“我……我要跟上麽？慈姑遲疑問。
宋行老也不放慢腳步，遙遙遠遠應了聲“嗯”。
慈姑摸摸鼻子小跑跟在了她身後。
水部建在一座三層樓閣上頭，慈姑走在樓閣間，她甚少登過這般高的樓閣，如今汴京城已經進入夏末，天空似乎下了幾場雨之後就變得廣闊起來，飄著白白軟軟的雲朵，似乎置身高樓便能夠得著一般。
她是這麽想的，也是這麽做的，從木欄杆間伸手一夠那白白軟軟紗霧一般的一朵雲，
“何事？”宋行老問。
“夠雲。”慈姑老老實實作答。
宋行老瞥了一眼天邊的白雲，似乎好一陣才想明白她要做什麽，而後歎了一口氣“性子如此跳脫，可怎生是好。”
之後慈姑便容吐吐舌頭老老實實跟在她身後。
團行許多年都與官府相依相存，都水監丞、通判都水監見著宋行老打招呼：“見過宋老。今兒可帶什麽零嘴與我們麽？”，
宋行老一點都不像適才那般不苟言笑，瞧著他們就如子侄一般親切，與他們說說笑笑打招呼，慈姑便從荷包裏拿出脆皮嘉慶子糕分發諸人。
通判都水監司雲驚訝：“這是您的婢女？”他嚐一口手中的脆皮嘉慶子糕，嘉慶子獨有的甜香滿口。
“不是。”宋行老道，“康慈姑，是團行一位行老。”
“嘖嘖嘖。”司雲上下打量著慈姑，“這般年輕就做了行老，可真是青年才俊。”
他們一會便談起了正事，都水監丞與宋行老說個分明：“如今征夫預算定下了是三百兩銀子，要做三百人十天的飯。一人十天花一兩銀子，一天便是一百文。這說多不多，說小不小。您看……”
“不行！”宋行老毫不猶豫拒絕，“這許多人都是賣力氣的，要有肉有油，不然沒得力氣，外頭一碗麵都幾十文，午餐和夕食兩頓我隻有一百文，絕對不夠。”
他倆人在商言商，慈姑便與司雲在一旁站著，司雲擔心慈姑站在一旁無聊，瞧了瞧自己案頭有一隻木雕的小鹿，本是自己刻給侄兒的，想起今天吃了慈姑那麽好吃的脆皮嘉慶子糕，又沒什麽回禮，見慈姑眼珠子盯著那小鹿，便拿起那隻小鹿遞給慈姑，用口語比劃聲“送你。”
慈姑訝然，不過想起自己適才無聊便盯著那小鹿瞧了半天，許是因著這個原因對方才示好，正好兩位長官們正在爭辯，她也不好推辭發出太大動靜，便順水推舟接過來，比了個“謝。”
兩人這一番啞語打完，似乎親近了許多。
堂前兩位長官也討價還價出了結果，最終說定了以三百五十兩銀子。登時氣氛又變得友好起來，司雲送她們出來，又跟慈姑眨眨眼：“我照管汴河疏通之事，回頭見。”
出來後宋行老就將此事交給慈姑：“以後這事便由你來全權處理。”
事關重大，慈姑忙應了聲是。
宋行老交代清楚事情後便自去歸家，誰知宋宏和宋雅誌父子兩人正待在府前候著她回來。
見她過來宋雅誌立即賠笑道：“見過姑母。”
宋行老眉目淡淡：“何事？”
“是這樣的，姑母，我今日去了北邙山的祖墳瞧了瞧，姑爺爺和姑奶奶的墳塋前長滿了蒿草，這些天雨大，姑奶奶的墳塋後被雨水衝出了一道壕溝。我帶著人今兒將蒿草拔了，又將壕溝用土補了。”宋雅誌殷勤道。
這是示好，也是提醒。曆來隻有男丁才許入祖墳，無子之人抬舉侄子也有部分是為著這點考慮。今後宋行老自己若是要葬入祖墳也是要宋雅誌抬著進，親手鏟第一鏟土才行。
“辛苦你了。”宋行老卻仍舊麵色淡淡，似乎混不在意今後。
宋宏最恨她這幅不鹹不淡的樣子，似乎是瞧不起他一樣。自小他就被家人告誡，要敬著宋家嫡支這位大娘子。從小他家家貧，每每眼饞這位大娘子錦衣玉食，也深恨她每次對自己都淡淡的。自卑的人不去想這是她素來的待人之道，卻將一切都歸咎到貧富上去。
他麵上仍舊笑著，心裏恨意翻滾。
他攥緊了拳頭，為了掩飾自己的衝動，環顧宋府打量著那些雕梁畫棟、金銀器皿才按捺下心氣，很快這些就都是自己和兒子的了，到時候看她宋姿再怎麽狂！
第76章 紅燒肉
宋行老仍舊是一副四平八穩的態勢， 她將宋宏請到賬房，命管事的
拿出一堆店裏的單據：“這是我名下交給宋雅誌打理的店鋪利潤賬冊，多數虧損。
這些店以前在我名下時各個都是盈利幾千上萬兩， 如今卻入不敷出， 若不是
從前那第一家店盈利之後我才將其餘店交給他，可如今這態勢， 倒叫我……
宋行老歎口氣：“盈利倒是小事，年輕人慢慢教總能起來。可是前些時間聽說一位老師傅隻因在宋雅誌當眾做菜時多嘴說了一句‘還沒到勾芡的時間’， 就被辭退了， 容不下比自己強的廚子， 這就不是我能教會的了。”
三堂哥， 我也願意給你個麵子，隻不過你不是隻有雅誌一個兒子， 換個別的來我也願意如當初待雅誌一般赤忱
原本想興師問罪，誰知卻是自取其辱，宋宏麵紅耳赤， 幾乎是鐵青著臉咬牙回的家，一到家便大喊：“藤條呢？”
接過來藤條反手就抽：“我叫你亂辭退人！我叫你虧損！若不行就換你弟弟去！”將個宋雅誌抽得鬼哭狼嚎。
宋雅誌被打得全身是傷在床上躺著修養， 孫川少不得要來探望他， 殊料宋雅誌第一遭事便是問他罌粟殼如今可安好。
孫川驚愕不已：“怎的， 這就改主意了？”
宋雅誌臉上閃過一絲陰冷之色：“姑母見我挨打， 說待我好了這些店都要再交給我。看來不熬煮這罌粟殼說不過去了。”
而後叫孫川去打探：“今日看見康慈姑送姑母回府， 你去打聽打聽， 是不是姑母給康慈姑交待了什麽好事？”
慈姑接手了這給汴河堤岸司下轄工人造飯之事， 如今正晝夜苦思冥想要如何將區區三百五十兩銀子搭配飯菜之餘還要有盈餘。
“這有何難？如今你在碼頭上販賣的那些食盒不就正合要求麽？”嵐娘不解她為何如此費心。
慈姑搖搖頭：“做事情切記生搬硬套，一著不慎說不定既引得碼頭上食客不歡喜，又叫治堰卒們不喜。”
至於這次要用的廚子們， 慈姑決定了叫少年廚子們過來。
汪行老還有些猶豫：“那些兒郎們還小，這可使得？萬一……”
慈姑倒不這麽覺得：“少年郎們雖然心性向上，可一味叫他們洗菜跑腿恐損了心性，不若分批引來。”她帶著的那些少年廚子們如今做菜手藝不說，人品盡數是信得過的。
便叫那些兒郎們過來，將此事宣布，說要擇其優者錄用，其餘人也不用氣餒，今後還會輪換。
這話一出果然少年們各個生龍活虎躍躍欲試。最終挑選了一部分人做廚子，慈姑笑道：“沒選中的好好練習技藝，今後我們會開分店甚至還會去外地開張，缺的是廚子。”
疾風在旁邊瞧得心服口服，康娘子這一招，非但安撫了那些沒選中的少年郎，還在他們心裏種下了遠方的影子。要知道若是去外地開店，最難的便是廚子，本地年齡大的廚子家業在此不願意過去，外地尋些廚子又覺得不可靠，可今後康娘子去外地開店，這些年輕人就是第一個去的。
他在侯爺身邊自然沒少瞧見這等手段，可康娘子一個小娘子能有這主意當真難得。有了這肅然起敬，陪康娘子去醃臢的豬羊行裏去便也不皺眉了，反而言笑晏晏，惹得慈姑一個勁兒納悶。
慈姑自己瞧了一圈，打算做紅燒肉。
如今豬肉最是廉價，官家喜歡吃羊肉，帶的滿朝的文武官員、百姓也跟著喜歡吃羊肉，再加上豬肉味道腥膻，因而豬肉價格並不貴，平民人家吃得多一點，因而價格還算便宜。
慈姑教導殺豬的人放了血，而後將豬肉洗淨血水，這樣能祛除豬肉帶來的難聞氣味。她將豬肉剁成大塊，冷水入鍋焯水，瞧著表麵稍稍凝固立刻撈出。
熱鍋放油，而後投入蔥結、薑片、香葉、八角，煉製出好聞的香氣後再將冰糖放入小火慢煎，直到冰糖咕嘟咕嘟融化冒焦糖色的色澤，這就是炒製湯色。
而後將大塊肉塊放入鍋中，讓它們均勻沾染上每一道醬汁再放入老抽，瞧著上色均勻後再倒入黃酒投入瓦罐中，加上剝了皮的栗子燉了起來。
汪三爺在旁瞧得目不轉睛。吳自用問他：“莫不是下一次的朝報便要寫這紅燒肉？”汪三爺不理他，隻字斟句酌想著如何書寫這美味。
慈姑用小火慢燉，燉了很久再起鍋，香醇的滋味撲麵而來，汪三爺咂摸了下嘴。
此次修建汴河由水部牽頭，來修建河堤的有京師禁兵，也有汴河治堰卒，這日下著雨，河堤上又滑又潮，到了中午治堰卒烏櫓招呼同伴，幾人拖著疲憊的身子便來吃飯。
河堤旁一處修建得方方正正的草棚便是他們臨時休憩的地方，此時正往外散發著食物的香氣。同伴吸吸鼻子：“好香！”
烏櫓適才不小心被河堤上的泥滑了一跤，心情正不好，沒好氣道：“左不過是大鍋飯。”
他是個老卒子了，吃過不少大鍋飯，如今閉著眼睛都能想到鍋裏的飯菜：不外乎是白菘燉豆腐裏麵零零星星加幾塊肥豬肉，或者是白菘燴粉條，要麽是涼拌紫蘿卜，豆芽炒韭菜絲，偶爾有葷腥也不外是白水煮肥肉片，清水裏幾個大骨頭，想起來就飽了，毫無期待。
是以他索性低頭係草鞋帶子，由同伴拿著自己的令牌幫自己去打菜。橫豎一人一令牌也無法弄錯。
可等一會兒同伴過來時一臉的錯愕，似乎被震撼了。
“怎麽？”烏櫓問他。
同伴嘴巴長得老大，隻眼珠子咕嚕往手裏的菜盤子上瞄。
烏櫓跟著一瞧，自己也驚了：
隻見菜盤裏一葷一素，葷是一種油亮紅潤的肉塊，素是一盤子冒著煙火氣的白菘，旁邊兩個黃米窩頭。
“說這葷菜叫做紅燒肉，素菜叫做手撕白菘。”
烏櫓打量著餐盤裏的肉，這紅燒肉瑪瑙一般紅潤的色澤，肥肉部分似乎是透明的，泛著誘人的油亮亮光澤。
他能認出這是豬肉五花肉做的，看得出來五花三層，可這肥肉透明，瘦肉豔紅，紅處如瑪瑙，黃處如琥珀，著實不像他認識的豬肉。
烏櫓用筷子夾起一塊，這紅燒湯汁濃稠，居然幾乎能拉絲出來，五花肉更是肥糯，在筷子間彈了一彈，可以想見這樣的肉入口是如何彈牙。
他迫不及待就將肉塊送入嘴中：
油亮肥厚的五花肉入嘴之後肥香滿口，紅燒湯汁甜中有鹹，濃厚得幾乎化不開。
肉皮軟糯，肥肉部分直接在嘴間融化，瘦肉部分絲毫不柴，極其具有嚼勁，整塊肉吃起來富有彈性。
這紅燒汁液似乎有冰糖和香料，經過長期的燉煮滲入到五花肉內裏，叫人毫不費盡便能嚐到濃鬱的紅燒滋味。
同伴倒有別的見解：“這紅燒肉吃起來入口即化，一抿嘴似乎就化在嘴裏一般。”
對於長期勞作的勞役來說，油香十足的紅燒肉吃下肚去很容易便得到滿足，醇厚的紅燒汁水，鮮甜的口感，無一不叫人垂涎三尺。
烏櫓再扒拉一口肉裏的栗子，這栗子被剝去外殼和鬆衣，金黃而飽滿，個頂個的大，一瞧便知道是好栗子，燉煮後鬆鬆軟軟，吸滿了紅燒汁水後又甜又香，味道不遜於紅燒肉。
整道菜肥瘦相間，油而不膩，掰一塊黃米窩頭就著紅燒肉，不一會功夫就吃下了一整個窩頭。
手撕白菘是將白菘用手撕成小片，而後洗淨晾幹後放入鍋中，加了花椒和幹茱萸爆炒而成，不知用什麽法子用大火炒製得幹幹的，沒有掛任何水分。
麻椒和花椒熬製成的醬汁裹在白菘外頭，滿口麻辣鮮香，吃起來格外下飯。
工友招呼大家：“還有免費的湯可以喝。”
烏櫓不待別人說便忙打湯。一看不得了，這湯裏居然是魚湯。
尋常的堂廚隻有開葷時便將魚湯做一道葷菜，卻沒想到這康娘子能堂而皇之將這大骨頭湯當作一份免費的菜肴發放。
再細看裏頭並不是大魚，而是些小魚小蝦，烏櫓閑時也去碼頭上做些生意，自然知道這小魚小蝦不好賣，隻能做貓食來賣，若是尋常人家不稀罕吃此物。
可他仔細扒拉碗裏的佐料，卻瞧出了，這小魚小蝦皆被仔細收拾過，耐心刮去魚鱗取出內髒，而後用小火慢熬，直到熬煮成奶白色才罷。
碗裏頭的魚肉已經被燉得稀爛，魚骨加起來不過絲絲拉拉些肉，這些的魚湯卻是極其滋補，
喝一口，醇香十足，倒比那些大魚熬的魚湯還要鮮美入味。
他一口氣喝了許多，許多同伴亦是如此，惹得少年們不解：“師父，都說這湯好，這湯沒放鹽好在何處？”
慈姑笑道：“這道湯好就好在不放鹽。”她適才勒令少年們不許放鹽，有湯水滋潤可解渴。這些人在工地上又餓又累，湯不可太鹹，此時一般燒一道無味無鹽的湯，人人都要來稱頌鮮美。
吃飯的人有認出她的，推推同伴：“這是康娘子所做。”
“啊？居然是康娘子來我們做飯？當真可是大運氣。”
“我渾家去過她家的娘家腳店吃過席都說好，渾家說好那便是好。”那人瞧著紅燒肉砸吧下嘴，“可惜不能拿去與我渾家吃哩。”
宋行老也不放慢腳步，遙遙遠遠應了聲“嗯”。
慈姑摸摸鼻子小跑跟在了她身後。
水部建在一座三層樓閣上頭，慈姑走在樓閣間，她甚少登過這般高的樓閣，如今汴京城已經進入夏末，天空似乎下了幾場雨之後就變得廣闊起來，飄著白白軟軟的雲朵，似乎置身高樓便能夠得著一般。
她是這麽想的，也是這麽做的，從木欄杆間伸手一夠那白白軟軟紗霧一般的一朵雲，
“何事？”宋行老問。
“夠雲。”慈姑老老實實作答。
宋行老瞥了一眼天邊的白雲，似乎好一陣才想明白她要做什麽，而後歎了一口氣“性子如此跳脫，可怎生是好。”
之後慈姑便容吐吐舌頭老老實實跟在她身後。
團行許多年都與官府相依相存，都水監丞、通判都水監見著宋行老打招呼：“見過宋老。今兒可帶什麽零嘴與我們麽？”，
宋行老一點都不像適才那般不苟言笑，瞧著他們就如子侄一般親切，與他們說說笑笑打招呼，慈姑便從荷包裏拿出脆皮嘉慶子糕分發諸人。
通判都水監司雲驚訝：“這是您的婢女？”他嚐一口手中的脆皮嘉慶子糕，嘉慶子獨有的甜香滿口。
“不是。”宋行老道，“康慈姑，是團行一位行老。”
“嘖嘖嘖。”司雲上下打量著慈姑，“這般年輕就做了行老，可真是青年才俊。”
他們一會便談起了正事，都水監丞與宋行老說個分明：“如今征夫預算定下了是三百兩銀子，要做三百人十天的飯。一人十天花一兩銀子，一天便是一百文。這說多不多，說小不小。您看……”
“不行！”宋行老毫不猶豫拒絕，“這許多人都是賣力氣的，要有肉有油，不然沒得力氣，外頭一碗麵都幾十文，午餐和夕食兩頓我隻有一百文，絕對不夠。”
他倆人在商言商，慈姑便與司雲在一旁站著，司雲擔心慈姑站在一旁無聊，瞧了瞧自己案頭有一隻木雕的小鹿，本是自己刻給侄兒的，想起今天吃了慈姑那麽好吃的脆皮嘉慶子糕，又沒什麽回禮，見慈姑眼珠子盯著那小鹿，便拿起那隻小鹿遞給慈姑，用口語比劃聲“送你。”
慈姑訝然，不過想起自己適才無聊便盯著那小鹿瞧了半天，許是因著這個原因對方才示好，正好兩位長官們正在爭辯，她也不好推辭發出太大動靜，便順水推舟接過來，比了個“謝。”
兩人這一番啞語打完，似乎親近了許多。
堂前兩位長官也討價還價出了結果，最終說定了以三百五十兩銀子。登時氣氛又變得友好起來，司雲送她們出來，又跟慈姑眨眨眼：“我照管汴河疏通之事，回頭見。”
出來後宋行老就將此事交給慈姑：“以後這事便由你來全權處理。”
事關重大，慈姑忙應了聲是。
宋行老交代清楚事情後便自去歸家，誰知宋宏和宋雅誌父子兩人正待在府前候著她回來。
見她過來宋雅誌立即賠笑道：“見過姑母。”
宋行老眉目淡淡：“何事？”
“是這樣的，姑母，我今日去了北邙山的祖墳瞧了瞧，姑爺爺和姑奶奶的墳塋前長滿了蒿草，這些天雨大，姑奶奶的墳塋後被雨水衝出了一道壕溝。我帶著人今兒將蒿草拔了，又將壕溝用土補了。”宋雅誌殷勤道。
這是示好，也是提醒。曆來隻有男丁才許入祖墳，無子之人抬舉侄子也有部分是為著這點考慮。今後宋行老自己若是要葬入祖墳也是要宋雅誌抬著進，親手鏟第一鏟土才行。
“辛苦你了。”宋行老卻仍舊麵色淡淡，似乎混不在意今後。
宋宏最恨她這幅不鹹不淡的樣子，似乎是瞧不起他一樣。自小他就被家人告誡，要敬著宋家嫡支這位大娘子。從小他家家貧，每每眼饞這位大娘子錦衣玉食，也深恨她每次對自己都淡淡的。自卑的人不去想這是她素來的待人之道，卻將一切都歸咎到貧富上去。
他麵上仍舊笑著，心裏恨意翻滾。
他攥緊了拳頭，為了掩飾自己的衝動，環顧宋府打量著那些雕梁畫棟、金銀器皿才按捺下心氣，很快這些就都是自己和兒子的了，到時候看她宋姿再怎麽狂！
第76章 紅燒肉
宋行老仍舊是一副四平八穩的態勢， 她將宋宏請到賬房，命管事的
拿出一堆店裏的單據：“這是我名下交給宋雅誌打理的店鋪利潤賬冊，多數虧損。
這些店以前在我名下時各個都是盈利幾千上萬兩， 如今卻入不敷出， 若不是
從前那第一家店盈利之後我才將其餘店交給他，可如今這態勢， 倒叫我……
宋行老歎口氣：“盈利倒是小事，年輕人慢慢教總能起來。可是前些時間聽說一位老師傅隻因在宋雅誌當眾做菜時多嘴說了一句‘還沒到勾芡的時間’， 就被辭退了， 容不下比自己強的廚子， 這就不是我能教會的了。”
三堂哥， 我也願意給你個麵子，隻不過你不是隻有雅誌一個兒子， 換個別的來我也願意如當初待雅誌一般赤忱
原本想興師問罪，誰知卻是自取其辱，宋宏麵紅耳赤， 幾乎是鐵青著臉咬牙回的家，一到家便大喊：“藤條呢？”
接過來藤條反手就抽：“我叫你亂辭退人！我叫你虧損！若不行就換你弟弟去！”將個宋雅誌抽得鬼哭狼嚎。
宋雅誌被打得全身是傷在床上躺著修養， 孫川少不得要來探望他， 殊料宋雅誌第一遭事便是問他罌粟殼如今可安好。
孫川驚愕不已：“怎的， 這就改主意了？”
宋雅誌臉上閃過一絲陰冷之色：“姑母見我挨打， 說待我好了這些店都要再交給我。看來不熬煮這罌粟殼說不過去了。”
而後叫孫川去打探：“今日看見康慈姑送姑母回府， 你去打聽打聽， 是不是姑母給康慈姑交待了什麽好事？”
慈姑接手了這給汴河堤岸司下轄工人造飯之事， 如今正晝夜苦思冥想要如何將區區三百五十兩銀子搭配飯菜之餘還要有盈餘。
“這有何難？如今你在碼頭上販賣的那些食盒不就正合要求麽？”嵐娘不解她為何如此費心。
慈姑搖搖頭：“做事情切記生搬硬套，一著不慎說不定既引得碼頭上食客不歡喜，又叫治堰卒們不喜。”
至於這次要用的廚子們， 慈姑決定了叫少年廚子們過來。
汪行老還有些猶豫：“那些兒郎們還小，這可使得？萬一……”
慈姑倒不這麽覺得：“少年郎們雖然心性向上，可一味叫他們洗菜跑腿恐損了心性，不若分批引來。”她帶著的那些少年廚子們如今做菜手藝不說，人品盡數是信得過的。
便叫那些兒郎們過來，將此事宣布，說要擇其優者錄用，其餘人也不用氣餒，今後還會輪換。
這話一出果然少年們各個生龍活虎躍躍欲試。最終挑選了一部分人做廚子，慈姑笑道：“沒選中的好好練習技藝，今後我們會開分店甚至還會去外地開張，缺的是廚子。”
疾風在旁邊瞧得心服口服，康娘子這一招，非但安撫了那些沒選中的少年郎，還在他們心裏種下了遠方的影子。要知道若是去外地開店，最難的便是廚子，本地年齡大的廚子家業在此不願意過去，外地尋些廚子又覺得不可靠，可今後康娘子去外地開店，這些年輕人就是第一個去的。
他在侯爺身邊自然沒少瞧見這等手段，可康娘子一個小娘子能有這主意當真難得。有了這肅然起敬，陪康娘子去醃臢的豬羊行裏去便也不皺眉了，反而言笑晏晏，惹得慈姑一個勁兒納悶。
慈姑自己瞧了一圈，打算做紅燒肉。
如今豬肉最是廉價，官家喜歡吃羊肉，帶的滿朝的文武官員、百姓也跟著喜歡吃羊肉，再加上豬肉味道腥膻，因而豬肉價格並不貴，平民人家吃得多一點，因而價格還算便宜。
慈姑教導殺豬的人放了血，而後將豬肉洗淨血水，這樣能祛除豬肉帶來的難聞氣味。她將豬肉剁成大塊，冷水入鍋焯水，瞧著表麵稍稍凝固立刻撈出。
熱鍋放油，而後投入蔥結、薑片、香葉、八角，煉製出好聞的香氣後再將冰糖放入小火慢煎，直到冰糖咕嘟咕嘟融化冒焦糖色的色澤，這就是炒製湯色。
而後將大塊肉塊放入鍋中，讓它們均勻沾染上每一道醬汁再放入老抽，瞧著上色均勻後再倒入黃酒投入瓦罐中，加上剝了皮的栗子燉了起來。
汪三爺在旁瞧得目不轉睛。吳自用問他：“莫不是下一次的朝報便要寫這紅燒肉？”汪三爺不理他，隻字斟句酌想著如何書寫這美味。
慈姑用小火慢燉，燉了很久再起鍋，香醇的滋味撲麵而來，汪三爺咂摸了下嘴。
此次修建汴河由水部牽頭，來修建河堤的有京師禁兵，也有汴河治堰卒，這日下著雨，河堤上又滑又潮，到了中午治堰卒烏櫓招呼同伴，幾人拖著疲憊的身子便來吃飯。
河堤旁一處修建得方方正正的草棚便是他們臨時休憩的地方，此時正往外散發著食物的香氣。同伴吸吸鼻子：“好香！”
烏櫓適才不小心被河堤上的泥滑了一跤，心情正不好，沒好氣道：“左不過是大鍋飯。”
他是個老卒子了，吃過不少大鍋飯，如今閉著眼睛都能想到鍋裏的飯菜：不外乎是白菘燉豆腐裏麵零零星星加幾塊肥豬肉，或者是白菘燴粉條，要麽是涼拌紫蘿卜，豆芽炒韭菜絲，偶爾有葷腥也不外是白水煮肥肉片，清水裏幾個大骨頭，想起來就飽了，毫無期待。
是以他索性低頭係草鞋帶子，由同伴拿著自己的令牌幫自己去打菜。橫豎一人一令牌也無法弄錯。
可等一會兒同伴過來時一臉的錯愕，似乎被震撼了。
“怎麽？”烏櫓問他。
同伴嘴巴長得老大，隻眼珠子咕嚕往手裏的菜盤子上瞄。
烏櫓跟著一瞧，自己也驚了：
隻見菜盤裏一葷一素，葷是一種油亮紅潤的肉塊，素是一盤子冒著煙火氣的白菘，旁邊兩個黃米窩頭。
“說這葷菜叫做紅燒肉，素菜叫做手撕白菘。”
烏櫓打量著餐盤裏的肉，這紅燒肉瑪瑙一般紅潤的色澤，肥肉部分似乎是透明的，泛著誘人的油亮亮光澤。
他能認出這是豬肉五花肉做的，看得出來五花三層，可這肥肉透明，瘦肉豔紅，紅處如瑪瑙，黃處如琥珀，著實不像他認識的豬肉。
烏櫓用筷子夾起一塊，這紅燒湯汁濃稠，居然幾乎能拉絲出來，五花肉更是肥糯，在筷子間彈了一彈，可以想見這樣的肉入口是如何彈牙。
他迫不及待就將肉塊送入嘴中：
油亮肥厚的五花肉入嘴之後肥香滿口，紅燒湯汁甜中有鹹，濃厚得幾乎化不開。
肉皮軟糯，肥肉部分直接在嘴間融化，瘦肉部分絲毫不柴，極其具有嚼勁，整塊肉吃起來富有彈性。
這紅燒汁液似乎有冰糖和香料，經過長期的燉煮滲入到五花肉內裏，叫人毫不費盡便能嚐到濃鬱的紅燒滋味。
同伴倒有別的見解：“這紅燒肉吃起來入口即化，一抿嘴似乎就化在嘴裏一般。”
對於長期勞作的勞役來說，油香十足的紅燒肉吃下肚去很容易便得到滿足，醇厚的紅燒汁水，鮮甜的口感，無一不叫人垂涎三尺。
烏櫓再扒拉一口肉裏的栗子，這栗子被剝去外殼和鬆衣，金黃而飽滿，個頂個的大，一瞧便知道是好栗子，燉煮後鬆鬆軟軟，吸滿了紅燒汁水後又甜又香，味道不遜於紅燒肉。
整道菜肥瘦相間，油而不膩，掰一塊黃米窩頭就著紅燒肉，不一會功夫就吃下了一整個窩頭。
手撕白菘是將白菘用手撕成小片，而後洗淨晾幹後放入鍋中，加了花椒和幹茱萸爆炒而成，不知用什麽法子用大火炒製得幹幹的，沒有掛任何水分。
麻椒和花椒熬製成的醬汁裹在白菘外頭，滿口麻辣鮮香，吃起來格外下飯。
工友招呼大家：“還有免費的湯可以喝。”
烏櫓不待別人說便忙打湯。一看不得了，這湯裏居然是魚湯。
尋常的堂廚隻有開葷時便將魚湯做一道葷菜，卻沒想到這康娘子能堂而皇之將這大骨頭湯當作一份免費的菜肴發放。
再細看裏頭並不是大魚，而是些小魚小蝦，烏櫓閑時也去碼頭上做些生意，自然知道這小魚小蝦不好賣，隻能做貓食來賣，若是尋常人家不稀罕吃此物。
可他仔細扒拉碗裏的佐料，卻瞧出了，這小魚小蝦皆被仔細收拾過，耐心刮去魚鱗取出內髒，而後用小火慢熬，直到熬煮成奶白色才罷。
碗裏頭的魚肉已經被燉得稀爛，魚骨加起來不過絲絲拉拉些肉，這些的魚湯卻是極其滋補，
喝一口，醇香十足，倒比那些大魚熬的魚湯還要鮮美入味。
他一口氣喝了許多，許多同伴亦是如此，惹得少年們不解：“師父，都說這湯好，這湯沒放鹽好在何處？”
慈姑笑道：“這道湯好就好在不放鹽。”她適才勒令少年們不許放鹽，有湯水滋潤可解渴。這些人在工地上又餓又累，湯不可太鹹，此時一般燒一道無味無鹽的湯，人人都要來稱頌鮮美。
吃飯的人有認出她的，推推同伴：“這是康娘子所做。”
“啊？居然是康娘子來我們做飯？當真可是大運氣。”
“我渾家去過她家的娘家腳店吃過席都說好，渾家說好那便是好。”那人瞧著紅燒肉砸吧下嘴，“可惜不能拿去與我渾家吃哩。”