第54節
穿成修真廢材後憑美食封神了 作者：雨晴藍月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他是來學做菜的，不是學這種不能當做菜的東西！
葉咚看出了他的猶豫，也不勉強。
她先把所有的“牛雜碎”洗幹淨，切成3厘米左右的大小，然後在大鐵鍋裏放入薑片蔥段，冷水下牛雜，待煮開之後，撇去浮沫，再把牛雜撈出。
在鍋裏放上油，倒入牛雜翻炒，放入醬油上色，再放入八角香葉調味，最後加入她百試百靈的秘密武器——紅辣椒。
用少許辣椒吊味，煮出來的味道會更加狂野，到時再配上香醇的米粉，一烈一素才是絕！
下一步倒入之前煮牛雜的水，煮開後用小火慢燉就可以了。
秘製牛腩粉完成百分之五十！
無論麵還是粉，底湯都非常關鍵。
葉咚搬出問麵店大哥借來的高鍋，把所有的牛骨頭敲碎丟進去熬。
有牛骨大湯做底，這碗牛腩粉穩了。
秘製牛腩粉完成百分之七十！
還有一個要登場的主角是——米粉。
葉咚本來是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。
但想想他們的工具和實效性，她決定改做米線。
做米線首先要磨漿。
梁白亦佳沒有石磨，還是問隔壁阿婆借的。
“小高，會磨米漿嗎？”葉咚問。
“嗯。”高宥是正兒八經學過廚的，磨磨漿做點心這種事當然做過。
“那你來。”
葉咚把磨漿交給高宥，自己去準備點秘密武器。
“好的。”
高宥不愧是師從老師傅出身，做事和老師傅一樣一板一眼，每磨一次漿都講究三圈一停，絕不多磨半圈也不少磨半圈。
不過手藝的確不錯，磨出來的漿均勻細膩，比一般人好多了。
“葉姑娘，這個漿是用來做什麽的？”
高宥磨了幾大桶米漿，手都有點發抖，但是仍然不肯假手於人。
中途梁白亦看他自己磨了許久，想幫個忙，被他不留情地拒絕了。
“用來做米線的。”
“米線？那是什麽？”梁白亦和高宥同時開口。
“做好你們就知道了，來我們來加點秘密武器。”葉咚端出一碗白色的漿。
“葉姑娘這是什麽？你又搞了一碗米漿？”高宥疑惑地問。
可他明明沒看到葉咚靠近過，她哪裏來的那碗米漿？
“這不是米漿？”葉咚狡黠一笑，“這是增加米線成功率的秘密武器！等等你們就知道了！”
其餘三人不明覺厲。尤其是高宥，開口了好幾次想問到底是什麽，葉咚都沒空回答。
“好了，我要加進去了。”
葉咚把那碗“秘密武器”加到米漿中，攪拌均勻，然後把攪拌好的漿倒入鍋裏，一邊小火煮，一邊用木棍不停攪拌。
“太累了，換人。”
攪了五分鍾就累的不行，換了個人繼續攪，一定不能出現成塊。
四個人的無影手輪流攪了半個多時辰，逐漸聞到米漿飄出的香濃米香。
“差不多了，停吧。”
下一步至關重要，米線能不能成形，形狀好不好看全看這一步。
葉咚把煮熟的米漿舀進挖好洞的紗布中間，包好。旁邊放了一盆冷水，她要抓緊時間把米漿擠進盆裏。
“等等，葉姑娘你要幹什麽？”高宥尖叫了一聲，仿佛難以想象，“你要把米漿擠進水裏？”
葉咚點頭。
“可這米漿也是水，一擠進去不就溶解了，你說的米粉就是讓米漿溶解在水裏嗎？”
那為什麽不直接吃煮熟的米漿？還要兌水不是多此一舉？這葉姑娘到底要做什麽！
牛腩粉到底是什麽？！
“不。”葉咚搖搖頭，“我說的是米線是米漿在水裏凝固成一條條的線。”
“怎麽可能！”高宥脫口而出，“米漿在水裏怎麽可能不散！”
“對啊，葉姑娘你別亂來啊！這些大米很金貴的！”梁白亦比高宥反應還大，“你手上的可是我們最後的儲備糧啊！”
葉咚握好紗布放到冷水盆上方，看向大家。
“你們看好了，見證奇跡的時刻到了。”
第55章 牛腩米線2
葉咚……
葉咚用力擠手中的紗布， 紗布裏的米漿從挖的細孔裏流出來，呈現出一根根的細條。擠出來的細條進入冷水中，居然沒有散開， 而是在冷水中凝固成型。
隨著葉咚手上持續用力， 一條條連綿不斷的細線被擠入冷水中， 成型沉澱。擠出的細線越來越多， 到那紗布的米漿被擠完， 盆裏已經沉澱了滿滿一盆白色細線。
“呼！”葉咚一口氣擠完了一盆米線， 手都快沒力氣了。
她看看盆裏完全沒有斷開的白色細線， 露出一個滿意的笑容。
“牛腩米線有著落了。”
“怎麽會？！居然沒有散開成米水！怎麽可能！”梁白亦的聲音仿佛失了真，“怎麽做到的！”
“那一條條白色的是？”高宥的嘴巴張成了一個圓形， “怎麽可能，這東西看著一條條，肯定一摸就散吧， 米漿怎麽會入水不溶？！”
“一摸就溶？”葉咚把手指插進盆裏，直接撈起一把米線，“那你看看。”
細線脫離了水後仍然完好無損， 還是根根分明的條狀， 沒有一根溶解。
高宥捂住了嘴巴。
不可能！一點都沒有溶開！為什麽！
難道是.
高宥看向葉咚剛剛倒進米漿裏的白色液體。那碗裏剩下的一點水漿， 看著平平無奇，到底是什麽東西？
“葉姑娘，為什麽會這樣？”高宥激動得語無倫次！
這個葉咚真的有兩下子！
“熱的米漿遇到冷的水， 溫差使米線成型， 富有彈性。”葉咚輕輕一拉手中的米線， 看著十分q彈。
“絕對不止這樣！”
高宥掏出小本本瘋狂記錄，但他覺得單純的利用熱冷不至於讓米漿這麽聽話，肯定還有更特別的原因！
“你加進去的到底是什麽？”高宥指向那個盛漿的小碗， “你的秘密武器是什麽？”
“哦，你說這個啊。”
葉咚掏出一個小小的袋子，遞給高宥。高宥一打開，裏麵全是白色的粉末。
“這又是什麽？”高宥不解地問。
“這是我剛才去旁邊建房子那家蹭回來的。”葉咚說。
高宥想起葉咚剛剛是出去了轉了一圈，但他並沒有留意到葉咚回來的時候手上拿著東西。
“建房子那家哪有什麽白色的粉末？”梁白亦也好奇地湊上前，他真不知道隔壁有什麽。
不止梁白亦，阿藍也沒想起隔壁有什麽是白色的。
隔壁家.
“難道是……”阿藍突然想起胳膊家地上堆著的東西，他開口：“石灰粉？”
“沒錯！真聰明！”葉咚對阿藍豎起大拇指，“就是石灰粉！那碗白色的是石灰粉調開的水，我的秘密武器。”
什麽！高宥差點尖叫出聲！她怎麽能把石灰水加進了米漿裏？那可是建房子的石灰粉！怎麽能吃！
高宥激動得雙手都在顫抖！這個葉姑娘到底在想什麽！怎麽能隨便拿吃的東西開玩笑！
“少量的石灰粉沒有毒性，而且能增加米線的黏度。”葉咚解釋道。現代都用石灰粉做食物添加劑，當初高中選修課本那門《食品與化學》沒白學！
“可是那不能吃吧？”高宥忍不住問。
太亂來了，虧他還以為能從葉咚身上學到什麽秘技！結果都是些旁門左道？
“呃.”葉咚摸摸頭，她要怎麽跟古代人解釋現代的化學知識啊！怎麽解釋石灰粉少量使用沒有毒？
“誰說石灰粉不能吃？”一旁的阿藍慢悠悠開口。
“什麽？”高宥疑惑道。
“少量的石灰粉的確是無毒的，丹修在煉丹的時候也會加入適量的石灰粉便於丹藥成形。”阿藍看著葉咚，眼裏裝滿笑意，“能想到把這個方法運用到食物上的人，很聰明。”
“嘻嘻。”葉咚被誇得臉都紅了，對就是這樣！不愧是阿藍！見多識廣！
“石灰粉真的能吃啊？”高宥還是有點懷疑。
“能吃啊。”葉咚抽出一段米線，“你嚐一下。”
高宥猶豫著要不要吃，梁白亦先接過來塞進嘴裏。
他咂巴咂巴，驚訝地開口：“真的沒有任何石灰的味道！隻有米的味道！”
第一次吃所謂的“米線”，梁白亦覺得很新鮮，但又有點擔憂，“這東西不難吃，就是淡了點，這樣就拿去賣嗎？”
葉咚看出了他的猶豫，也不勉強。
她先把所有的“牛雜碎”洗幹淨，切成3厘米左右的大小，然後在大鐵鍋裏放入薑片蔥段，冷水下牛雜，待煮開之後，撇去浮沫，再把牛雜撈出。
在鍋裏放上油，倒入牛雜翻炒，放入醬油上色，再放入八角香葉調味，最後加入她百試百靈的秘密武器——紅辣椒。
用少許辣椒吊味，煮出來的味道會更加狂野，到時再配上香醇的米粉，一烈一素才是絕！
下一步倒入之前煮牛雜的水，煮開後用小火慢燉就可以了。
秘製牛腩粉完成百分之五十！
無論麵還是粉，底湯都非常關鍵。
葉咚搬出問麵店大哥借來的高鍋，把所有的牛骨頭敲碎丟進去熬。
有牛骨大湯做底，這碗牛腩粉穩了。
秘製牛腩粉完成百分之七十！
還有一個要登場的主角是——米粉。
葉咚本來是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。
但想想他們的工具和實效性，她決定改做米線。
做米線首先要磨漿。
梁白亦佳沒有石磨，還是問隔壁阿婆借的。
“小高，會磨米漿嗎？”葉咚問。
“嗯。”高宥是正兒八經學過廚的，磨磨漿做點心這種事當然做過。
“那你來。”
葉咚把磨漿交給高宥，自己去準備點秘密武器。
“好的。”
高宥不愧是師從老師傅出身，做事和老師傅一樣一板一眼，每磨一次漿都講究三圈一停，絕不多磨半圈也不少磨半圈。
不過手藝的確不錯，磨出來的漿均勻細膩，比一般人好多了。
“葉姑娘，這個漿是用來做什麽的？”
高宥磨了幾大桶米漿，手都有點發抖，但是仍然不肯假手於人。
中途梁白亦看他自己磨了許久，想幫個忙，被他不留情地拒絕了。
“用來做米線的。”
“米線？那是什麽？”梁白亦和高宥同時開口。
“做好你們就知道了，來我們來加點秘密武器。”葉咚端出一碗白色的漿。
“葉姑娘這是什麽？你又搞了一碗米漿？”高宥疑惑地問。
可他明明沒看到葉咚靠近過，她哪裏來的那碗米漿？
“這不是米漿？”葉咚狡黠一笑，“這是增加米線成功率的秘密武器！等等你們就知道了！”
其餘三人不明覺厲。尤其是高宥，開口了好幾次想問到底是什麽，葉咚都沒空回答。
“好了，我要加進去了。”
葉咚把那碗“秘密武器”加到米漿中，攪拌均勻，然後把攪拌好的漿倒入鍋裏，一邊小火煮，一邊用木棍不停攪拌。
“太累了，換人。”
攪了五分鍾就累的不行，換了個人繼續攪，一定不能出現成塊。
四個人的無影手輪流攪了半個多時辰，逐漸聞到米漿飄出的香濃米香。
“差不多了，停吧。”
下一步至關重要，米線能不能成形，形狀好不好看全看這一步。
葉咚把煮熟的米漿舀進挖好洞的紗布中間，包好。旁邊放了一盆冷水，她要抓緊時間把米漿擠進盆裏。
“等等，葉姑娘你要幹什麽？”高宥尖叫了一聲，仿佛難以想象，“你要把米漿擠進水裏？”
葉咚點頭。
“可這米漿也是水，一擠進去不就溶解了，你說的米粉就是讓米漿溶解在水裏嗎？”
那為什麽不直接吃煮熟的米漿？還要兌水不是多此一舉？這葉姑娘到底要做什麽！
牛腩粉到底是什麽？！
“不。”葉咚搖搖頭，“我說的是米線是米漿在水裏凝固成一條條的線。”
“怎麽可能！”高宥脫口而出，“米漿在水裏怎麽可能不散！”
“對啊，葉姑娘你別亂來啊！這些大米很金貴的！”梁白亦比高宥反應還大，“你手上的可是我們最後的儲備糧啊！”
葉咚握好紗布放到冷水盆上方，看向大家。
“你們看好了，見證奇跡的時刻到了。”
第55章 牛腩米線2
葉咚……
葉咚用力擠手中的紗布， 紗布裏的米漿從挖的細孔裏流出來，呈現出一根根的細條。擠出來的細條進入冷水中，居然沒有散開， 而是在冷水中凝固成型。
隨著葉咚手上持續用力， 一條條連綿不斷的細線被擠入冷水中， 成型沉澱。擠出的細線越來越多， 到那紗布的米漿被擠完， 盆裏已經沉澱了滿滿一盆白色細線。
“呼！”葉咚一口氣擠完了一盆米線， 手都快沒力氣了。
她看看盆裏完全沒有斷開的白色細線， 露出一個滿意的笑容。
“牛腩米線有著落了。”
“怎麽會？！居然沒有散開成米水！怎麽可能！”梁白亦的聲音仿佛失了真，“怎麽做到的！”
“那一條條白色的是？”高宥的嘴巴張成了一個圓形， “怎麽可能，這東西看著一條條，肯定一摸就散吧， 米漿怎麽會入水不溶？！”
“一摸就溶？”葉咚把手指插進盆裏，直接撈起一把米線，“那你看看。”
細線脫離了水後仍然完好無損， 還是根根分明的條狀， 沒有一根溶解。
高宥捂住了嘴巴。
不可能！一點都沒有溶開！為什麽！
難道是.
高宥看向葉咚剛剛倒進米漿裏的白色液體。那碗裏剩下的一點水漿， 看著平平無奇，到底是什麽東西？
“葉姑娘，為什麽會這樣？”高宥激動得語無倫次！
這個葉咚真的有兩下子！
“熱的米漿遇到冷的水， 溫差使米線成型， 富有彈性。”葉咚輕輕一拉手中的米線， 看著十分q彈。
“絕對不止這樣！”
高宥掏出小本本瘋狂記錄，但他覺得單純的利用熱冷不至於讓米漿這麽聽話，肯定還有更特別的原因！
“你加進去的到底是什麽？”高宥指向那個盛漿的小碗， “你的秘密武器是什麽？”
“哦，你說這個啊。”
葉咚掏出一個小小的袋子，遞給高宥。高宥一打開，裏麵全是白色的粉末。
“這又是什麽？”高宥不解地問。
“這是我剛才去旁邊建房子那家蹭回來的。”葉咚說。
高宥想起葉咚剛剛是出去了轉了一圈，但他並沒有留意到葉咚回來的時候手上拿著東西。
“建房子那家哪有什麽白色的粉末？”梁白亦也好奇地湊上前，他真不知道隔壁有什麽。
不止梁白亦，阿藍也沒想起隔壁有什麽是白色的。
隔壁家.
“難道是……”阿藍突然想起胳膊家地上堆著的東西，他開口：“石灰粉？”
“沒錯！真聰明！”葉咚對阿藍豎起大拇指，“就是石灰粉！那碗白色的是石灰粉調開的水，我的秘密武器。”
什麽！高宥差點尖叫出聲！她怎麽能把石灰水加進了米漿裏？那可是建房子的石灰粉！怎麽能吃！
高宥激動得雙手都在顫抖！這個葉姑娘到底在想什麽！怎麽能隨便拿吃的東西開玩笑！
“少量的石灰粉沒有毒性，而且能增加米線的黏度。”葉咚解釋道。現代都用石灰粉做食物添加劑，當初高中選修課本那門《食品與化學》沒白學！
“可是那不能吃吧？”高宥忍不住問。
太亂來了，虧他還以為能從葉咚身上學到什麽秘技！結果都是些旁門左道？
“呃.”葉咚摸摸頭，她要怎麽跟古代人解釋現代的化學知識啊！怎麽解釋石灰粉少量使用沒有毒？
“誰說石灰粉不能吃？”一旁的阿藍慢悠悠開口。
“什麽？”高宥疑惑道。
“少量的石灰粉的確是無毒的，丹修在煉丹的時候也會加入適量的石灰粉便於丹藥成形。”阿藍看著葉咚，眼裏裝滿笑意，“能想到把這個方法運用到食物上的人，很聰明。”
“嘻嘻。”葉咚被誇得臉都紅了，對就是這樣！不愧是阿藍！見多識廣！
“石灰粉真的能吃啊？”高宥還是有點懷疑。
“能吃啊。”葉咚抽出一段米線，“你嚐一下。”
高宥猶豫著要不要吃，梁白亦先接過來塞進嘴裏。
他咂巴咂巴，驚訝地開口：“真的沒有任何石灰的味道！隻有米的味道！”
第一次吃所謂的“米線”，梁白亦覺得很新鮮，但又有點擔憂，“這東西不難吃，就是淡了點，這樣就拿去賣嗎？”