程老爺子坐在最中心，可謂是眼疾手快，毫不客氣地夾了一筷子頭到自己的小碟子裏，旋即夾著入口。
這是一種怎樣的口感？
豆芽脆嫩鮮生，鮮香與肉香淡淡的，在唇齒之間若有似無，忽近忽遠。
舌尖上是豆芽的清香，肉香不濃，帶著絲絲的花椒麻香，讓人難以忘懷。
程老爺子一口吃完下意識地再去夾，卻發現那菜盤子早就被工作人員端在一旁，一臉戒備地看著他們。
“老師們，就剩一口了，得留給兩位候選人吃。”
說話的時候，工作人員也忍不住咕嘟著口水，她也想吃啊，後邊還有觀眾眼巴巴盯著呢。
剩下盤子裏一丟丟的豆芽直接放進了保溫箱，評審席集體唉聲歎氣。
“就一口，味還沒嚐到呢。”
“這滋味，真是不俗啊，這輩子能吃上這一回知足了。”
“氣死我了，你們也太快了，我夾的時候就一小口。”
而因為這次菜量少，光看著不能吃的觀眾們捶胸頓足。
“我也想吃啊，這到底啥味啊。”
“別說了，我也想吃啊，到底能有多好吃啊。”
五分鍾後，每人一小盅的開水白菜端了上來，因為原湯足夠量大，洛櫻索性多做了一些。
雖然鑲銀芽沒吃到，但人手一盅的開水白菜頓時讓觀眾們十分滿足，小口的喝著。
雪白的瓷盅裏，清透的湯底飄著一片白菜心，原湯清澈，真的如開水一般。
一勺湯入口，明明是幾位濃鬱滋味的食材為底，可喝起來並不覺得厚重。
清湯在舌尖上流轉，清清淡淡，飄飄悠悠。
看起來實在是再樸實不過，沒有半點的裝飾，可卻帶給舌尖上極致的體驗。
重劍無鋒，大巧不工。
滋味清醇柔和，濃而不鬱，沒有一絲的油膩之感，隻覺得鮮美而爽口。
蔥燒海參很好吃，香酥的雞肉也很好吃。
但是對比之下，開水白菜與鑲銀芽，相當於最高層級的碾壓，降維打擊。
專家評審席幾乎都在悶頭喝湯，一位評審饜足地喝完，發了句話。
“之前你們誰說她不行的？”
“我的票給小丫頭了，洛家人，洛家菜，沒毛病。”
“菜品和傳承上，洛櫻都是正統，更何況青出於藍而勝於藍，真是把前人拍在沙灘上，我老了。”程老爺子感慨一句，言語之意不言而喻。
座鍾劃過下午五點，專家考核正式結束。
當晚，非遺飲食專家評審經審議，全票通過“洛櫻”及所在“洛家樓”為國家級非物質文化遺產“洛家菜”飲食技藝唯一傳承人，推薦至華國文旅部。
第88章 灌湯小籠包
官方考核結束之後,並沒有直接通知所有傳承人的最終結果。
專家評審通過的傳承人將會提交給官方文旅部來進行審議，一般情況下，文旅部再度審核材料評議通過後,就會將傳承人結果公示在官網上。
所以說，在官方地點的考核完畢了，但一般人還真的不知道自己到底有沒有通過。
對於其他隻有自己一個人參加傳承考核的候選人自然不知道,而對於洛櫻與羅庸來說，同台競技，又親自嚐過了彼此所做的飯菜,就算是心中再也不願意承認，答案也是很明顯的。
而在京城的這段日子裏,對於非遺傳承人的考核也不隻是一項。
在最後的做菜比拚之前,洛櫻還麵對著專家評審組好一通“答辯”,細數洛家樓傳承之悠久,過往。
而對於洛家樓，洛家菜最初的源頭，原本洛家的記載並不算清晰,隻是知道老祖宗的一身手藝都是姐姐親自傳下來的,老祖宗的姐姐是禦膳房大總管,一手把自己弟弟帶了出來，傳下來的洛家菜。
麵對如今外邊的史料,洛櫻進行了一些補充。
隻是當著百年後的後人說自己當年的事，總感覺有一點怪怪的。
除了麵對專家評審們曆數古今的答辯之外,洛櫻與羅庸還被隨機抽查到所屬餐廳的現場考核。
換句話說，突擊檢查。
羅庸的梁王府被打了個措手不及，論成菜的出品，嚐起來與羅庸親自做的相差甚遠。
而洛櫻這一頭,當專家評審們看到原好無損的洛宅四合院，腦子裏緩緩打出了個問號。
洛家樓的敗落，包括後續的破產是京城圈子內都知名的事情，家家戶戶都用來教導自己的子孫後代。
倒是不成想，洛櫻居然有本事把祖宅又弄回來了，還在這裏直接開餐廳。
洛櫻簡單解釋了一下，隻說是朋友買下來租給她來用，專家評審們也恍然，就說是把這宅子買回來的資金，也不是小丫頭一時半會湊的出來的，不過倒是交了個好朋友。
因為專家評審們臨時帶著她突擊過去，四合院壓根沒人在，不得不現到周圍的市場買菜，現場烹調。
對比羅庸偌大的梁王府，洛櫻這一邊隻有自己一個人，打荷麵點主廚，什麽都是自己來，讓專家評審們十分的感慨。
隻不過，作為非遺文化的傳人需要具有明顯的代表性與影響力。
以京城四合院這一邊洛家樓私房菜的規模，與開了數年，甚至弄了不少名聲的梁王府相比有些遜色了。
但其他的評選方麵，論派係師承，洛櫻是最正統嫡傳的洛家傳人，羅庸雖然是弟子，但人品之上的瑕疵對比就顯得尤為明顯。
在京城考核了半個多月的時間，等到洛櫻回到影視城的時候已經是進入了七月。
北城地屬華國北地，七月份正是盛夏，趕上了暑假，影視城裏來了不少遊客和群演。
洛櫻悄無聲息地回歸，但小店每日一直都有人路過觀測著消息。
洛櫻一回來，小店還沒營業消息就已經傳揚了出去。
盡管重新營業的第一天洛櫻已經翻倍地準備了食材，但食客們的熱情依然超出了她的想象。
原本十點鍾的早餐營業時間，愣是讓食客們給拖到了十一點。
而半個月沒吃到滿意晚飯的老錢，恨不得馬上殺過來。
小店早餐的爆火大概持續了一周的時間，熱度才慢慢地降下來。
在京城的非遺傳承人評審結束一周之後，華國文旅部官網正式對外公示人選，公示期長達二十天。
公示名單上，洛櫻作為國家級非物質文化遺產，“洛家菜”代表性傳承人的唯一人選。
隻不過，除了對於非遺十分關注的一小撮群眾還有相關的業內人士，大部分普通群眾都沒有關注。
畢竟，誰沒事上網衝浪的時候會去翻華國文旅部的官網呢？
洛櫻本身也沒有告訴小店食客們這件事，等了她半個月回來的食客們都以為是處理什麽私事去了，詢問需不需要幫忙。
晨起，天色已然大亮。
這時節進了七月裏，早上出門遛彎的，鍛煉的人都多了許多。
早上起床出來跑一圈，回家衝個澡下樓直接過來排隊吃飯。
這兩天不少小店老食客們怨聲載道，倒不是因為別的。
暑假來了不少的遊客，很多人都是看了網上的攻略，一定要過來打卡早餐。
這些遊客可真是把“來都來了”這一原則奉行到底，起大早就出門，就為了吃這一道早餐，搞得不少原本早起的老食客們都沒有遊客們排隊的早。
今天的早餐是小籠灌湯包。
以前這東西在宮裏的時候叫做灌湯包子，先帝那會的時候，宮裏不少的貴人早餐都點這個吃。
灌湯包子不同與普通的小籠包，肉，湯，麵三位一體。
會吃的人吃這灌湯包子，一品湯，二吃肉，三嚐麵皮，才能品嚐出這灌湯包子的精妙之處。
洛櫻在灶上蒸著灌湯包，自從她在京城那邊的事情結束，陶然就屁顛屁顛地跟著跑回來了，等到網站上的公示結果一出，陶叔叔也跟過來了。
眼下，陶典正行使著自己的“員工家屬”特權，自己端著灌湯包跑到小店院子裏的桌椅上去了。
當然，他還不是一個人來的。
曾經是洛家樓多年老客的陶爺爺也被帶了過來，要不是看著自己爺爺的份上，陶然姑娘可能直接揮舞著掃帚把自家蹭吃蹭喝的老爸攆出去了。
灌湯包之所以內裏有湯，主要是其中含有著豬皮凍，提前包肉凍包好在包子裏，等到灌湯包上火一蒸，皮凍自然化開卻不漏，這就看包灌湯包之人的手藝了。
豬皮凍是洛櫻提前熬好的，選的是上等豬背的豬皮，出膠極好，做出的凍也好極了。
灌湯包都是提前洛櫻包好的，賣完即止。
端上一屜剛蒸好的灌湯包，食客們打牙聊天。
“老板娘，明兒個咱們吃啥啊？你這一走半個月，必須得給我們補償回來啊。”
“就是就是，營業時間不延長，那一周多營業一天吧。”
“明天做豆腐腦可好？想喝豆腐腦了？”
“切，你還點上了，我明兒個還想吃餛飩呢。”
吵吵嚷嚷的，如今店裏已經是滿座，外邊還排著長隊，陶然正飛速計算著賬務上有沒有錯誤。
洛家樓小院的石凳上，陶典與陶爺爺正一臉滿足地吃著灌湯包。
進了大暑，早上七點鍾都是熱騰騰的，坐在院子裏吃早飯正好，還能吹到點風，涼快快的。
灌湯包是細細的提褶，餡料隻有一種，豬肉餡灌湯包。
筷子盈盈一夾，夾起來不起皮，翻身而不漏底，正是灌湯包的特殊之處。
輕輕一咬，輕薄的包子皮破開小口。
微微一吮，濃厚的鮮湯瞬間縈繞於口中，舌尖之上盡是鮮香。
灌湯包的個頭不大，但內裏各個都有著大分量。
三分肥七分瘦的豬腿肉餡調好味，配上特製的豬肉凍包裹在麵皮之內，汁香味濃，不油不膩。
喝完了鮮湯，香噴噴的豬肉餡，皮薄如紙的麵皮，每一口吃下去都十分的過癮。
這是一種怎樣的口感？
豆芽脆嫩鮮生，鮮香與肉香淡淡的，在唇齒之間若有似無，忽近忽遠。
舌尖上是豆芽的清香，肉香不濃，帶著絲絲的花椒麻香，讓人難以忘懷。
程老爺子一口吃完下意識地再去夾，卻發現那菜盤子早就被工作人員端在一旁，一臉戒備地看著他們。
“老師們，就剩一口了，得留給兩位候選人吃。”
說話的時候，工作人員也忍不住咕嘟著口水，她也想吃啊，後邊還有觀眾眼巴巴盯著呢。
剩下盤子裏一丟丟的豆芽直接放進了保溫箱，評審席集體唉聲歎氣。
“就一口，味還沒嚐到呢。”
“這滋味，真是不俗啊，這輩子能吃上這一回知足了。”
“氣死我了，你們也太快了，我夾的時候就一小口。”
而因為這次菜量少，光看著不能吃的觀眾們捶胸頓足。
“我也想吃啊，這到底啥味啊。”
“別說了，我也想吃啊，到底能有多好吃啊。”
五分鍾後，每人一小盅的開水白菜端了上來，因為原湯足夠量大，洛櫻索性多做了一些。
雖然鑲銀芽沒吃到，但人手一盅的開水白菜頓時讓觀眾們十分滿足，小口的喝著。
雪白的瓷盅裏，清透的湯底飄著一片白菜心，原湯清澈，真的如開水一般。
一勺湯入口，明明是幾位濃鬱滋味的食材為底，可喝起來並不覺得厚重。
清湯在舌尖上流轉，清清淡淡，飄飄悠悠。
看起來實在是再樸實不過，沒有半點的裝飾，可卻帶給舌尖上極致的體驗。
重劍無鋒，大巧不工。
滋味清醇柔和，濃而不鬱，沒有一絲的油膩之感，隻覺得鮮美而爽口。
蔥燒海參很好吃，香酥的雞肉也很好吃。
但是對比之下，開水白菜與鑲銀芽，相當於最高層級的碾壓，降維打擊。
專家評審席幾乎都在悶頭喝湯，一位評審饜足地喝完，發了句話。
“之前你們誰說她不行的？”
“我的票給小丫頭了，洛家人，洛家菜，沒毛病。”
“菜品和傳承上，洛櫻都是正統，更何況青出於藍而勝於藍，真是把前人拍在沙灘上，我老了。”程老爺子感慨一句，言語之意不言而喻。
座鍾劃過下午五點，專家考核正式結束。
當晚，非遺飲食專家評審經審議，全票通過“洛櫻”及所在“洛家樓”為國家級非物質文化遺產“洛家菜”飲食技藝唯一傳承人，推薦至華國文旅部。
第88章 灌湯小籠包
官方考核結束之後,並沒有直接通知所有傳承人的最終結果。
專家評審通過的傳承人將會提交給官方文旅部來進行審議，一般情況下，文旅部再度審核材料評議通過後,就會將傳承人結果公示在官網上。
所以說，在官方地點的考核完畢了，但一般人還真的不知道自己到底有沒有通過。
對於其他隻有自己一個人參加傳承考核的候選人自然不知道,而對於洛櫻與羅庸來說，同台競技，又親自嚐過了彼此所做的飯菜,就算是心中再也不願意承認，答案也是很明顯的。
而在京城的這段日子裏,對於非遺傳承人的考核也不隻是一項。
在最後的做菜比拚之前,洛櫻還麵對著專家評審組好一通“答辯”,細數洛家樓傳承之悠久,過往。
而對於洛家樓，洛家菜最初的源頭，原本洛家的記載並不算清晰,隻是知道老祖宗的一身手藝都是姐姐親自傳下來的,老祖宗的姐姐是禦膳房大總管,一手把自己弟弟帶了出來，傳下來的洛家菜。
麵對如今外邊的史料,洛櫻進行了一些補充。
隻是當著百年後的後人說自己當年的事，總感覺有一點怪怪的。
除了麵對專家評審們曆數古今的答辯之外,洛櫻與羅庸還被隨機抽查到所屬餐廳的現場考核。
換句話說，突擊檢查。
羅庸的梁王府被打了個措手不及，論成菜的出品，嚐起來與羅庸親自做的相差甚遠。
而洛櫻這一頭,當專家評審們看到原好無損的洛宅四合院，腦子裏緩緩打出了個問號。
洛家樓的敗落，包括後續的破產是京城圈子內都知名的事情，家家戶戶都用來教導自己的子孫後代。
倒是不成想，洛櫻居然有本事把祖宅又弄回來了，還在這裏直接開餐廳。
洛櫻簡單解釋了一下，隻說是朋友買下來租給她來用，專家評審們也恍然，就說是把這宅子買回來的資金，也不是小丫頭一時半會湊的出來的，不過倒是交了個好朋友。
因為專家評審們臨時帶著她突擊過去，四合院壓根沒人在，不得不現到周圍的市場買菜，現場烹調。
對比羅庸偌大的梁王府，洛櫻這一邊隻有自己一個人，打荷麵點主廚，什麽都是自己來，讓專家評審們十分的感慨。
隻不過，作為非遺文化的傳人需要具有明顯的代表性與影響力。
以京城四合院這一邊洛家樓私房菜的規模，與開了數年，甚至弄了不少名聲的梁王府相比有些遜色了。
但其他的評選方麵，論派係師承，洛櫻是最正統嫡傳的洛家傳人，羅庸雖然是弟子，但人品之上的瑕疵對比就顯得尤為明顯。
在京城考核了半個多月的時間，等到洛櫻回到影視城的時候已經是進入了七月。
北城地屬華國北地，七月份正是盛夏，趕上了暑假，影視城裏來了不少遊客和群演。
洛櫻悄無聲息地回歸，但小店每日一直都有人路過觀測著消息。
洛櫻一回來，小店還沒營業消息就已經傳揚了出去。
盡管重新營業的第一天洛櫻已經翻倍地準備了食材，但食客們的熱情依然超出了她的想象。
原本十點鍾的早餐營業時間，愣是讓食客們給拖到了十一點。
而半個月沒吃到滿意晚飯的老錢，恨不得馬上殺過來。
小店早餐的爆火大概持續了一周的時間，熱度才慢慢地降下來。
在京城的非遺傳承人評審結束一周之後，華國文旅部官網正式對外公示人選，公示期長達二十天。
公示名單上，洛櫻作為國家級非物質文化遺產，“洛家菜”代表性傳承人的唯一人選。
隻不過，除了對於非遺十分關注的一小撮群眾還有相關的業內人士，大部分普通群眾都沒有關注。
畢竟，誰沒事上網衝浪的時候會去翻華國文旅部的官網呢？
洛櫻本身也沒有告訴小店食客們這件事，等了她半個月回來的食客們都以為是處理什麽私事去了，詢問需不需要幫忙。
晨起，天色已然大亮。
這時節進了七月裏，早上出門遛彎的，鍛煉的人都多了許多。
早上起床出來跑一圈，回家衝個澡下樓直接過來排隊吃飯。
這兩天不少小店老食客們怨聲載道，倒不是因為別的。
暑假來了不少的遊客，很多人都是看了網上的攻略，一定要過來打卡早餐。
這些遊客可真是把“來都來了”這一原則奉行到底，起大早就出門，就為了吃這一道早餐，搞得不少原本早起的老食客們都沒有遊客們排隊的早。
今天的早餐是小籠灌湯包。
以前這東西在宮裏的時候叫做灌湯包子，先帝那會的時候，宮裏不少的貴人早餐都點這個吃。
灌湯包子不同與普通的小籠包，肉，湯，麵三位一體。
會吃的人吃這灌湯包子，一品湯，二吃肉，三嚐麵皮，才能品嚐出這灌湯包子的精妙之處。
洛櫻在灶上蒸著灌湯包，自從她在京城那邊的事情結束，陶然就屁顛屁顛地跟著跑回來了，等到網站上的公示結果一出，陶叔叔也跟過來了。
眼下，陶典正行使著自己的“員工家屬”特權，自己端著灌湯包跑到小店院子裏的桌椅上去了。
當然，他還不是一個人來的。
曾經是洛家樓多年老客的陶爺爺也被帶了過來，要不是看著自己爺爺的份上，陶然姑娘可能直接揮舞著掃帚把自家蹭吃蹭喝的老爸攆出去了。
灌湯包之所以內裏有湯，主要是其中含有著豬皮凍，提前包肉凍包好在包子裏，等到灌湯包上火一蒸，皮凍自然化開卻不漏，這就看包灌湯包之人的手藝了。
豬皮凍是洛櫻提前熬好的，選的是上等豬背的豬皮，出膠極好，做出的凍也好極了。
灌湯包都是提前洛櫻包好的，賣完即止。
端上一屜剛蒸好的灌湯包，食客們打牙聊天。
“老板娘，明兒個咱們吃啥啊？你這一走半個月，必須得給我們補償回來啊。”
“就是就是，營業時間不延長，那一周多營業一天吧。”
“明天做豆腐腦可好？想喝豆腐腦了？”
“切，你還點上了，我明兒個還想吃餛飩呢。”
吵吵嚷嚷的，如今店裏已經是滿座，外邊還排著長隊，陶然正飛速計算著賬務上有沒有錯誤。
洛家樓小院的石凳上，陶典與陶爺爺正一臉滿足地吃著灌湯包。
進了大暑，早上七點鍾都是熱騰騰的，坐在院子裏吃早飯正好，還能吹到點風，涼快快的。
灌湯包是細細的提褶，餡料隻有一種，豬肉餡灌湯包。
筷子盈盈一夾，夾起來不起皮，翻身而不漏底，正是灌湯包的特殊之處。
輕輕一咬，輕薄的包子皮破開小口。
微微一吮，濃厚的鮮湯瞬間縈繞於口中，舌尖之上盡是鮮香。
灌湯包的個頭不大，但內裏各個都有著大分量。
三分肥七分瘦的豬腿肉餡調好味，配上特製的豬肉凍包裹在麵皮之內，汁香味濃，不油不膩。
喝完了鮮湯，香噴噴的豬肉餡，皮薄如紙的麵皮，每一口吃下去都十分的過癮。