第91章 九絲三鮮粥
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“叮！恭喜宿主，獲得了完美的‘九絲三鮮粥’菜譜，請注意查收！”
齊禹一愣。
啥玩意兒？
九絲三鮮粥？
沒聽說過！
下一刻，海量的畫麵破碎成點點星辰，融入到齊禹的腦海裏，烙印進他記憶深處，就仿佛接連不斷的練過這道菜千百次一般。
當然，齊禹知道這隻是錯覺，印象深刻歸深刻，隻有畫麵記憶沒有肌肉記憶，該翻車還是一樣翻車。
但他至少知道了九絲三鮮粥究竟是個什麽玩意兒。
九絲就是椰子蟹的蟹腿絲，甲魚的裙邊絲，魚翅絲，金華火腿絲，高山犛牛上腦肉絲，河間毛驢的腰柳肉絲，再加上雞絲、鴿蛋絲和燕窩絲。
合計九種。
除了鴿蛋絲稍微麻煩些，需要將鴿蛋去胎盤攪散，加醋去腥後，旺火燒油，緩慢倒入鍋中，用筷子快速攪拌拉成一根根的蛋絲外，其他的都是直接用原材料切或撕成細絲處理。
三鮮更簡單，海陸空三鮮，包圓了。
但九種不同的食材處理起來極其繁瑣，比起一品粥都有過之而無不及。
九種食材處理方法都不一樣，蛋絲要炒，雞絲要燙，燕窩絲要先泡後燉，魚翅要先泡後燜，蟹腿絲要先蒸後絲再煮，甲魚裙邊絲要最先入鍋熬煮到最後，火腿絲要先煸後燒，驢肉絲要先鹵後燒再烤，牛肉絲要飛水燙熟後冰鎮，最後關火時再入鍋烘。
比起一品粥，這道粥繁瑣程度還要有過之而無不及。
這還僅僅是主料，配料其實遠遠不止這九絲三鮮，蔥絲薑絲蒜米和芹菜粒姑且不說，菌絲筍絲涉及到的野生菌和筍就各有好幾種，海參鮑魚瑤柱魷魚花膠，鴨脯鵝脯和排骨牛筒骨等在其他菜或湯中足以做主料的肉絲在這裏也僅僅隻是點綴。
齊禹回過神，震撼的久久無言。
雖然還沒做，但他已經很清楚了，這是一道追求極致鮮美的粥。
不同於一品粥鮮香全都要，它追究的就是鮮，將海陸空各不相同的鮮美融合為一，匯聚成最複雜、最有層次卻又最極致純粹的鮮美。
他毫不懷疑，這道粥絕對比一品粥更難做。
齊禹忍不住悄悄點開了這道粥的介紹。
“完美的九絲三鮮粥：舊時宮廷名品，集海陸空三家鮮味之所長，以上佳的貢米為載體，融匯進小小的一鍋粥裏。本粥已失傳數百年，現經回溯還原並加以改良，達至完美無缺，希望宿主能令它大放異彩。”
“本粥自帶特殊buff——溫補：食用後可調理體內陰陽，小幅度改善身體健康狀態（可疊加）。”
齊禹：！！！
又是一個頂牛批的buff！
薑撞奶的養生提高免疫力，杏仁露的排毒養顏改善皮膚狀態，小酥肉的強身增益鍛煉效果，九絲三鮮粥的溫補改善身體健康……
如果天天頓頓都能吃上這道菜，平日裏再稍微注意一些，別的不說，無病無痛的活到壽命極限肯定不成問題。
等等……
齊禹忽然意識到，他大概知道怎麽完成老教授的心願階段二了。
薑撞奶和九絲三鮮粥，恐怕得搭配起來使用，才能達成效果。
怪不得一個任務還要分兩個階段，搞得這麽特殊，感情是完成階段一獲得了獎勵，才有機會完成階段二。
至於所謂的隨機粥類菜譜，隨機兩個字齊禹並沒有往心裏去。
天知道是真隨機偽隨機？
buff來的太巧了，齊禹覺得就是偽隨機。
隻是這粥難度實在大，製作過程著實繁瑣。
繁瑣就意味著踩雷的地方多，以他如今的調味水平著實沒把握將那麽多食材調理好，最後弄出來的粥味道恐怕很一言難盡。
而且很多名貴食材店裏根本就沒有，他也不好開口向老爹要。
拿雞鴨魚肉，哪怕是拿貴點的幾十上百塊一斤的蝦蟹來實驗菜品，比如做一品粥，老爹都能由得他瞎胡鬧，但要說拿燕窩魚翅海參鮑魚啥的折騰新菜，老爹說不得也得食言一次把他吊起來打上一頓，讓他認清自己有幾斤幾兩了。
畢竟這粥作為宮廷菜，所需的燕翅參鮑都絕非市麵那些，普通消費者咬咬牙也能買上點嚐嚐的普通食材補品，要的都是最好的珍品。
宮廷菜嘛，比之官府菜都要誇張，講究的就是不求最好最適合，但求最貴最難得。
他們家雖然並不拮據，即使大部分積蓄都用來盤下這間店麵了，如今的財務狀況也很健康，生意火熱欣欣向榮，照著這個勢頭不消幾年就能把砸進去的錢賺回來。
但平日裏開銷同樣很大，吃吃喝喝倒還好，雖然豐盛也算得上硬菜，但都不名貴，比起賺的錢來說不算什麽，關鍵是得攢錢擴充店容升級店麵，慢慢地做大做強，實在沒條件給齊禹這麽敗。
看來得想想辦法，不知道能不能找些替代品，係統認不認……
對著菜譜和介紹發了會兒呆，看著自己已經升到高級三階的煲粥技能琢磨琢磨，齊禹也覺得肚子沒那麽難受了，掙紮著站起來往廚房走去。
龐亦津一驚，沒想到齊禹居然這麽努力奮進，吃這麽撐居然僅僅休息十幾分鍾就要去後廚奮鬥，當即也想掙紮著站起來。
但失敗了，他吃的實在太撐。
隨後他一臉敬佩的看著齊禹的背影。
從小到大一直被人稱為廚癡的自己在練廚上有多卷他是知道的，比他更卷的人他還是第一次見。
他都不由得懷疑齊禹平日裏鹹魚的模樣都是裝給別人看的，就像表麵上說自己隨便玩玩根本不學習，結果回到家裏成天偷摸摸懸梁刺股挑燈夜讀的學霸一樣。
用心險惡！
一個表麵上放棄練廚實際上暗地裏一直悄咪咪學的奮鬥逼，怎麽可能是鹹魚！
齊禹不知道龐亦津是怎麽想的，實際上他隻是想進廚房找個角落把躺在他道具欄裏的三口砂鍋拿出來看看。
他早就想拿出這三口砂鍋了，隻是廚房裏一直有人找不到機會。
今天也隻能拿出來摸摸，要正式見光還得明天再找個機會，從外邊把這三口鍋帶回來。
這可是對粥品全屬性加成30%，對其他燉菜湯菜燜菜等加成10%，至多能縮減80%的烹飪時間，還能完美保鮮三天的神器級的砂鍋啊！
他心心念念，勢在必得的砂鍋！
齊禹一愣。
啥玩意兒？
九絲三鮮粥？
沒聽說過！
下一刻，海量的畫麵破碎成點點星辰，融入到齊禹的腦海裏，烙印進他記憶深處，就仿佛接連不斷的練過這道菜千百次一般。
當然，齊禹知道這隻是錯覺，印象深刻歸深刻，隻有畫麵記憶沒有肌肉記憶，該翻車還是一樣翻車。
但他至少知道了九絲三鮮粥究竟是個什麽玩意兒。
九絲就是椰子蟹的蟹腿絲，甲魚的裙邊絲，魚翅絲，金華火腿絲，高山犛牛上腦肉絲，河間毛驢的腰柳肉絲，再加上雞絲、鴿蛋絲和燕窩絲。
合計九種。
除了鴿蛋絲稍微麻煩些，需要將鴿蛋去胎盤攪散，加醋去腥後，旺火燒油，緩慢倒入鍋中，用筷子快速攪拌拉成一根根的蛋絲外，其他的都是直接用原材料切或撕成細絲處理。
三鮮更簡單，海陸空三鮮，包圓了。
但九種不同的食材處理起來極其繁瑣，比起一品粥都有過之而無不及。
九種食材處理方法都不一樣，蛋絲要炒，雞絲要燙，燕窩絲要先泡後燉，魚翅要先泡後燜，蟹腿絲要先蒸後絲再煮，甲魚裙邊絲要最先入鍋熬煮到最後，火腿絲要先煸後燒，驢肉絲要先鹵後燒再烤，牛肉絲要飛水燙熟後冰鎮，最後關火時再入鍋烘。
比起一品粥，這道粥繁瑣程度還要有過之而無不及。
這還僅僅是主料，配料其實遠遠不止這九絲三鮮，蔥絲薑絲蒜米和芹菜粒姑且不說，菌絲筍絲涉及到的野生菌和筍就各有好幾種，海參鮑魚瑤柱魷魚花膠，鴨脯鵝脯和排骨牛筒骨等在其他菜或湯中足以做主料的肉絲在這裏也僅僅隻是點綴。
齊禹回過神，震撼的久久無言。
雖然還沒做，但他已經很清楚了，這是一道追求極致鮮美的粥。
不同於一品粥鮮香全都要，它追究的就是鮮，將海陸空各不相同的鮮美融合為一，匯聚成最複雜、最有層次卻又最極致純粹的鮮美。
他毫不懷疑，這道粥絕對比一品粥更難做。
齊禹忍不住悄悄點開了這道粥的介紹。
“完美的九絲三鮮粥：舊時宮廷名品，集海陸空三家鮮味之所長，以上佳的貢米為載體，融匯進小小的一鍋粥裏。本粥已失傳數百年，現經回溯還原並加以改良，達至完美無缺，希望宿主能令它大放異彩。”
“本粥自帶特殊buff——溫補：食用後可調理體內陰陽，小幅度改善身體健康狀態（可疊加）。”
齊禹：！！！
又是一個頂牛批的buff！
薑撞奶的養生提高免疫力，杏仁露的排毒養顏改善皮膚狀態，小酥肉的強身增益鍛煉效果，九絲三鮮粥的溫補改善身體健康……
如果天天頓頓都能吃上這道菜，平日裏再稍微注意一些，別的不說，無病無痛的活到壽命極限肯定不成問題。
等等……
齊禹忽然意識到，他大概知道怎麽完成老教授的心願階段二了。
薑撞奶和九絲三鮮粥，恐怕得搭配起來使用，才能達成效果。
怪不得一個任務還要分兩個階段，搞得這麽特殊，感情是完成階段一獲得了獎勵，才有機會完成階段二。
至於所謂的隨機粥類菜譜，隨機兩個字齊禹並沒有往心裏去。
天知道是真隨機偽隨機？
buff來的太巧了，齊禹覺得就是偽隨機。
隻是這粥難度實在大，製作過程著實繁瑣。
繁瑣就意味著踩雷的地方多，以他如今的調味水平著實沒把握將那麽多食材調理好，最後弄出來的粥味道恐怕很一言難盡。
而且很多名貴食材店裏根本就沒有，他也不好開口向老爹要。
拿雞鴨魚肉，哪怕是拿貴點的幾十上百塊一斤的蝦蟹來實驗菜品，比如做一品粥，老爹都能由得他瞎胡鬧，但要說拿燕窩魚翅海參鮑魚啥的折騰新菜，老爹說不得也得食言一次把他吊起來打上一頓，讓他認清自己有幾斤幾兩了。
畢竟這粥作為宮廷菜，所需的燕翅參鮑都絕非市麵那些，普通消費者咬咬牙也能買上點嚐嚐的普通食材補品，要的都是最好的珍品。
宮廷菜嘛，比之官府菜都要誇張，講究的就是不求最好最適合，但求最貴最難得。
他們家雖然並不拮據，即使大部分積蓄都用來盤下這間店麵了，如今的財務狀況也很健康，生意火熱欣欣向榮，照著這個勢頭不消幾年就能把砸進去的錢賺回來。
但平日裏開銷同樣很大，吃吃喝喝倒還好，雖然豐盛也算得上硬菜，但都不名貴，比起賺的錢來說不算什麽，關鍵是得攢錢擴充店容升級店麵，慢慢地做大做強，實在沒條件給齊禹這麽敗。
看來得想想辦法，不知道能不能找些替代品，係統認不認……
對著菜譜和介紹發了會兒呆，看著自己已經升到高級三階的煲粥技能琢磨琢磨，齊禹也覺得肚子沒那麽難受了，掙紮著站起來往廚房走去。
龐亦津一驚，沒想到齊禹居然這麽努力奮進，吃這麽撐居然僅僅休息十幾分鍾就要去後廚奮鬥，當即也想掙紮著站起來。
但失敗了，他吃的實在太撐。
隨後他一臉敬佩的看著齊禹的背影。
從小到大一直被人稱為廚癡的自己在練廚上有多卷他是知道的，比他更卷的人他還是第一次見。
他都不由得懷疑齊禹平日裏鹹魚的模樣都是裝給別人看的，就像表麵上說自己隨便玩玩根本不學習，結果回到家裏成天偷摸摸懸梁刺股挑燈夜讀的學霸一樣。
用心險惡！
一個表麵上放棄練廚實際上暗地裏一直悄咪咪學的奮鬥逼，怎麽可能是鹹魚！
齊禹不知道龐亦津是怎麽想的，實際上他隻是想進廚房找個角落把躺在他道具欄裏的三口砂鍋拿出來看看。
他早就想拿出這三口砂鍋了，隻是廚房裏一直有人找不到機會。
今天也隻能拿出來摸摸，要正式見光還得明天再找個機會，從外邊把這三口鍋帶回來。
這可是對粥品全屬性加成30%，對其他燉菜湯菜燜菜等加成10%，至多能縮減80%的烹飪時間，還能完美保鮮三天的神器級的砂鍋啊！
他心心念念，勢在必得的砂鍋！