第1023章 正經服務
四合院：穿成易中海的親兒子 作者：夜裏雲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然婁半城夫妻倆一直都是在香江的，但是，對於這個別墅也並非經常會來。
那麽在整個別墅當中，最熟悉的人也就變成了婁曉娥以及易曉。
兩人很快就帶著大家玩鬧了起來。
喜歡看電影的可以直接去看，喜歡唱歌跳舞的也行，如果要是想要健身的，一樣有地方可以玩兒，隻想睡覺休息的也是可以的。
反正易天賜直接去了廚房，既然今天在這個別墅裏麵吃飯，那麽他也打算好好的發揮一下。
“今天打算吃什麽？”
就在易天賜準備好食材的時候，婁母走了進來。
“給你們做的火鍋吃好了，應該你們也已經很長時間沒有吃過了吧。”
“吃完這些之後，如果晚上還餓的話，給你們做夜宵，做點兒燒烤怎麽樣？”
易天賜笑著問道。
“當然可以啊，其實我們吃什麽東西都是淺嚐輒止，主要還是你們年輕人。”
婁母笑著上手幫忙。
“其實大多數的人吃東西都是淺嚐輒止，就像您現在開的譚氏小苑一樣，隻要在裏麵吃飯的人多數都是淺嚐輒止。”
易天賜笑了笑，也知道，現在湘江很多人已經開始去享受生活了。
對於他們而言，要求的不是吃飽飯吃飽肚子，而是能夠吃得好。
“你別說，還真是這樣。”
“對了，對於咱們的小店現在怎麽開？你有什麽別的建議嗎？”
婁母還是喜歡聽易天賜說的，因為別人都跟她想法不同。
“建議其實也很簡單，其實現在譚氏小苑做的非常不錯，隻不過是你把自己弄得太辛苦了。”
“在這個店裏主要來吃的都是衝著譚家菜去的，其實也就是那些比較有錢的人。”
“接下來我感覺需要做的有這麽幾件事情。”
“第一件就是，這譚氏小苑應該要重新裝修一下了。”
“盡量多弄一些包間出來，還有就是那些現代化的設施也全部都弄上去，主要是要讓來遲的客人感受到，服務好，隻要他們需要的咱們都有提供。”
“當然了，我說的可是正經的服務。”
易天賜說的笑了笑，還真怕婁母給誤會了，畢竟在現在香江做這樣的事情的地方也是很多的。
“這種事情你不用強調，我知道。”
婁母也我微微一笑。
如果要是多年以前的話，聽到這樣的話可能會感覺到有點不好意思了，可是在香江呆的時間久了之後，這種事情其實也就習慣了，因為經常在身邊可以聽到的。
哪怕就是來到譚氏小苑包間裏麵吃飯的時候，有的包間也有可能會做一些亂七八糟的事情，隻要不太過分，也沒有人會去管，也不會影響到別人就行。
“要讓來到這裏吃飯的客人感覺到煥然一新，檔次也高了很多，這樣才能對得起咱們的菜和價錢。”
“對了，咱們的價錢可以不變，但是材料上麵可以稍微再減一減。”
“把那些盤子重新定製一批，盡量讓盤子的造型比較獨特一點，但是容量可以減少。”
“這一點你應該在平時也能夠看到，大多數的盤子裏麵的菜都是吃不完的。”
“其實不是咱們的菜做的不好吃，而是因為這些有錢人吃這些菜的時候，本來就不是為了吃飽，而是為了吃好。”
“另外一點，你應該考慮收徒弟了。”
“哪怕就是不收徒弟，也可以考慮把做菜這樣的事情盡量全部放下去，讓別的廚師來做。”
“雖然我對譚家菜並不是非常熟悉，但是我也有一些猜測。”
“譚家菜的用料上麵應該是有一些獨特的地方的。”
“你完全可以把這些菜品如何去做寫一個做法出來。”
“在這個做法當中，你把那些掌握火候，全部利用時間來標注這個時間不一定是非常準確的，但是你可以估計一下。”
“還有就是調料，最好的方式是，你可以自己把調料重新調配出來，別的廚師使用的時候，隻需要加你調配出來的調料就行了，可以在做法當中寫明白，加多少調料什麽時候加？”
“這樣一來不單單可以把手中做菜的事情交到別的廚師手上，而且別的廚師也沒有辦法把真正做譚家菜的精髓學走。”
“他們頂多也就是學一個皮毛，到頭來還得找你買調料，對於我們的飯店的影響幾乎沒有。”
“哪怕就是這些人感覺到自己學好了，自己到別的地方去開飯店了，成為了我們的競爭對手，那他們依然沒有辦法把那些調料的調配方式學走，哪怕就是那些燒菜的火候，也並不是那麽容易掌握的，到頭來隻能是，做出來的菜不正宗。”
“興許還得找你來買調料呢。”
“這樣一來，不單單你可以閑下來，好好的當你的老板，也可以保住譚家菜不會被人隨便學走。”
“對於以後繼續開譚氏小苑分店，也不會受到任何影響。”
易天賜感覺之所以這好多年譚氏小苑的生意沒有什麽進展，甚至有可能還不如一開始的時候人多，要不然的話也不會被老板城嫌棄了。
原因也是非常簡單的，就是沒有跟上時代的發展。
那麽在整個別墅當中，最熟悉的人也就變成了婁曉娥以及易曉。
兩人很快就帶著大家玩鬧了起來。
喜歡看電影的可以直接去看，喜歡唱歌跳舞的也行，如果要是想要健身的，一樣有地方可以玩兒，隻想睡覺休息的也是可以的。
反正易天賜直接去了廚房，既然今天在這個別墅裏麵吃飯，那麽他也打算好好的發揮一下。
“今天打算吃什麽？”
就在易天賜準備好食材的時候，婁母走了進來。
“給你們做的火鍋吃好了，應該你們也已經很長時間沒有吃過了吧。”
“吃完這些之後，如果晚上還餓的話，給你們做夜宵，做點兒燒烤怎麽樣？”
易天賜笑著問道。
“當然可以啊，其實我們吃什麽東西都是淺嚐輒止，主要還是你們年輕人。”
婁母笑著上手幫忙。
“其實大多數的人吃東西都是淺嚐輒止，就像您現在開的譚氏小苑一樣，隻要在裏麵吃飯的人多數都是淺嚐輒止。”
易天賜笑了笑，也知道，現在湘江很多人已經開始去享受生活了。
對於他們而言，要求的不是吃飽飯吃飽肚子，而是能夠吃得好。
“你別說，還真是這樣。”
“對了，對於咱們的小店現在怎麽開？你有什麽別的建議嗎？”
婁母還是喜歡聽易天賜說的，因為別人都跟她想法不同。
“建議其實也很簡單，其實現在譚氏小苑做的非常不錯，隻不過是你把自己弄得太辛苦了。”
“在這個店裏主要來吃的都是衝著譚家菜去的，其實也就是那些比較有錢的人。”
“接下來我感覺需要做的有這麽幾件事情。”
“第一件就是，這譚氏小苑應該要重新裝修一下了。”
“盡量多弄一些包間出來，還有就是那些現代化的設施也全部都弄上去，主要是要讓來遲的客人感受到，服務好，隻要他們需要的咱們都有提供。”
“當然了，我說的可是正經的服務。”
易天賜說的笑了笑，還真怕婁母給誤會了，畢竟在現在香江做這樣的事情的地方也是很多的。
“這種事情你不用強調，我知道。”
婁母也我微微一笑。
如果要是多年以前的話，聽到這樣的話可能會感覺到有點不好意思了，可是在香江呆的時間久了之後，這種事情其實也就習慣了，因為經常在身邊可以聽到的。
哪怕就是來到譚氏小苑包間裏麵吃飯的時候，有的包間也有可能會做一些亂七八糟的事情，隻要不太過分，也沒有人會去管，也不會影響到別人就行。
“要讓來到這裏吃飯的客人感覺到煥然一新，檔次也高了很多，這樣才能對得起咱們的菜和價錢。”
“對了，咱們的價錢可以不變，但是材料上麵可以稍微再減一減。”
“把那些盤子重新定製一批，盡量讓盤子的造型比較獨特一點，但是容量可以減少。”
“這一點你應該在平時也能夠看到，大多數的盤子裏麵的菜都是吃不完的。”
“其實不是咱們的菜做的不好吃，而是因為這些有錢人吃這些菜的時候，本來就不是為了吃飽，而是為了吃好。”
“另外一點，你應該考慮收徒弟了。”
“哪怕就是不收徒弟，也可以考慮把做菜這樣的事情盡量全部放下去，讓別的廚師來做。”
“雖然我對譚家菜並不是非常熟悉，但是我也有一些猜測。”
“譚家菜的用料上麵應該是有一些獨特的地方的。”
“你完全可以把這些菜品如何去做寫一個做法出來。”
“在這個做法當中，你把那些掌握火候，全部利用時間來標注這個時間不一定是非常準確的，但是你可以估計一下。”
“還有就是調料，最好的方式是，你可以自己把調料重新調配出來，別的廚師使用的時候，隻需要加你調配出來的調料就行了，可以在做法當中寫明白，加多少調料什麽時候加？”
“這樣一來不單單可以把手中做菜的事情交到別的廚師手上，而且別的廚師也沒有辦法把真正做譚家菜的精髓學走。”
“他們頂多也就是學一個皮毛，到頭來還得找你買調料，對於我們的飯店的影響幾乎沒有。”
“哪怕就是這些人感覺到自己學好了，自己到別的地方去開飯店了，成為了我們的競爭對手，那他們依然沒有辦法把那些調料的調配方式學走，哪怕就是那些燒菜的火候，也並不是那麽容易掌握的，到頭來隻能是，做出來的菜不正宗。”
“興許還得找你來買調料呢。”
“這樣一來，不單單你可以閑下來，好好的當你的老板，也可以保住譚家菜不會被人隨便學走。”
“對於以後繼續開譚氏小苑分店，也不會受到任何影響。”
易天賜感覺之所以這好多年譚氏小苑的生意沒有什麽進展，甚至有可能還不如一開始的時候人多，要不然的話也不會被老板城嫌棄了。
原因也是非常簡單的，就是沒有跟上時代的發展。