然後帶著愧疚而走向生命的末尾。
秦瑜感受老人身上的淡淡的熏香，輕輕地安慰：“等蒲菜上市的時候，我給您做，一碗用師傅的得意發明，一碗用高湯熬製，還可以比一比呢。”
除了人，還有能什麽比美食更能撫慰人心。
“好，好。”徐嘉月發誓，這會是她最後一次留下這沒用的眼淚。
可能場麵過於沉重，生活還是希望所有人都變得輕鬆一些。
一個稚嫩張揚的聲音朝著這邊喊道。
“奶奶！你看，我摸到泥鰍了！”
顧柏臉上都是泥，卷著褲腳，在池塘最邊上隻到他腳踝的水潭裏站著，雙手捧著黑漆漆的一坨泥，遠遠看去還是很狼狽，但是很有活力。
“你小爸爸我都摸到十二條了！你倒是先邀功了。”顧心機雲霖，極為幼稚開口，用餘光偷偷瞄著秦瑜，試圖讓她發現自己的實力。
想著什麽，他看了看自己已經慘不忍睹的西裝，又暗自懊惱剛剛太投入了，這樣會不會影響他老師的形象？
不對，他是老師啊，怎麽能和小孩子比？萬一秦瑜覺得他幼稚怎麽辦？
不過要是她喜歡這樣親和力的人呢？
開始自我腦補一場戲的顧雲霖可能還沒發現，秦瑜連他叫什麽都不知道……
第60章 東坡肉 肥
顧家是晚上吃完晚飯離開的，離開的時候，徐嘉月向秦瑜問清楚徐嘉延的位置，說等她們拜祭完再來找秦瑜。
這段時間裏，秦瑜也通過邵老的口述中，了解到了徐老爺子的過往。
不過因為和邵老熟悉的人不少，秦瑜幹脆找了一天一同聊一聊。
大概半個月後，秦記食鋪難得在工作日的傍晚也開出了宴席。
巧的是，秦瑜原先是和邵老爺子他們約了個晚飯，隻是恰好徐嘉月帶著顧柏顧嘉延下午也抵達秦記，還特地帶來一隻處理過的黑豬。
雖然對客人來說，即便是帶食材也是需要提前三天，不過這顧家如今也算特殊，所以秦瑜也說什麽。隻是看著這碩大的豬，再看看顧家三個偏瘦弱的身體，這對於他們來說，未免多了一些，“是想做什麽吃嗎？今天邵老他們會過來吃飯，大家一起吃熱鬧熱鬧？”
“邵老是對師父的事情很熟悉的人，正好他今天也約了餐，到時候可以一起聊一聊師傅的事情。”
自從上次秋日宴後，邵家的行動極強，不到半個月時間，已經入駐宜前鎮，這邵老爺子和邵逸隔三差五就會來秦記吃飯，也經常帶食材來預約，所以秦瑜現在和他們關係不錯。
也已經從邵老爺子口中了解過徐師傅的故事，隻是她並沒有經曆過怕描述得不當，想著既然徐奶奶都在，那一起聊反而更好。
徐嘉月麵對秦瑜的時候，笑容可不少，聽到剛好今天還能知道她哥哥曾經的過往，自然不介意：“當然可以，我不挑，就是年級大了牙口不是非常好。”
說著她又看了眼顧柏，摸了摸他軟軟的頭：“小柏想吃什麽，快和秦姐姐說。”
顧柏本來就很期待來秦記，嘴巴也饞著很，他一個一個掰著手指，像是在回憶什麽：“東坡肉，烤豬蹄，排骨燉湯，九轉…….小爸爸九轉什麽來著？”
暴露了……
顧雲霖尷尬地挪了挪位置，試圖掩蓋自己教了一路顧柏報菜名。正因為擔心自己要求太多，怕被秦瑜嫌棄，他才特意讓小顧柏來發揮，可誰曾想過這小子那麽不靠譜。
“九轉大腸，風味十足的九轉大腸，要記好了。”他努力穩住心態，假意叮囑了一番，隻是秦瑜幾個人還是疑惑地看向自己，顧雲霖也知道逃不掉了：“我剛剛還在和小柏討論這豬身上哪裏最好吃。秦老板，你看著做就可以。”
這黑豬是顧雲霖知道要來秦記，特意找人訂得，他可是想吃好久，最後還是沒憋住，所以又補充了一句：“其實還想要嚐一嚐蜜汁豬頸肉，香辣豬尾巴，我怕要求太多所以……”
秦瑜好像有點明白過來為什麽顧雲霖很尷尬的樣子，很認真地解釋：“沒事，以後想吃什麽直接說好了，沒關係，秦記本來就有點菜的製度，不過分。”
這一解釋，顧雲霖已經恨不得鑽洞裏去了，他怎麽就那麽蠢，為了保持自己的形象還拐彎抹角要求：“明白，下次我一定直接說。”
其實這次來之前還曾想過一件事，不過眼下他還在糾結中……
“不過幸好才2點，你們再遲一點可能就有點難了。”秦瑜看了看時間，也不多做寒暄，“那我先進廚房工作了，徐奶奶到時候邵老爺子來了，我再來給你介紹。”
徐嘉月沒好氣撇了一眼兒子，這才點頭：“好呀，下午我們也正好逛一逛這裏，我們晚上見。”
-
入夜，依舊是秦記涼亭。
邵家顧家還有邀約而來的幾位老爺子已經入座。
聽說徐嘉月是徐師傅的妹妹，幾個老人自然不會遮掩什麽，現場有些七嘴八舌，幾乎將徐老爺子小半輩子的故事都分享了出來。
老張自然是其中的主力輸出。
“要說在咱們南方的美食界，這一輩幾乎都認識徐老，無他，實在是太厲害了。”
“他剛剛來我們江南的時候，當時其實還是嘴最厲害，幾乎得罪了不少江南菜係的傳人，常常去各大酒樓挑刺，咱們宜市這邊的興誌樓就是首當其中。”
“那時候老樓手藝雖然稱不上宜市頂尖，可那也是名列前茅，卻被批了好多問題出來。”老張帶著幾分懷念，還順帶解釋了一句，“哦對，我給你介紹一下，這個老樓就是興誌樓的傳人，現在跟著秦老板學習的就是他的孫女。”
“當時老樓心高氣傲著，硬是拉著他比賽，本來說來個三局二勝，先自個做一個專長，然後抽簽選最後一個菜品，可誰知道，老樓的鱔爆麵壓根就比不過徐老用魯菜改良的版本，而且徐老當時還特別調皮，第二個菜還是選了老樓最擅長的魚，然後依舊用魯菜的做法改良。”
老周也接上話茬：“最讓人尷尬的是，你們可別忘了，老樓還年長好幾歲。”
“對對對，我記得那時候兩個人其實都挺三四十歲的樣子，後來才知道老樓比他大好幾歲。”
“說來，我們這群人裏，和徐老關係最好的還是老樓，所以咱們才能蹭到不少好吃的，隻可惜……”老張有些懷念那時候，有徐老美味的日子。
“好了，咱們說徐老呢，大妹子你是不知道，你哥哥當年有多厲害，從咱們這裏出發到港城，他是一步一步和各家酒樓比過去了，而且一次都沒有輸過，原先我還想著徐老平日裏其實並不高調，怎麽要那麽大張旗鼓比過來，現在想來，可能也是想找你。”老孫也加入了話題，把徐老的戰績告訴她，“所以現在好些酒樓都很忌諱提徐老，年輕時候的徐老可以說張揚得很，他最喜歡利用別人廚師的拿手好菜，然後用魯菜的技法打敗他們。”
徐嘉月聽到老孫的話，不由點頭，她早該想到：“我小時候特別向往南方，和哥哥說過想去南方看看。”
“我記得連現在聚泓樓的藺老都輸給過他。”老周也回憶起來那幾年的故事，“當時徐老第一個轉折點我就是因為藺老。”
“我也記得，藺老年輕的時候非常刻苦，而且對自己要求很高，輸了比賽後，當場就崩潰哭了起來，最要命的還是藺老的師傅，一氣之下給中風了。”
“對對對，也是從那以後徐老就開始鑽研各大菜係。”
因為有徐老的故事，場子一點也不冷場。
他們一同講了徐老年輕時候的攪動的廚藝界風雲，還樂意把徐老的一些轉變經曆告訴徐嘉月。
徐嘉月邊聽，也主動給極為老者倒茶，不時地提出自己的疑問：“這，也不能怪我哥哥吧？那他後來轉變成什麽了？”
“當時不少人覺得徐老不尊老，一點麵子也不給，要知道藺老的師傅地位不低啊。”邵老爺子作為最後的總結者出現，“導致很多酒樓直接貼上了徐嘉延不配做廚師，再加上藺老師傅的病，徐老後來才把目標從國內的廚師轉向了國外。”
老張聽到這裏繼續解釋，“當時其實也就廚師的圈子裏格外排斥，咱們這些食客眼中，徐老的手藝，那肯定都是最拔尖的。而且後來有人傳出，但凡和徐老比試過的廚子，徐老都沒有吝嗇他的技巧，幾乎全部分享出來，這才慢慢接受徐老，也是那時候，徐老不僅僅做魯菜，也吸納了百家精華，幾乎各大菜係的佳肴都是易如反掌。”
“不過所有廚師完全接受他，還是因為徐老成為了外交館那邊的首廚。”
“最早幾年，蘇國和咱們關係不太好，當時有個外交官的妻子因為厭食找了不少廚子，很多有名氣的廚子都去了最後都是失敗，一度傳出華國作為飲食之邦都是虛名，然後就是靠徐老接手，直接征服了兩夫妻的胃，而且促成了兩國的一個合作。”
接下來的故事其實簡單多了，徐老的好手藝傳得越廣，反而變成有人想來挑釁他，尤其是一些外國廚師來找他比，但是徐老贏了之後依舊不吝嗇，把一些方法告訴他們，甚至還交了朋友，這也成為他後來被迫害的主要原因。
“運動開始的時候，不少廚師其實平常都會給外國人做菜，關係也不錯，最後是徐老一個人承擔下來所有責任。”
“唉，可惜當年我們誰也護不住。”
等說到徐老受傷的原因，眾人不由沉默許多。
那時候的他們，都是看客，隻有最憤慨的老張，奮筆疾書，可也招來了一些壓迫，若不是老樓的關係，可能也沒了。
“沒關係，我哥哥肯定無怨無悔，而且他運氣也不錯，你看這不就遇到了小瑜？”最後反而是徐嘉月安慰眾人，“你們說，小瑜做得東西不也能青出於藍而勝於藍。”
雖然她的記憶裏，還是徐嘉延早期做得魯菜，可秦瑜也是同樣年紀，甚至更年輕。
“對，我要是有這樣的徒弟，我也無怨無悔。”一直比較安靜的□□這才開口，“我江記的酒，年輕一輩裏，到現在也沒人能釀得有品質，我是真的愁。”
“哈哈，我是沒徒弟，不過我有接班人，我日報大樓有個作者，曾經寫過一篇秦記的雜文，那文筆，相當不錯。”老張得意道，“和我一樣愛吃，文筆也好，雖說文字間年輕了些，但是基礎很好，假以時日肯定變得出彩。”
話題因為徒弟，慢慢變得輕鬆起來，而今天的全豬宴，也正式開啟。
“爺爺們，我來上菜了~”樓欣欣、蕭小蘭、趙蘭芳都大托盤過來，每個人都拿著三蠱小碟子：“東坡肉來了~~一人一份哦。”
第61章 豬頸肉 勁
“怎麽還分碗，這秦老板是怕我們搶肉打起來嗎？”老張看到碟裏一塊方方正正瑪瑙一樣的肉：“香是香，可是也太小了，都不夠我塞牙縫。”
“因為今天是殺豬宴，都是大肉，師傅怕大家吃得太過，況且這東坡肉又紮實，所以每個人隻有一塊。”樓欣欣也有一個位置，剛剛秦瑜讓她好好嚐一嚐每一份做法，包括調料，到時候還要她猜分別表述什麽部位為什麽這樣做，以此來了解豬肉的每一部分做法的重點要素。
火紅光亮的肉塊極嫩，樓欣欣用筷子挑起的時候，上麵亮紅的油皮像是果凍一般在彈動，讓她都不敢太過於用力。
“酥軟香糯，這樣的東坡肉，已經很久沒有吃到了。”老周最為迫不及待，他是一上菜就把整個吃掉了，都不帶猶豫，“江老頭，我記得你不太愛吃油肉，我幫你解決吧？”
說著，筷子直接伸向了江宏文的碟子。
“啪。”江宏文是一點都不帶猶豫，直接用筷子打掉，“我不愛吃油肉，是因為一般人做太過於油膩。”
老周就這樣眼睜睜看著江宏文把一塊東坡肉，先是是湊近鼻子嗅一嗅，然後斯文地一口一口分成好幾次吃完，中間還重新沾了一次碟子上淺淺的醬汁。
最後吃完還淺析一番：“彈而不膩，這油皮處理的剛剛好，再加上厚重的醬汁入味程度，香潤可口，最重要的還是這個氣味濃香醇滿，用的酒年份肯定不低，隻是好像不是我的花雕，不過應該也是糯米釀製。”
基本上江南都知道，他江氏酒坊的酒，不僅好喝，做菜也是必備。
“這看著江老頭吃，我這感覺剛剛吃了什麽都給忘記了，就記得一個好吃……”老周暗自懊悔，“欣欣，真沒有多的麽？”
樓欣欣也剛剛品嚐完，微微眯著眼睛享受口裏的餘味：“江爺爺，你也有猜錯的時候啊，師父用得酒是她自己製作的，才幾個月呢。”
解釋完酒，這才安慰老周：“周爺爺，這宴席才剛剛開始，到時候吃完肯定讓你滿嘴油。”
“自己釀？”江宏文眼睛都睜大了不少，可是碟子裏的醬汁又早就被他沾完，連嗅的機會都沒有，“秦老板還會釀酒？？”
“這是什麽酒？為何可以如此香醇？都比得上我好幾年的花雕。”
“誰還沒吃？我想再聞聞。”
一說到酒，向來安靜的江宏文開始喋喋不休，甚至不惜站起來，掃視了桌上一圈人，隻可惜都是極為幹淨的白碟子。
“這我知道，秦老板當然會釀酒，之前夏天的時候，我還喝過她的糯米酒，清涼透明，口感醇甜，就是度數低了點。”老張說到這裏可惜地搖了搖頭，順便又一次幫秦瑜吹噓一番，“秦記後麵那麽大的兩個食鋪，你不記得了？若不是秦老板會得東西多，怎麽會取這個名字麽？樓丫頭，你說對吧？”
樓欣欣望著廚房的位置，她的饞蟲也被勾起了，即便她在秦記這幾個月待下來吃食從不少，可秦瑜的手藝證明，美食這件事，期待值可以永遠拉滿。
“對，我師父可厲害了，說這個酒叫香雪酒，不過具體是怎麽樣的我也不太清楚，隻知道特別香，而且很甜，所以師父做東坡肉會用這個當做料酒，除腥上色，而且還能增加食欲，等下吃完江爺爺你可以問一問師父。”
"香雪酒……"江宏文默默把這個名字記在了心裏。
“師父，我來我來。”樓欣欣一眼就看到秦瑜托著一個大鐵盤過來，急忙站起來想要幫忙。
“沒事，坐著吧，今天你也是客人。”大鐵盤放在桌子上的時候，還有幾分顫動，烤豬蹄的香味不加掩飾地散發出來，豬蹄表皮都烤得有些微焦，秦瑜拿起大鐵盤上的刀，開始切割，尖銳的刀刃一點點劃開，不知道是不是因為已經烤的焦脆，豬皮像是紙一般，切割極為簡單。
“哢嚓。”
秦瑜繼續切割，除了皮，還有些許豬蹄肉，一點點沿著豬蹄骨分割，順便點了點蕭小蘭一同送來的配菜：“用洗淨的生菜，包裹切好的豬皮和少許豬蹄肉，到時候沾上這個五香薑母醬，就不會那麽油膩。”
秦瑜感受老人身上的淡淡的熏香，輕輕地安慰：“等蒲菜上市的時候，我給您做，一碗用師傅的得意發明，一碗用高湯熬製，還可以比一比呢。”
除了人，還有能什麽比美食更能撫慰人心。
“好，好。”徐嘉月發誓，這會是她最後一次留下這沒用的眼淚。
可能場麵過於沉重，生活還是希望所有人都變得輕鬆一些。
一個稚嫩張揚的聲音朝著這邊喊道。
“奶奶！你看，我摸到泥鰍了！”
顧柏臉上都是泥，卷著褲腳，在池塘最邊上隻到他腳踝的水潭裏站著，雙手捧著黑漆漆的一坨泥，遠遠看去還是很狼狽，但是很有活力。
“你小爸爸我都摸到十二條了！你倒是先邀功了。”顧心機雲霖，極為幼稚開口，用餘光偷偷瞄著秦瑜，試圖讓她發現自己的實力。
想著什麽，他看了看自己已經慘不忍睹的西裝，又暗自懊惱剛剛太投入了，這樣會不會影響他老師的形象？
不對，他是老師啊，怎麽能和小孩子比？萬一秦瑜覺得他幼稚怎麽辦？
不過要是她喜歡這樣親和力的人呢？
開始自我腦補一場戲的顧雲霖可能還沒發現，秦瑜連他叫什麽都不知道……
第60章 東坡肉 肥
顧家是晚上吃完晚飯離開的，離開的時候，徐嘉月向秦瑜問清楚徐嘉延的位置，說等她們拜祭完再來找秦瑜。
這段時間裏，秦瑜也通過邵老的口述中，了解到了徐老爺子的過往。
不過因為和邵老熟悉的人不少，秦瑜幹脆找了一天一同聊一聊。
大概半個月後，秦記食鋪難得在工作日的傍晚也開出了宴席。
巧的是，秦瑜原先是和邵老爺子他們約了個晚飯，隻是恰好徐嘉月帶著顧柏顧嘉延下午也抵達秦記，還特地帶來一隻處理過的黑豬。
雖然對客人來說，即便是帶食材也是需要提前三天，不過這顧家如今也算特殊，所以秦瑜也說什麽。隻是看著這碩大的豬，再看看顧家三個偏瘦弱的身體，這對於他們來說，未免多了一些，“是想做什麽吃嗎？今天邵老他們會過來吃飯，大家一起吃熱鬧熱鬧？”
“邵老是對師父的事情很熟悉的人，正好他今天也約了餐，到時候可以一起聊一聊師傅的事情。”
自從上次秋日宴後，邵家的行動極強，不到半個月時間，已經入駐宜前鎮，這邵老爺子和邵逸隔三差五就會來秦記吃飯，也經常帶食材來預約，所以秦瑜現在和他們關係不錯。
也已經從邵老爺子口中了解過徐師傅的故事，隻是她並沒有經曆過怕描述得不當，想著既然徐奶奶都在，那一起聊反而更好。
徐嘉月麵對秦瑜的時候，笑容可不少，聽到剛好今天還能知道她哥哥曾經的過往，自然不介意：“當然可以，我不挑，就是年級大了牙口不是非常好。”
說著她又看了眼顧柏，摸了摸他軟軟的頭：“小柏想吃什麽，快和秦姐姐說。”
顧柏本來就很期待來秦記，嘴巴也饞著很，他一個一個掰著手指，像是在回憶什麽：“東坡肉，烤豬蹄，排骨燉湯，九轉…….小爸爸九轉什麽來著？”
暴露了……
顧雲霖尷尬地挪了挪位置，試圖掩蓋自己教了一路顧柏報菜名。正因為擔心自己要求太多，怕被秦瑜嫌棄，他才特意讓小顧柏來發揮，可誰曾想過這小子那麽不靠譜。
“九轉大腸，風味十足的九轉大腸，要記好了。”他努力穩住心態，假意叮囑了一番，隻是秦瑜幾個人還是疑惑地看向自己，顧雲霖也知道逃不掉了：“我剛剛還在和小柏討論這豬身上哪裏最好吃。秦老板，你看著做就可以。”
這黑豬是顧雲霖知道要來秦記，特意找人訂得，他可是想吃好久，最後還是沒憋住，所以又補充了一句：“其實還想要嚐一嚐蜜汁豬頸肉，香辣豬尾巴，我怕要求太多所以……”
秦瑜好像有點明白過來為什麽顧雲霖很尷尬的樣子，很認真地解釋：“沒事，以後想吃什麽直接說好了，沒關係，秦記本來就有點菜的製度，不過分。”
這一解釋，顧雲霖已經恨不得鑽洞裏去了，他怎麽就那麽蠢，為了保持自己的形象還拐彎抹角要求：“明白，下次我一定直接說。”
其實這次來之前還曾想過一件事，不過眼下他還在糾結中……
“不過幸好才2點，你們再遲一點可能就有點難了。”秦瑜看了看時間，也不多做寒暄，“那我先進廚房工作了，徐奶奶到時候邵老爺子來了，我再來給你介紹。”
徐嘉月沒好氣撇了一眼兒子，這才點頭：“好呀，下午我們也正好逛一逛這裏，我們晚上見。”
-
入夜，依舊是秦記涼亭。
邵家顧家還有邀約而來的幾位老爺子已經入座。
聽說徐嘉月是徐師傅的妹妹，幾個老人自然不會遮掩什麽，現場有些七嘴八舌，幾乎將徐老爺子小半輩子的故事都分享了出來。
老張自然是其中的主力輸出。
“要說在咱們南方的美食界，這一輩幾乎都認識徐老，無他，實在是太厲害了。”
“他剛剛來我們江南的時候，當時其實還是嘴最厲害，幾乎得罪了不少江南菜係的傳人，常常去各大酒樓挑刺，咱們宜市這邊的興誌樓就是首當其中。”
“那時候老樓手藝雖然稱不上宜市頂尖，可那也是名列前茅，卻被批了好多問題出來。”老張帶著幾分懷念，還順帶解釋了一句，“哦對，我給你介紹一下，這個老樓就是興誌樓的傳人，現在跟著秦老板學習的就是他的孫女。”
“當時老樓心高氣傲著，硬是拉著他比賽，本來說來個三局二勝，先自個做一個專長，然後抽簽選最後一個菜品，可誰知道，老樓的鱔爆麵壓根就比不過徐老用魯菜改良的版本，而且徐老當時還特別調皮，第二個菜還是選了老樓最擅長的魚，然後依舊用魯菜的做法改良。”
老周也接上話茬：“最讓人尷尬的是，你們可別忘了，老樓還年長好幾歲。”
“對對對，我記得那時候兩個人其實都挺三四十歲的樣子，後來才知道老樓比他大好幾歲。”
“說來，我們這群人裏，和徐老關係最好的還是老樓，所以咱們才能蹭到不少好吃的，隻可惜……”老張有些懷念那時候，有徐老美味的日子。
“好了，咱們說徐老呢，大妹子你是不知道，你哥哥當年有多厲害，從咱們這裏出發到港城，他是一步一步和各家酒樓比過去了，而且一次都沒有輸過，原先我還想著徐老平日裏其實並不高調，怎麽要那麽大張旗鼓比過來，現在想來，可能也是想找你。”老孫也加入了話題，把徐老的戰績告訴她，“所以現在好些酒樓都很忌諱提徐老，年輕時候的徐老可以說張揚得很，他最喜歡利用別人廚師的拿手好菜，然後用魯菜的技法打敗他們。”
徐嘉月聽到老孫的話，不由點頭，她早該想到：“我小時候特別向往南方，和哥哥說過想去南方看看。”
“我記得連現在聚泓樓的藺老都輸給過他。”老周也回憶起來那幾年的故事，“當時徐老第一個轉折點我就是因為藺老。”
“我也記得，藺老年輕的時候非常刻苦，而且對自己要求很高，輸了比賽後，當場就崩潰哭了起來，最要命的還是藺老的師傅，一氣之下給中風了。”
“對對對，也是從那以後徐老就開始鑽研各大菜係。”
因為有徐老的故事，場子一點也不冷場。
他們一同講了徐老年輕時候的攪動的廚藝界風雲，還樂意把徐老的一些轉變經曆告訴徐嘉月。
徐嘉月邊聽，也主動給極為老者倒茶，不時地提出自己的疑問：“這，也不能怪我哥哥吧？那他後來轉變成什麽了？”
“當時不少人覺得徐老不尊老，一點麵子也不給，要知道藺老的師傅地位不低啊。”邵老爺子作為最後的總結者出現，“導致很多酒樓直接貼上了徐嘉延不配做廚師，再加上藺老師傅的病，徐老後來才把目標從國內的廚師轉向了國外。”
老張聽到這裏繼續解釋，“當時其實也就廚師的圈子裏格外排斥，咱們這些食客眼中，徐老的手藝，那肯定都是最拔尖的。而且後來有人傳出，但凡和徐老比試過的廚子，徐老都沒有吝嗇他的技巧，幾乎全部分享出來，這才慢慢接受徐老，也是那時候，徐老不僅僅做魯菜，也吸納了百家精華，幾乎各大菜係的佳肴都是易如反掌。”
“不過所有廚師完全接受他，還是因為徐老成為了外交館那邊的首廚。”
“最早幾年，蘇國和咱們關係不太好，當時有個外交官的妻子因為厭食找了不少廚子，很多有名氣的廚子都去了最後都是失敗，一度傳出華國作為飲食之邦都是虛名，然後就是靠徐老接手，直接征服了兩夫妻的胃，而且促成了兩國的一個合作。”
接下來的故事其實簡單多了，徐老的好手藝傳得越廣，反而變成有人想來挑釁他，尤其是一些外國廚師來找他比，但是徐老贏了之後依舊不吝嗇，把一些方法告訴他們，甚至還交了朋友，這也成為他後來被迫害的主要原因。
“運動開始的時候，不少廚師其實平常都會給外國人做菜，關係也不錯，最後是徐老一個人承擔下來所有責任。”
“唉，可惜當年我們誰也護不住。”
等說到徐老受傷的原因，眾人不由沉默許多。
那時候的他們，都是看客，隻有最憤慨的老張，奮筆疾書，可也招來了一些壓迫，若不是老樓的關係，可能也沒了。
“沒關係，我哥哥肯定無怨無悔，而且他運氣也不錯，你看這不就遇到了小瑜？”最後反而是徐嘉月安慰眾人，“你們說，小瑜做得東西不也能青出於藍而勝於藍。”
雖然她的記憶裏，還是徐嘉延早期做得魯菜，可秦瑜也是同樣年紀，甚至更年輕。
“對，我要是有這樣的徒弟，我也無怨無悔。”一直比較安靜的□□這才開口，“我江記的酒，年輕一輩裏，到現在也沒人能釀得有品質，我是真的愁。”
“哈哈，我是沒徒弟，不過我有接班人，我日報大樓有個作者，曾經寫過一篇秦記的雜文，那文筆，相當不錯。”老張得意道，“和我一樣愛吃，文筆也好，雖說文字間年輕了些，但是基礎很好，假以時日肯定變得出彩。”
話題因為徒弟，慢慢變得輕鬆起來，而今天的全豬宴，也正式開啟。
“爺爺們，我來上菜了~”樓欣欣、蕭小蘭、趙蘭芳都大托盤過來，每個人都拿著三蠱小碟子：“東坡肉來了~~一人一份哦。”
第61章 豬頸肉 勁
“怎麽還分碗，這秦老板是怕我們搶肉打起來嗎？”老張看到碟裏一塊方方正正瑪瑙一樣的肉：“香是香，可是也太小了，都不夠我塞牙縫。”
“因為今天是殺豬宴，都是大肉，師傅怕大家吃得太過，況且這東坡肉又紮實，所以每個人隻有一塊。”樓欣欣也有一個位置，剛剛秦瑜讓她好好嚐一嚐每一份做法，包括調料，到時候還要她猜分別表述什麽部位為什麽這樣做，以此來了解豬肉的每一部分做法的重點要素。
火紅光亮的肉塊極嫩，樓欣欣用筷子挑起的時候，上麵亮紅的油皮像是果凍一般在彈動，讓她都不敢太過於用力。
“酥軟香糯，這樣的東坡肉，已經很久沒有吃到了。”老周最為迫不及待，他是一上菜就把整個吃掉了，都不帶猶豫，“江老頭，我記得你不太愛吃油肉，我幫你解決吧？”
說著，筷子直接伸向了江宏文的碟子。
“啪。”江宏文是一點都不帶猶豫，直接用筷子打掉，“我不愛吃油肉，是因為一般人做太過於油膩。”
老周就這樣眼睜睜看著江宏文把一塊東坡肉，先是是湊近鼻子嗅一嗅，然後斯文地一口一口分成好幾次吃完，中間還重新沾了一次碟子上淺淺的醬汁。
最後吃完還淺析一番：“彈而不膩，這油皮處理的剛剛好，再加上厚重的醬汁入味程度，香潤可口，最重要的還是這個氣味濃香醇滿，用的酒年份肯定不低，隻是好像不是我的花雕，不過應該也是糯米釀製。”
基本上江南都知道，他江氏酒坊的酒，不僅好喝，做菜也是必備。
“這看著江老頭吃，我這感覺剛剛吃了什麽都給忘記了，就記得一個好吃……”老周暗自懊悔，“欣欣，真沒有多的麽？”
樓欣欣也剛剛品嚐完，微微眯著眼睛享受口裏的餘味：“江爺爺，你也有猜錯的時候啊，師父用得酒是她自己製作的，才幾個月呢。”
解釋完酒，這才安慰老周：“周爺爺，這宴席才剛剛開始，到時候吃完肯定讓你滿嘴油。”
“自己釀？”江宏文眼睛都睜大了不少，可是碟子裏的醬汁又早就被他沾完，連嗅的機會都沒有，“秦老板還會釀酒？？”
“這是什麽酒？為何可以如此香醇？都比得上我好幾年的花雕。”
“誰還沒吃？我想再聞聞。”
一說到酒，向來安靜的江宏文開始喋喋不休，甚至不惜站起來，掃視了桌上一圈人，隻可惜都是極為幹淨的白碟子。
“這我知道，秦老板當然會釀酒，之前夏天的時候，我還喝過她的糯米酒，清涼透明，口感醇甜，就是度數低了點。”老張說到這裏可惜地搖了搖頭，順便又一次幫秦瑜吹噓一番，“秦記後麵那麽大的兩個食鋪，你不記得了？若不是秦老板會得東西多，怎麽會取這個名字麽？樓丫頭，你說對吧？”
樓欣欣望著廚房的位置，她的饞蟲也被勾起了，即便她在秦記這幾個月待下來吃食從不少，可秦瑜的手藝證明，美食這件事，期待值可以永遠拉滿。
“對，我師父可厲害了，說這個酒叫香雪酒，不過具體是怎麽樣的我也不太清楚，隻知道特別香，而且很甜，所以師父做東坡肉會用這個當做料酒，除腥上色，而且還能增加食欲，等下吃完江爺爺你可以問一問師父。”
"香雪酒……"江宏文默默把這個名字記在了心裏。
“師父，我來我來。”樓欣欣一眼就看到秦瑜托著一個大鐵盤過來，急忙站起來想要幫忙。
“沒事，坐著吧，今天你也是客人。”大鐵盤放在桌子上的時候，還有幾分顫動，烤豬蹄的香味不加掩飾地散發出來，豬蹄表皮都烤得有些微焦，秦瑜拿起大鐵盤上的刀，開始切割，尖銳的刀刃一點點劃開，不知道是不是因為已經烤的焦脆，豬皮像是紙一般，切割極為簡單。
“哢嚓。”
秦瑜繼續切割，除了皮，還有些許豬蹄肉，一點點沿著豬蹄骨分割，順便點了點蕭小蘭一同送來的配菜：“用洗淨的生菜，包裹切好的豬皮和少許豬蹄肉，到時候沾上這個五香薑母醬，就不會那麽油膩。”