第46節
獵戶的嬌軟娘子（重生） 作者：貓咪魚池 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江雨秋道：“我瞧著這鹵味也能單獨做一道菜，味道當真是極好的，這鬆桂魚嘛，我瞧著不錯，隻是也不知道咱們鎮上的人，喜歡甜口的多不多，也可以端去賣，我瞧著味香樓是沒有這些的。”
沈安則是問朱元，“你這桂魚哪裏尋來的，我瞧著咱們鎮上也沒賣的。”
朱元道：“從府城買來的，聽說斷橋那邊有漁夫，偶爾也會賣，若是要賣鬆桂魚，往後我去尋人，看看能不能便宜些買來。”
他做這些事還是挺靠譜的，沈安也放心。
酒足飯飽，他們便準備消消食休息了，明日席麵在正午，還得早些起來做準備。
第二日一早，他倆就去廚房忙活。
朱家的仆從，怕是天不亮就起來，他們去時，那些雞、魚和乳鴿，全都是處理好了的，還有仆從蹲在那兒處理蝦子。
說起來，這如意雞做著當真麻煩，沈安弄第一次做時，弄壞了好幾隻，出骨時，不能劃破皮。
麵前擺放著十二隻處理好的雞，擔心沈安出骨時失敗，便多準備了兩隻。
不過他這一手功夫早就練出來了，沒一會兒就做好了。
裏頭洗淨後，又塞了香菇，到時候做出來的如意雞味道別提多香。
昨日的鹵子鵝也做好了，還是多做了兩隻，他拿出一隻，試試味道，那些天不亮就起來幹活的仆從，淨手後也分得了一些。
這會兒還早，味道太重的都不怎麽吃的進去，也是好在人多，這一隻鹵子鵝才沒浪費。
沒一會兒，又有仆從送來兩隻桂魚，說是昨晚朱元吃完回去遇見了他爹娘，說起了那鬆桂魚的滋味，這不，二老一大早便派人去斷橋那邊買，說是要給主桌加兩道菜。
第52章
這桂魚不好買,特別是眼下與府城的路沒通的時候。
當初陳記捐了千兩白銀，江雨秋也聽人說過，那座橋已經在開始修了,約莫還有一段時日,去府城會方便不少。
席麵是正午開始，主桌和客桌的菜都是由沈安做的,像那種醋溜土豆則是交由府上的廚子來。
沈安嚐了嚐味道，隻能說一般,但也不會特別差。
雖說這府上廚子廚藝與他有些差距，可刀工是極好的,切出來的土豆絲粗細均勻，比沈安的刀工要好上不少。
江雨秋則是在一旁幫著弄烤乳鴿。
他們用的特製的醃料，是沈安一早就調好帶來的,江雨秋隻需在烤製的時候，將調料撒在烤乳鴿上頭。
這還隻是第一道,等端上桌時,沈安還會準備蘸醬。
烤乳鴿外酥裏嫩，配合著這蘸醬，味道想來是極好的。
除了東坡肉與醋溜土豆，其他幾道菜,在永安鎮都不常見。
而東坡肉雖然也有小飯館在賣,那滋味，怕是今日這些人嚐過沈安做的，整個永安鎮賣東坡肉的,都做不下去了。
像炒蝦仁兒、粉蒸羊羔，與江南那邊的菜式，永安鎮大多數人嚐都沒嚐過,沈安做出來的，味道自然是極好。
等他們做好，準備去客座時，朱元直接讓他們去主桌，特地留了兩個位置給他們。
江雨秋還是頭一次見著朱元他爹娘。
這兩人與朱元一樣，有些微胖，瞧著麵容和善，待她也是極為熱情。
“今日可算是等著了，往常阿元去你家蹭吃蹭喝的，還往家裏頭帶……實在是沒個規矩，也是我與他爹嘴饞，就好你家那些吃的。”
朱夫人頗有些不好意思的看著他們。
江雨秋卻說，“伯母可別說這話，往後若是想吃什麽，隻管讓我們做便是。”
朱夫人笑開了懷，“也是，往後你二人與我家阿元一同開酒樓，還不是想什麽時候去就什麽時候去，還能給你們酒樓拉點生意。”
江雨秋隻是笑了笑，說了幾句恭維的話。
那些菜陸陸續續都被端上來了，一開始端的是糖蒸酥酪，隻有主桌上的人才有，客桌上則端的是荷花千層糕。
朱夫人一瞧見這糖蒸酥酪，心中大喜，“往後酒樓裏頭可有這糖蒸酥酪？”
江雨秋道：“自然是有的，若是伯母喜歡，一會兒我們離開之前再給你做些。”
朱夫人笑著應下。
接著，便上來一些糕點，隨後才是那些重頭戲。
原本沈安準備做個大壽桃，隻是瞧著這主桌的菜式太多，便將大壽桃做成小壽桃，味道尚可，卻也沒有太出挑，倒是外型的寓意好，瞧著喜慶。
壽桃後頭跟著東坡肉、烤乳鴿，這兩樣的香味兒，那叫一個濃鬱，仆從們端著上來，聞著就香。
主桌還好，落座的要麽是朱家人，要麽便是鎮上有頭有臉的人物，吃相不至於太難看，那客座便炸開了鍋。
粉蒸羊排與鹵子鵝還沒來得及端上來，那兩盤子菜便見了底。
東坡肉的分量都是有數額的，一桌子十個人，一碟子就十塊。
倒是烤乳鴿，每桌碟子上有一對，若是婦孺多的桌子那倒還好，男人多的桌子，那可就不夠分。
餘下幾道菜式也是一端上來被一掃而空，那粉蒸羊排裏頭的蒸肉粉硬是被他們吃得一丁點兒都不剩。
這會兒誰也顧不得體麵，橫豎大夥都是那般狼吞虎咽。
等他們嚐西湖醋魚時，還有幾分收斂，畢竟那裏頭都是刺，
倒不是這麽多菜與糕點不夠他們吃，這味道，實在是極好。
這時候有人對著主桌上的沈安道：“沈老板，你這手藝，當真不去開飯館麽？”
“就是啊，這一桌子菜，我都吃撐了，原本還覺著夏日炎炎沒什麽胃口，誰知吃了你做的菜，吃著吃著就停不下來了。”
沈安道：“快了。”
他也沒多說，而是將目光投向朱元。
朱元知道沈安這是給他做臉，立即清了清嗓子，站了起來，手裏頭還端著一杯酒，瞧著有模有樣的。
隻聽他道：“諸位，今日設宴一則是我娘今日壽辰，二來嘛，是我家那酒樓過兩日就要開張，到時候還請各位過來捧個場。”
朱元這會兒也沒說請什麽廚子，隻想著先吊著眾人胃口。
這不，立即有人道：“怎的，你請的哪家的廚子？可比味香樓要好？”
“還別說，我瞧著那酒樓裝得不錯，看著挺有雅興，就是不知是那個廚子。”
說起來，這些日子，他們這酒樓，裝的不錯，裏頭用的都是上好的木料，那燈籠也怪精致的，瞧著不像是隻準備做一段時間就換掉的樣子。
大夥兒心裏都想著，是不是他去哪兒請了位大廚。
不過還沒有人聯係到沈家頭上。
也是他們頭一回吃沈安做的菜式，再加上之前他們夫妻二人便說日後賺了銀子，便去經營一家小飯館，前段時日還在到處打聽鋪子呢。
眾人敲朱元那一副成竹在胸的模樣，便都來了興致。
“莫不是真的請來了大廚？府城請來的？”
朱元笑著說，“倒也不是請來的大廚，隻是與沈老板夫婦二人一同合夥經營罷了，今日我瞧著這菜式你們都挺喜歡的，瞧著我便放心了。”
這一句話如同一陣驚雷，在人群裏炸開了鍋。
“當真？”
“若是真的，這味香樓往後生意可不好辦了。”
“怎的這麽些天，沈老板與老板娘一聲不吭的，就等著看我們笑話不是？”
這人說這話是，也有些開玩笑的味道。
江雨秋笑著說，“這不是，還沒定下來嗎？也是今日才與朱少爺簽的契。”
沈安也道：“後日開張，開張第一日所有菜品八折，第二日，所有菜品九折。”
沈安這話，也是先前與朱元商量過的，誰家開業不便宜些？
倒是有些人又在一旁說：“隻是那味香樓、五味齋開張，第一日可都是半價，怎的你家隻給八折？”
旁邊又有人問：“那你去是不去？”
“去啊，自然是要去的。”
“那不就是了嗎？人家與沈老板合夥開的酒樓，還愁沒客？八折就不錯了！五折怕是從天不亮排到天黑都不一定有位置。”
這時，還有人問：“沈老板，我瞧著這桌上那淋著醬料的不錯，可是鬆桂魚？早些年，我去江南那邊見過。”
沈安道：“這道便是鬆桂魚，隻是這魚難尋，往後也是會賣的，價格就有些高了。”
他們這一代，桂魚產量並不多，偶爾能碰這運氣抓到一些。
那人道：“早些年嚐過滋味，那叫一個絕，多少銀子都買！”
“怎的還要等後日開張，我這可是一日都等不了了！”
第53章
盡管眾人都期待著,隻是還有些準備的工作沒有做好，比如他們前些日子定製的一批碗筷碟子。
更重要的是那牌匾。
前幾日幾人商議，那酒樓的名字便叫“金玉樓”。
那牌匾前幾日讓木匠鋪的李師傅去弄了,說是要明日才能送來。
而且他們酒樓的菜式也沒寫好呢。
這兩日還得辛苦沈明,江雨秋琢磨著讓他幫著把所有的菜式都寫下來，後頭標多少銀錢一份。
他們金玉樓位置寬敞,隻一樓便擺了八桌，二樓還有六個雅間,這邊一共是十四桌，更別說江雨秋擬定的菜式還有些多。
倒不是別的,隻是他們做的菜雜，定價低的平民老百姓都買得起，像那些素菜,基本都是十五個銅板，有貴些的,可也不過二十銅板。
但是葷菜則貴上不少。
那些香菇炒雞塊、土豆肉絲之類的,倒也不貴，五十個銅板，咬咬牙，也能買了。
但像如意雞、鹵子鵝那種,要將一整隻做好端上去的,那可就貴了，得五百個銅板。
沈安則是問朱元，“你這桂魚哪裏尋來的，我瞧著咱們鎮上也沒賣的。”
朱元道：“從府城買來的，聽說斷橋那邊有漁夫，偶爾也會賣，若是要賣鬆桂魚，往後我去尋人，看看能不能便宜些買來。”
他做這些事還是挺靠譜的，沈安也放心。
酒足飯飽，他們便準備消消食休息了，明日席麵在正午，還得早些起來做準備。
第二日一早，他倆就去廚房忙活。
朱家的仆從，怕是天不亮就起來，他們去時，那些雞、魚和乳鴿，全都是處理好了的，還有仆從蹲在那兒處理蝦子。
說起來，這如意雞做著當真麻煩，沈安弄第一次做時，弄壞了好幾隻，出骨時，不能劃破皮。
麵前擺放著十二隻處理好的雞，擔心沈安出骨時失敗，便多準備了兩隻。
不過他這一手功夫早就練出來了，沒一會兒就做好了。
裏頭洗淨後，又塞了香菇，到時候做出來的如意雞味道別提多香。
昨日的鹵子鵝也做好了，還是多做了兩隻，他拿出一隻，試試味道，那些天不亮就起來幹活的仆從，淨手後也分得了一些。
這會兒還早，味道太重的都不怎麽吃的進去，也是好在人多，這一隻鹵子鵝才沒浪費。
沒一會兒，又有仆從送來兩隻桂魚，說是昨晚朱元吃完回去遇見了他爹娘，說起了那鬆桂魚的滋味，這不，二老一大早便派人去斷橋那邊買，說是要給主桌加兩道菜。
第52章
這桂魚不好買,特別是眼下與府城的路沒通的時候。
當初陳記捐了千兩白銀，江雨秋也聽人說過，那座橋已經在開始修了,約莫還有一段時日,去府城會方便不少。
席麵是正午開始，主桌和客桌的菜都是由沈安做的,像那種醋溜土豆則是交由府上的廚子來。
沈安嚐了嚐味道，隻能說一般,但也不會特別差。
雖說這府上廚子廚藝與他有些差距，可刀工是極好的,切出來的土豆絲粗細均勻，比沈安的刀工要好上不少。
江雨秋則是在一旁幫著弄烤乳鴿。
他們用的特製的醃料，是沈安一早就調好帶來的,江雨秋隻需在烤製的時候，將調料撒在烤乳鴿上頭。
這還隻是第一道,等端上桌時,沈安還會準備蘸醬。
烤乳鴿外酥裏嫩，配合著這蘸醬，味道想來是極好的。
除了東坡肉與醋溜土豆，其他幾道菜,在永安鎮都不常見。
而東坡肉雖然也有小飯館在賣,那滋味，怕是今日這些人嚐過沈安做的，整個永安鎮賣東坡肉的,都做不下去了。
像炒蝦仁兒、粉蒸羊羔，與江南那邊的菜式，永安鎮大多數人嚐都沒嚐過,沈安做出來的，味道自然是極好。
等他們做好，準備去客座時，朱元直接讓他們去主桌，特地留了兩個位置給他們。
江雨秋還是頭一次見著朱元他爹娘。
這兩人與朱元一樣，有些微胖，瞧著麵容和善，待她也是極為熱情。
“今日可算是等著了，往常阿元去你家蹭吃蹭喝的，還往家裏頭帶……實在是沒個規矩，也是我與他爹嘴饞，就好你家那些吃的。”
朱夫人頗有些不好意思的看著他們。
江雨秋卻說，“伯母可別說這話，往後若是想吃什麽，隻管讓我們做便是。”
朱夫人笑開了懷，“也是，往後你二人與我家阿元一同開酒樓，還不是想什麽時候去就什麽時候去，還能給你們酒樓拉點生意。”
江雨秋隻是笑了笑，說了幾句恭維的話。
那些菜陸陸續續都被端上來了，一開始端的是糖蒸酥酪，隻有主桌上的人才有，客桌上則端的是荷花千層糕。
朱夫人一瞧見這糖蒸酥酪，心中大喜，“往後酒樓裏頭可有這糖蒸酥酪？”
江雨秋道：“自然是有的，若是伯母喜歡，一會兒我們離開之前再給你做些。”
朱夫人笑著應下。
接著，便上來一些糕點，隨後才是那些重頭戲。
原本沈安準備做個大壽桃，隻是瞧著這主桌的菜式太多，便將大壽桃做成小壽桃，味道尚可，卻也沒有太出挑，倒是外型的寓意好，瞧著喜慶。
壽桃後頭跟著東坡肉、烤乳鴿，這兩樣的香味兒，那叫一個濃鬱，仆從們端著上來，聞著就香。
主桌還好，落座的要麽是朱家人，要麽便是鎮上有頭有臉的人物，吃相不至於太難看，那客座便炸開了鍋。
粉蒸羊排與鹵子鵝還沒來得及端上來，那兩盤子菜便見了底。
東坡肉的分量都是有數額的，一桌子十個人，一碟子就十塊。
倒是烤乳鴿，每桌碟子上有一對，若是婦孺多的桌子那倒還好，男人多的桌子，那可就不夠分。
餘下幾道菜式也是一端上來被一掃而空，那粉蒸羊排裏頭的蒸肉粉硬是被他們吃得一丁點兒都不剩。
這會兒誰也顧不得體麵，橫豎大夥都是那般狼吞虎咽。
等他們嚐西湖醋魚時，還有幾分收斂，畢竟那裏頭都是刺，
倒不是這麽多菜與糕點不夠他們吃，這味道，實在是極好。
這時候有人對著主桌上的沈安道：“沈老板，你這手藝，當真不去開飯館麽？”
“就是啊，這一桌子菜，我都吃撐了，原本還覺著夏日炎炎沒什麽胃口，誰知吃了你做的菜，吃著吃著就停不下來了。”
沈安道：“快了。”
他也沒多說，而是將目光投向朱元。
朱元知道沈安這是給他做臉，立即清了清嗓子，站了起來，手裏頭還端著一杯酒，瞧著有模有樣的。
隻聽他道：“諸位，今日設宴一則是我娘今日壽辰，二來嘛，是我家那酒樓過兩日就要開張，到時候還請各位過來捧個場。”
朱元這會兒也沒說請什麽廚子，隻想著先吊著眾人胃口。
這不，立即有人道：“怎的，你請的哪家的廚子？可比味香樓要好？”
“還別說，我瞧著那酒樓裝得不錯，看著挺有雅興，就是不知是那個廚子。”
說起來，這些日子，他們這酒樓，裝的不錯，裏頭用的都是上好的木料，那燈籠也怪精致的，瞧著不像是隻準備做一段時間就換掉的樣子。
大夥兒心裏都想著，是不是他去哪兒請了位大廚。
不過還沒有人聯係到沈家頭上。
也是他們頭一回吃沈安做的菜式，再加上之前他們夫妻二人便說日後賺了銀子，便去經營一家小飯館，前段時日還在到處打聽鋪子呢。
眾人敲朱元那一副成竹在胸的模樣，便都來了興致。
“莫不是真的請來了大廚？府城請來的？”
朱元笑著說，“倒也不是請來的大廚，隻是與沈老板夫婦二人一同合夥經營罷了，今日我瞧著這菜式你們都挺喜歡的，瞧著我便放心了。”
這一句話如同一陣驚雷，在人群裏炸開了鍋。
“當真？”
“若是真的，這味香樓往後生意可不好辦了。”
“怎的這麽些天，沈老板與老板娘一聲不吭的，就等著看我們笑話不是？”
這人說這話是，也有些開玩笑的味道。
江雨秋笑著說，“這不是，還沒定下來嗎？也是今日才與朱少爺簽的契。”
沈安也道：“後日開張，開張第一日所有菜品八折，第二日，所有菜品九折。”
沈安這話，也是先前與朱元商量過的，誰家開業不便宜些？
倒是有些人又在一旁說：“隻是那味香樓、五味齋開張，第一日可都是半價，怎的你家隻給八折？”
旁邊又有人問：“那你去是不去？”
“去啊，自然是要去的。”
“那不就是了嗎？人家與沈老板合夥開的酒樓，還愁沒客？八折就不錯了！五折怕是從天不亮排到天黑都不一定有位置。”
這時，還有人問：“沈老板，我瞧著這桌上那淋著醬料的不錯，可是鬆桂魚？早些年，我去江南那邊見過。”
沈安道：“這道便是鬆桂魚，隻是這魚難尋，往後也是會賣的，價格就有些高了。”
他們這一代，桂魚產量並不多，偶爾能碰這運氣抓到一些。
那人道：“早些年嚐過滋味，那叫一個絕，多少銀子都買！”
“怎的還要等後日開張，我這可是一日都等不了了！”
第53章
盡管眾人都期待著,隻是還有些準備的工作沒有做好，比如他們前些日子定製的一批碗筷碟子。
更重要的是那牌匾。
前幾日幾人商議，那酒樓的名字便叫“金玉樓”。
那牌匾前幾日讓木匠鋪的李師傅去弄了,說是要明日才能送來。
而且他們酒樓的菜式也沒寫好呢。
這兩日還得辛苦沈明,江雨秋琢磨著讓他幫著把所有的菜式都寫下來，後頭標多少銀錢一份。
他們金玉樓位置寬敞,隻一樓便擺了八桌，二樓還有六個雅間,這邊一共是十四桌，更別說江雨秋擬定的菜式還有些多。
倒不是別的,隻是他們做的菜雜，定價低的平民老百姓都買得起，像那些素菜,基本都是十五個銅板，有貴些的,可也不過二十銅板。
但是葷菜則貴上不少。
那些香菇炒雞塊、土豆肉絲之類的,倒也不貴，五十個銅板，咬咬牙，也能買了。
但像如意雞、鹵子鵝那種,要將一整隻做好端上去的,那可就貴了，得五百個銅板。