美食當前，還是先吃了再減肥罷。
第51章 柳氏排骨
所謂酒肉朋友, 自然是要一起吃過肉，一起喝過酒，才能開啟一段友誼。
月牙兒和柳見青吃完一頓烤冷麵, 又衝泡了些出來些奶茶來喝。
一頓吃吃喝喝下來，兩人之間的一些疏離感, 也拉近了不少。
深秋的夜裏頗有些涼意，窗外樹葉被風吹的瑟瑟響。
兩人圍著灶台, 被柴火的微光照亮, 暖暖的。
柳見青感慨道：“我好久沒有這樣吃過東西了。今天可吃的真多。”
“你這就算吃得多，那我不成飯桶了啊。”月牙兒反駁道。因為她今天晚上實際上隻吃了三口烤冷麵, 便不吃了，就連奶茶也是匆匆喝了兩口就停下了。
柳見青笑嘻嘻的，伸出一根手指點一點月牙兒的額頭：“是呀，小飯桶。”
“好啊，你真拿我尋開心。”月牙兒氣的去撓她癢癢。
柳見青怕癢, 猛往後躲，咯咯的笑著。
兩個人一陣笑鬧。
玩累了, 兩人就各自坐在小板凳上烤火。
柳見青一聲歎息：“這些天我都不知道要做些什麽。從前每天一睜眼, 就想著我還要湊夠多少錢才能給自己贖身，可如今真給自己贖了身, 卻也不知道該做什麽。我看你每日忙忙碌碌的，有的時候還有些羨慕。”
“我有什麽可羨慕的，”月牙兒笑著說，“你生得那麽好看, 如今又恢複了自由身，而且還有一些小積蓄，多好的事呀。可比我一開始強多了。”
“哪裏好了？”柳見青撇了她一眼，伸出手去烤火，懶懶地說：“其實也有不少人說過要給我贖身，還說什麽要娶我做正妻，可我不信。我這些年看過這麽多人，迎來送往多了，也識得幾分真心假意。我覺得與其依靠這樣花言巧語的男人過活，還不如像你這樣，自己自立門戶來得自在。”
她的語氣略微有些傷感，像是回憶起了很久以前的事情：“我五歲的時候就被賣到了二十四橋，那個時候我爹娘都死了，是我大伯把我賣出去的。但凡我那個時候，能同你如今這樣大。隨便幹些什麽，哪怕是做女轎夫呢，也比去那暗無天日的地方待著強。”
月牙兒看她一副黯然神傷的樣子，想了想，同她說：“你是真的想給自己找些事做嗎？”
“當然想啊，我帶出來的銀子也不能過一輩子呀。”
“我倒有個主意。”
“什麽主意？莫不是要我天天在你店裏唱歌？”柳見青撇了撇嘴：“其實我不是很喜歡唱曲。”
月牙兒搖搖頭，說：“不是這個。我記得你曾經做的肉鬆做的極好，是你自己想的法子嗎？”
“是呀，本來為了身材苗條也不能吃什麽。一年到頭嚐不得什麽葷腥，也不敢吃，假母也不讓吃。我隻能琢磨著，弄出肉鬆來解解饞。”
“這樣子很好呀。”月牙兒認真道：“你僅憑自己就可以做出肉鬆來，那其他的小吃不也是想一想，就能夠想出來嗎？”
“我，想著做小吃？”柳見青有些將信將疑。
“試一試嘛。”月牙兒勸道：“本來我的店之後也要繼續擴招，你如果能夠做出一款很好的小吃點心來，那麽我可以讓你去做分店的店長呀。”
“有那麽好的事嗎？”
“怎麽沒有？”月牙兒站起來伸了一個懶腰。“你自己想一想吧，真想到了什麽，便在小廚房試試，左右這裏材料都是全的。”
“我可忙了好一陣子了。”月牙兒繼續說：“不管了，反正這幾天我要好好休息一會兒。同時想一想接下來杏花館該怎麽走。”
“所以這十來天，我大概都在家裏，你說有什麽想法，直接同我說便是。”
月牙兒說完，打了個哈欠：“行了，時辰也不早了，我先去睡了。你明個兒早上起來，再想一想吧。”
忙了這麽多天下來，月牙兒的確很累了。所以接下來這小半個月，她幾乎沒有繼續去幹什麽大事，反而是窩在家裏吃吃喝喝，或者到郊外玩一玩。也算是浮生偷得一日閑。
等到板栗老了，樹葉也落完了的時候，冬天就到了。
杏花巷的美食街，如今也差不多很有些樣子。
從上個月起，陸續有好幾家飯店在杏花巷開張，生意都很不錯。漸漸的，附近的人們都已經養成了新的習慣：一旦要外出去吃東西，卻不知道該吃什麽，都會往杏花巷來。畢竟這條街上什麽吃的都有，高端的，例如杏花館；便宜的，像一般的飯店；若是囊中羞澀，便可在臨街的小攤販上買吃的。反正整條杏花巷裏，吃食琳琅滿目，總能挑到一款喜歡的。
不到一年的光景，這條原本隻是普普通通的民間小巷，搖身一變，倒真成了美食街。
就連一開始住在杏花巷的街坊們，瞧著這熱火朝天的場景，也開始動起了經商的念頭。有些有頭腦的人，開始將自己家的民宅改做商鋪，譬如那位家裏有大穿衣鏡的夫人，她先前將錢投到杏花館，賺了一大筆利息，如今又大張旗鼓的開了一家飯店，專門賣鴨肉吃。還特意下了帖子，請月牙兒過去賞光。
月牙兒也過去看了，一走進店鋪，迎麵先看到一排一排的烤鴨子掛在鉤子上，模樣很壯觀。不管誰來了，一見就知道這是一家專門賣熏鴨鹽水鴨烤鴨之類的店子。
她這店子一開，生意立刻火爆起來。
畢竟，金陵百姓真的很喜歡吃鴨子。
生意這樣紅紅火火，月牙兒的租金收入也逐漸多起來。她粗略算了算，這些天以來，她的收入大概分為四個部分。
最大頭的當然是杏花館的餐飲營業收入；其次，就是之前買的糕點作坊的營業額；還有在雙號樓老店簷下擺攤的魯大妞，她一發狠，自掏腰包招了兩個人，索性在長樂街和人拚著一起租了一間很小的店麵，地方不大，隻夠放一個櫃台，站兩個人，專門做糕點生意。除此之外，還有一項很大的來源，就是杏花巷幾家飯店的房租。
粗略的算一算，月牙如今已經有了七、八百多兩銀子的身家。
有了這麽多錢不能光存著罷？肯定要想著怎麽繼續擴大經營。
可是該如何擴大經營呢？
月牙兒有兩個想法，第一個是繼續開杏花館的分店。就像雙虹樓一樣，尋一個地方，或買或租，開杏花館的分店。這是常規的路子，也很可行，隻是前期投入比較大。這樣一來，月牙兒手中的流動資金就會極為有限，若日後有什麽大好的機會，隻怕要因缺錢而錯過。
另外一個法子，就是魯大妞現在在做的這一種。不開大店，開蒼蠅小店。雖然店麵不太闊氣，但是收入卻是實打實的多，而且因為投入少，回本也十分快。就如同後世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一樣，做成連鎖的形式。
但這樣一來也有一個問題，運輸和品控怎麽保證？畢竟在這個時候有沒有冷鏈，物流也不是很發達的，從城南到城北，約莫要走一兩個時辰。一些易於存儲的東西還好說，可像一些賞味期短的點心，卻是萬萬不能放很長時間。
除了運輸，製作也是個難題。如今在杏花館做事的人已然有二三十來個，月牙兒不可能個個簽身契，人家也不願意，隻能簽有年限規定的入職契書。這樣一來，為了保障杏花館的核心利益——菜譜秘方，月牙兒便采取了分工製作的方式。專人管專事，做料的就隻管做料，捏形狀的就隻管捏麵點，掌廚的也隻管下鍋烹飪的事，彼此之間互相保密。倘若要開多個小店，勢必要重新調整吃食製作的分工流程。
總的來說，這兩種方法可謂是各有利弊，令月牙兒考慮了好一會兒。
月牙兒還沒考慮清楚呢，柳見青卻給了她一個驚喜。
這日上午，月牙兒才起床，便聞見一陣肉香從廚房飄出來。她披衣起身，連忙趕過去看。
隻見柳見青圍在灶台邊，正守著一鍋油，炸著排骨呢。
這香氣便是這炸排骨飄出來的。
見月牙兒過來，柳見青掀起眼皮看她一眼，有些驕傲的說：“我想了想，好像大家都喜歡吃肉，所以我就胡亂試了試這炸排骨。聞起來好像也行，就要出鍋了，你要不要嚐嚐看？”
月牙兒自然是要試一試味的。
等炸排骨炸至深黃色，撈出來，控油，而後放在盤子裏。炸好的排骨，樣子很誘人。外麵有一層酥皮，這是之前提前用調料醃製過的緣故。選用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那種帶有軟骨的豬肉。一塊一塊堆在一起、
月牙兒素來喜歡吃有軟骨的肉，所以她夾了一塊軟骨排骨，吹冷了後，送入嘴中。
高溫炸製過後的排骨，散發出肉類獨有的焦香，入口鬆脆。咬破外層的包酥，裏邊在蛋清裏泡過的肉質十分緊嫩，鮮美異常。尤其是嚼到裏頭的脆骨時，嘎嘣嘎嘣的響。甘美酥脆，滿嘴都是肉香。
堪稱驚豔。
柳見青一雙桃花眼緊緊的盯著月牙兒的表情，想從她的神情上分辨出這炸排骨的味道如何。
可月牙兒一直沒說話，一連吃了四五塊，這才開了口：
“很好吃。”
聽了這話，柳見青這才鬆了一口氣。裝作一副滿不在乎的樣子：“還湊合吧，能入口而已。”
“是真的非常好吃。”月牙兒又夾了一筷子炸排骨，邊吃邊說：
“這樣好的炸排骨，就是專門給你開一家小店，隻賣這個，也是足夠撐場子了的。”
第52章 掌中寶
聽了這話, 柳見青不自覺的用手緊攥住裙擺，問：“你覺得能行？”
“怎麽不行？”月牙兒放下筷子，斟酌了一番才說：“不過我覺得, 如果你隻開個小店賣炸排骨的話，沒得有些浪費, 畢竟一天要買這麽多上好的新鮮排骨也怪不容易的。既然都是做炸貨生意，那不如索性再炸些其他的。”
“炸些什麽呢？”
“譬如說雞爪子、掌中寶之類的。”
雞爪子, 柳見青自然是知道的, 但也沒見過將雞爪子炸著吃的做法。更何況月牙兒後麵說的掌中寶，她更是聽都沒有聽過。
“掌中寶這是什麽東西, 好吃嗎？”
“啊，就是雞身上那一點子脆骨，吃起來脆脆的。就跟你咬脆骨是同一種口感，吃起來很有嚼勁。”月牙兒想起她在此時此地並沒有見過吃掌中寶的，便耐心地和她解釋。
可見柳見青隻是朦朦朧朧的有個印象, 並沒有實際的概念，便打算做出來給她瞧。左右今日無事, 她領著柳見青索性到大廚房裏去, 問他們有沒有新鮮的食材。
“這可沒有，”伍嫂百忙之中跑過來回話：“到姑娘說的這種掌中寶, 咱們店裏暫時還沒有備貨，畢竟現在也不做這樣的吃食，不然我叫他們到供貨商那邊去買一次。”
“我親自去看看吧。”月牙兒想了想，說：“別人不一定知道我想要的是什麽。”
杏花館的供貨商, 如今也有很多了。伍嫂做事一向妥當，她有一本小冊子，請賬房先生將所有食材的來源人家都編寫在一起，上麵寫著姓名，住址以及賣著什麽東西、價錢如何。
月牙兒如今左右也無大事，便和柳見青一起，對照著小本子上的地址出了門。
她如今有錢了，終於不用去哪裏都靠一雙腳。花錢雇了一頂小轎子，兩人坐在轎子裏，倒有空說說話。
那戶養雞的人家住在城南，靠近城郊的地方。他們一家人，倒養了百來隻雞。還沒挨近他屋子呢，轎簾外便傳來一股家禽的味道。柳見青把眉頭緊皺，以手絹捂著鼻子，甕聲甕氣說：“怎麽臭烘烘的？”
的確是臭。兩人下轎時，需很小心的走，因為地上有許多不明顏色的排泄物。
這戶人家的雞是散養的。都在平地上，或行或臥，一副悠哉的樣子。雞們見了生人來，有幾隻擺出一副很凶悍的樣子，撲騰撲騰拍打著翅膀。嚇得柳見青隻往月牙兒身後躲。
“沒事的。”月牙兒一邊凜聲嗬斥著雞們，一麵好笑地安慰她說：“這又不是鵝，你要是去那賣鵝的人家，那才叫遇見霸王了呢。”
他們正說著話，裏邊的人聽著雞叫聲，忙跑出來看。
這戶人家的男主人往杏花館送食材時，是見過月牙兒的。如今看見大主顧臨門，他滿臉堆笑的迎她們進屋去做。
他們家養的雞有一大半都是母雞，每日下了雞蛋就送到杏花館去。杏花館做事公道，一月一結賬，從來沒有拖欠過，也不曾惡意刁難。逢年過節，反倒會給他們送些小點心。是以這一戶養雞的人家，對月牙兒的到來是真心歡迎，還有些誠惶誠恐的意思。將家裏最好的茶，和為過年買的米花糖拿了出來招待她們。
等聽月牙兒說完來意後，這戶人家的男主人有些疑惑：“掌中寶？這我還真不知道是什麽。”
月牙兒笑著說：“也是我小時候聽人閑聊說起過。這樣吧，你先宰一隻新鮮的土雞來，我指給你看。”
主人家當即捉了一隻肥肥的土雞來，就地宰殺了。燒了開水，燙過雞毛，又用清水洗了幾遍血水，這才裝在盆裏，端到月牙兒麵前請他指一指掌中寶是哪個部位。
所謂掌中寶，其實有兩個意思。最初的含義，是指在雞腳掌中那一小團圓鼓鼓的脆骨。但這一種掌中寶非常的稀少，一隻雞身上總共也隻有兩個，所以賣得很貴。後來人們又發現，原來雞身上關節之間的那一小塊軟骨，取下來做成菜，口感也能和前一種的味道也差不多，成本還低，於是便都用這樣的掌中寶。
經月牙兒指點，主人家利落地動手，不一會兒便取下了好幾粒掌中寶。
“這東西能好吃嗎？”柳見青疑惑道。
“我個人還是蠻喜歡的。看你吃不吃的慣。”月牙兒從荷包裏拿錢給主人家，他一個勁兒的推辭：“就一隻雞的事，怎麽好意思收您的錢呢？就當是孝敬您的。自從有了杏花館的生意，我們一家人日子都過得越來越好呢。”
第51章 柳氏排骨
所謂酒肉朋友, 自然是要一起吃過肉，一起喝過酒，才能開啟一段友誼。
月牙兒和柳見青吃完一頓烤冷麵, 又衝泡了些出來些奶茶來喝。
一頓吃吃喝喝下來，兩人之間的一些疏離感, 也拉近了不少。
深秋的夜裏頗有些涼意，窗外樹葉被風吹的瑟瑟響。
兩人圍著灶台, 被柴火的微光照亮, 暖暖的。
柳見青感慨道：“我好久沒有這樣吃過東西了。今天可吃的真多。”
“你這就算吃得多，那我不成飯桶了啊。”月牙兒反駁道。因為她今天晚上實際上隻吃了三口烤冷麵, 便不吃了，就連奶茶也是匆匆喝了兩口就停下了。
柳見青笑嘻嘻的，伸出一根手指點一點月牙兒的額頭：“是呀，小飯桶。”
“好啊，你真拿我尋開心。”月牙兒氣的去撓她癢癢。
柳見青怕癢, 猛往後躲，咯咯的笑著。
兩個人一陣笑鬧。
玩累了, 兩人就各自坐在小板凳上烤火。
柳見青一聲歎息：“這些天我都不知道要做些什麽。從前每天一睜眼, 就想著我還要湊夠多少錢才能給自己贖身，可如今真給自己贖了身, 卻也不知道該做什麽。我看你每日忙忙碌碌的，有的時候還有些羨慕。”
“我有什麽可羨慕的，”月牙兒笑著說，“你生得那麽好看, 如今又恢複了自由身，而且還有一些小積蓄，多好的事呀。可比我一開始強多了。”
“哪裏好了？”柳見青撇了她一眼，伸出手去烤火，懶懶地說：“其實也有不少人說過要給我贖身，還說什麽要娶我做正妻，可我不信。我這些年看過這麽多人，迎來送往多了，也識得幾分真心假意。我覺得與其依靠這樣花言巧語的男人過活，還不如像你這樣，自己自立門戶來得自在。”
她的語氣略微有些傷感，像是回憶起了很久以前的事情：“我五歲的時候就被賣到了二十四橋，那個時候我爹娘都死了，是我大伯把我賣出去的。但凡我那個時候，能同你如今這樣大。隨便幹些什麽，哪怕是做女轎夫呢，也比去那暗無天日的地方待著強。”
月牙兒看她一副黯然神傷的樣子，想了想，同她說：“你是真的想給自己找些事做嗎？”
“當然想啊，我帶出來的銀子也不能過一輩子呀。”
“我倒有個主意。”
“什麽主意？莫不是要我天天在你店裏唱歌？”柳見青撇了撇嘴：“其實我不是很喜歡唱曲。”
月牙兒搖搖頭，說：“不是這個。我記得你曾經做的肉鬆做的極好，是你自己想的法子嗎？”
“是呀，本來為了身材苗條也不能吃什麽。一年到頭嚐不得什麽葷腥，也不敢吃，假母也不讓吃。我隻能琢磨著，弄出肉鬆來解解饞。”
“這樣子很好呀。”月牙兒認真道：“你僅憑自己就可以做出肉鬆來，那其他的小吃不也是想一想，就能夠想出來嗎？”
“我，想著做小吃？”柳見青有些將信將疑。
“試一試嘛。”月牙兒勸道：“本來我的店之後也要繼續擴招，你如果能夠做出一款很好的小吃點心來，那麽我可以讓你去做分店的店長呀。”
“有那麽好的事嗎？”
“怎麽沒有？”月牙兒站起來伸了一個懶腰。“你自己想一想吧，真想到了什麽，便在小廚房試試，左右這裏材料都是全的。”
“我可忙了好一陣子了。”月牙兒繼續說：“不管了，反正這幾天我要好好休息一會兒。同時想一想接下來杏花館該怎麽走。”
“所以這十來天，我大概都在家裏，你說有什麽想法，直接同我說便是。”
月牙兒說完，打了個哈欠：“行了，時辰也不早了，我先去睡了。你明個兒早上起來，再想一想吧。”
忙了這麽多天下來，月牙兒的確很累了。所以接下來這小半個月，她幾乎沒有繼續去幹什麽大事，反而是窩在家裏吃吃喝喝，或者到郊外玩一玩。也算是浮生偷得一日閑。
等到板栗老了，樹葉也落完了的時候，冬天就到了。
杏花巷的美食街，如今也差不多很有些樣子。
從上個月起，陸續有好幾家飯店在杏花巷開張，生意都很不錯。漸漸的，附近的人們都已經養成了新的習慣：一旦要外出去吃東西，卻不知道該吃什麽，都會往杏花巷來。畢竟這條街上什麽吃的都有，高端的，例如杏花館；便宜的，像一般的飯店；若是囊中羞澀，便可在臨街的小攤販上買吃的。反正整條杏花巷裏，吃食琳琅滿目，總能挑到一款喜歡的。
不到一年的光景，這條原本隻是普普通通的民間小巷，搖身一變，倒真成了美食街。
就連一開始住在杏花巷的街坊們，瞧著這熱火朝天的場景，也開始動起了經商的念頭。有些有頭腦的人，開始將自己家的民宅改做商鋪，譬如那位家裏有大穿衣鏡的夫人，她先前將錢投到杏花館，賺了一大筆利息，如今又大張旗鼓的開了一家飯店，專門賣鴨肉吃。還特意下了帖子，請月牙兒過去賞光。
月牙兒也過去看了，一走進店鋪，迎麵先看到一排一排的烤鴨子掛在鉤子上，模樣很壯觀。不管誰來了，一見就知道這是一家專門賣熏鴨鹽水鴨烤鴨之類的店子。
她這店子一開，生意立刻火爆起來。
畢竟，金陵百姓真的很喜歡吃鴨子。
生意這樣紅紅火火，月牙兒的租金收入也逐漸多起來。她粗略算了算，這些天以來，她的收入大概分為四個部分。
最大頭的當然是杏花館的餐飲營業收入；其次，就是之前買的糕點作坊的營業額；還有在雙號樓老店簷下擺攤的魯大妞，她一發狠，自掏腰包招了兩個人，索性在長樂街和人拚著一起租了一間很小的店麵，地方不大，隻夠放一個櫃台，站兩個人，專門做糕點生意。除此之外，還有一項很大的來源，就是杏花巷幾家飯店的房租。
粗略的算一算，月牙如今已經有了七、八百多兩銀子的身家。
有了這麽多錢不能光存著罷？肯定要想著怎麽繼續擴大經營。
可是該如何擴大經營呢？
月牙兒有兩個想法，第一個是繼續開杏花館的分店。就像雙虹樓一樣，尋一個地方，或買或租，開杏花館的分店。這是常規的路子，也很可行，隻是前期投入比較大。這樣一來，月牙兒手中的流動資金就會極為有限，若日後有什麽大好的機會，隻怕要因缺錢而錯過。
另外一個法子，就是魯大妞現在在做的這一種。不開大店，開蒼蠅小店。雖然店麵不太闊氣，但是收入卻是實打實的多，而且因為投入少，回本也十分快。就如同後世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一樣，做成連鎖的形式。
但這樣一來也有一個問題，運輸和品控怎麽保證？畢竟在這個時候有沒有冷鏈，物流也不是很發達的，從城南到城北，約莫要走一兩個時辰。一些易於存儲的東西還好說，可像一些賞味期短的點心，卻是萬萬不能放很長時間。
除了運輸，製作也是個難題。如今在杏花館做事的人已然有二三十來個，月牙兒不可能個個簽身契，人家也不願意，隻能簽有年限規定的入職契書。這樣一來，為了保障杏花館的核心利益——菜譜秘方，月牙兒便采取了分工製作的方式。專人管專事，做料的就隻管做料，捏形狀的就隻管捏麵點，掌廚的也隻管下鍋烹飪的事，彼此之間互相保密。倘若要開多個小店，勢必要重新調整吃食製作的分工流程。
總的來說，這兩種方法可謂是各有利弊，令月牙兒考慮了好一會兒。
月牙兒還沒考慮清楚呢，柳見青卻給了她一個驚喜。
這日上午，月牙兒才起床，便聞見一陣肉香從廚房飄出來。她披衣起身，連忙趕過去看。
隻見柳見青圍在灶台邊，正守著一鍋油，炸著排骨呢。
這香氣便是這炸排骨飄出來的。
見月牙兒過來，柳見青掀起眼皮看她一眼，有些驕傲的說：“我想了想，好像大家都喜歡吃肉，所以我就胡亂試了試這炸排骨。聞起來好像也行，就要出鍋了，你要不要嚐嚐看？”
月牙兒自然是要試一試味的。
等炸排骨炸至深黃色，撈出來，控油，而後放在盤子裏。炸好的排骨，樣子很誘人。外麵有一層酥皮，這是之前提前用調料醃製過的緣故。選用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那種帶有軟骨的豬肉。一塊一塊堆在一起、
月牙兒素來喜歡吃有軟骨的肉，所以她夾了一塊軟骨排骨，吹冷了後，送入嘴中。
高溫炸製過後的排骨，散發出肉類獨有的焦香，入口鬆脆。咬破外層的包酥，裏邊在蛋清裏泡過的肉質十分緊嫩，鮮美異常。尤其是嚼到裏頭的脆骨時，嘎嘣嘎嘣的響。甘美酥脆，滿嘴都是肉香。
堪稱驚豔。
柳見青一雙桃花眼緊緊的盯著月牙兒的表情，想從她的神情上分辨出這炸排骨的味道如何。
可月牙兒一直沒說話，一連吃了四五塊，這才開了口：
“很好吃。”
聽了這話，柳見青這才鬆了一口氣。裝作一副滿不在乎的樣子：“還湊合吧，能入口而已。”
“是真的非常好吃。”月牙兒又夾了一筷子炸排骨，邊吃邊說：
“這樣好的炸排骨，就是專門給你開一家小店，隻賣這個，也是足夠撐場子了的。”
第52章 掌中寶
聽了這話, 柳見青不自覺的用手緊攥住裙擺，問：“你覺得能行？”
“怎麽不行？”月牙兒放下筷子，斟酌了一番才說：“不過我覺得, 如果你隻開個小店賣炸排骨的話，沒得有些浪費, 畢竟一天要買這麽多上好的新鮮排骨也怪不容易的。既然都是做炸貨生意，那不如索性再炸些其他的。”
“炸些什麽呢？”
“譬如說雞爪子、掌中寶之類的。”
雞爪子, 柳見青自然是知道的, 但也沒見過將雞爪子炸著吃的做法。更何況月牙兒後麵說的掌中寶，她更是聽都沒有聽過。
“掌中寶這是什麽東西, 好吃嗎？”
“啊，就是雞身上那一點子脆骨，吃起來脆脆的。就跟你咬脆骨是同一種口感，吃起來很有嚼勁。”月牙兒想起她在此時此地並沒有見過吃掌中寶的，便耐心地和她解釋。
可見柳見青隻是朦朦朧朧的有個印象, 並沒有實際的概念，便打算做出來給她瞧。左右今日無事, 她領著柳見青索性到大廚房裏去, 問他們有沒有新鮮的食材。
“這可沒有，”伍嫂百忙之中跑過來回話：“到姑娘說的這種掌中寶, 咱們店裏暫時還沒有備貨，畢竟現在也不做這樣的吃食，不然我叫他們到供貨商那邊去買一次。”
“我親自去看看吧。”月牙兒想了想，說：“別人不一定知道我想要的是什麽。”
杏花館的供貨商, 如今也有很多了。伍嫂做事一向妥當，她有一本小冊子，請賬房先生將所有食材的來源人家都編寫在一起，上麵寫著姓名，住址以及賣著什麽東西、價錢如何。
月牙兒如今左右也無大事，便和柳見青一起，對照著小本子上的地址出了門。
她如今有錢了，終於不用去哪裏都靠一雙腳。花錢雇了一頂小轎子，兩人坐在轎子裏，倒有空說說話。
那戶養雞的人家住在城南，靠近城郊的地方。他們一家人，倒養了百來隻雞。還沒挨近他屋子呢，轎簾外便傳來一股家禽的味道。柳見青把眉頭緊皺，以手絹捂著鼻子，甕聲甕氣說：“怎麽臭烘烘的？”
的確是臭。兩人下轎時，需很小心的走，因為地上有許多不明顏色的排泄物。
這戶人家的雞是散養的。都在平地上，或行或臥，一副悠哉的樣子。雞們見了生人來，有幾隻擺出一副很凶悍的樣子，撲騰撲騰拍打著翅膀。嚇得柳見青隻往月牙兒身後躲。
“沒事的。”月牙兒一邊凜聲嗬斥著雞們，一麵好笑地安慰她說：“這又不是鵝，你要是去那賣鵝的人家，那才叫遇見霸王了呢。”
他們正說著話，裏邊的人聽著雞叫聲，忙跑出來看。
這戶人家的男主人往杏花館送食材時，是見過月牙兒的。如今看見大主顧臨門，他滿臉堆笑的迎她們進屋去做。
他們家養的雞有一大半都是母雞，每日下了雞蛋就送到杏花館去。杏花館做事公道，一月一結賬，從來沒有拖欠過，也不曾惡意刁難。逢年過節，反倒會給他們送些小點心。是以這一戶養雞的人家，對月牙兒的到來是真心歡迎，還有些誠惶誠恐的意思。將家裏最好的茶，和為過年買的米花糖拿了出來招待她們。
等聽月牙兒說完來意後，這戶人家的男主人有些疑惑：“掌中寶？這我還真不知道是什麽。”
月牙兒笑著說：“也是我小時候聽人閑聊說起過。這樣吧，你先宰一隻新鮮的土雞來，我指給你看。”
主人家當即捉了一隻肥肥的土雞來，就地宰殺了。燒了開水，燙過雞毛，又用清水洗了幾遍血水，這才裝在盆裏，端到月牙兒麵前請他指一指掌中寶是哪個部位。
所謂掌中寶，其實有兩個意思。最初的含義，是指在雞腳掌中那一小團圓鼓鼓的脆骨。但這一種掌中寶非常的稀少，一隻雞身上總共也隻有兩個，所以賣得很貴。後來人們又發現，原來雞身上關節之間的那一小塊軟骨，取下來做成菜，口感也能和前一種的味道也差不多，成本還低，於是便都用這樣的掌中寶。
經月牙兒指點，主人家利落地動手，不一會兒便取下了好幾粒掌中寶。
“這東西能好吃嗎？”柳見青疑惑道。
“我個人還是蠻喜歡的。看你吃不吃的慣。”月牙兒從荷包裏拿錢給主人家，他一個勁兒的推辭：“就一隻雞的事，怎麽好意思收您的錢呢？就當是孝敬您的。自從有了杏花館的生意，我們一家人日子都過得越來越好呢。”