那一個大饅頭,好生生都有馮瑩瑩的腦袋大小了!


    明明是這麽大的大饅頭,可看著確實無比的光潔,馮瑩瑩記得以前姑姑做的大饅頭,表麵上都有點坑坑窪窪的,褶皺不平,老板娘做的可真是太好了!


    隻不過她今早上吃了孫大姐做的饅頭,實在是吃不下了。


    看那幾個飯桶,吃的好凶啊!


    饅頭是圓滾滾的,一隻手裏都要拿不下,摸起來更是喧軟喧軟的,娃娃臉把饅頭掰成了一半,一口咬下去,明明放在嘴裏是軟和的,可嚼起來又很是勁道,帶著陣陣的麥香,格外的好吃。


    饅頭裏放得糖不多,吃起來是淡淡的甜,一口一口地吃著,便是當零食沒事揪一口吃也是行的。


    粥是菠菜肉絲粥,鮮嫩嫩的綠菠菜切得碎碎的,加上肉絲暢遊在這大米粥之中,聞著便是清香撲鼻。


    一口菠菜肉絲粥入口是無比的順滑,香滑的米粥在舌尖湧動,帶著些許的鹹味兒,有肉有菜的米粥,真是營養又養胃。


    今天的涼菜有涼拌的腐竹,腐竹這東西,關鍵就在於它的漲發,一旦發得好了,吃起來又有十足的味道那是錦上添花。


    可若是漲發的時間不夠,咬起來還是硬的,倒不如不吃了。


    這涼拌的腐竹裏還加了黃瓜和花生,盤子裏堆成小山一樣,有白有綠的,看著就很是可口。


    夾上一筷子的腐竹,這腐竹漲發得很好,在這盤小菜裏也是吸飽了湯汁,看起來飽脹豐潤得很。


    腐竹是黃白色的,油光而透亮,一口吃下去,腐竹的口感獨特,連帶著濃鬱的豆香,還有著豐沛的汁水,是酸酸甜甜的味道!


    裏邊的黃瓜塊也是如此,清爽的黃瓜塊染上了酸甜的外衣,吃起來別具特色,連小花生豆也是油光水滑的,吃下去脆嫩而爽口。


    霍元白也在看著手中的饅頭,前個兒他帶著幾個師弟剛來了影視城,昨天早上出來熟悉路線走到這裏,看著外邊的小黑板菜單就進來吃飯,倒是沒想到直接選了個好地方。


    即便隻是尋常的早餐,粥餅一類,可這小店做得也格外的好吃,臨到自家兄弟幾人把人家店裏的粥都喝光了,這老板娘也沒說過一句不好的話。


    昨天他們把粥都給喝完,霍元白心中也有些尷尬,他們兄弟這個飯量,在部隊或是在武館裏都沒覺得什麽,大夥都是吃這麽多,吃得少才尷尬呢。


    結果一出來吃飯就尷尬了,前幾天去吃那自助餐,惹的人頻頻注意,別桌的客人路過都豎起大拇指。


    “兄弟,專業幹飯人啊!”


    還有人一臉豔羨地看著他們:“這絕對能吃回本啊,哥幾個牛逼。”


    吃自助餐也就罷了,反正幾個人吃飯,在武館裏自己做倒是方便,唏哩呼嚕地一大盆下去,出來吃就有點引人注目了。


    自助餐也就罷了,這種店大胃王不少,正經吃飯都找北方菜館,量大。


    昨天喝完了人家老板娘的粥底子,付錢的時候霍元白也沒有吝嗇,一共盛了多少次粥,就按著多少碗的價格給的。


    老板娘說不用,您們該吃吃,但霍元白想著,用一份兒的錢吃了八碗,要是來這麽一回也就罷了,老板娘權當是送瘟神了。


    但霍元白他們恐怕要在這影視城待上好一陣子,這裏味道好,吃的也飽,他們還想接著過來吃,就像那薅羊毛也不能可勁兒薅,也得細水長流才是。


    他手裏拿著的是紅糖饅頭,就是老式的紅糖饅頭,圓溜溜的,是棕紅色的,摸著又暄又軟,聞著便是一股子的甜香。


    一口咬下去,紅糖饅頭蓬鬆而喧軟,舌尖上縈繞著無邊的甜香,還帶著一絲絲的紅棗香氣。


    甜味兒的紅糖饅頭配著鹹粥吃,真是味道好極了。


    除了腐竹之外,今天的早餐小菜還有蒜茄子。


    是蒜茄子呀!


    一個個小巧的,紫黑色的茄子乖乖巧巧地呆在盤子裏摞起來。


    小茄子把自己包裹得嚴嚴實實的,看起來實在是樸素極了。


    用筷子頭微微一挑,這一扒拉,謔!


    這蒜茄子小小的身軀裏當真是好大的度量。


    細碎的蒜碎與香菜交織,深藏在茄子的內裏,聞起來蒜香撲鼻,令人欲罷不能。


    茄子怎麽做都好吃的。


    如果把這茄子切成滾刀塊,加上些土豆一起,便是一道紮實的茄子燉土豆,裏邊再放上幾個蜆子借點鮮味,還可加胡蘿卜,茄子就燉得軟綿綿的,土豆也是,香糯可口,連湯汁都帶著蜆子的香氣,鮮美極了。


    夏日的時候出門吃燒烤,那一定要來一道烤茄子呀!


    一大隻的紫皮茄子攤開來,上麵布滿了細密的蒜蓉與辣椒圈,還有香菜,加點肉沫和粉絲也是好的。


    還有那過年炸的茄盒子。


    金金黃黃的茄盒,表麵上掛著一層的脆皮糊,十分的飽滿,茄盒裏邊是豐足的肉餡兒,咬一口外酥裏嫩,肉汁四溢,那真是香瘋了!


    霍元白直接用筷子一挑,眼前的蒜茄子夾了一條,紫黑的茄子皮稍微有點蔫吧,茄子肉卻是白的驚人,連帶著鋪灑的蒜碎香菜一並夾入口中,蒜香,清香,鹹香!


    大蒜與茄子仿佛是天生的一對,搭配在一起將彼此的風味展現得淋漓盡致。茄子帶著蒜香,可一點都不掩蓋本身的清爽,好吃!


    這一頓早餐,倒是有鹹有甜有辣,吃著饅頭就著小菜喝著粥,吃的真是又飽又舒服。


    因為今天的饅頭頗為紮實,實在是占肚子。


    馮瑩瑩看著這幾位“飯桶”隻喝了五碗粥就放下了筷子心底還有點失落,她可是親眼看著今天小老板娘的粥都多熬了一些。


    馮瑩瑩今天是來湊熱鬧的,昨天楊田哥苦著臉說不會做菜,老板娘說她可以教他個簡單的,讓楊田隨便選個什麽食材。


    楊田選了雞,這一早上就去菜市場了,自備食材過來學習。


    洛櫻問過她們,孫大姐的年夜飯有十幾個人,量也得大才行,眾口難調,所以還是得做個大眾口味的。


    關於雞的菜可是太多了,隨便說起來就能報上幾十個菜名,涼菜熱菜,烤的燉的數不勝數。


    板栗燒雞,黃燜雞,白切雞,大盤雞,生炒雞,口水雞,辣子雞,鹽焗雞,地鍋雞,椒麻雞……


    而如今備受現代人喜歡的,更多的是“炸雞”,不過洛櫻也在街道上看到了小吃“黃燜雞”!


    黃燜雞米飯紅遍大江南北,衍生出了各種不一樣的做法,但論起根底,這是一道地道至極的魯菜。


    洛櫻與楊田商議過後,最後就定下了教給他“黃燜雞”,做起來好吃也不難。


    黃燜雞裏不隻是雞肉,如今的黃燜雞店裏,還可以加上各種各樣的配菜,隨你喜歡,土豆香菇,或是青菜山藥都是不拘,有著黃燜雞醬香的湯汁,吃什麽都香。


    兩斤重的三黃雞拿在手裏,市場先殺好的雞又回來洗淨,楊田一邊看著洛櫻如何做,一邊跟著做。


    馮瑩瑩和老張叔都抻著腦袋湊熱鬧。


    “這要是自己一個人吃也吃不了啊。”楊田一邊艱難地剁著雞,一邊說著。


    “人少的話你可以買現成的雞腿。”洛櫻說著,她手下三下五除二,這隻三黃雞就剁好了,在旁邊看著楊田的手法。


    馮瑩瑩在一旁錄著像,這是經過洛櫻同意的,就算今天沒學會,回去的時候楊田可以慢慢學,到時候照葫蘆畫瓢,怎麽著也不能太難吃吧?


    雞肉切好後以黃酒去腥,最好是用上好的花雕,加上生抽老抽醃製,醃製的一會子功夫就可以切配菜準備調料了,蔥薑蒜,香菇青椒,洛櫻問了他們想吃什麽食材都可以加,又切了一些土豆塊。


    起鍋將切好的醃製好的雞肉焯水,同時涼油入鍋加上香料,煸出調味的料油。洛櫻是一心多用,楊田卻有點手忙腳亂跟不上步驟,剛把水燒上,這邊趕緊把油倒進鍋裏去。


    這倒油倒得大開大合,看的馮瑩瑩心裏直抽抽,哪有倒這麽多。


    洛櫻把香料撈出,鍋中隻剩下炸香的油,再入蔥薑蒜片幹辣椒煸香,加入黃豆醬,緊接著雞肉與配菜入鍋加調料翻炒,之後加入清水開燜,隻待開鍋之後上色收汁。


    洛櫻做的是行雲流水,這菜實在是沒有什麽技術含量,隻需要按步驟放菜放料,雞肉醃製過不腥氣,燜鍋的時間夠長湯汁不稀,這道菜基本就沒什麽問題了。


    這邊洛櫻已經蓋上了小鍋蓋,楊田手忙腳亂地放了一堆調料,之後才加了水。


    馮瑩瑩把錄製的視頻點擊了暫停,兩個鍋都蓋著鍋蓋在突突地燜著。


    他們這還是第一次見到老板娘做除了早餐以外的菜,雖然隻是黃燜雞米飯,但看得出老板娘自身的廚藝本就不俗。


    不說別的,就每天早上那換著花樣不重樣的涼菜,拌的各個都好吃。


    楊田的額頭上已經熱得出了汗,黃燜雞還需要燜上二十分鍾,他喝了口水歇口氣。


    他來影視城半年了,孫大姐的出租房是有做飯的地方的,但是楊田至今也隻會下個速凍餃子方便麵,吃起來方便快捷,畢竟平時隻要有戲,基本上劇組把一日三餐都包了,零星的幾頓沒飯吃,隨便吃點小吃麵條也就湊合了。


    楊田在老家的時候,男人是一家之主,他爸奉行君子遠庖廚,從來就沒踏進過廚房,楊田也是如此。


    這第一回 就讓他搞個高難度的,實在是做不來,看著那鍋裏的油往外崩,心裏都一跳跳的,這要是崩臉上可不就毀容了。


    二十分鍾後,兩鍋黃燜雞相繼收汁出鍋,湯色紅棕,雞肉塊,土豆塊,香菇各個油亮,湯汁濃鬱,聞著便是撲鼻的香。


    當然


    這是洛櫻的那一鍋。


    而楊田的黃燜雞,聞起來還不錯,看起來色澤更加的濃鬱,他這是倒了多少的老抽。


    洛櫻盛了幾碗大米飯,馮瑩瑩和老張叔一接過筷子,同時伸向了洛櫻做的那一盤,對楊田那哀怨的目光視而不見。


    雞腿肉油亮,染上了湯汁的濃色,馮瑩瑩直接夾著一塊送進嘴裏,雞肉燜得足夠火候,輕輕一咬,連帶著濃鬱的湯汁在嘴中化開,雞肉鮮嫩極了,一點也不油膩,吃在嘴裏還帶著絲絲的辣味兒,又香又濃,好生下飯!


    土豆塊放在米飯頂,筷子輕輕一捏都要散架,吹了吹放進嘴裏,好糯!好軟!土豆塊幾乎是入口即化,沾染了醇厚的湯汁,無需半點咀嚼,吃在嘴裏又鮮又鹹,軟綿綿的,太好吃了吧!


    切成小塊的香菇同樣如此,吸飽了足夠的濃湯,一口咬下去,銀瓶乍破水漿迸,香醇的湯汁瞬間迸發而出,與香菇特有的香氣融合在一起,真是絕了!


    馮瑩瑩用湯勺舀了一勺澆在米飯上,雪白的米飯瞬間染成了棕色,更加誘人,夾住一口,粒粒米飯都沾染了濃鬱的湯汁,米飯爽滑彈牙,又帶著湯汁的醇厚鮮美,怎麽吃也吃不夠!


    把小老板娘這邊每樣食材都送進了嘴裏,馮瑩瑩才有心思看一眼楊田哥做的一鍋黃燜雞。


    不得不說,其實看著賣相還是不錯的,就是不知道味道究竟如何了。


    猶豫著猶豫著,反正這都煮熟了,再難吃也藥不死人,抱著我不入地獄誰入地獄的想法,馮瑩瑩一個咬牙,夾了一塊雞肉。


    誒?居然沒有想象之中難吃!雞肉醃製的時候楊田放到生抽老抽有些多了,之後加的調料也是如此,吃起來格外的有些鹹,但不算難吃,就是雞塊也被切得奇形怪狀的,大的大,小的小,不均勻。


    她又接著夾了土豆和香菇試試,唔,都差不多。


    看著一臉期待等待著自己點評的楊田哥,馮瑩瑩如實招來:“還行,不難吃,就是太鹹了。”


    老張叔在旁邊點著頭,他也認同,果然,人的潛力都是無限的嘛,楊田第一回 做菜就還不錯,以後可以慢慢學,大老爺們結婚了以後總得給爹媽老婆孩子做飯。


    楊田自己也鼓起勇氣嚐了嚐,夾著自己做的黃燜雞,真的沒有想象中難吃,隻是再吃了老板娘做的之後,舌尖上的對比一下子就出來了,人比人,氣死人。


    洛櫻也嚐了嚐,“還行,多做幾次就熟練了。”


    洛櫻的一盆黃燜雞都被吃完,楊田做的那一鍋,把雞肉土豆撈出來放到另一鍋裏沾一沾也都被吃掉了。


    吃完飯,送走了老張叔三人,洛櫻收拾完灶間一拍腦袋。


    她真是越活越忘事,今天臘月二十八,該換春聯了。


    熬了漿糊,洛櫻帶著自己手寫好的春聯出去,又搬了個梯子,看著店鋪的大門,洛櫻正在心裏校正著位置。


    “老板娘,貼春聯嗎?”洛櫻耳邊傳來一道有點熟悉的聲音,她還沒辨別是誰,對方已經走近了。


    板寸頭,皮膚古銅,眼神清正,正是那……新來的比較能吃的客人。隻是不知道對方的三個小弟呢,怎麽就自己出來了。


    洛櫻“嗯”了一聲,“二十八貼花花,趕著今天貼了。”對他說著。


    她準備拿著刷子上漿糊,對方卻直接伸出了手。

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