第186節
穿越之我在古代海邊搞基建 作者：燕麥卷 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在桌上擺了三口大碗，分別來裝一會兒要拆下來的蟹肉、蟹黃、還有蟹膏。
準備好後，李漁燕才伸手，從蒸籠裏提溜了一隻大螃蟹出來，接著就是見證奇跡的時候。
剛剛回竹樓裏來的傅墨言幾個，看著李漁燕拿著螃蟹，迅速的掀開蟹殼，拿著一根細竹片，對著螃蟹就開始刮了起來。
謝明知看著李漁燕的舉動，不由的有些疑惑的，“小姐這是在做什麽呢？”
“燕丫頭好像是在刮蟹肉吧？”劉東看著被李漁燕刮到碗裏的蟹肉道。
“把蟹肉刮出來幹嘛？”謝明知道，“蟹肉直接吃不就得了，刮出來多費勁啊。”
傅墨言想起剛才李漁燕說的話，心頭不由的一動，“應該是要做禿黃油。”
“禿黃油？”謝明知，“禿黃油跟螃蟹又什麽關係？難不成這禿黃油就是用螃蟹做的？”
傅墨言沒有回答他，而是徑直的朝草棚走了進去，“需要幫忙嗎？”
“要要要”李漁燕忙不迭的抬頭道，“快幫我一起來拆螃蟹。”
“這麽做？”
“先找根竹片或者是木片來，然後把螃蟹的背殼起開，把蟹黃、蟹膏、還有蟹肉都分開剔出來，對了，螃蟹的蟹心蟹腮蟹胃這幾個不能吃的地方都要丟掉。”
李漁燕一邊說，一邊快速的給傅墨言示範了下，拆螃蟹的技巧。
傅墨言看著李漁燕拿著一根竹片，快速的把螃蟹拆分出來，在拆到蟹腿的地方時，李漁燕直接拿著匕首，對著蟹腿切成三段，然後拿著鉗腳對著這幾段蟹腿一懟，完整的蟹腿肉就被懟了出來。
“怎麽樣，會了嗎？”
“我試試。”傅墨言說著，就去外麵折了根跟李漁燕手上差不多粗細長短的竹條，在看到還站在草棚外的劉東和謝明知時，他又多折了兩根一起洗幹淨。
“進來，一起拆。”
“啊？”
“什麽？”
“拆螃蟹。”
傅墨言說著，就把手上洗幹淨的竹片，朝著兩人一個塞了一根。
莫名其妙就被抓進來一起拆螃蟹的兩人，在看到李漁燕拆螃蟹的利落勁，跟那被李漁燕用鉗腳捅出來一根一根的蟹腿肉時，簡直傻眼的目瞪口呆。
傅
墨言給他們又塞了一個螃蟹，“別傻看，都拆起來。”
在傅墨言的叮囑下，劉東謝明知拿著螃蟹磕磕絆絆的拆了起來，雖然一開始拆的不是很熟練，但是在拆了一兩個螃蟹之後，他們的速度立馬也就提了上來。
再加上，這青蟹的個頭大，拆肉也比較方便，所以，很快大家的進度都提了上來。
在大家都上手之後，李漁燕又去院子裏把剩下來的螃蟹也都蒸了起來。
等到這邊的螃蟹拆完，那邊的螃蟹正好又續了上來。
一直到把所有的螃蟹都拆完，李漁燕才開始準備炒禿黃油。
隻見李漁燕那了些野薑，快速的拍碎切片，接著起鍋燒油。
剛剛熬好的豬油，盛上一大勺倒入石鍋中，油一熱，就把切好的薑片倒入進去，讓薑片在油鍋裏炸上一會兒，把薑味充分的融入豬油當中。
因為野豬油的味道比較重，而且他們這邊也沒有酒，所以，李漁燕加了稍多一些的薑片，來壓製豬油的味道。
等薑片的微微卷起時，迅速的炒起笊籬把薑片撈起丟掉，接著，再往鍋裏倒入拆好的蟹黃蟹膏。
“刺啦”
蟹黃蟹膏一倒進鍋裏，那香味就肆意霸道的彰顯起自己的存在感來。
那鮮香濃厚又霸道十足的味道，讓措不及防的幾人都猛地吞咽了口口水。
“這就是燕丫頭說的禿黃油嗎？這味道也太霸道了吧？”劉東說著，肚子就咕嚕的一下叫喚了起來。
謝明知更是不錯眼的朝鍋裏那色澤金黃油潤的禿黃油看去，“這會兒要是有米飯，我估計我聞著味道，都能吃下三碗的。”
傅墨言滾了滾喉嚨，朝著灶台裏丟了幾根木薯進去……
第153章 、第 153 章
鮮香油潤的禿黃油, 光是聞著味道，就讓人不禁的口舌生津。
李漁燕朝著禿黃油裏撒了些鹽，再稍微翻炒一下，這份鮮香撲鼻又特別美味的禿黃油就做好了。
一抬頭, 李漁燕就對上了三雙直勾勾的眼神。
她看著他們那副期待的表情, 不由的樂了下, “要嚐嚐不？”
“嗯嗯！”
“就等你這句話！”
傅墨言更是直接把從剛才開始, 就一直握在手裏的竹片，拿起來就朝鍋裏伸去。
竹片挖起禿黃油時，那泛著金黃色色澤的黃油，還不停的從竹片上滴落下來，傅墨言忙不迭的拿起盤子朝著下麵接去，才小心的送入口中。
蟹黃細膩醇厚，蟹膏香糯油潤，入口即化又回味無窮, 簡直美味的不可方物。
傅墨言細細的品味著禿黃油時, 劉東跟謝明知也都迫不及待的拿著竹片, 朝著禿黃油挖了過去。
這一勺下去，簡直讓他們吃的半響說不出話來。
直到嘴裏的味道漸漸退去之後, 謝明知才朝著李漁燕看去道，“小姐，這道菜簡直絕了啊！”
“這天底下，這麽會有禿黃油這麽美味的佳肴！”劉東在吃了這口禿黃油之後，簡直覺得這前半輩子都白活了，居然讓他到現在才吃到如此精妙絕倫的菜肴！
李漁燕嚐了口，滿意的點了點頭，“不錯好吃。”
說著, 她就把鍋裏的禿黃油給盛了出來，裝到了倒扣在桌上已經晾幹水分的竹節。
這一鍋禿黃油，整整盛了三個多竹節的禿黃油出來。
聽著好像挺多，但是這可是四五十個螃蟹才剔出來的精華，而且還是每個都是巴掌大的螃蟹，不然要換成稍微小一些螃蟹，別說是四五十個了，就是百來個都不一定能剔出這麽多的蟹黃蟹膏的。
李漁燕把裝有禿黃油的竹節，放在桌上讓它慢慢冷卻下來，接著，又重新朝灶台裏加了些柴，開始炒蟹粉。
石鍋裏還留了些黃油，這些不用洗，直接加入熬好的豬油，等油溫一熱，朝著油中加入切好的薑丁跟蒜蓉，等到香味爆香之後，在把剛才剔除來的蟹肉全都倒入鍋裏翻炒。
炒到差不多時，李漁燕拿起隻裝了半個竹節的禿黃油，朝蟹粉裏倒了進去。
禿黃油的香味跟蟹粉一混合，又是一陣鮮味，翻炒一陣再加點鹽，金燦燦的炒蟹粉就完工了。
“這、也是禿黃油？”謝明知看著鍋裏炒好的蟹粉道。
“不是，這是蟹粉。”李漁燕道，“禿黃油，是隻有用蟹黃蟹膏炒的才叫禿黃油，加了蟹肉的就是蟹粉，吃起來的味道，也比起禿黃油來說要稍微清淡不膩一點。”
“原來是這樣啊，我還以為隻要是用螃蟹肉炒的都叫禿黃油來著。”說著，謝明知還有些不解的道，“不過，為什麽要叫禿黃油啊？聽起來怪怪的。”
聽到這話，李漁燕也不由的樂了起來，接著李漁燕就給傅墨言他們解釋了下禿黃油這個名字的來曆，在她解釋的同時，李漁燕也把鍋裏的蟹粉給盛了出來。
“……所以，禿也有獨的意思。”李漁燕把盛好的禿黃油端到桌上道。
“我明白了。”傅墨言說著，就從灶台裏把已經煨好的木薯，拿了出來給劉東他們遞去。
李漁燕看著手裏的木薯，頓時覺得剛剛炒好的禿黃油和蟹粉都不香了，“明天，明天一定要抽出時間，把這些木薯都給成木薯粉。”
傅墨言，“嗯”
劉東用力的點頭，“我同意！”
謝明知更是迫不及待的朝李漁燕看去，“小姐，做木薯粉都需要些什麽，我晚上就把它給收拾出來。”
“對，燕丫頭你給我們說說，我們好早點準備上，這樣明天一早就不耽誤時間。”
“我也可以幫忙，”
一聽到李漁燕要做木薯粉，傅墨言幾個立馬踴躍起來，看樣子連吃了這麽些天的木薯，也確實是把他們都給吃傷到了。
這不，在聽到李漁燕說，木薯磨粉漿之後，還需要等它花好幾個時辰沉澱出來澱粉來，才能用來做木薯粉絲之後，這幾人更是當場決定晚上就把木薯給磨出來，這樣等到明天早上，就可以直接拿來做木薯粉絲。
從這裏，就可以知道大家迫不及待想要逃開木薯的心情是多麽的踴躍了。
“行，那我們吃完飯收拾一下，
就來做木薯澱粉。”
說著，李漁燕就從竹節裏挖上一勺禿黃油，朝著手上已經撥開的木薯澆了上去。
原本有些難以下咽的木薯，在沾滿了禿黃油後，也顯得可口了不少。
李漁燕迅速的朝木薯咬下，好稱配什麽都好吃的禿黃油，搭起木薯居然味道也不錯。
有了禿黃油跟蟹粉，這兩樣下飯神器，這頓晚餐也算是吃的心滿意足。
不過，就算是這樣，也沒能打消大家想要盡快把木薯粉絲給做出來，好改換下口味。
這不，才吃完飯，傅墨言幾個就迅速起堆在草棚角落裏的木薯來。
這些木薯還是當初他們從海裏撈回來的那些，其中磕碰壞的，已經被他們吃完了，剩下來的這些都是完好的。
一想到那幾天，為了不浪費糧食，他們幾乎天天頓頓餐餐，都可以看到跟著烤木薯、蒸木薯、煮木薯的場景，李漁燕原本因為有禿黃油對木薯稍微有些改觀回來的心態，頓時有崩了。
“趕緊的，把這些木薯全都搬出去。”這段時間裏，李漁燕怕是一個木薯都不想見到了。
原本對木薯比較重視的傅墨言，對此也一點怨言都沒有。
隻見他們快速的把角落裏的木薯，全都給裝進了竹筐，在裝完之後，謝明知還四處找尋了下，確保一個木薯都不留，才滿意的從草棚離開。
果然，這木薯可真是傷人不淺啊。
裝好的木薯被搬到河邊，清洗幹淨，就可以拉回來放到石磨裏磨成粉漿了。
劉東前幾天新做好，還沒有用過的石磨搬到院子中間，在用清水衝洗了幾遍，確保上麵沒有灰塵跟石渣之後，才把切塊的木薯放在上麵磨了起來。
在磨木薯的過程中，還要朝著裏麵加水，好讓木薯磨的越發細一些。
一圈一圈的磨著，粉漿水也慢慢的從石磨上流了下來，滴落到下方正在接著的木盆裏。
灰白色的粉漿，慢慢的把木盆給裝滿，謝明知快速的拿起一個空盆，把裝滿的木盆替換過來，一直等到所有的木薯都被磨好，院子裏的木盆都被裝滿了漿水不說，還有兩個水桶也被頂了上來。
一共是八個木盆，再加上兩個水桶的粉漿。
這還是在他們把那些被磕壞的木薯，都給吃的完了之後，用剩下來木薯磨成的漿水，可想而知在沒有吃完那些木薯之前，他們到底有多少的木薯。
磨好的木薯漿水，不能直接沉澱，還需要把漿水過濾一遍，把裏麵的木薯渣滓都過濾掉。
準備好後，李漁燕才伸手，從蒸籠裏提溜了一隻大螃蟹出來，接著就是見證奇跡的時候。
剛剛回竹樓裏來的傅墨言幾個，看著李漁燕拿著螃蟹，迅速的掀開蟹殼，拿著一根細竹片，對著螃蟹就開始刮了起來。
謝明知看著李漁燕的舉動，不由的有些疑惑的，“小姐這是在做什麽呢？”
“燕丫頭好像是在刮蟹肉吧？”劉東看著被李漁燕刮到碗裏的蟹肉道。
“把蟹肉刮出來幹嘛？”謝明知道，“蟹肉直接吃不就得了，刮出來多費勁啊。”
傅墨言想起剛才李漁燕說的話，心頭不由的一動，“應該是要做禿黃油。”
“禿黃油？”謝明知，“禿黃油跟螃蟹又什麽關係？難不成這禿黃油就是用螃蟹做的？”
傅墨言沒有回答他，而是徑直的朝草棚走了進去，“需要幫忙嗎？”
“要要要”李漁燕忙不迭的抬頭道，“快幫我一起來拆螃蟹。”
“這麽做？”
“先找根竹片或者是木片來，然後把螃蟹的背殼起開，把蟹黃、蟹膏、還有蟹肉都分開剔出來，對了，螃蟹的蟹心蟹腮蟹胃這幾個不能吃的地方都要丟掉。”
李漁燕一邊說，一邊快速的給傅墨言示範了下，拆螃蟹的技巧。
傅墨言看著李漁燕拿著一根竹片，快速的把螃蟹拆分出來，在拆到蟹腿的地方時，李漁燕直接拿著匕首，對著蟹腿切成三段，然後拿著鉗腳對著這幾段蟹腿一懟，完整的蟹腿肉就被懟了出來。
“怎麽樣，會了嗎？”
“我試試。”傅墨言說著，就去外麵折了根跟李漁燕手上差不多粗細長短的竹條，在看到還站在草棚外的劉東和謝明知時，他又多折了兩根一起洗幹淨。
“進來，一起拆。”
“啊？”
“什麽？”
“拆螃蟹。”
傅墨言說著，就把手上洗幹淨的竹片，朝著兩人一個塞了一根。
莫名其妙就被抓進來一起拆螃蟹的兩人，在看到李漁燕拆螃蟹的利落勁，跟那被李漁燕用鉗腳捅出來一根一根的蟹腿肉時，簡直傻眼的目瞪口呆。
傅
墨言給他們又塞了一個螃蟹，“別傻看，都拆起來。”
在傅墨言的叮囑下，劉東謝明知拿著螃蟹磕磕絆絆的拆了起來，雖然一開始拆的不是很熟練，但是在拆了一兩個螃蟹之後，他們的速度立馬也就提了上來。
再加上，這青蟹的個頭大，拆肉也比較方便，所以，很快大家的進度都提了上來。
在大家都上手之後，李漁燕又去院子裏把剩下來的螃蟹也都蒸了起來。
等到這邊的螃蟹拆完，那邊的螃蟹正好又續了上來。
一直到把所有的螃蟹都拆完，李漁燕才開始準備炒禿黃油。
隻見李漁燕那了些野薑，快速的拍碎切片，接著起鍋燒油。
剛剛熬好的豬油，盛上一大勺倒入石鍋中，油一熱，就把切好的薑片倒入進去，讓薑片在油鍋裏炸上一會兒，把薑味充分的融入豬油當中。
因為野豬油的味道比較重，而且他們這邊也沒有酒，所以，李漁燕加了稍多一些的薑片，來壓製豬油的味道。
等薑片的微微卷起時，迅速的炒起笊籬把薑片撈起丟掉，接著，再往鍋裏倒入拆好的蟹黃蟹膏。
“刺啦”
蟹黃蟹膏一倒進鍋裏，那香味就肆意霸道的彰顯起自己的存在感來。
那鮮香濃厚又霸道十足的味道，讓措不及防的幾人都猛地吞咽了口口水。
“這就是燕丫頭說的禿黃油嗎？這味道也太霸道了吧？”劉東說著，肚子就咕嚕的一下叫喚了起來。
謝明知更是不錯眼的朝鍋裏那色澤金黃油潤的禿黃油看去，“這會兒要是有米飯，我估計我聞著味道，都能吃下三碗的。”
傅墨言滾了滾喉嚨，朝著灶台裏丟了幾根木薯進去……
第153章 、第 153 章
鮮香油潤的禿黃油, 光是聞著味道，就讓人不禁的口舌生津。
李漁燕朝著禿黃油裏撒了些鹽，再稍微翻炒一下，這份鮮香撲鼻又特別美味的禿黃油就做好了。
一抬頭, 李漁燕就對上了三雙直勾勾的眼神。
她看著他們那副期待的表情, 不由的樂了下, “要嚐嚐不？”
“嗯嗯！”
“就等你這句話！”
傅墨言更是直接把從剛才開始, 就一直握在手裏的竹片，拿起來就朝鍋裏伸去。
竹片挖起禿黃油時，那泛著金黃色色澤的黃油，還不停的從竹片上滴落下來，傅墨言忙不迭的拿起盤子朝著下麵接去，才小心的送入口中。
蟹黃細膩醇厚，蟹膏香糯油潤，入口即化又回味無窮, 簡直美味的不可方物。
傅墨言細細的品味著禿黃油時, 劉東跟謝明知也都迫不及待的拿著竹片, 朝著禿黃油挖了過去。
這一勺下去，簡直讓他們吃的半響說不出話來。
直到嘴裏的味道漸漸退去之後, 謝明知才朝著李漁燕看去道，“小姐，這道菜簡直絕了啊！”
“這天底下，這麽會有禿黃油這麽美味的佳肴！”劉東在吃了這口禿黃油之後，簡直覺得這前半輩子都白活了，居然讓他到現在才吃到如此精妙絕倫的菜肴！
李漁燕嚐了口，滿意的點了點頭，“不錯好吃。”
說著, 她就把鍋裏的禿黃油給盛了出來，裝到了倒扣在桌上已經晾幹水分的竹節。
這一鍋禿黃油，整整盛了三個多竹節的禿黃油出來。
聽著好像挺多，但是這可是四五十個螃蟹才剔出來的精華，而且還是每個都是巴掌大的螃蟹，不然要換成稍微小一些螃蟹，別說是四五十個了，就是百來個都不一定能剔出這麽多的蟹黃蟹膏的。
李漁燕把裝有禿黃油的竹節，放在桌上讓它慢慢冷卻下來，接著，又重新朝灶台裏加了些柴，開始炒蟹粉。
石鍋裏還留了些黃油，這些不用洗，直接加入熬好的豬油，等油溫一熱，朝著油中加入切好的薑丁跟蒜蓉，等到香味爆香之後，在把剛才剔除來的蟹肉全都倒入鍋裏翻炒。
炒到差不多時，李漁燕拿起隻裝了半個竹節的禿黃油，朝蟹粉裏倒了進去。
禿黃油的香味跟蟹粉一混合，又是一陣鮮味，翻炒一陣再加點鹽，金燦燦的炒蟹粉就完工了。
“這、也是禿黃油？”謝明知看著鍋裏炒好的蟹粉道。
“不是，這是蟹粉。”李漁燕道，“禿黃油，是隻有用蟹黃蟹膏炒的才叫禿黃油，加了蟹肉的就是蟹粉，吃起來的味道，也比起禿黃油來說要稍微清淡不膩一點。”
“原來是這樣啊，我還以為隻要是用螃蟹肉炒的都叫禿黃油來著。”說著，謝明知還有些不解的道，“不過，為什麽要叫禿黃油啊？聽起來怪怪的。”
聽到這話，李漁燕也不由的樂了起來，接著李漁燕就給傅墨言他們解釋了下禿黃油這個名字的來曆，在她解釋的同時，李漁燕也把鍋裏的蟹粉給盛了出來。
“……所以，禿也有獨的意思。”李漁燕把盛好的禿黃油端到桌上道。
“我明白了。”傅墨言說著，就從灶台裏把已經煨好的木薯，拿了出來給劉東他們遞去。
李漁燕看著手裏的木薯，頓時覺得剛剛炒好的禿黃油和蟹粉都不香了，“明天，明天一定要抽出時間，把這些木薯都給成木薯粉。”
傅墨言，“嗯”
劉東用力的點頭，“我同意！”
謝明知更是迫不及待的朝李漁燕看去，“小姐，做木薯粉都需要些什麽，我晚上就把它給收拾出來。”
“對，燕丫頭你給我們說說，我們好早點準備上，這樣明天一早就不耽誤時間。”
“我也可以幫忙，”
一聽到李漁燕要做木薯粉，傅墨言幾個立馬踴躍起來，看樣子連吃了這麽些天的木薯，也確實是把他們都給吃傷到了。
這不，在聽到李漁燕說，木薯磨粉漿之後，還需要等它花好幾個時辰沉澱出來澱粉來，才能用來做木薯粉絲之後，這幾人更是當場決定晚上就把木薯給磨出來，這樣等到明天早上，就可以直接拿來做木薯粉絲。
從這裏，就可以知道大家迫不及待想要逃開木薯的心情是多麽的踴躍了。
“行，那我們吃完飯收拾一下，
就來做木薯澱粉。”
說著，李漁燕就從竹節裏挖上一勺禿黃油，朝著手上已經撥開的木薯澆了上去。
原本有些難以下咽的木薯，在沾滿了禿黃油後，也顯得可口了不少。
李漁燕迅速的朝木薯咬下，好稱配什麽都好吃的禿黃油，搭起木薯居然味道也不錯。
有了禿黃油跟蟹粉，這兩樣下飯神器，這頓晚餐也算是吃的心滿意足。
不過，就算是這樣，也沒能打消大家想要盡快把木薯粉絲給做出來，好改換下口味。
這不，才吃完飯，傅墨言幾個就迅速起堆在草棚角落裏的木薯來。
這些木薯還是當初他們從海裏撈回來的那些，其中磕碰壞的，已經被他們吃完了，剩下來的這些都是完好的。
一想到那幾天，為了不浪費糧食，他們幾乎天天頓頓餐餐，都可以看到跟著烤木薯、蒸木薯、煮木薯的場景，李漁燕原本因為有禿黃油對木薯稍微有些改觀回來的心態，頓時有崩了。
“趕緊的，把這些木薯全都搬出去。”這段時間裏，李漁燕怕是一個木薯都不想見到了。
原本對木薯比較重視的傅墨言，對此也一點怨言都沒有。
隻見他們快速的把角落裏的木薯，全都給裝進了竹筐，在裝完之後，謝明知還四處找尋了下，確保一個木薯都不留，才滿意的從草棚離開。
果然，這木薯可真是傷人不淺啊。
裝好的木薯被搬到河邊，清洗幹淨，就可以拉回來放到石磨裏磨成粉漿了。
劉東前幾天新做好，還沒有用過的石磨搬到院子中間，在用清水衝洗了幾遍，確保上麵沒有灰塵跟石渣之後，才把切塊的木薯放在上麵磨了起來。
在磨木薯的過程中，還要朝著裏麵加水，好讓木薯磨的越發細一些。
一圈一圈的磨著，粉漿水也慢慢的從石磨上流了下來，滴落到下方正在接著的木盆裏。
灰白色的粉漿，慢慢的把木盆給裝滿，謝明知快速的拿起一個空盆，把裝滿的木盆替換過來，一直等到所有的木薯都被磨好，院子裏的木盆都被裝滿了漿水不說，還有兩個水桶也被頂了上來。
一共是八個木盆，再加上兩個水桶的粉漿。
這還是在他們把那些被磕壞的木薯，都給吃的完了之後，用剩下來木薯磨成的漿水，可想而知在沒有吃完那些木薯之前，他們到底有多少的木薯。
磨好的木薯漿水，不能直接沉澱，還需要把漿水過濾一遍，把裏麵的木薯渣滓都過濾掉。