第123章 水平
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
冉習賦火急火燎的趕過來就是為了通知齊禹這事，他等會兒還有兩節課，說完就走了。
齊禹琢磨了會兒，覺得以自己目前的廚藝，按照冉習賦的說法，不說奪冠，至少也不會丟人，更何況還有不長不短的一段時間準備，到時候自己廚藝說不定又有不小提升，奪冠都有希望。
於是就幹脆不管了，愉快的騎車回家。
到家時剛好十點，午間營業尚未開始，但準備工作已在加緊進行。
今天沒有翹課小王子龐亦津幫忙，齊清河明顯比前幾天更加忙碌了，大汗淋漓的。
倒不至於忙不過來，齊禹忽悠龐亦津來打工之前店裏生意也非常紅火，那時都能忙得過來現在當然也不在話下，但人就是這樣，輕鬆了一陣後忽然又繁忙起來，難免有些不太適應。
看見齊禹，齊清河明顯鬆了口氣，招呼他趕緊過來打下手。
齊禹哎了一聲，換好衣服穿上圍裙戴上口罩帽子，便噠噠噠開始切配。
切了半個小時之後，齊清河讓齊禹繼續切素菜，他把肉先醃製一道入味並溜一下油燙至半熟，等會正式做的時候出菜速度能快很多。
齊禹則在切配之餘，開始準備他的幾大招牌菜，並不時料理那幾口齊清河幫忙照看了兩小時的粥。
牛肉丸今天中午隻能暫時下架了，錘肉達人龐亦津不在，齊禹上午又有課來不及錘，昨晚也沒提前準備，這會兒完全來不及。
至於下午錘不錘就看情況待定了。
十一點出頭，開始有三三倆倆的顧客進店點餐。
齊清河讓齊禹試著炒了一下，發現他如今“發揮”穩定很多，做出來的都是足以端上客人餐桌的合格菜品了，便幹脆讓他先應付著初期的單子，他去查漏補缺。
十一點半，客人漸多，廚房也再次進入忙碌狀態，幾口大灶同時開火，轟轟作響，父子倆轉的像個陀螺一樣，廚房裏的溫度也漸漸高了起來。
九月中旬的山城仍然酷熱難當，雖然今年運氣相對比較好，全國大範圍高溫的情況下山城居然反而躲過了一劫，連續幾次溫度剛有上升勢頭就下一場雨消消暑，四十度以上的極端高溫沒幾天，但算下來也是長時間三十七八度。
今天中午氣溫就在三十七，後廚裏幾口大灶發威，又有碩大的湯鍋和粥源源不斷冒著熱氣，即使幾大排風扇和抽風機全功率運轉，也無法轉移這麽大量的高溫，預估得上四十五。
齊禹瞄了眼氣溫計，嗯，沒猜錯，四十六。
簡直要熱死人。
就在這時，齊禹忽然聽到叮的一聲，係統提示他等級提升，達到13級，並獲得一點自由技能點。
一股涼意泛上心頭，齊禹隻覺舒爽無比。
正好炒完一鍋菜，他幹脆換掉被徹底打濕的廚師帽，擦擦汗喝口水，重新找了個帽子正打算繼續幹活，忽然看見兩位老爺子背著手摸進了後廚。
齊禹頓時緊張起來，腰杆挺直了幾分，跟二人打了聲招呼，全神貫注繼續做菜。
晁堂看了幾眼，滿意的點點頭：“不錯啊，動作還算到位，火候調味頗有水平，顛勺也很漂亮，這個年紀能有這份廚藝非常難得了，我看發揮也挺穩定的，不像你說的那麽飄。”
老爺子多看了幾眼，同樣點點頭：“可能是最近做的多了，發揮穩定很多吧。之前一直偷偷練，雖然廚藝上去了但經驗不到家，總是把握不好時機。”
“正常。偷偷練能炒幾個菜，經驗不足太正常了。難得的是這種情況下還能練到這種水平，你這孫子絕對是個天才。”
老爺子昂首挺胸：“那是，你也不看看他是誰家的種。”
晁堂斜了他一眼，沒吭聲。
兩位老爺子都很長時間沒再說話，靜靜看著齊禹動作，一直看到齊禹第二次換帽子，老爺子才問：“也看出些名堂來了吧？你打算怎麽教他？”
晁堂嗯一聲：“各方麵能力都還挺均衡的，底子還算紮實，但力氣不太夠，但這事急不得隻能敦促他慢慢練。”
“這話說得，幾大基本功和主要技法哪個能速成了？”
“說的倒也是……也不知道你孫子吊湯是什麽水平，等會吃完午飯讓他吊一鍋湯試試，晚上我嚐過了再決定怎麽教他。”
老爺子濃眉上挑：“吊高湯？下午就幾個小時怕來不及。”
“不是高湯，高湯肯定來不及，讓他煲個排骨湯算了。”晁堂說：“胡蘿卜玉米排骨湯吧，畢竟是家常菜燉起來很簡單，但步驟也不少，不能把食材一股腦放下去傻燉，看看他放食材的時機怎麽樣。”
老爺子想了想，點頭：“也好。”
齊禹不知道兩位老人已經在製定針對他的教學計劃了，他早已全身心投入到工作中。
一開始是緊張，擔心被自家爺爺嫌棄，因此做的格外認真，但做著做著就找到了感覺，雖然出鍋速度略微比齊清河慢些，質量也比齊清河略遜，但也有穩定b級水平。
做菠蘿咕嚕肉的時候甚至超常發揮了兩次，係統加成下做出了正兒八經的a級咕嚕肉，進了父子倆和倆老人的嘴，其他時候穩定在b+極限。
齊禹覺得如果時間再充裕些他有相當把握做出a-級的咕嚕肉，成功率至少在六七成之上，但那樣一來太過耗費精神，做不了幾份就腦殼疼了。
而且作為不限量供應的菜這個穩定性還是次了些，菜品上下波動太大對顧客而言反而不美，所以幹脆穩定在b+級，給自己做菜時才全力發揮。
忙碌到一點半，齊禹長舒口氣，放下鍋鏟開始複盤今天一上午的發揮。
頓悟過後的進步是巨大的，他覺得自己現在做麻婆豆腐起碼有b+級了，幹炒牛河應該也能穩定在b級水平。
這兩道菜的buff雖然強大給力，一個能提神醒腦一個能提高情緒穩定性，但都是潤物細無聲的影響，食客不可能察覺到異常，可以直接上菜單。
不過下午的麻婆豆腐得控製一下buff，免得害客人一宿睡不著。
幹炒牛河他沒怎麽做過，上菜單之前得多練習幾次。
白斬雞……還是待定，不著急做。
至於各式飲品，除了薑撞奶可以再練練外，其他的他並不是特別感興趣，也沒時間做，回頭再說。
嗯，杏仁露排毒養顏的buff還是相當給力的，改天學一學做給家裏人喝吧。
說到飲品，中午柳玉書不在沒人做冷飲，顧客對此還蠻失望，店裏也少賺了好多錢……
也不知道龐亦津那邊順不順利，下午能不能回來……
齊禹琢磨了會兒，覺得以自己目前的廚藝，按照冉習賦的說法，不說奪冠，至少也不會丟人，更何況還有不長不短的一段時間準備，到時候自己廚藝說不定又有不小提升，奪冠都有希望。
於是就幹脆不管了，愉快的騎車回家。
到家時剛好十點，午間營業尚未開始，但準備工作已在加緊進行。
今天沒有翹課小王子龐亦津幫忙，齊清河明顯比前幾天更加忙碌了，大汗淋漓的。
倒不至於忙不過來，齊禹忽悠龐亦津來打工之前店裏生意也非常紅火，那時都能忙得過來現在當然也不在話下，但人就是這樣，輕鬆了一陣後忽然又繁忙起來，難免有些不太適應。
看見齊禹，齊清河明顯鬆了口氣，招呼他趕緊過來打下手。
齊禹哎了一聲，換好衣服穿上圍裙戴上口罩帽子，便噠噠噠開始切配。
切了半個小時之後，齊清河讓齊禹繼續切素菜，他把肉先醃製一道入味並溜一下油燙至半熟，等會正式做的時候出菜速度能快很多。
齊禹則在切配之餘，開始準備他的幾大招牌菜，並不時料理那幾口齊清河幫忙照看了兩小時的粥。
牛肉丸今天中午隻能暫時下架了，錘肉達人龐亦津不在，齊禹上午又有課來不及錘，昨晚也沒提前準備，這會兒完全來不及。
至於下午錘不錘就看情況待定了。
十一點出頭，開始有三三倆倆的顧客進店點餐。
齊清河讓齊禹試著炒了一下，發現他如今“發揮”穩定很多，做出來的都是足以端上客人餐桌的合格菜品了，便幹脆讓他先應付著初期的單子，他去查漏補缺。
十一點半，客人漸多，廚房也再次進入忙碌狀態，幾口大灶同時開火，轟轟作響，父子倆轉的像個陀螺一樣，廚房裏的溫度也漸漸高了起來。
九月中旬的山城仍然酷熱難當，雖然今年運氣相對比較好，全國大範圍高溫的情況下山城居然反而躲過了一劫，連續幾次溫度剛有上升勢頭就下一場雨消消暑，四十度以上的極端高溫沒幾天，但算下來也是長時間三十七八度。
今天中午氣溫就在三十七，後廚裏幾口大灶發威，又有碩大的湯鍋和粥源源不斷冒著熱氣，即使幾大排風扇和抽風機全功率運轉，也無法轉移這麽大量的高溫，預估得上四十五。
齊禹瞄了眼氣溫計，嗯，沒猜錯，四十六。
簡直要熱死人。
就在這時，齊禹忽然聽到叮的一聲，係統提示他等級提升，達到13級，並獲得一點自由技能點。
一股涼意泛上心頭，齊禹隻覺舒爽無比。
正好炒完一鍋菜，他幹脆換掉被徹底打濕的廚師帽，擦擦汗喝口水，重新找了個帽子正打算繼續幹活，忽然看見兩位老爺子背著手摸進了後廚。
齊禹頓時緊張起來，腰杆挺直了幾分，跟二人打了聲招呼，全神貫注繼續做菜。
晁堂看了幾眼，滿意的點點頭：“不錯啊，動作還算到位，火候調味頗有水平，顛勺也很漂亮，這個年紀能有這份廚藝非常難得了，我看發揮也挺穩定的，不像你說的那麽飄。”
老爺子多看了幾眼，同樣點點頭：“可能是最近做的多了，發揮穩定很多吧。之前一直偷偷練，雖然廚藝上去了但經驗不到家，總是把握不好時機。”
“正常。偷偷練能炒幾個菜，經驗不足太正常了。難得的是這種情況下還能練到這種水平，你這孫子絕對是個天才。”
老爺子昂首挺胸：“那是，你也不看看他是誰家的種。”
晁堂斜了他一眼，沒吭聲。
兩位老爺子都很長時間沒再說話，靜靜看著齊禹動作，一直看到齊禹第二次換帽子，老爺子才問：“也看出些名堂來了吧？你打算怎麽教他？”
晁堂嗯一聲：“各方麵能力都還挺均衡的，底子還算紮實，但力氣不太夠，但這事急不得隻能敦促他慢慢練。”
“這話說得，幾大基本功和主要技法哪個能速成了？”
“說的倒也是……也不知道你孫子吊湯是什麽水平，等會吃完午飯讓他吊一鍋湯試試，晚上我嚐過了再決定怎麽教他。”
老爺子濃眉上挑：“吊高湯？下午就幾個小時怕來不及。”
“不是高湯，高湯肯定來不及，讓他煲個排骨湯算了。”晁堂說：“胡蘿卜玉米排骨湯吧，畢竟是家常菜燉起來很簡單，但步驟也不少，不能把食材一股腦放下去傻燉，看看他放食材的時機怎麽樣。”
老爺子想了想，點頭：“也好。”
齊禹不知道兩位老人已經在製定針對他的教學計劃了，他早已全身心投入到工作中。
一開始是緊張，擔心被自家爺爺嫌棄，因此做的格外認真，但做著做著就找到了感覺，雖然出鍋速度略微比齊清河慢些，質量也比齊清河略遜，但也有穩定b級水平。
做菠蘿咕嚕肉的時候甚至超常發揮了兩次，係統加成下做出了正兒八經的a級咕嚕肉，進了父子倆和倆老人的嘴，其他時候穩定在b+極限。
齊禹覺得如果時間再充裕些他有相當把握做出a-級的咕嚕肉，成功率至少在六七成之上，但那樣一來太過耗費精神，做不了幾份就腦殼疼了。
而且作為不限量供應的菜這個穩定性還是次了些，菜品上下波動太大對顧客而言反而不美，所以幹脆穩定在b+級，給自己做菜時才全力發揮。
忙碌到一點半，齊禹長舒口氣，放下鍋鏟開始複盤今天一上午的發揮。
頓悟過後的進步是巨大的，他覺得自己現在做麻婆豆腐起碼有b+級了，幹炒牛河應該也能穩定在b級水平。
這兩道菜的buff雖然強大給力，一個能提神醒腦一個能提高情緒穩定性，但都是潤物細無聲的影響，食客不可能察覺到異常，可以直接上菜單。
不過下午的麻婆豆腐得控製一下buff，免得害客人一宿睡不著。
幹炒牛河他沒怎麽做過，上菜單之前得多練習幾次。
白斬雞……還是待定，不著急做。
至於各式飲品，除了薑撞奶可以再練練外，其他的他並不是特別感興趣，也沒時間做，回頭再說。
嗯，杏仁露排毒養顏的buff還是相當給力的，改天學一學做給家裏人喝吧。
說到飲品，中午柳玉書不在沒人做冷飲，顧客對此還蠻失望，店裏也少賺了好多錢……
也不知道龐亦津那邊順不順利，下午能不能回來……