第97節
星際種菜美食直播日常 作者：零龜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著嗷嗷待哺的粉絲們，阮綺玉到底還是沒有透露自己開店的打算，她想等著急試做出來以後再慢慢盤算。
現在鹵汁都還沒影，她就不能讓人家白白期待，萬一搞砸了，她自己都沒地哭去。
*
天公作美，一連幾天都是暖陽晴天。
香料在陽光的作用下，水分漸漸失掉，香味被鎖在幹燥的軀殼裏。
阮綺玉提前幾天聯係在家留守的林頓，讓他從自家的養殖場寄點動物的大骨過來，她需要用大骨熬製鹵汁的湯底。
鹵汁的秘方來自於阮舅舅，她雖從事種子管理行業，但對於舅舅教的菜譜卻也一直牢記於心，香料配比容易，難的便是湯底的製作了。
熬製湯底是鹵味至關重要的一步，因為星際動物都產生了變異，味道和地球上還是有很大區別的。
湯底的味道決定了鹵味的味道，對此她不敢掉以輕心。
一箱子的大骨頭很快就從水藍星寄了過來，同時還有各種處理好的內髒，這些都是阮綺玉指明要的。
這天，遊客們發現火爆的燒烤攤子不見了蹤跡。
“老板今兒不出攤？”
“我從隔壁星球過來的，就想嚐嚐燒烤的味道，老板居然不開張了？！”
一時間，場麵鬧哄哄的。
不過還是有理智的人站出來說話了。
“老板昨天就說了今天要休息一天，明天再來吧。”
“旁邊立了通知看不見？都先回去吧。”
老板不在，他們鬧也沒用，人群一會兒就散開了，沙灘又恢複了平靜。
阮綺玉一早起來就清洗大骨，大火熬製了一個早上，湯汁從清澈變得泛起了白，誘人的鮮味縈繞，路過陸家院子裏的人都在感歎味道實在太香了。
她把各種香料裝進袋子裏，放入湯底中一起熬製，再加入蔥結提香，繼續熬製。
加料後的湯底漸漸變成了褐色，由原來的鮮味變得醇厚，異香逼人。
原本還在屋裏清洗內髒的大家都坐不住了，紛紛跑到院子裏來了。
“小玉，這鹵汁夠香！”外婆不禁豎起了大拇指，對於未來售賣的鹵味充滿了信心。
這東西一擺上桌，恐怕鹵多少都不夠賣的。
阮綺玉也很自得，這份鹵汁比記憶中的味道還要更上一層樓，鹵味店算是成功了一半兒。
她把蔫掉的蔥結撈出丟掉，看向眾人說：“內髒洗幹淨了嗎？”
阮平濤答道：“洗好了。”
對於她采用的內髒或者頭部的肉，大家都有所不解：“為什麽不用好肉呢？”
家裏養殖場的產出足夠，好肉多得是，還不至於用這些醃臢的部位。
阮綺玉在家也用內髒做過菜，不過很少有人會買這些內髒，因為無論清洗得多幹淨，它們還是有一股子難掩的味道，顧客又沒有阮綺玉的手藝，自然隻能選擇好肉了。
久而久之，阮家就不賣內髒了，頭部足部的肉也是如此。
阮綺玉想到地球上的時候，這些肉一經加工後，比好肉貴上兩三倍還不止，笑了笑沒說話，等鹵出來就知道了。
她把各種內髒放入鹵汁裏麵鹵煮，當然，好肉也放了不少。
隨著鹵汁的翻滾，肉類中的血水也被逼出來來，飄成了浮沫。
這生意是外婆的，她邊撇去浮沫邊跟她說一些注意事項：“這鹵汁是不用換的，隻要保存妥當就一直能用，這些浮沫必須撇掉，不然長此以往鹵汁會變得腥臭無比。”
“不同部位的肉，鹵製的時間也不一樣，到時您自己鹵製幾次就懂了。”
“肉類不用擔心，家裏管夠，到時我會定期給您發過來的。”
“對了，這鹵汁不單單可以鹵肉，還可以鹵海鮮，隻是海鮮味道比較大，這樣吧，我再熬一鍋鹵汁，專門拿來鹵海鮮，就不用怕串味了。”
聽著外孫女溫柔的叮囑，外婆感動得不行：“小玉真是我乖孫。”
阮綺玉抱了抱外婆，俏皮道：“這本就是我該做的，不過您可不要貪多，每天做一點就行了，可別逞強。”
“行，聽我乖孫女的。”外婆滿臉笑容答應下來，為了小輩們，她也要好好保重身體。
說話期間，部分肉已經鹵好了。
例如鴨腸，染上了好看的褐色，散發著濃鬱的香味。
熱氣騰騰，被阮綺玉斬成了小段，整齊地碼在盤子裏。
“大家嚐嚐看。”
第98章
鴨腸來自扁嘴獸, 和雞一樣, 鴨子也變異了，體型龐大, 羽毛堅硬, 它的腸子就和豬大腸一樣大，一小段鴨腸就切了滿滿一盤子。
醬色的鴨腸放在瓷白的容器上麵，顯得格外滑亮, 讓人看了胃口大開, 再配合濃濃的香氣, 繞是外公平時四平八穩的性格都微微動容，更別提其他人了。
靈靈眼巴巴地看著這盤鴨腸, 小玉說得沒錯, 這東西確實是香飄十裏！
阮綺玉話落，她就迅速拿起了筷子，一小節鴨腸就穩穩落入口中。
鴨腸此時浸淫了各種香料的滋味, 越嚼越香，吞下後果真唇齒留香！
靈靈埋頭苦吃, 大家也不甘心落後, 筷子化為殘影, 鴨腸瞬間下去了一半。
阮綺玉不像家人夾了好幾筷子，靈敏的舌頭慢慢品嚐著其中的滋味, 鴨腸脆嫩, 各種調料的配比真真正好, 鹵出來的鴨腸鹹度適中, 鹵料包裏放了不少辣椒，給它添了一絲絲辣味。
鹵製時間她也把握得不錯，既讓鴨腸滲透了鹵汁，又保持了韌性，脆嫩q彈，胃口一下子就被打開了，吃了還想吃，簡直停不下來。
“沒想到臭烘烘的扁嘴獸的腸子經過鹵製竟這麽香！”
“就著這鹵味我能吃下兩碗白米飯！”
“味道不錯。”
……
外婆更是欣喜，對未來的攤子生意充滿了信心，這麽香的東西根本就不愁賣！
阮綺玉聽著家人的陣陣驚呼，嘴角高高翹起，一邊利落地把鹵鍋裏的鴨腸全部撈出，這東西熱有熱的滋味，冷有冷的味道，各有千秋。
頭部、耳朵、蹄子和翅膀等部位的肉質比較肥厚，鹵製的時間較長，此時還沒到出鍋的時候。
她便讓外婆看著這鍋鹵水，自己則是又拿出一個大鍋，熬起了另一鍋鹵汁的湯底，這是專門為海鮮而鹵製的。
水凝星是一顆海洋星球，靠海吃海，海鮮自然得擔起重擔，鹵製海鮮的滋味比起家畜家禽的內髒來說不遑多讓，以前她就很喜歡吃鹵海帶、魷魚和小章 魚等，現在可不能錯過。
兩口大鍋滾燙沸騰，濃濃的味道越飄越遠，路家的鄰居門就受不了了，尤其是因為過年而回老家的小孩子們，他們不像大人有強大的自製力，他們隻知道自己饞了，就想要吃到這香香的食物，奶奶/外婆跟路家老太太學來的手藝已經糊弄不了他們了。
沒辦法，孩子都是小心肝，各自的奶奶/外婆隻能牽著小孩兒的手前來尋找“罪魁禍首”。
不約而同、不由自主都往路家方向走。
能把食物做得這般十裏飄香的，隻能是路家張大姐了，不過好像近日來她的手藝越發精進了。
各自納悶張妹子/張姐的手藝怎能進步這麽快，不一會兒，大家夥在路家門口碰麵。
麵麵相覷，低頭一看，幾個小團子眼裏都泡著淚，鼻尖紅紅，癟著小嘴，看起來好不可憐。
見此情景，長輩們都笑了起來：“這路家真是好手藝，竟把咱家的小孩兒都一同饞哭了。”
“可不是，一大早空氣中就彌漫著一股鮮香，現在到中午了，味道真是越來越濃了，不怕你笑話，我一個大人都饞得直流口水，更別提家裏的小孩了。”
“沒錯，那咱就敲門？看看路大姐又做了什麽好吃的？”
“行！”
路家的門鈴便響了起來。
“替罪羊”外婆通過遠程監控看到了大門外的情況，頓時樂了，她回頭對外孫女打趣道：“小玉，你又把人家小孩饞哭了。”
阮綺玉此時正埋頭攪動鹵鍋裏的肉類，聽到這話抬起頭來一臉的茫然。
外婆沒有仔細解釋，打開了大門，讓相熟的鄰居進來。
幾人聞香而來，幾乎不用外婆的領路，徑直來到了廚房。
路家的廚房是半開放式的，通風情況良好，但是這塊區域的濃香還是久久不散，小孩們也不怕生，紛紛放開了長輩的手，跑到大鍋前麵，啃著手指，眼睛發亮地看著咕咚冒著熱氣的大鍋。
“路妹子，你這又做的什麽好吃的？”
路家一直生活在這裏，與隔壁的鄰居相處得非常不錯，這幾家人都是平時經常有來往，脾性大多了解，外婆一聽這話就知道他們的目的了。
不過她也生不出什麽不悅，實在是外孫女熬製的鹵汁氣味太過霸道，她自己都饞，鄰居們都是正常人，有與她一樣的反應是再正常不過了。
她好笑道：“這可不是我的手藝，是我這外孫女做的鹵肉，正好，現在鹵製好了一部分，既然大家都來了，那就替她嚐嚐味道，也好給她提提建議。”
一個利落的老婦人擺擺手，笑得一團和氣道：“這可不敢，我可算是你徒弟，她不得祖師爺了？我一個徒孫怎敢提建議？”
這話說得沒錯，鄰居幾個的手藝都是跟外婆學的，幾人閑時都湊在一塊兒聊天研究廚藝。
這邊聊得熱火朝天，那邊阮綺玉用筷子往肉裏一戳，穿皮而過，裏麵的肉也變成了好看的醬色，她暗自點頭，熄滅了火源。
偏頭對阮平濤說：“爸爸，東西都好了，您給幫幫忙，把東西撈起來吧。”
她自己則是揀出不同部位的肉，來到了裏邊的切菜台前，小孩們似乎跟著她就有好吃的，都緊緊跟著她，一個不落。
阮綺玉把豬頭肉切成薄片，看了看小孩兒們的饞樣，拿著肉一個個投食。
豬頭肉，豬皮和肥肉緊緊貼在一塊，煮了這麽久，裏麵的膠質軟糯，皮質還保留了些許韌性，孩子們吃著也毫不費勁，一個個滿嘴流油，眉開眼笑。
哪還有剛進門時的可憐樣兒？
想著家裏還有客人，她加快了手中的動作，切了一盤豬頭肉並一個豬耳朵，讓小孩們端出去自己吃。
她沒有給小孩吃帶骨頭的雞翅鴨爪豬蹄之類的部位，孩子們畢竟還小，萬一不小心被骨頭卡著就危險了。
不過對於大人們就不用顧慮這些問題了，隻需把它們斬成適合入口的小段，整齊碼在盤子裏就大功告成了。
上菜倒是不用她親自做，媽媽路從筠把一切安排得很是妥貼，任誰也挑不出什麽毛病來。
路家人因著忙活鹵味的事情錯過了午飯，阮綺玉又勤快地下了麵條，炒了點青菜，最後又做了點湯。
肉菜有鹵味，桌上葷素搭配，有紅有綠，倒也不顯寒酸。
現在鹵汁都還沒影，她就不能讓人家白白期待，萬一搞砸了，她自己都沒地哭去。
*
天公作美，一連幾天都是暖陽晴天。
香料在陽光的作用下，水分漸漸失掉，香味被鎖在幹燥的軀殼裏。
阮綺玉提前幾天聯係在家留守的林頓，讓他從自家的養殖場寄點動物的大骨過來，她需要用大骨熬製鹵汁的湯底。
鹵汁的秘方來自於阮舅舅，她雖從事種子管理行業，但對於舅舅教的菜譜卻也一直牢記於心，香料配比容易，難的便是湯底的製作了。
熬製湯底是鹵味至關重要的一步，因為星際動物都產生了變異，味道和地球上還是有很大區別的。
湯底的味道決定了鹵味的味道，對此她不敢掉以輕心。
一箱子的大骨頭很快就從水藍星寄了過來，同時還有各種處理好的內髒，這些都是阮綺玉指明要的。
這天，遊客們發現火爆的燒烤攤子不見了蹤跡。
“老板今兒不出攤？”
“我從隔壁星球過來的，就想嚐嚐燒烤的味道，老板居然不開張了？！”
一時間，場麵鬧哄哄的。
不過還是有理智的人站出來說話了。
“老板昨天就說了今天要休息一天，明天再來吧。”
“旁邊立了通知看不見？都先回去吧。”
老板不在，他們鬧也沒用，人群一會兒就散開了，沙灘又恢複了平靜。
阮綺玉一早起來就清洗大骨，大火熬製了一個早上，湯汁從清澈變得泛起了白，誘人的鮮味縈繞，路過陸家院子裏的人都在感歎味道實在太香了。
她把各種香料裝進袋子裏，放入湯底中一起熬製，再加入蔥結提香，繼續熬製。
加料後的湯底漸漸變成了褐色，由原來的鮮味變得醇厚，異香逼人。
原本還在屋裏清洗內髒的大家都坐不住了，紛紛跑到院子裏來了。
“小玉，這鹵汁夠香！”外婆不禁豎起了大拇指，對於未來售賣的鹵味充滿了信心。
這東西一擺上桌，恐怕鹵多少都不夠賣的。
阮綺玉也很自得，這份鹵汁比記憶中的味道還要更上一層樓，鹵味店算是成功了一半兒。
她把蔫掉的蔥結撈出丟掉，看向眾人說：“內髒洗幹淨了嗎？”
阮平濤答道：“洗好了。”
對於她采用的內髒或者頭部的肉，大家都有所不解：“為什麽不用好肉呢？”
家裏養殖場的產出足夠，好肉多得是，還不至於用這些醃臢的部位。
阮綺玉在家也用內髒做過菜，不過很少有人會買這些內髒，因為無論清洗得多幹淨，它們還是有一股子難掩的味道，顧客又沒有阮綺玉的手藝，自然隻能選擇好肉了。
久而久之，阮家就不賣內髒了，頭部足部的肉也是如此。
阮綺玉想到地球上的時候，這些肉一經加工後，比好肉貴上兩三倍還不止，笑了笑沒說話，等鹵出來就知道了。
她把各種內髒放入鹵汁裏麵鹵煮，當然，好肉也放了不少。
隨著鹵汁的翻滾，肉類中的血水也被逼出來來，飄成了浮沫。
這生意是外婆的，她邊撇去浮沫邊跟她說一些注意事項：“這鹵汁是不用換的，隻要保存妥當就一直能用，這些浮沫必須撇掉，不然長此以往鹵汁會變得腥臭無比。”
“不同部位的肉，鹵製的時間也不一樣，到時您自己鹵製幾次就懂了。”
“肉類不用擔心，家裏管夠，到時我會定期給您發過來的。”
“對了，這鹵汁不單單可以鹵肉，還可以鹵海鮮，隻是海鮮味道比較大，這樣吧，我再熬一鍋鹵汁，專門拿來鹵海鮮，就不用怕串味了。”
聽著外孫女溫柔的叮囑，外婆感動得不行：“小玉真是我乖孫。”
阮綺玉抱了抱外婆，俏皮道：“這本就是我該做的，不過您可不要貪多，每天做一點就行了，可別逞強。”
“行，聽我乖孫女的。”外婆滿臉笑容答應下來，為了小輩們，她也要好好保重身體。
說話期間，部分肉已經鹵好了。
例如鴨腸，染上了好看的褐色，散發著濃鬱的香味。
熱氣騰騰，被阮綺玉斬成了小段，整齊地碼在盤子裏。
“大家嚐嚐看。”
第98章
鴨腸來自扁嘴獸, 和雞一樣, 鴨子也變異了，體型龐大, 羽毛堅硬, 它的腸子就和豬大腸一樣大，一小段鴨腸就切了滿滿一盤子。
醬色的鴨腸放在瓷白的容器上麵，顯得格外滑亮, 讓人看了胃口大開, 再配合濃濃的香氣, 繞是外公平時四平八穩的性格都微微動容，更別提其他人了。
靈靈眼巴巴地看著這盤鴨腸, 小玉說得沒錯, 這東西確實是香飄十裏！
阮綺玉話落，她就迅速拿起了筷子，一小節鴨腸就穩穩落入口中。
鴨腸此時浸淫了各種香料的滋味, 越嚼越香，吞下後果真唇齒留香！
靈靈埋頭苦吃, 大家也不甘心落後, 筷子化為殘影, 鴨腸瞬間下去了一半。
阮綺玉不像家人夾了好幾筷子，靈敏的舌頭慢慢品嚐著其中的滋味, 鴨腸脆嫩, 各種調料的配比真真正好, 鹵出來的鴨腸鹹度適中, 鹵料包裏放了不少辣椒，給它添了一絲絲辣味。
鹵製時間她也把握得不錯，既讓鴨腸滲透了鹵汁，又保持了韌性，脆嫩q彈，胃口一下子就被打開了，吃了還想吃，簡直停不下來。
“沒想到臭烘烘的扁嘴獸的腸子經過鹵製竟這麽香！”
“就著這鹵味我能吃下兩碗白米飯！”
“味道不錯。”
……
外婆更是欣喜，對未來的攤子生意充滿了信心，這麽香的東西根本就不愁賣！
阮綺玉聽著家人的陣陣驚呼，嘴角高高翹起，一邊利落地把鹵鍋裏的鴨腸全部撈出，這東西熱有熱的滋味，冷有冷的味道，各有千秋。
頭部、耳朵、蹄子和翅膀等部位的肉質比較肥厚，鹵製的時間較長，此時還沒到出鍋的時候。
她便讓外婆看著這鍋鹵水，自己則是又拿出一個大鍋，熬起了另一鍋鹵汁的湯底，這是專門為海鮮而鹵製的。
水凝星是一顆海洋星球，靠海吃海，海鮮自然得擔起重擔，鹵製海鮮的滋味比起家畜家禽的內髒來說不遑多讓，以前她就很喜歡吃鹵海帶、魷魚和小章 魚等，現在可不能錯過。
兩口大鍋滾燙沸騰，濃濃的味道越飄越遠，路家的鄰居門就受不了了，尤其是因為過年而回老家的小孩子們，他們不像大人有強大的自製力，他們隻知道自己饞了，就想要吃到這香香的食物，奶奶/外婆跟路家老太太學來的手藝已經糊弄不了他們了。
沒辦法，孩子都是小心肝，各自的奶奶/外婆隻能牽著小孩兒的手前來尋找“罪魁禍首”。
不約而同、不由自主都往路家方向走。
能把食物做得這般十裏飄香的，隻能是路家張大姐了，不過好像近日來她的手藝越發精進了。
各自納悶張妹子/張姐的手藝怎能進步這麽快，不一會兒，大家夥在路家門口碰麵。
麵麵相覷，低頭一看，幾個小團子眼裏都泡著淚，鼻尖紅紅，癟著小嘴，看起來好不可憐。
見此情景，長輩們都笑了起來：“這路家真是好手藝，竟把咱家的小孩兒都一同饞哭了。”
“可不是，一大早空氣中就彌漫著一股鮮香，現在到中午了，味道真是越來越濃了，不怕你笑話，我一個大人都饞得直流口水，更別提家裏的小孩了。”
“沒錯，那咱就敲門？看看路大姐又做了什麽好吃的？”
“行！”
路家的門鈴便響了起來。
“替罪羊”外婆通過遠程監控看到了大門外的情況，頓時樂了，她回頭對外孫女打趣道：“小玉，你又把人家小孩饞哭了。”
阮綺玉此時正埋頭攪動鹵鍋裏的肉類，聽到這話抬起頭來一臉的茫然。
外婆沒有仔細解釋，打開了大門，讓相熟的鄰居進來。
幾人聞香而來，幾乎不用外婆的領路，徑直來到了廚房。
路家的廚房是半開放式的，通風情況良好，但是這塊區域的濃香還是久久不散，小孩們也不怕生，紛紛放開了長輩的手，跑到大鍋前麵，啃著手指，眼睛發亮地看著咕咚冒著熱氣的大鍋。
“路妹子，你這又做的什麽好吃的？”
路家一直生活在這裏，與隔壁的鄰居相處得非常不錯，這幾家人都是平時經常有來往，脾性大多了解，外婆一聽這話就知道他們的目的了。
不過她也生不出什麽不悅，實在是外孫女熬製的鹵汁氣味太過霸道，她自己都饞，鄰居們都是正常人，有與她一樣的反應是再正常不過了。
她好笑道：“這可不是我的手藝，是我這外孫女做的鹵肉，正好，現在鹵製好了一部分，既然大家都來了，那就替她嚐嚐味道，也好給她提提建議。”
一個利落的老婦人擺擺手，笑得一團和氣道：“這可不敢，我可算是你徒弟，她不得祖師爺了？我一個徒孫怎敢提建議？”
這話說得沒錯，鄰居幾個的手藝都是跟外婆學的，幾人閑時都湊在一塊兒聊天研究廚藝。
這邊聊得熱火朝天，那邊阮綺玉用筷子往肉裏一戳，穿皮而過，裏麵的肉也變成了好看的醬色，她暗自點頭，熄滅了火源。
偏頭對阮平濤說：“爸爸，東西都好了，您給幫幫忙，把東西撈起來吧。”
她自己則是揀出不同部位的肉，來到了裏邊的切菜台前，小孩們似乎跟著她就有好吃的，都緊緊跟著她，一個不落。
阮綺玉把豬頭肉切成薄片，看了看小孩兒們的饞樣，拿著肉一個個投食。
豬頭肉，豬皮和肥肉緊緊貼在一塊，煮了這麽久，裏麵的膠質軟糯，皮質還保留了些許韌性，孩子們吃著也毫不費勁，一個個滿嘴流油，眉開眼笑。
哪還有剛進門時的可憐樣兒？
想著家裏還有客人，她加快了手中的動作，切了一盤豬頭肉並一個豬耳朵，讓小孩們端出去自己吃。
她沒有給小孩吃帶骨頭的雞翅鴨爪豬蹄之類的部位，孩子們畢竟還小，萬一不小心被骨頭卡著就危險了。
不過對於大人們就不用顧慮這些問題了，隻需把它們斬成適合入口的小段，整齊碼在盤子裏就大功告成了。
上菜倒是不用她親自做，媽媽路從筠把一切安排得很是妥貼，任誰也挑不出什麽毛病來。
路家人因著忙活鹵味的事情錯過了午飯，阮綺玉又勤快地下了麵條，炒了點青菜，最後又做了點湯。
肉菜有鹵味，桌上葷素搭配，有紅有綠，倒也不顯寒酸。