原本以為下午的兩道自選，無論是羅庸和洛櫻應該都會做洛家樓的其他幾道招牌菜，現在看來，洛櫻的野心顯然不止於此。
程慎看著她將所有食材入鍋加水，直接占據了第三個灶口，其中兩個灶口上都是小火熬湯，剩下一口灶又要焯水，又要做菜，小姑娘有的考驗了。
雖然還不知道洛櫻的另一道自選菜品是什麽，甚至還沒有吃到上午這四道菜，但程慎已經對下午有了期待。
程慎轉身走到羅庸那邊一遭，看著他在醃雞，上午醃雞，不出意外下午羅庸的一道自選菜就是洛家樓的招牌之一香酥雞。
等到洛櫻把一堆的食材都已經處理完畢上鍋熬湯，靜置在一旁的五花肉已經晾幹，再找來幹淨的紗布徹底洗了水分，縱橫八刀切成均勻的二十五個小四方塊，瘦肉不切斷。
緊接著，小刀在二十五塊肉皮之上劃出十字花刀，下刀的力度要尤為注意小心，不可過深，也不可過淺，表層的肉皮劃開一多半，但又不能到底，十字花刀剛好把二十五塊正方的肉塊又分成了四宮格，這就是一百個小肉塊。
冷鍋熱油，五花肉直接入鍋油炸，油花翻滾之間，那切成肉塊上的十字花刀直接炸開來，砰砰的。
油鍋裏的變化被攝像機直播忠實的拍下，觀眾席的傳承人觀眾們也是小聲說起來。
“這菜做起來好麻煩，還有點嚇人。”
“可不是，咱們在飯店吃的櫻桃肉也不是這樣的，看來人家這還是秘製的手藝，費功夫。”
油炸過的五花肉放在一旁，洛櫻在快速地炒汁，櫻桃肉是酸甜口，用的是糖醋鹽醬油調味炒製，而要色如櫻桃，上色少不了紅曲米。
碾碎了的紅曲米粉色如朱砂，加入鍋中炒的黏稠了，五花肉再度下鍋，小火慢煨著，洛櫻轉身開始準備下一道菜。
因為兩個灶口都在熬湯，這一個又在煨肉，一時之間洛櫻有些不夠用了。好在組委會準備的齊全，燃氣灶三個，旁邊還有兩個電磁爐備用。
以電鍋來炒菜，比起明火總是少了一分的火氣。但洛櫻也並不打算用電磁爐做菜，燒水來給食材焯水正好。
新鮮的大黃魚在水箱裏活蹦亂跳，一看精神頭就很好，利落的殺魚加以輔料醃製，洛櫻算了算時間，等到櫻桃肉出鍋，灶口正好可以騰給五味子蒸魚。
洛櫻剛把小油菜扔進鍋中焯水，聽見對麵摁響了出餐的鈴聲，羅庸這是要上菜了？
剛才對麵似乎在顛鍋，火苗直接騰到空中，引起了觀眾們不小的喧鬧，看來羅庸應該是先上的爆雙片。
正如洛櫻心中篤定，一盤新鮮出爐的爆雙片已經被端上了專家評審席。
爆雙片是魯菜，尋常的北方館子慣來是不敢隨便做這道菜的，爆雙片是古稱，如今大多是館子都叫了俗名——油爆雙脆。
這雙脆一是雞胗，而是羊肚。隻是如今羊肚難尋，大部分館子都以豬肚代替，但現場的材料還是羊肚。
洛櫻沒有觀察評審席的態度，離得遠，料理台沒有直播平板也看不到，而她的櫻桃肉快出鍋了。
與其看羅庸做的菜怎麽樣，不如把自己手裏的菜做好。
熱水焯過的小油菜墊在雪白盤子的底部，紅潤的櫻桃肉一塊一塊地重新拚合在一起，鍋裏的煨汁被方肉吸得幹幹淨淨，洛櫻摁下了出餐按鈕，她的櫻桃肉可以上了。
與此同時，對麵料理台再度按下按鈕，他又出菜了。
瞥見對麵灶台上的砂鍋不見，盤子上的鮮紅肉塊，羅庸的櫻桃肉也出了。
毫無疑問，他這是故意和她一起出餐，似乎篤定了自己才是獲勝的那一個。
觀眾席的直播鏡頭裏，兩位工作人員分別端著兩道紅潤的櫻桃肉走向專家評審席。
如兩軍對壘，大戰一觸即發。
第86章 爆雙片
端著櫻桃肉的工作人員一個放在評審席的中間位置,兩道櫻桃肉直接放在一起進行對比。
直播鏡頭之下，櫻桃肉更是無比的吸引人，何芳達看著眼前的平板電腦,那紅殷的肉皮飽含肉汁，實在是讓人忍不住咕嘟咽下口水。
“餓了啊，真餓了。”身旁的老大哥嘀咕著。
看了眼時間,八點鍾開始的，現在都十點多了，也是快到吃午飯的時間了,眼看著大廚做好了色香味俱全的飯菜自己卻不能吃，對於觀眾們來說也是一種考驗。
專家評審們眼觀眼,鼻觀心,坐在兩邊的評審直接離開座位,分別圍起來觀察著這兩盤櫻桃肉。
櫻桃肉紅潤欲滴,都是拚成了方肉，隻是細微之處仍有不同。
洛櫻所做的櫻桃肉是圓形瓷盤為底，焯水過的新鮮小油菜來兜底,小油菜鬱綠鬱綠的,鮮嫩紅潤的櫻桃肉四四方方地鋪在其上,紅綠交織，十分的誘人。
而羅庸所做的櫻桃肉擺在方盤之中,以煸炒過的豌豆苗為底，櫻桃肉坐在其上,透亮的方塊肉與豌豆苗之間還有著紅亮的肉汁流淌。
“程老，洛家樓的櫻桃肉，你還記得是什麽樣的嗎？”
一位專家評審發問。
程慎摸了摸自己的胡須，“肉淨而無汁,朱顏之色，櫻紅肥美。”
櫻桃肉是一道宮廷秘製古法菜，但並不代表其他的餐館不會做，真的論起來，這櫻桃肉還是曾經的蘇菜廚子代入宮廷之中的，上等的蘇菜館也是有這道菜，隻不過做法必然是與人家秘製的手藝有些區別。
而眼前的這兩道櫻桃肉，最大的不同除了墊底的青菜，就在於肉汁了。
羅庸所做的櫻桃肉上浮著一層紅亮的肉汁，還淌在青菜上。
而洛櫻所做的櫻桃肉色澤透亮，但肉汁似乎是吸幹了一般，反而顯得有些幹透了。
顯然洛櫻所做的櫻桃肉，更符合“肉淨而無汁”的標準。
評審們紛紛動了筷子，各自挑選著夾了櫻桃肉到盤子裏，程老爺子不做猶豫，他直接夾了洛櫻所做的。
小巧的櫻桃肉圓圓小小的，紅潤欲滴，可不正像極了一顆顆櫻桃！
入口細細咀嚼，三層五花的櫻桃肉早已煨的酥酥爛爛，即便是程老爺子年老牙口不好，吃起來也不費什麽力氣。
紅亮的肉皮肥透，宛若晶瑩的紅寶石，入口軟爛，帶著彈牙的口感，清香的酸甜之中又帶著醇厚的紅曲香氣。
肥碩的五花肉吸飽了湯汁，濃香蔓延，紅曲輕飄飄的縈繞在舌尖，纏纏綿綿，但酸甜宜人才是主味。
初入口中，酸酸甜甜，軟糯彈牙。
細細咀嚼，肥美可口，紅曲之香。
程老爺子咽下這一口櫻桃肉，忍不住在心中讚歎。
這一道櫻桃肉，多一分則濃，少一分則淡，這道櫻桃肉，可稱得上是完美無缺，好吃極了！
“很不錯，洛亭在世也不過如此。”他不惜言辭讚美。
在座的專家評審都是廚藝大家，吃食的專家，凡是嚐了洛櫻這一道的也是點頭同意。
“確實，我小看了小姑娘啊。”
一聽這話，幾位先吃了羅庸的專家評審也好奇了起來。
一旁的工作人員換了新的碟子，專家們喝水去除嘴裏的味道，緩了一會開始夾自己沒有吃的另一道。
程老爺子夾了羅庸所做的櫻桃肉，小塊櫻桃肉裹著一層濃鬱的湯汁一並入口，酸甜適口，紅曲之香，不外如是。
這毫無疑問是一份上等的櫻桃肉，任何餐廳都能賣出高價去。
但今天在這裏一經對比確實落了下乘！
羅庸的櫻桃肉帶著一層的肉汁，甚至蔓延到下邊鋪就的豌豆苗上，這是如今許多蘇菜館的做法吃完了肉，底下的那一層青菜不隻是裝飾，沾染了肉汁的青菜帶著濃鬱肉香也更好吃。
在很多人看來，這是沒問題的，不是正好？
但這是這一步，是這道菜的關鍵之一。
不管其他蘇菜館怎麽做，正不正宗，但洛家菜裏，這道櫻桃肉的成品是應該沒有肉汁的！
從另一種角度上來說，一道櫻桃肉澆不澆肉汁，同樣考驗廚師火候功底。
小火煨肉，熄火了，剩的肉汁偏多，可能是火候不到位，沒有煨到時候。
而煨到恰到好處，河械娜庵都被吸納在內，有沒有過火導致肉焦糊，時機必須把握的非常精確。
“羅庸這道櫻桃肉一直是這麽做的嗎？”程老爺子開口詢問。
他想要知道，這羅庸是為了與洛櫻同時出餐，提幌ɑ鴆耪庋，還是說他自己的做法就是這樣有肉汁的。
“我去吃過梁王府的櫻桃肉，確實是有湯汁的。”一位評審說道。
程老爺子點了點頭，這樣看來許是這羅庸自從離開洛家之後就改了做法。
多了這一層肉汁，也許一般的食客觀感會好，但吃起來著櫻桃肉就又多了一分黏稠濃厚，兩相對比，羅庸這一道大不如洛櫻也。
“記得每道菜都單獨盛出來兩碟，放在保溫箱裏，上午考核結束把他們的給對方嚐嚐。”
程老爺子開口說著，身為專家評審的會長，他有這個權力。
等上午的考核結束，讓兩人自己也吃到自己的菜，對方的菜。
身為廚師，即便心裏不服，但自己的舌頭也會告訴自己最真實的感受。
爆雙片上桌也是幾分鍾的是，工作人員把兩道菜都單獨盛出兩份送入保溫箱，剩下的則是送到觀眾席。
“哎哎，老何，我們也有的吃。”
上午場的考核早八點開始就不允許任何進出，雖然酒店裏非遺傳承候選人不少，但來到現場的還是有數，一共也就十幾位觀眾。
隻是一道菜端過來，如櫻桃肉，也就是一人夾一筷子的事。
何方明與老大哥坐在前邊，每人都撈到了菜，一人兩塊櫻桃肉，一塊雞胗一塊羊肚，這和專家評審都是一個待遇。
兩人細細品味了一番，
“這櫻桃肉的滋味真好，可惜沒有大米飯，這肉汁要是拌飯老香了。”老大哥嘖嘖地說著。
“確實下飯，配酒也好，老頭子做的那個太濃了，我感覺小姑娘的吃著更好。”何芳達發表著自己的觀點。
“你看人家這雞胗羊肚炒的，一點外味沒有，還嫩，脆生生的，好吃。”老大哥不會什麽具體的分析，隻覺得這十分好吃。
一旁的何芳達也是點頭，確實好吃，這是那老頭子做的，也不知道小姑娘做的味道怎麽樣。
洛櫻此刻已經把大黃魚架上蒸鍋，櫻桃肉之後，她上的就是這道五味子蒸魚，如今時間已經過了兩個多小時，爆雙片的食材早在櫻桃肉咕嘟的時候就已經處理好醃製，等到魚出鍋就是做爆雙片的時候。
五味子清蒸黃魚出鍋，洛櫻手中的炒勺淋上滾燙的雞油，出菜了！
幾乎是同一時刻，對麵也出了菜。
盤中除了蔥花點綴，魚形托盤上淺金色的雞油格外顯眼。這道菜並不算複雜，專家評審們看著也看不出個閡勻煥矗紛紛動了筷子。
研究員周老師各嚐了一口，他是宮廷美食專家，說起由來頭頭是道，但論起舌尖上的敏感還是不如其他幾位的。
大黃魚的魚肉宛如蒜瓣，清淡適口，帶著五味子的甜香與雞油的香氣，吃不出半分的腥氣來。
但無論是五味子，還是雞油都是錦上添花，大黃魚清蒸之後更顯本味鮮香，兩道大黃魚都極好。
“我覺得這一道，兩個人都不錯。”他小心措辭地開口。
其他專家評審也點頭，這一道兩個人算是極其均衡，以程老爺子的看法也是如此。羅庸醃製過久，以至於黃魚酒香弄了一些，而洛櫻的三口灶因為都被占滿了，最後炸出的雞油是用電磁爐炸的，稍有不足。
程慎看著她將所有食材入鍋加水，直接占據了第三個灶口，其中兩個灶口上都是小火熬湯，剩下一口灶又要焯水，又要做菜，小姑娘有的考驗了。
雖然還不知道洛櫻的另一道自選菜品是什麽，甚至還沒有吃到上午這四道菜，但程慎已經對下午有了期待。
程慎轉身走到羅庸那邊一遭，看著他在醃雞，上午醃雞，不出意外下午羅庸的一道自選菜就是洛家樓的招牌之一香酥雞。
等到洛櫻把一堆的食材都已經處理完畢上鍋熬湯，靜置在一旁的五花肉已經晾幹，再找來幹淨的紗布徹底洗了水分，縱橫八刀切成均勻的二十五個小四方塊，瘦肉不切斷。
緊接著，小刀在二十五塊肉皮之上劃出十字花刀，下刀的力度要尤為注意小心，不可過深，也不可過淺，表層的肉皮劃開一多半，但又不能到底，十字花刀剛好把二十五塊正方的肉塊又分成了四宮格，這就是一百個小肉塊。
冷鍋熱油，五花肉直接入鍋油炸，油花翻滾之間，那切成肉塊上的十字花刀直接炸開來，砰砰的。
油鍋裏的變化被攝像機直播忠實的拍下，觀眾席的傳承人觀眾們也是小聲說起來。
“這菜做起來好麻煩，還有點嚇人。”
“可不是，咱們在飯店吃的櫻桃肉也不是這樣的，看來人家這還是秘製的手藝，費功夫。”
油炸過的五花肉放在一旁，洛櫻在快速地炒汁，櫻桃肉是酸甜口，用的是糖醋鹽醬油調味炒製，而要色如櫻桃，上色少不了紅曲米。
碾碎了的紅曲米粉色如朱砂，加入鍋中炒的黏稠了，五花肉再度下鍋，小火慢煨著，洛櫻轉身開始準備下一道菜。
因為兩個灶口都在熬湯，這一個又在煨肉，一時之間洛櫻有些不夠用了。好在組委會準備的齊全，燃氣灶三個，旁邊還有兩個電磁爐備用。
以電鍋來炒菜，比起明火總是少了一分的火氣。但洛櫻也並不打算用電磁爐做菜，燒水來給食材焯水正好。
新鮮的大黃魚在水箱裏活蹦亂跳，一看精神頭就很好，利落的殺魚加以輔料醃製，洛櫻算了算時間，等到櫻桃肉出鍋，灶口正好可以騰給五味子蒸魚。
洛櫻剛把小油菜扔進鍋中焯水，聽見對麵摁響了出餐的鈴聲，羅庸這是要上菜了？
剛才對麵似乎在顛鍋，火苗直接騰到空中，引起了觀眾們不小的喧鬧，看來羅庸應該是先上的爆雙片。
正如洛櫻心中篤定，一盤新鮮出爐的爆雙片已經被端上了專家評審席。
爆雙片是魯菜，尋常的北方館子慣來是不敢隨便做這道菜的，爆雙片是古稱，如今大多是館子都叫了俗名——油爆雙脆。
這雙脆一是雞胗，而是羊肚。隻是如今羊肚難尋，大部分館子都以豬肚代替，但現場的材料還是羊肚。
洛櫻沒有觀察評審席的態度，離得遠，料理台沒有直播平板也看不到，而她的櫻桃肉快出鍋了。
與其看羅庸做的菜怎麽樣，不如把自己手裏的菜做好。
熱水焯過的小油菜墊在雪白盤子的底部，紅潤的櫻桃肉一塊一塊地重新拚合在一起，鍋裏的煨汁被方肉吸得幹幹淨淨，洛櫻摁下了出餐按鈕，她的櫻桃肉可以上了。
與此同時，對麵料理台再度按下按鈕，他又出菜了。
瞥見對麵灶台上的砂鍋不見，盤子上的鮮紅肉塊，羅庸的櫻桃肉也出了。
毫無疑問，他這是故意和她一起出餐，似乎篤定了自己才是獲勝的那一個。
觀眾席的直播鏡頭裏，兩位工作人員分別端著兩道紅潤的櫻桃肉走向專家評審席。
如兩軍對壘，大戰一觸即發。
第86章 爆雙片
端著櫻桃肉的工作人員一個放在評審席的中間位置,兩道櫻桃肉直接放在一起進行對比。
直播鏡頭之下，櫻桃肉更是無比的吸引人，何芳達看著眼前的平板電腦,那紅殷的肉皮飽含肉汁，實在是讓人忍不住咕嘟咽下口水。
“餓了啊，真餓了。”身旁的老大哥嘀咕著。
看了眼時間,八點鍾開始的，現在都十點多了，也是快到吃午飯的時間了,眼看著大廚做好了色香味俱全的飯菜自己卻不能吃，對於觀眾們來說也是一種考驗。
專家評審們眼觀眼,鼻觀心,坐在兩邊的評審直接離開座位,分別圍起來觀察著這兩盤櫻桃肉。
櫻桃肉紅潤欲滴,都是拚成了方肉，隻是細微之處仍有不同。
洛櫻所做的櫻桃肉是圓形瓷盤為底，焯水過的新鮮小油菜來兜底,小油菜鬱綠鬱綠的,鮮嫩紅潤的櫻桃肉四四方方地鋪在其上,紅綠交織，十分的誘人。
而羅庸所做的櫻桃肉擺在方盤之中,以煸炒過的豌豆苗為底，櫻桃肉坐在其上,透亮的方塊肉與豌豆苗之間還有著紅亮的肉汁流淌。
“程老，洛家樓的櫻桃肉，你還記得是什麽樣的嗎？”
一位專家評審發問。
程慎摸了摸自己的胡須，“肉淨而無汁,朱顏之色，櫻紅肥美。”
櫻桃肉是一道宮廷秘製古法菜，但並不代表其他的餐館不會做，真的論起來，這櫻桃肉還是曾經的蘇菜廚子代入宮廷之中的，上等的蘇菜館也是有這道菜，隻不過做法必然是與人家秘製的手藝有些區別。
而眼前的這兩道櫻桃肉，最大的不同除了墊底的青菜，就在於肉汁了。
羅庸所做的櫻桃肉上浮著一層紅亮的肉汁，還淌在青菜上。
而洛櫻所做的櫻桃肉色澤透亮，但肉汁似乎是吸幹了一般，反而顯得有些幹透了。
顯然洛櫻所做的櫻桃肉，更符合“肉淨而無汁”的標準。
評審們紛紛動了筷子，各自挑選著夾了櫻桃肉到盤子裏，程老爺子不做猶豫，他直接夾了洛櫻所做的。
小巧的櫻桃肉圓圓小小的，紅潤欲滴，可不正像極了一顆顆櫻桃！
入口細細咀嚼，三層五花的櫻桃肉早已煨的酥酥爛爛，即便是程老爺子年老牙口不好，吃起來也不費什麽力氣。
紅亮的肉皮肥透，宛若晶瑩的紅寶石，入口軟爛，帶著彈牙的口感，清香的酸甜之中又帶著醇厚的紅曲香氣。
肥碩的五花肉吸飽了湯汁，濃香蔓延，紅曲輕飄飄的縈繞在舌尖，纏纏綿綿，但酸甜宜人才是主味。
初入口中，酸酸甜甜，軟糯彈牙。
細細咀嚼，肥美可口，紅曲之香。
程老爺子咽下這一口櫻桃肉，忍不住在心中讚歎。
這一道櫻桃肉，多一分則濃，少一分則淡，這道櫻桃肉，可稱得上是完美無缺，好吃極了！
“很不錯，洛亭在世也不過如此。”他不惜言辭讚美。
在座的專家評審都是廚藝大家，吃食的專家，凡是嚐了洛櫻這一道的也是點頭同意。
“確實，我小看了小姑娘啊。”
一聽這話，幾位先吃了羅庸的專家評審也好奇了起來。
一旁的工作人員換了新的碟子，專家們喝水去除嘴裏的味道，緩了一會開始夾自己沒有吃的另一道。
程老爺子夾了羅庸所做的櫻桃肉，小塊櫻桃肉裹著一層濃鬱的湯汁一並入口，酸甜適口，紅曲之香，不外如是。
這毫無疑問是一份上等的櫻桃肉，任何餐廳都能賣出高價去。
但今天在這裏一經對比確實落了下乘！
羅庸的櫻桃肉帶著一層的肉汁，甚至蔓延到下邊鋪就的豌豆苗上，這是如今許多蘇菜館的做法吃完了肉，底下的那一層青菜不隻是裝飾，沾染了肉汁的青菜帶著濃鬱肉香也更好吃。
在很多人看來，這是沒問題的，不是正好？
但這是這一步，是這道菜的關鍵之一。
不管其他蘇菜館怎麽做，正不正宗，但洛家菜裏，這道櫻桃肉的成品是應該沒有肉汁的！
從另一種角度上來說，一道櫻桃肉澆不澆肉汁，同樣考驗廚師火候功底。
小火煨肉，熄火了，剩的肉汁偏多，可能是火候不到位，沒有煨到時候。
而煨到恰到好處，河械娜庵都被吸納在內，有沒有過火導致肉焦糊，時機必須把握的非常精確。
“羅庸這道櫻桃肉一直是這麽做的嗎？”程老爺子開口詢問。
他想要知道，這羅庸是為了與洛櫻同時出餐，提幌ɑ鴆耪庋，還是說他自己的做法就是這樣有肉汁的。
“我去吃過梁王府的櫻桃肉，確實是有湯汁的。”一位評審說道。
程老爺子點了點頭，這樣看來許是這羅庸自從離開洛家之後就改了做法。
多了這一層肉汁，也許一般的食客觀感會好，但吃起來著櫻桃肉就又多了一分黏稠濃厚，兩相對比，羅庸這一道大不如洛櫻也。
“記得每道菜都單獨盛出來兩碟，放在保溫箱裏，上午考核結束把他們的給對方嚐嚐。”
程老爺子開口說著，身為專家評審的會長，他有這個權力。
等上午的考核結束，讓兩人自己也吃到自己的菜，對方的菜。
身為廚師，即便心裏不服，但自己的舌頭也會告訴自己最真實的感受。
爆雙片上桌也是幾分鍾的是，工作人員把兩道菜都單獨盛出兩份送入保溫箱，剩下的則是送到觀眾席。
“哎哎，老何，我們也有的吃。”
上午場的考核早八點開始就不允許任何進出，雖然酒店裏非遺傳承候選人不少，但來到現場的還是有數，一共也就十幾位觀眾。
隻是一道菜端過來，如櫻桃肉，也就是一人夾一筷子的事。
何方明與老大哥坐在前邊，每人都撈到了菜，一人兩塊櫻桃肉，一塊雞胗一塊羊肚，這和專家評審都是一個待遇。
兩人細細品味了一番，
“這櫻桃肉的滋味真好，可惜沒有大米飯，這肉汁要是拌飯老香了。”老大哥嘖嘖地說著。
“確實下飯，配酒也好，老頭子做的那個太濃了，我感覺小姑娘的吃著更好。”何芳達發表著自己的觀點。
“你看人家這雞胗羊肚炒的，一點外味沒有，還嫩，脆生生的，好吃。”老大哥不會什麽具體的分析，隻覺得這十分好吃。
一旁的何芳達也是點頭，確實好吃，這是那老頭子做的，也不知道小姑娘做的味道怎麽樣。
洛櫻此刻已經把大黃魚架上蒸鍋，櫻桃肉之後，她上的就是這道五味子蒸魚，如今時間已經過了兩個多小時，爆雙片的食材早在櫻桃肉咕嘟的時候就已經處理好醃製，等到魚出鍋就是做爆雙片的時候。
五味子清蒸黃魚出鍋，洛櫻手中的炒勺淋上滾燙的雞油，出菜了！
幾乎是同一時刻，對麵也出了菜。
盤中除了蔥花點綴，魚形托盤上淺金色的雞油格外顯眼。這道菜並不算複雜，專家評審們看著也看不出個閡勻煥矗紛紛動了筷子。
研究員周老師各嚐了一口，他是宮廷美食專家，說起由來頭頭是道，但論起舌尖上的敏感還是不如其他幾位的。
大黃魚的魚肉宛如蒜瓣，清淡適口，帶著五味子的甜香與雞油的香氣，吃不出半分的腥氣來。
但無論是五味子，還是雞油都是錦上添花，大黃魚清蒸之後更顯本味鮮香，兩道大黃魚都極好。
“我覺得這一道，兩個人都不錯。”他小心措辭地開口。
其他專家評審也點頭，這一道兩個人算是極其均衡，以程老爺子的看法也是如此。羅庸醃製過久，以至於黃魚酒香弄了一些，而洛櫻的三口灶因為都被占滿了，最後炸出的雞油是用電磁爐炸的，稍有不足。