第47章 喬家大院
崛起重生入伍結婚之路 作者：愛吃喜歡152 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李嘉興開車拉著蘇霏霏從晉祠到喬家大院用了0.5小時到達目的地。
喬家大院，位於山西省晉中市祁縣東部的喬家堡村，為全國重點文物保護單位，國家二級博物館，是一處記錄晉商喬氏百年興衰、完整體現和保留明清建築風格的北方民居建築群，係《大紅燈籠高高掛》《喬家大院》等影視劇作品的取景地。喬家大院，是明清商業資本家喬致庸的宅院，故又名“在中堂”。其始建於清乾隆年間，同治、光緒年間以及民國初年曾多次增修，修建時間跨越兩個多世紀。建築群占地麵積8724.8平方米，建築麵積3870平方米，由6個大院、9個小院、313間房屋組成。除規模宏大外，建築群又以“三雕、彩繪”等精湛的建築工藝著稱，號稱“蘭殿桂宮、雕梁畫棟”。清末八國聯軍侵華期間，慈禧攜光緒逃亡至山西，便於喬家大院暫居，並賜下“福種琅嬛”以及“九龍燈”等珍寶，為建築群現存的重要文物之列。
2014年，喬家大院申報成為國家aaaaa級旅遊景區；2019年，因年度複核檢查嚴重不達標或存在嚴重問題，文化和旅遊部給予喬家大院取消旅遊景區質量等級處理。
清乾隆初年，喬家基業的創始人喬貴發隻身走西口。乾隆二十年(1755年)，喬貴發在內蒙古包頭發家致富後衣錦還鄉。回到山西祁縣喬家堡村後，在村中的十字路口東北角開始修建宅院。
清乾隆初年，喬家基業的創始人喬貴發隻身走西口。乾隆二十年(1755年)，喬貴發在內蒙古包頭發家致富後衣錦還鄉。回到山西祁縣喬家堡村後，在村中的十字路口東北角開始修建宅院。
八碗主要是熱菜---甜米、紅燒肘子、清蒸羊肉、扣菜丸子、紅燉、紅燒肉、喇嘛肉、鵪鶉茄子。八碟主要是冷盤---燜幹肉、扒雞、熏肉、牛肉、胡芹花生米、蛋卷、蕎麵灌腸、水晶皮凍。
雪蓮酥形如雪蓮典雅高貴，色經烘烤潔白如玉，口感鬆潤回味無窮，不甜不膩老少皆宜，是喬家的傳統美食，隻供喬家獨享。當年慈禧太後曾在喬家嚐過，對其讚不絕口，後成為清宮貢品。
手工腐竹，純手工製作，豆香濃鬱，口感細膩，是深受人們喜愛的豆製品，將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表麵形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經幹燥而成。
太穀餅曆史悠久，是山西傳統名小吃，酥而不硬，軟而不皮，甜而不膩，經久耐存，百食不厭，既可作茶點，也可旅行食用。
祁縣農耕文化曆史悠久，加之晉商大戶“食不厭精，燴不厭細”的飲食追求，博采各大菜係麵食之長，形成了祁縣獨特的麵食文化。材料會齊五穀雜糧，工藝分為煮、蒸、炸、烙、烤、燒等，品種可達100多種，而且相當講究澆頭和配菜，故有“一樣麵，百樣吃”的說法。
山西人做醋的曆史大約有300多年之久，從粉碎蒸熟到拌曲製醋，再入壇發酵成品調味，每一步都極為講究。醋能促進食欲，幫助消化，滅菌，消毒，既能食用，又能藥用，感受著唇齒間酸香的味道，愈覺濃鬱。
李嘉興和蘇霏霏遊玩完就進行了下一站。
喬家大院，位於山西省晉中市祁縣東部的喬家堡村，為全國重點文物保護單位，國家二級博物館，是一處記錄晉商喬氏百年興衰、完整體現和保留明清建築風格的北方民居建築群，係《大紅燈籠高高掛》《喬家大院》等影視劇作品的取景地。喬家大院，是明清商業資本家喬致庸的宅院，故又名“在中堂”。其始建於清乾隆年間，同治、光緒年間以及民國初年曾多次增修，修建時間跨越兩個多世紀。建築群占地麵積8724.8平方米，建築麵積3870平方米，由6個大院、9個小院、313間房屋組成。除規模宏大外，建築群又以“三雕、彩繪”等精湛的建築工藝著稱，號稱“蘭殿桂宮、雕梁畫棟”。清末八國聯軍侵華期間，慈禧攜光緒逃亡至山西，便於喬家大院暫居，並賜下“福種琅嬛”以及“九龍燈”等珍寶，為建築群現存的重要文物之列。
2014年，喬家大院申報成為國家aaaaa級旅遊景區；2019年，因年度複核檢查嚴重不達標或存在嚴重問題，文化和旅遊部給予喬家大院取消旅遊景區質量等級處理。
清乾隆初年，喬家基業的創始人喬貴發隻身走西口。乾隆二十年(1755年)，喬貴發在內蒙古包頭發家致富後衣錦還鄉。回到山西祁縣喬家堡村後，在村中的十字路口東北角開始修建宅院。
清乾隆初年，喬家基業的創始人喬貴發隻身走西口。乾隆二十年(1755年)，喬貴發在內蒙古包頭發家致富後衣錦還鄉。回到山西祁縣喬家堡村後，在村中的十字路口東北角開始修建宅院。
八碗主要是熱菜---甜米、紅燒肘子、清蒸羊肉、扣菜丸子、紅燉、紅燒肉、喇嘛肉、鵪鶉茄子。八碟主要是冷盤---燜幹肉、扒雞、熏肉、牛肉、胡芹花生米、蛋卷、蕎麵灌腸、水晶皮凍。
雪蓮酥形如雪蓮典雅高貴，色經烘烤潔白如玉，口感鬆潤回味無窮，不甜不膩老少皆宜，是喬家的傳統美食，隻供喬家獨享。當年慈禧太後曾在喬家嚐過，對其讚不絕口，後成為清宮貢品。
手工腐竹，純手工製作，豆香濃鬱，口感細膩，是深受人們喜愛的豆製品，將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表麵形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經幹燥而成。
太穀餅曆史悠久，是山西傳統名小吃，酥而不硬，軟而不皮，甜而不膩，經久耐存，百食不厭，既可作茶點，也可旅行食用。
祁縣農耕文化曆史悠久，加之晉商大戶“食不厭精，燴不厭細”的飲食追求，博采各大菜係麵食之長，形成了祁縣獨特的麵食文化。材料會齊五穀雜糧，工藝分為煮、蒸、炸、烙、烤、燒等，品種可達100多種，而且相當講究澆頭和配菜，故有“一樣麵，百樣吃”的說法。
山西人做醋的曆史大約有300多年之久，從粉碎蒸熟到拌曲製醋，再入壇發酵成品調味，每一步都極為講究。醋能促進食欲，幫助消化，滅菌，消毒，既能食用，又能藥用，感受著唇齒間酸香的味道，愈覺濃鬱。
李嘉興和蘇霏霏遊玩完就進行了下一站。