好了後，你將這些肉也一起放鍋裏，都浸在水裏，明天入味就好了。”
聶錚：“嗯。”
陳小婉就會邁著幽靈的步伐回房睡了。
睡到半夜，感覺身邊多了一個人。
她驚覺想要起身，耳邊傳了一聲熟悉聲音：“是我”。