因為那賣爐箅子的生意好，連旁邊那賣豆腐腦的攤子都跟著紅火起來，這家買兩張爐箅子，在去旁邊喝個豆腐腦，然後再慢悠悠地趕集，誰家的蘋果下來了，哪塊又來了生麵孔？那個描眉畫眼趕集的是誰家的新媳婦？
尤其是趕上快過年的時候，來集市的商販又格外的多，有那什麽跳樓甩賣的，工廠大放送，一雙棉鞋三十塊錢，給閨女買上一身新衣服也才一兩百塊，自己算計著再花十塊錢買條絲巾，就當過年是添新衣了。
後來，後來日子就變了。
丈夫在建築工地上出了事，工地雖然賠了錢但有限，徐茗到處找親戚朋友借錢籌錢做了手術，家裏的底子也掏空了。
因為這一遭，丈夫截肢拄著拐，再也無法出去幹活賺錢，全家的擔子都壓在了徐茗的身上，賺錢養家，供孩子上學，還得還債。
當時還有人偷著勸徐茗跑了吧，你一個女人守著兩個拖累，那時候徐茗還算年輕，再找個人嫁了不是很容易？你要是心好，把孩子也帶走，那都是對他們家仁至義盡了。
自家男人結婚後都沒和她紅過臉，家裏什麽也都是她說了算，原本一家三口也算得上幸福美滿，隻不過一遭遇難就各自飛？徐茗不願！
人活著比什麽都強，她又年輕，欠下的債早晚是能還清的。徐茗就那麽守著丈夫孩子，早上出去打工前做好飯，丈夫中午自己熱一下，閨女也懂事。
家裏要吃飯，孩子要上學，丈夫的醫藥費，還有親戚朋友們的債務，那時候徐茗隻覺得身上背著山一樣，有點喘不過氣，那時候也有過一了百了的心思，想弄上一包老鼠藥，全家都吃了，也沒這麽些煩惱了。
但看著丈夫每日對自己噓寒問暖，閨女講述著學校裏的事情，還有那些慨然借錢也不催著還錢的親戚朋友，她咬咬牙又走了下去。
直到那一天，那一天。
徐茗的記憶戛然而止，她中斷了對過去的回憶。
舀了一勺蒜碎，又加了辣椒油，碗裏的豆腐腦色彩斑斕，更加的亮眼。
鹵子裏夾了辣子，重新入口，更帶了一份辛香，吃的人有些發熱。
就著一碗豆腐腦，兩個爐箅子一會兒就下了肚子，渾身都感覺在發汗。
徐茗起身把碗盤送到灶間去，跟洛櫻打了聲招呼。
她拿出手機查看今天雇主家的地址，要過年了，今年差不多能把剩下的欠債清完，讓借錢的親戚朋友們也能安心過年，閨女上大學不用自己操心，但徐茗想著，閨女是走出去的人，之後就給閨女攢個買房錢，以後不管做什麽，有房子就有底氣，有家在。
人這一輩子，沒什麽坎是過不去的。
…
洛櫻早上做的是鹹口豆腐腦，豆腐腦本身無味，是甜是鹹，都是看加的料。不過影視城本身就位於北方，食客們吃甜口也是吃習慣，洛櫻要是真的做了甜豆花或是川蜀豆腐腦，隻怕不合食客的口味。
等送走了今早的食客，洛櫻看著所剩無幾的豆腐腦還有幹幹淨淨的調料罐子，和自己吃剩了半個的爐箅子，她忽然想起前世的事情來。
洛櫻九歲入宮，十一歲被師父收為徒弟，算是正式邁進了禦膳房的門檻。
十五歲她做的一道糕點受了先帝的誇讚和太後的賞賜，算是正式入了這兩位的眼。
其後太後時常派人點了她的名字來做菜，她在禦膳房春風得意，也如履薄冰。
天家喜怒捉摸不透，更何況一著不慎便是牽扯到身家性命。
那個時候師父看著她的眼裏都是濃濃的擔憂，她太有天分，也太顯眼，太容易被做成靶子。
不過洛櫻從未敢有過驕矜自得，越是得了好處，越是名頭響亮，她愈發地沉默，一心投於廚藝，見著誰都是冷淡端方的樣子。
先帝最後在世的那幾年，也是洛櫻廚藝飛速進展的時候，洛櫻20歲成了禦膳房大總管的旨意，也是先帝親自點下來的。
後來小皇帝繼位，也沒有做人事上的變動，又給她提了正一品的女官。
先帝晚年的功過不好評說，但洛櫻自始至終都受了這兩朝帝後的恩惠，一直牢記在心。
今日做的這油炸餅，被徐茗叫做爐箅子的吃食，洛櫻記得是太後的最愛，而豆腐腦則是先帝喜歡的。
那油炸餅究竟是如何研製出來的無人知，它沒有餡兒，內裏也不紮實，不像是酥餅是又酥又脆的，也不像是餡餅包子要依靠吃餡料。
隻有麵，用油炸了就是軟和的，加了糖又有甜味兒，太後偶爾才吃上一次。沒辦法，太後雖然總想吃，但礙於禦醫的叮囑，這過了大油的東西還是得少吃。
而先帝晚年的時候，牙口不算太好，那個時候又沒有現代這般補牙鑲牙種牙的技術，平時吃東西也都是吃軟和的。
先帝早上很喜歡喝豆腐腦，早上喝一碗豆腐腦，有時候晚上在禦書房看折子，再喝上一碗老豆腐。
有時候早上喝豆漿，黃豆的黑豆的綠豆的，先帝不用喝，一聞就聞出來了。
先帝喜歡喝鹹口的豆腐腦，太後更偏愛豆漿。小皇帝和小皇後是青梅竹馬，小皇帝喜歡在豆腐腦裏加辣子油和蒜碎，說是這樣吃才夠味兒。
洛櫻生生的記得，有一次小皇帝早上吃了豆腐腦“啵”了小皇後一口，被小皇後拎著繡鞋好打了一通逐出去，三天沒進皇後的宮門，苦淒淒地在禦書房自己過夜。
仔細想想，哈，以前在宮裏，每一道菜都能說上許多的故事來，當時沒覺得有什麽，現在想來倒是格外的有趣。
豆腐的吃法多樣，怎麽吃也是不膩的，洛櫻還做過專門的豆腐宴呢！豆腐箱，文思豆腐，炸豆腐，拌豆腐……
等把灶間裏都收拾完，洛櫻忽然想起了個和豆腐有關的吃食，稀豆腐！
這稀豆腐單拿出來有些上不得台麵，但隻需用油爆鍋煮熟，再調上自己喜歡的汁子，用勺子舀上蘸料灑在稀豆腐上，舀一勺吃進嘴裏，滋味濃鬱，豆香十足。
稀豆腐也叫香豆腐，因為煮熟後的稀豆腐無比噴香，隻是看起來如同稀粥一般，所以有人叫“稀豆腐”，也有人叫“香豆腐”，總體而言，算是一種小吃。
稀豆腐在現代如今也甚少能看見的了，洛櫻去過時常和生鮮超市都沒有見過賣的，若是買，恐怕得特地跑一趟豆腐坊，看看有沒有賣的。
不過這對於洛櫻倒是無礙，沒有賣的，她可以自己做，而且現代有了那料理機之後，打磨出來就更加的方便了。
正好還有提前泡發好的黃豆，今天中午她便做這稀豆腐。
電飯煲裏燜上了米飯，洛櫻也開始開工。
洛櫻將泡發的黃豆洗淨，之後放入大鍋煮熟，煮熟之後，將黃豆撈出來放入料理機中打成糊糊狀。
稀豆腐的顏色和豆漿差不多，但更暗一些，偏向於肉色。
鍋中加入豆油，之後再將稀豆腐糊糊倒入鍋內，加入適當的水，熬煮之後便差不多了。
關於稀豆腐的做法和吃法，當初洛櫻在禦膳房裏都是一人一個吃法。
李師傅喜歡不在鍋裏加油直接煮，之後撒上蔥花，出鍋加香油。
杜師傅的做法和李師傅一樣，隻是出鍋加的是生豆油來攪拌著吃。
自家的老師傅更是奇葩了，稀豆腐在熱油鍋中滾開，之後加切好的白菜進去，叫菜稀豆腐。
各人的口味都不同，也有著自己偏愛的吃法。禦膳房的太監宮女們也喜歡吃，這東西香，舀上一大勺子拌在飯裏，噴香的豆香，沒有菜都能吃上兩碗飯下肚。
洛櫻切了些蔥花香菜，再倒上些醬油，這就是簡單的料汁了。喜歡酸的加醋，喜歡辣的加辣椒油，喜歡麻的加麻油，用料都是不拘。
她用湯勺舀上一勺的料汁，直接澆在稀豆腐上，細碎的蔥花，鮮綠的香菜和濃黑的醬油一起，瞬間鋪就在這宛如黃沙顏色的稀豆腐上。
原本說不清道不明的顏色瞬間染上了濃墨重彩，如身穿黑衣的佳人在黃沙之中迎風起舞。
直接舀起一勺入口，豆香十足的稀豆腐沾染了醬油和蔥花的香氣，豆香，鹹香，清香瞬間彌漫在唇齒之間。
稀豆腐是糊糊狀的，如果水加的多了些，煮的稀了，就是如同豆腐腦的順滑口感。如果加的水少了，就是稍微有點黏糊糊的，煮出來有點像是油茶麵，像是芝麻糊，但獨具豆香，不可替代。
洛櫻煮的恰到好處，不算濃，也不算稀，一切都剛剛好，舀上一勺喝下去，緊接著就是挖一大口的米飯，香的呀！
再舀上一勺稀豆腐，不加料汁，直接澆在大米飯上，就像是湯泡飯，淡黃色的稀豆腐覆在米飯上，稍微攪拌一下，粒粒分明的大米粒都沾上了稀豆腐的味道，吃進嘴裏，豆香與米香濃鬱，風味絕佳！
真好吃呀！
第23章 豆腐宴的回憶
古往今來,喜歡豆腐的人向來不少，文人墨客亦有許多。
如東坡先生所歎，“煮豆作乳脂為酥”,洛櫻吃完了午飯，循著記憶,寫下了前世那一場豆腐宴的菜品。
豆腐宴，豆腐宴,自然是如同其名,這整道席麵，所有的菜品都是用豆腐做的。
甭管是那老豆腐，嫩豆腐，豆腐絲,豆腐塊，還是炸豆腐，都是其中的一員。
豆腐無論是烹炒燉煮都是極好的,隨意搭上任何的食材，也不掩蓋其本身的風姿。
說起前世那一場豆腐宴的由頭，實在是有些好笑，洛櫻現在想起來都仿佛曆曆在目。
起因是小皇帝和小皇後之間的嘴仗,那時候兩個人還是太子和太子妃,先帝還在位。
那天東宮的菜品裏有兩道豆腐菜，一道是文思豆腐羹,一道是鰒魚豆腐。
也不知道是怎麽，倆人就吵吵起來，太子說豆腐羹最好吃，太子妃說豆腐羹不過是禦廚炫技，還是鰒魚豆腐更好吃。
太子憤憤不平,說是“鰒魚豆腐”何嚐不是炫技，用的是名貴的鰒魚，沒了鰒魚，你看這菜好不好吃。
小兩口吵吵出了火氣，找到皇後那評理去，各執一詞，寸步不想讓。
當時還是皇後的太後表示，都挺好吃的，但我更喜歡煎豆腐。
三方各執一詞，隻能找先帝評理，老婆，兒子，兒媳婦三個人站在先帝麵前。
先帝直接拋了個鍋出去，問著當時正在禦書房之內的報告的沈湛。
“沈愛卿以為如何？”
沈湛沉吟之後開口：“臣以為，麻婆豆腐更合臣的口味。”
先帝看著眼前的四個人，認真地思考一番，決定把這個鍋再拋出去，時任禦膳房大總管的洛櫻被召喚過去。
“洛廚以為如何？”
洛櫻目不斜視地掃過幾個人，“臣以為，凡是豆腐所做都好吃。”
先帝說那行吧，既然都好吃，那洛廚做上一桌豆腐宴，豆腐千姿百態，吃了這豆腐宴再評定究竟哪個是這豆腐菜中的魁首。
那一次的豆腐宴，禦膳房的各位師傅可以說是大顯身手，各顯神通，足足十幾道一點都不重樣的豆腐菜，吃得大梁王朝最尊貴的兩對夫妻整整一個月都不再吃豆腐，聞見豆味兒就受不了。
來自江南的杜師傅做的是一道文思豆腐羹，洛櫻當初給夏曉峰一家做過，她學的就是這位杜師傅的手藝。
杜師傅是江南人，論起刀工來，洛櫻當時學廚也不過是勉勉強強十年，而杜師傅是浸淫了幾十年的手藝。
一塊豆腐在手，就是閉上眼睛蒙上黑布，拿著快刀也是切得細如牛毛發絲。
太子妃說這道菜炫技，也確實是不假，這道文思豆腐看起來展示的就是掌廚者的刀工。
豆腐宴上的那道文思豆腐清淡鮮美，香醇可口，洛櫻至今仍記得那味道。
太子妃喜歡的鰒魚豆腐，其實就是鮑魚豆腐，古時候的鰒魚，放到現在就是鮑魚。【注】這鰒魚豆腐處理的方法說簡單簡單，說困難也困難，工序繁雜了一些。
這道菜不隻是豆腐，主料還有鮑魚，香菇，還有必不可少的雞湯。
鮑魚片切成薄薄的，豆腐要選新鮮的嫩豆腐，先煮過之後祛除了豆氣，以吊好的高湯雞湯煮豆腐，之後把鮑魚片加進去，入太倉的糟油和香菇進去，過後便可以起鍋了。
這一道鰒魚豆腐，吃起來雞湯味濃，滲入了豆腐與鮑魚之中，加上二者與香菇特有的風味，揮發得恰到好處，吃起來更是無比的鮮美。
至於太子說這道菜名貴，也確實不假，小小的一塊豆腐要用吊好的雞湯高湯來做湯底，還加了鰒魚進來吊鮮。
後來禦膳房又把這道鰒魚豆腐做出了新法子，又加了魚片進去，還有試圖往裏加白菜的。
加白菜的且不論，加了魚片的委實味道不錯，濃汁的雞湯裏滾過新鮮的魚片，魚片切得輕薄，近乎透明，白中帶紅，豆腐更是無比白嫩，鮑魚片香濃，再撒上些蔥花點綴，看著就香極了。
尤其是趕上快過年的時候，來集市的商販又格外的多，有那什麽跳樓甩賣的，工廠大放送，一雙棉鞋三十塊錢，給閨女買上一身新衣服也才一兩百塊，自己算計著再花十塊錢買條絲巾，就當過年是添新衣了。
後來，後來日子就變了。
丈夫在建築工地上出了事，工地雖然賠了錢但有限，徐茗到處找親戚朋友借錢籌錢做了手術，家裏的底子也掏空了。
因為這一遭，丈夫截肢拄著拐，再也無法出去幹活賺錢，全家的擔子都壓在了徐茗的身上，賺錢養家，供孩子上學，還得還債。
當時還有人偷著勸徐茗跑了吧，你一個女人守著兩個拖累，那時候徐茗還算年輕，再找個人嫁了不是很容易？你要是心好，把孩子也帶走，那都是對他們家仁至義盡了。
自家男人結婚後都沒和她紅過臉，家裏什麽也都是她說了算，原本一家三口也算得上幸福美滿，隻不過一遭遇難就各自飛？徐茗不願！
人活著比什麽都強，她又年輕，欠下的債早晚是能還清的。徐茗就那麽守著丈夫孩子，早上出去打工前做好飯，丈夫中午自己熱一下，閨女也懂事。
家裏要吃飯，孩子要上學，丈夫的醫藥費，還有親戚朋友們的債務，那時候徐茗隻覺得身上背著山一樣，有點喘不過氣，那時候也有過一了百了的心思，想弄上一包老鼠藥，全家都吃了，也沒這麽些煩惱了。
但看著丈夫每日對自己噓寒問暖，閨女講述著學校裏的事情，還有那些慨然借錢也不催著還錢的親戚朋友，她咬咬牙又走了下去。
直到那一天，那一天。
徐茗的記憶戛然而止，她中斷了對過去的回憶。
舀了一勺蒜碎，又加了辣椒油，碗裏的豆腐腦色彩斑斕，更加的亮眼。
鹵子裏夾了辣子，重新入口，更帶了一份辛香，吃的人有些發熱。
就著一碗豆腐腦，兩個爐箅子一會兒就下了肚子，渾身都感覺在發汗。
徐茗起身把碗盤送到灶間去，跟洛櫻打了聲招呼。
她拿出手機查看今天雇主家的地址，要過年了，今年差不多能把剩下的欠債清完，讓借錢的親戚朋友們也能安心過年，閨女上大學不用自己操心，但徐茗想著，閨女是走出去的人，之後就給閨女攢個買房錢，以後不管做什麽，有房子就有底氣，有家在。
人這一輩子，沒什麽坎是過不去的。
…
洛櫻早上做的是鹹口豆腐腦，豆腐腦本身無味，是甜是鹹，都是看加的料。不過影視城本身就位於北方，食客們吃甜口也是吃習慣，洛櫻要是真的做了甜豆花或是川蜀豆腐腦，隻怕不合食客的口味。
等送走了今早的食客，洛櫻看著所剩無幾的豆腐腦還有幹幹淨淨的調料罐子，和自己吃剩了半個的爐箅子，她忽然想起前世的事情來。
洛櫻九歲入宮，十一歲被師父收為徒弟，算是正式邁進了禦膳房的門檻。
十五歲她做的一道糕點受了先帝的誇讚和太後的賞賜，算是正式入了這兩位的眼。
其後太後時常派人點了她的名字來做菜，她在禦膳房春風得意，也如履薄冰。
天家喜怒捉摸不透，更何況一著不慎便是牽扯到身家性命。
那個時候師父看著她的眼裏都是濃濃的擔憂，她太有天分，也太顯眼，太容易被做成靶子。
不過洛櫻從未敢有過驕矜自得，越是得了好處，越是名頭響亮，她愈發地沉默，一心投於廚藝，見著誰都是冷淡端方的樣子。
先帝最後在世的那幾年，也是洛櫻廚藝飛速進展的時候，洛櫻20歲成了禦膳房大總管的旨意，也是先帝親自點下來的。
後來小皇帝繼位，也沒有做人事上的變動，又給她提了正一品的女官。
先帝晚年的功過不好評說，但洛櫻自始至終都受了這兩朝帝後的恩惠，一直牢記在心。
今日做的這油炸餅，被徐茗叫做爐箅子的吃食，洛櫻記得是太後的最愛，而豆腐腦則是先帝喜歡的。
那油炸餅究竟是如何研製出來的無人知，它沒有餡兒，內裏也不紮實，不像是酥餅是又酥又脆的，也不像是餡餅包子要依靠吃餡料。
隻有麵，用油炸了就是軟和的，加了糖又有甜味兒，太後偶爾才吃上一次。沒辦法，太後雖然總想吃，但礙於禦醫的叮囑，這過了大油的東西還是得少吃。
而先帝晚年的時候，牙口不算太好，那個時候又沒有現代這般補牙鑲牙種牙的技術，平時吃東西也都是吃軟和的。
先帝早上很喜歡喝豆腐腦，早上喝一碗豆腐腦，有時候晚上在禦書房看折子，再喝上一碗老豆腐。
有時候早上喝豆漿，黃豆的黑豆的綠豆的，先帝不用喝，一聞就聞出來了。
先帝喜歡喝鹹口的豆腐腦，太後更偏愛豆漿。小皇帝和小皇後是青梅竹馬，小皇帝喜歡在豆腐腦裏加辣子油和蒜碎，說是這樣吃才夠味兒。
洛櫻生生的記得，有一次小皇帝早上吃了豆腐腦“啵”了小皇後一口，被小皇後拎著繡鞋好打了一通逐出去，三天沒進皇後的宮門，苦淒淒地在禦書房自己過夜。
仔細想想，哈，以前在宮裏，每一道菜都能說上許多的故事來，當時沒覺得有什麽，現在想來倒是格外的有趣。
豆腐的吃法多樣，怎麽吃也是不膩的，洛櫻還做過專門的豆腐宴呢！豆腐箱，文思豆腐，炸豆腐，拌豆腐……
等把灶間裏都收拾完，洛櫻忽然想起了個和豆腐有關的吃食，稀豆腐！
這稀豆腐單拿出來有些上不得台麵，但隻需用油爆鍋煮熟，再調上自己喜歡的汁子，用勺子舀上蘸料灑在稀豆腐上，舀一勺吃進嘴裏，滋味濃鬱，豆香十足。
稀豆腐也叫香豆腐，因為煮熟後的稀豆腐無比噴香，隻是看起來如同稀粥一般，所以有人叫“稀豆腐”，也有人叫“香豆腐”，總體而言，算是一種小吃。
稀豆腐在現代如今也甚少能看見的了，洛櫻去過時常和生鮮超市都沒有見過賣的，若是買，恐怕得特地跑一趟豆腐坊，看看有沒有賣的。
不過這對於洛櫻倒是無礙，沒有賣的，她可以自己做，而且現代有了那料理機之後，打磨出來就更加的方便了。
正好還有提前泡發好的黃豆，今天中午她便做這稀豆腐。
電飯煲裏燜上了米飯，洛櫻也開始開工。
洛櫻將泡發的黃豆洗淨，之後放入大鍋煮熟，煮熟之後，將黃豆撈出來放入料理機中打成糊糊狀。
稀豆腐的顏色和豆漿差不多，但更暗一些，偏向於肉色。
鍋中加入豆油，之後再將稀豆腐糊糊倒入鍋內，加入適當的水，熬煮之後便差不多了。
關於稀豆腐的做法和吃法，當初洛櫻在禦膳房裏都是一人一個吃法。
李師傅喜歡不在鍋裏加油直接煮，之後撒上蔥花，出鍋加香油。
杜師傅的做法和李師傅一樣，隻是出鍋加的是生豆油來攪拌著吃。
自家的老師傅更是奇葩了，稀豆腐在熱油鍋中滾開，之後加切好的白菜進去，叫菜稀豆腐。
各人的口味都不同，也有著自己偏愛的吃法。禦膳房的太監宮女們也喜歡吃，這東西香，舀上一大勺子拌在飯裏，噴香的豆香，沒有菜都能吃上兩碗飯下肚。
洛櫻切了些蔥花香菜，再倒上些醬油，這就是簡單的料汁了。喜歡酸的加醋，喜歡辣的加辣椒油，喜歡麻的加麻油，用料都是不拘。
她用湯勺舀上一勺的料汁，直接澆在稀豆腐上，細碎的蔥花，鮮綠的香菜和濃黑的醬油一起，瞬間鋪就在這宛如黃沙顏色的稀豆腐上。
原本說不清道不明的顏色瞬間染上了濃墨重彩，如身穿黑衣的佳人在黃沙之中迎風起舞。
直接舀起一勺入口，豆香十足的稀豆腐沾染了醬油和蔥花的香氣，豆香，鹹香，清香瞬間彌漫在唇齒之間。
稀豆腐是糊糊狀的，如果水加的多了些，煮的稀了，就是如同豆腐腦的順滑口感。如果加的水少了，就是稍微有點黏糊糊的，煮出來有點像是油茶麵，像是芝麻糊，但獨具豆香，不可替代。
洛櫻煮的恰到好處，不算濃，也不算稀，一切都剛剛好，舀上一勺喝下去，緊接著就是挖一大口的米飯，香的呀！
再舀上一勺稀豆腐，不加料汁，直接澆在大米飯上，就像是湯泡飯，淡黃色的稀豆腐覆在米飯上，稍微攪拌一下，粒粒分明的大米粒都沾上了稀豆腐的味道，吃進嘴裏，豆香與米香濃鬱，風味絕佳！
真好吃呀！
第23章 豆腐宴的回憶
古往今來,喜歡豆腐的人向來不少，文人墨客亦有許多。
如東坡先生所歎，“煮豆作乳脂為酥”,洛櫻吃完了午飯，循著記憶,寫下了前世那一場豆腐宴的菜品。
豆腐宴，豆腐宴,自然是如同其名,這整道席麵，所有的菜品都是用豆腐做的。
甭管是那老豆腐，嫩豆腐，豆腐絲,豆腐塊，還是炸豆腐，都是其中的一員。
豆腐無論是烹炒燉煮都是極好的,隨意搭上任何的食材，也不掩蓋其本身的風姿。
說起前世那一場豆腐宴的由頭，實在是有些好笑，洛櫻現在想起來都仿佛曆曆在目。
起因是小皇帝和小皇後之間的嘴仗,那時候兩個人還是太子和太子妃,先帝還在位。
那天東宮的菜品裏有兩道豆腐菜，一道是文思豆腐羹,一道是鰒魚豆腐。
也不知道是怎麽，倆人就吵吵起來，太子說豆腐羹最好吃，太子妃說豆腐羹不過是禦廚炫技，還是鰒魚豆腐更好吃。
太子憤憤不平,說是“鰒魚豆腐”何嚐不是炫技，用的是名貴的鰒魚，沒了鰒魚，你看這菜好不好吃。
小兩口吵吵出了火氣，找到皇後那評理去，各執一詞，寸步不想讓。
當時還是皇後的太後表示，都挺好吃的，但我更喜歡煎豆腐。
三方各執一詞，隻能找先帝評理，老婆，兒子，兒媳婦三個人站在先帝麵前。
先帝直接拋了個鍋出去，問著當時正在禦書房之內的報告的沈湛。
“沈愛卿以為如何？”
沈湛沉吟之後開口：“臣以為，麻婆豆腐更合臣的口味。”
先帝看著眼前的四個人，認真地思考一番，決定把這個鍋再拋出去，時任禦膳房大總管的洛櫻被召喚過去。
“洛廚以為如何？”
洛櫻目不斜視地掃過幾個人，“臣以為，凡是豆腐所做都好吃。”
先帝說那行吧，既然都好吃，那洛廚做上一桌豆腐宴，豆腐千姿百態，吃了這豆腐宴再評定究竟哪個是這豆腐菜中的魁首。
那一次的豆腐宴，禦膳房的各位師傅可以說是大顯身手，各顯神通，足足十幾道一點都不重樣的豆腐菜，吃得大梁王朝最尊貴的兩對夫妻整整一個月都不再吃豆腐，聞見豆味兒就受不了。
來自江南的杜師傅做的是一道文思豆腐羹，洛櫻當初給夏曉峰一家做過，她學的就是這位杜師傅的手藝。
杜師傅是江南人，論起刀工來，洛櫻當時學廚也不過是勉勉強強十年，而杜師傅是浸淫了幾十年的手藝。
一塊豆腐在手，就是閉上眼睛蒙上黑布，拿著快刀也是切得細如牛毛發絲。
太子妃說這道菜炫技，也確實是不假，這道文思豆腐看起來展示的就是掌廚者的刀工。
豆腐宴上的那道文思豆腐清淡鮮美，香醇可口，洛櫻至今仍記得那味道。
太子妃喜歡的鰒魚豆腐，其實就是鮑魚豆腐，古時候的鰒魚，放到現在就是鮑魚。【注】這鰒魚豆腐處理的方法說簡單簡單，說困難也困難，工序繁雜了一些。
這道菜不隻是豆腐，主料還有鮑魚，香菇，還有必不可少的雞湯。
鮑魚片切成薄薄的，豆腐要選新鮮的嫩豆腐，先煮過之後祛除了豆氣，以吊好的高湯雞湯煮豆腐，之後把鮑魚片加進去，入太倉的糟油和香菇進去，過後便可以起鍋了。
這一道鰒魚豆腐，吃起來雞湯味濃，滲入了豆腐與鮑魚之中，加上二者與香菇特有的風味，揮發得恰到好處，吃起來更是無比的鮮美。
至於太子說這道菜名貴，也確實不假，小小的一塊豆腐要用吊好的雞湯高湯來做湯底，還加了鰒魚進來吊鮮。
後來禦膳房又把這道鰒魚豆腐做出了新法子，又加了魚片進去，還有試圖往裏加白菜的。
加白菜的且不論，加了魚片的委實味道不錯，濃汁的雞湯裏滾過新鮮的魚片，魚片切得輕薄，近乎透明，白中帶紅，豆腐更是無比白嫩，鮑魚片香濃，再撒上些蔥花點綴，看著就香極了。