第37章 缽缽雞 川
夏至辛酉，時宜開市、交易，雖然已經是傍晚，可氣溫還是帶著一些燥意。
秦記大門口已經圍著不少人了，隨著秦瑜拉開紅布，秦記正式開業。
紅布之下，正大門上方掛著一塊牌匾“秦記食鋪”，跟著人群進門，是食鋪的過道，所有的牆麵都刷著白漆，右邊有大半地盤被十幾個案桌占據，再深入點還有兩個用木鏤空隔開的包間。
左邊門口放著幾張椅子，用作休息區，不過最顯眼的還是上方木質花雕邊的黑板大菜單欄，和側下麵方方正正的冰櫃，放滿了蔬菜，這是秦爸好不容易托人買到的電器，中間廣欒馬老都出了不少力。
雖然冰箱在50年代就有出現，可它正式進入普通百姓的家裏，其實還早得很，所以算是耗資巨大。
冰櫃再往前些是兩列方方正正的木櫃展台。
上麵的隔板還可以拆卸，目前擺放點瓶瓶罐罐的醬料，旁邊則是一個略帶現代色彩的食物展台的玻璃櫃台，大約一米五高的樣子，放置了一些點心甜點，已經可以看到釋放寒氣的冰塊上麵的綠豆糕。
而在後麵則是收銀台，趙蘭芳已經站在位置上，一眼還能看到後麵玻璃隔斷的廚房，裏麵幹淨又整潔。
這個開放式廚房還不是秦瑜提出來的，完全就是秦爸的想法，他原話是重金打造的廚房，可不能遮著掩著。
秦瑜拉開紅布後，就回到廚房，樓欣欣和蕭小蘭也佇在廚房過道，一同嚴陣以待。
向方和黃求到秦記的時候，吃飯的隊伍已經排到了門口。
“謔，開業很熱鬧啊。”
兩人跨進秦記，一眼就看到了黑板上的菜單。
今日成品（可打包，3元/份）：缽缽雞套餐
明日成品（可預約，3元/份）：鹽水鴨套餐/缽缽雞套餐
按位時鮮套餐（隨機）：3元/人
成品賣完即止，會員可提前三天預約特別菜品，宴席需要提前一周預約。
請前往櫃台排隊點單，謝謝配合。
秦記營業時間（夏）：11：00-21：00
“這秦老板開店也太隨意了吧，我還以為開業後還能吃到早飯，這個時鮮套餐都不知道是什麽。”看著有些一眼懵逼的信息，向方第一次知道還有這種經營模式，他天真的以為開攤的時候是因為不方便才有那種模式：“不過至少我今天可以辦會員了，也不知道什麽條件。”
“缽缽雞是什麽？”黃丘不太在意其他，他相信秦記敢這樣寫，有的是底氣：“鹽水鴨我倒是吃過。”
“至於早餐你擔心什麽，沒看到那邊櫃台上有醬菜麽，到時會煮個粥搭配，肯定好吃。”
向方墊了個腳，果然看到了櫃台上放置著瓶瓶罐罐：“還真是，我等下要看看有沒有榨菜，我算是明白你那麽喜歡吃榨菜肉絲麵的原因，上次你份的榨菜肉絲麵實在美味。”
兩個人排隊，時間就過得格外快，一下子就輪到了黃丘。
“趙姨，這會員要怎麽辦？快給我來一個。”黃丘站在櫃台前，一眼就望見趙蘭芳後麵廚房秦瑜起鍋的把式，他腦子裏有好多問題，“還有那缽缽雞是什麽呀”
"那時鮮價格油是什麽？醬菜怎麽買呀？"向方也探頭問。
趙蘭芳臉上的笑容就沒斷過：“咱們家會員需要預先付費100元，以後就直接扣會員裏的錢，記賬的方式。”
接著她又給科普關於缽缽雞的菜品，包括現在秦記上新的各種零售食品：“櫃台上的瓶瓶罐罐上麵都有紙標簽和價格，你們走去看就一目了然。”
“至於時鮮，小瑜說會按照時鮮食材隨意發揮，現在有的時鮮食材都在這裏，你們若是有想吃的做法，也可以提。”趙蘭芳講了一些的時鮮食材，有什麽西紅柿、絲瓜等等，也有常規的雞鴨魚豬肉等等。
“這怪不得叫秦記食鋪，本來我還覺得挺拗口，感覺和美食的雜貨鋪一樣。”黃丘聽到缽缽雞是川菜的一種，就抑製不住渴望：“那我要先辦個會員，然後給我來一份缽缽雞套餐。”
至於時鮮，有的是時間吃。
“我也是，我也是。”向方可算盼到了會員。
會員的要求其實在這個年代很苛刻，可趙蘭芳今天也已經辦了八個，先把兩個人會員登記好，才把特質的兩張會員卡一同送上，“這是你們兩個今日的單子，到時候咱們這有人問的時候，你應一聲就可以。”
除了會員卡，還有兩顆帶著秦字的小麻將牌送到了他們的手裏，觸感極為滑潤，讓黃丘看得有趣極了：“這是麻將當訂單麽？”
“是的，你看，你的單子對應的九筒單子會放在廚房，我們服務員報了九筒，到時候你應一聲她就會送過來菜品。”趙蘭芳拿起一枚與黃丘手裏的麻將一致的筒子，不過背麵有黑鐵磁塊，到時候可以和廚房訂單板鏈接。
“秦老板果然聰明啊。”黃瑜很快就明悟了這其中的便利，一點也不怕服務員送錯，而且這樣的點單模式節省了不少人力。
食鋪裏已經坐了一大半桌子的人，兩個人選擇靠近門口的位置坐下沒多久，這缽缽雞竟然就做好了。
隻見兩個人麵前都是一個泛著紅油的瓦罐大碗，上麵滿是白色點狀芝麻和鮮綠色的蔥花，浸著不少東西，一眼隻能分得清有豆皮、土豆和木耳。
套餐裏除了飯，還有一碗冰鎮的綠豆湯，倒是很貼心。
“這聞起來隻有辣椒油的香味，而且是冷的。”黃丘很好奇，他發現秦瑜會做的菜比他想象多得多，“怪不得上菜那麽快。”
“你還別說，這紅油辣辣得看著竟然還挺有胃口，最近幾天不知道是因為沒吃到秦記還是天熱，吃啥都不得勁。”向方從筷桶裏幫忙分給黃丘，“開動開動。”
向方把筷子伸入瓦罐第一夾，一塊黃又噌亮的食物帶著些許紅油就離開了鍋：“這看起來像是雞皮。”
一口入魂。
嫩滑冰涼的雞皮，鮮、香、鹹、辣一一具備，讓他感覺胃口大口。
“這土豆也太好吃了吧。”黃丘第一口選擇了土豆片，明明咬下去還有點脆，可是咀嚼起來好似帶著鬆軟，讓人難以抗拒。
“雞皮更好吃。”向方一塊接一塊：“不對，木耳也很好吃。”
“雞爪怎麽可以那麽美味。”
……
明顯這渾素搭配的缽缽雞輕輕鬆鬆就虜獲了兩個新會員的心。
而周圍這樣誇獎的人同樣絡繹不絕。
又老客自然也有新客。
“這就是秦記食鋪。”說話的是唐天齊，今天剛和司機們跑完貨，想著秦瑜家今天開業，便招呼平日裏關係不錯的兄弟們來了秦記食鋪嚐嚐，推薦一番：“力叔，還有兄弟們，來瞧瞧你們吃點什麽！今個我請客，大夥別客氣，這兒是我從小長大的妹子開的店，廚藝保證比海市大廚都牛！”
“真有你說那麽好吃？”說話的應該是這裏頭年紀最大的力叔，外形有些瘦骨嶙峋，手但整個氣勢很足，一頭短發，看著挺精神的。
另一個大漢還小聲在天齊耳邊揶揄一句，“還真沒見過你誇啥那麽熱情，不會是情妹妹吧？”
唐天齊回來後常常買秦家吃食，自然自信，不過著黑板上的菜單和自己想象的不一樣，先回答力叔：“那肯定，咱們先排隊點餐，到時候你們就知道了。”
絕大多數的時候，唐天齊是不會誇人的，今天確實稀奇。
至於大漢提及情妹妹這件事，他態度很是強硬：“別亂開玩笑。”
等到幾個人看完菜單的時候，其中一個皮膚最為黑的壯小夥頂了頂唐天齊的肩膀，略有些結巴說道：“齊哥，這店東西可真不便宜啊...我們去海市夥食價格都和這個差不多。”
他雖然看不懂其他字，可是標價幾元還是知道的。
“貴是因為有手藝啊，我這妹子做得菜，保證你吃完念念不忘。”對於秦瑜的手藝，唐天齊很是驕傲。“力叔，等下你一定要拿點綠豆糕給力嬸，看看力嬸喜不喜歡。”
“行啊，希望這個糕點她喜歡。”力嬸最近胃口更不行。
隨後，力叔也注意到菜單，看到缽缽雞，他有些驚喜：“你這個妹子還會川菜？”
“那是，我女兒啥菜都會做。”輪到他們，趙蘭芳驕傲介紹，“天齊，這些是你朋友嗎？我數數，1、2……6個，一起麽？”
“對，這些都是我同事，我們一起吃，趙姨，這菜單我第一眼都不知道怎麽點，我們算宴席嗎？”唐天齊剛剛就注意到都是單人價格，唯一多人的好像隻能是宴席。
“沒有沒有，十人以上才算宴席，你們還是會按照個人算。”趙蘭芳不急不緩解釋，當時看到這個菜單的時候，她也很困惑，這人家都不知道點什麽。
不過秦瑜很快就說服了她。
“秦記每一道菜的工序都不能省，如果和其他飯店一樣點單上菜，那有些菜就必須做成半加工，到時候不說味道會不夠好，還有可能浪費。”秦瑜本就不喜歡流水線做菜，有一個成品套餐就足夠了，而且如今秦記的客源很穩定，至於未來，她更有這個自信。
唯一擔心的還是她食材太謹慎，到時候很快就賣完了。
“那行，就給我們兩個缽缽雞套餐，四份時鮮。”唐天齊下決斷很快，掏錢也利落。
“這個是你們的憑證，到時候叫到對應的號子你們應聲就好。”收錢寫單子，送麻將牌，趙蘭芳特意把他們指到了包間，“有什麽忌口的嗎？辣吃麽？”
“不忌，咱們隊裏啥都吃。”唐天齊帶著幾人入座。
第38章 汪刺魚 嘎
聽到唐天齊帶著幾個同事來吃飯，秦瑜想起之前特意留下來的糯米酒，這食鋪以後還真不能少了酒。
“欣欣，你的興誌樓有好的供酒商麽？”秦瑜手在製作第二波缽缽雞的調料。
做缽缽雞最重要的其實隻有兩個，一個是鮮嫩的雞肉和爽口的素菜，另一個就是以雞湯作為湯底熬入味的調料汁。
這裏除了辣椒油，還有新加入的藤椒，香葉，茴香，八角等等各種香辛料，可以說是作為集鮮香於一體的缽缽雞靈魂之主。
樓欣欣轉頭就看見秦瑜一勺又一勺慢慢推動著調料汁，熱騰騰的調料汁不像冷掉之後，實際香味非常濃鬱：“有，用的花雕酒和加飯酒，合作商是是江記酒坊，算是宜市的老字號，他家酒品質向來不錯，”
“師傅，不能叫我的興誌樓了。”樓欣欣又提醒到，說著眉眼還有些笑意，“我覺得以後興誌樓沒準還會把我們秦記當對手呢。”
這次回歸，樓欣欣把興誌樓還給了當年幫她買回來的邵爺爺手裏，她已經想通了，她要靠自己的雙手拚出一個興誌樓，不是靠別人的幫助，也不是靠爺爺的恩遺。
未來，她還會一步一步把爺爺的菜譜融合成自己的菜。
而現在，她的師傅是秦瑜。
“有可能，反正我不會放水的。”秦瑜將調料製作好後，才開始動手製作唐天齊的單子，“那等這周你幫我去定個酒吧。”
“好呀。”樓欣欣小心翼翼清洗處理完汪刺魚，切以花刀，再將它所需要的蔥薑蒜、小米椒等配料切成粒 ，如今她已經有資格兼任水台和打荷，“咱們要來點高年份的酒麽？”
油鍋用薑蒜爆香，加上黃豆醬、煸香，秦瑜這才將四條汪刺魚直接放入油鍋，兩麵煎，倒上少許料酒：“可以吧，不過多要點小壇子的酒，這酒壇子可是好多好菜的必備器皿啊。”
汪刺魚本身肉極嫩，煎的時間很短，就可以加入熱水，蓋過魚生後，倒入適量的老抽生抽，大火燉製，小火收汁，出鍋前放入鹽、小米椒和蔥花調色入味，這才對著廚房門口的蕭小蘭喊道：“七萬桌的汪刺魚和兩份缽缽雞好了，先端出去吧。”
除了這兩個，蕭小蘭雙手托盤上還端著一壺糯米酒和六個杯子。
“這個是秦老板送給的糯米酒。”雖然秦瑜比蕭小蘭小，但是那一身廚藝已經完全折服蕭小蘭，她叫起秦老板來也極為順口。
“謝謝。”
“秦老板客氣了。”
眾人也是等了一會時間，感謝完紛紛開始進餐。
酒和菜同時擺在麵前，一般人會先選擇什麽？
對於大多數男人來說，基本上都會選酒。
在場，唯一一個例外可能就是唐天齊。
畢竟對於已經吃過不少秦瑜飯菜的他來說，菜品更吸引人。
當然，可能他還不知道酒都是秦瑜釀的，這也是後來他極為懊悔的事情。
沒和幾個喝酒的人熱鬧，唐天齊一筷子就夾上了觸感鬆而不散的汪刺魚身。
夏至辛酉，時宜開市、交易，雖然已經是傍晚，可氣溫還是帶著一些燥意。
秦記大門口已經圍著不少人了，隨著秦瑜拉開紅布，秦記正式開業。
紅布之下，正大門上方掛著一塊牌匾“秦記食鋪”，跟著人群進門，是食鋪的過道，所有的牆麵都刷著白漆，右邊有大半地盤被十幾個案桌占據，再深入點還有兩個用木鏤空隔開的包間。
左邊門口放著幾張椅子，用作休息區，不過最顯眼的還是上方木質花雕邊的黑板大菜單欄，和側下麵方方正正的冰櫃，放滿了蔬菜，這是秦爸好不容易托人買到的電器，中間廣欒馬老都出了不少力。
雖然冰箱在50年代就有出現，可它正式進入普通百姓的家裏，其實還早得很，所以算是耗資巨大。
冰櫃再往前些是兩列方方正正的木櫃展台。
上麵的隔板還可以拆卸，目前擺放點瓶瓶罐罐的醬料，旁邊則是一個略帶現代色彩的食物展台的玻璃櫃台，大約一米五高的樣子，放置了一些點心甜點，已經可以看到釋放寒氣的冰塊上麵的綠豆糕。
而在後麵則是收銀台，趙蘭芳已經站在位置上，一眼還能看到後麵玻璃隔斷的廚房，裏麵幹淨又整潔。
這個開放式廚房還不是秦瑜提出來的，完全就是秦爸的想法，他原話是重金打造的廚房，可不能遮著掩著。
秦瑜拉開紅布後，就回到廚房，樓欣欣和蕭小蘭也佇在廚房過道，一同嚴陣以待。
向方和黃求到秦記的時候，吃飯的隊伍已經排到了門口。
“謔，開業很熱鬧啊。”
兩人跨進秦記，一眼就看到了黑板上的菜單。
今日成品（可打包，3元/份）：缽缽雞套餐
明日成品（可預約，3元/份）：鹽水鴨套餐/缽缽雞套餐
按位時鮮套餐（隨機）：3元/人
成品賣完即止，會員可提前三天預約特別菜品，宴席需要提前一周預約。
請前往櫃台排隊點單，謝謝配合。
秦記營業時間（夏）：11：00-21：00
“這秦老板開店也太隨意了吧，我還以為開業後還能吃到早飯，這個時鮮套餐都不知道是什麽。”看著有些一眼懵逼的信息，向方第一次知道還有這種經營模式，他天真的以為開攤的時候是因為不方便才有那種模式：“不過至少我今天可以辦會員了，也不知道什麽條件。”
“缽缽雞是什麽？”黃丘不太在意其他，他相信秦記敢這樣寫，有的是底氣：“鹽水鴨我倒是吃過。”
“至於早餐你擔心什麽，沒看到那邊櫃台上有醬菜麽，到時會煮個粥搭配，肯定好吃。”
向方墊了個腳，果然看到了櫃台上放置著瓶瓶罐罐：“還真是，我等下要看看有沒有榨菜，我算是明白你那麽喜歡吃榨菜肉絲麵的原因，上次你份的榨菜肉絲麵實在美味。”
兩個人排隊，時間就過得格外快，一下子就輪到了黃丘。
“趙姨，這會員要怎麽辦？快給我來一個。”黃丘站在櫃台前，一眼就望見趙蘭芳後麵廚房秦瑜起鍋的把式，他腦子裏有好多問題，“還有那缽缽雞是什麽呀”
"那時鮮價格油是什麽？醬菜怎麽買呀？"向方也探頭問。
趙蘭芳臉上的笑容就沒斷過：“咱們家會員需要預先付費100元，以後就直接扣會員裏的錢，記賬的方式。”
接著她又給科普關於缽缽雞的菜品，包括現在秦記上新的各種零售食品：“櫃台上的瓶瓶罐罐上麵都有紙標簽和價格，你們走去看就一目了然。”
“至於時鮮，小瑜說會按照時鮮食材隨意發揮，現在有的時鮮食材都在這裏，你們若是有想吃的做法，也可以提。”趙蘭芳講了一些的時鮮食材，有什麽西紅柿、絲瓜等等，也有常規的雞鴨魚豬肉等等。
“這怪不得叫秦記食鋪，本來我還覺得挺拗口，感覺和美食的雜貨鋪一樣。”黃丘聽到缽缽雞是川菜的一種，就抑製不住渴望：“那我要先辦個會員，然後給我來一份缽缽雞套餐。”
至於時鮮，有的是時間吃。
“我也是，我也是。”向方可算盼到了會員。
會員的要求其實在這個年代很苛刻，可趙蘭芳今天也已經辦了八個，先把兩個人會員登記好，才把特質的兩張會員卡一同送上，“這是你們兩個今日的單子，到時候咱們這有人問的時候，你應一聲就可以。”
除了會員卡，還有兩顆帶著秦字的小麻將牌送到了他們的手裏，觸感極為滑潤，讓黃丘看得有趣極了：“這是麻將當訂單麽？”
“是的，你看，你的單子對應的九筒單子會放在廚房，我們服務員報了九筒，到時候你應一聲她就會送過來菜品。”趙蘭芳拿起一枚與黃丘手裏的麻將一致的筒子，不過背麵有黑鐵磁塊，到時候可以和廚房訂單板鏈接。
“秦老板果然聰明啊。”黃瑜很快就明悟了這其中的便利，一點也不怕服務員送錯，而且這樣的點單模式節省了不少人力。
食鋪裏已經坐了一大半桌子的人，兩個人選擇靠近門口的位置坐下沒多久，這缽缽雞竟然就做好了。
隻見兩個人麵前都是一個泛著紅油的瓦罐大碗，上麵滿是白色點狀芝麻和鮮綠色的蔥花，浸著不少東西，一眼隻能分得清有豆皮、土豆和木耳。
套餐裏除了飯，還有一碗冰鎮的綠豆湯，倒是很貼心。
“這聞起來隻有辣椒油的香味，而且是冷的。”黃丘很好奇，他發現秦瑜會做的菜比他想象多得多，“怪不得上菜那麽快。”
“你還別說，這紅油辣辣得看著竟然還挺有胃口，最近幾天不知道是因為沒吃到秦記還是天熱，吃啥都不得勁。”向方從筷桶裏幫忙分給黃丘，“開動開動。”
向方把筷子伸入瓦罐第一夾，一塊黃又噌亮的食物帶著些許紅油就離開了鍋：“這看起來像是雞皮。”
一口入魂。
嫩滑冰涼的雞皮，鮮、香、鹹、辣一一具備，讓他感覺胃口大口。
“這土豆也太好吃了吧。”黃丘第一口選擇了土豆片，明明咬下去還有點脆，可是咀嚼起來好似帶著鬆軟，讓人難以抗拒。
“雞皮更好吃。”向方一塊接一塊：“不對，木耳也很好吃。”
“雞爪怎麽可以那麽美味。”
……
明顯這渾素搭配的缽缽雞輕輕鬆鬆就虜獲了兩個新會員的心。
而周圍這樣誇獎的人同樣絡繹不絕。
又老客自然也有新客。
“這就是秦記食鋪。”說話的是唐天齊，今天剛和司機們跑完貨，想著秦瑜家今天開業，便招呼平日裏關係不錯的兄弟們來了秦記食鋪嚐嚐，推薦一番：“力叔，還有兄弟們，來瞧瞧你們吃點什麽！今個我請客，大夥別客氣，這兒是我從小長大的妹子開的店，廚藝保證比海市大廚都牛！”
“真有你說那麽好吃？”說話的應該是這裏頭年紀最大的力叔，外形有些瘦骨嶙峋，手但整個氣勢很足，一頭短發，看著挺精神的。
另一個大漢還小聲在天齊耳邊揶揄一句，“還真沒見過你誇啥那麽熱情，不會是情妹妹吧？”
唐天齊回來後常常買秦家吃食，自然自信，不過著黑板上的菜單和自己想象的不一樣，先回答力叔：“那肯定，咱們先排隊點餐，到時候你們就知道了。”
絕大多數的時候，唐天齊是不會誇人的，今天確實稀奇。
至於大漢提及情妹妹這件事，他態度很是強硬：“別亂開玩笑。”
等到幾個人看完菜單的時候，其中一個皮膚最為黑的壯小夥頂了頂唐天齊的肩膀，略有些結巴說道：“齊哥，這店東西可真不便宜啊...我們去海市夥食價格都和這個差不多。”
他雖然看不懂其他字，可是標價幾元還是知道的。
“貴是因為有手藝啊，我這妹子做得菜，保證你吃完念念不忘。”對於秦瑜的手藝，唐天齊很是驕傲。“力叔，等下你一定要拿點綠豆糕給力嬸，看看力嬸喜不喜歡。”
“行啊，希望這個糕點她喜歡。”力嬸最近胃口更不行。
隨後，力叔也注意到菜單，看到缽缽雞，他有些驚喜：“你這個妹子還會川菜？”
“那是，我女兒啥菜都會做。”輪到他們，趙蘭芳驕傲介紹，“天齊，這些是你朋友嗎？我數數，1、2……6個，一起麽？”
“對，這些都是我同事，我們一起吃，趙姨，這菜單我第一眼都不知道怎麽點，我們算宴席嗎？”唐天齊剛剛就注意到都是單人價格，唯一多人的好像隻能是宴席。
“沒有沒有，十人以上才算宴席，你們還是會按照個人算。”趙蘭芳不急不緩解釋，當時看到這個菜單的時候，她也很困惑，這人家都不知道點什麽。
不過秦瑜很快就說服了她。
“秦記每一道菜的工序都不能省，如果和其他飯店一樣點單上菜，那有些菜就必須做成半加工，到時候不說味道會不夠好，還有可能浪費。”秦瑜本就不喜歡流水線做菜，有一個成品套餐就足夠了，而且如今秦記的客源很穩定，至於未來，她更有這個自信。
唯一擔心的還是她食材太謹慎，到時候很快就賣完了。
“那行，就給我們兩個缽缽雞套餐，四份時鮮。”唐天齊下決斷很快，掏錢也利落。
“這個是你們的憑證，到時候叫到對應的號子你們應聲就好。”收錢寫單子，送麻將牌，趙蘭芳特意把他們指到了包間，“有什麽忌口的嗎？辣吃麽？”
“不忌，咱們隊裏啥都吃。”唐天齊帶著幾人入座。
第38章 汪刺魚 嘎
聽到唐天齊帶著幾個同事來吃飯，秦瑜想起之前特意留下來的糯米酒，這食鋪以後還真不能少了酒。
“欣欣，你的興誌樓有好的供酒商麽？”秦瑜手在製作第二波缽缽雞的調料。
做缽缽雞最重要的其實隻有兩個，一個是鮮嫩的雞肉和爽口的素菜，另一個就是以雞湯作為湯底熬入味的調料汁。
這裏除了辣椒油，還有新加入的藤椒，香葉，茴香，八角等等各種香辛料，可以說是作為集鮮香於一體的缽缽雞靈魂之主。
樓欣欣轉頭就看見秦瑜一勺又一勺慢慢推動著調料汁，熱騰騰的調料汁不像冷掉之後，實際香味非常濃鬱：“有，用的花雕酒和加飯酒，合作商是是江記酒坊，算是宜市的老字號，他家酒品質向來不錯，”
“師傅，不能叫我的興誌樓了。”樓欣欣又提醒到，說著眉眼還有些笑意，“我覺得以後興誌樓沒準還會把我們秦記當對手呢。”
這次回歸，樓欣欣把興誌樓還給了當年幫她買回來的邵爺爺手裏，她已經想通了，她要靠自己的雙手拚出一個興誌樓，不是靠別人的幫助，也不是靠爺爺的恩遺。
未來，她還會一步一步把爺爺的菜譜融合成自己的菜。
而現在，她的師傅是秦瑜。
“有可能，反正我不會放水的。”秦瑜將調料製作好後，才開始動手製作唐天齊的單子，“那等這周你幫我去定個酒吧。”
“好呀。”樓欣欣小心翼翼清洗處理完汪刺魚，切以花刀，再將它所需要的蔥薑蒜、小米椒等配料切成粒 ，如今她已經有資格兼任水台和打荷，“咱們要來點高年份的酒麽？”
油鍋用薑蒜爆香，加上黃豆醬、煸香，秦瑜這才將四條汪刺魚直接放入油鍋，兩麵煎，倒上少許料酒：“可以吧，不過多要點小壇子的酒，這酒壇子可是好多好菜的必備器皿啊。”
汪刺魚本身肉極嫩，煎的時間很短，就可以加入熱水，蓋過魚生後，倒入適量的老抽生抽，大火燉製，小火收汁，出鍋前放入鹽、小米椒和蔥花調色入味，這才對著廚房門口的蕭小蘭喊道：“七萬桌的汪刺魚和兩份缽缽雞好了，先端出去吧。”
除了這兩個，蕭小蘭雙手托盤上還端著一壺糯米酒和六個杯子。
“這個是秦老板送給的糯米酒。”雖然秦瑜比蕭小蘭小，但是那一身廚藝已經完全折服蕭小蘭，她叫起秦老板來也極為順口。
“謝謝。”
“秦老板客氣了。”
眾人也是等了一會時間，感謝完紛紛開始進餐。
酒和菜同時擺在麵前，一般人會先選擇什麽？
對於大多數男人來說，基本上都會選酒。
在場，唯一一個例外可能就是唐天齊。
畢竟對於已經吃過不少秦瑜飯菜的他來說，菜品更吸引人。
當然，可能他還不知道酒都是秦瑜釀的，這也是後來他極為懊悔的事情。
沒和幾個喝酒的人熱鬧，唐天齊一筷子就夾上了觸感鬆而不散的汪刺魚身。