第267章 正軌
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林傑的名字一出，幾人都不知道該說什麽了。
齊禹也隻在心裏咆哮兩聲而已，但他很清楚，再讓齊老爺子看見林傑，說不定真會衝上去動手。
麵對其他幾個所謂的師兄弟，老爺子尚可坦然麵對，就像上回在開封菜裏見到徐進川一樣。
但麵對林傑這個罪魁禍首，老爺子真的忍不住。
壓抑、發酵了幾十年的仇怨和委屈，足以摧毀人的理智。
過了半晌，齊禹才輕歎口氣，勸道：“爺爺，這哈麻批在我們家店附近晃蕩，怕不是故意讓你看見的，你真要動手揍他，怕是反倒掉進他的奸計裏了。”
齊老爺子一愣，但緊跟著便反應過來，臉色差了好幾分。
是啊。
他們都一大把年紀的人了，他要動了手，怕不是真能把人打出個好歹來。
林傑也算得上成功人士，手上人脈恐怕不淺，到時再操作一番，有老爺子受的，起碼得進拘留所走一遭，再狠一點，搞不好還得進看守所刑事拘留。
判刑大概是不會真的判刑的，不予追究刑事責任的可能性最大，再嚴重點，判二緩三也頂天了，但在宣判之前這一陣，在看守所裏，也夠老爺子喝一壺。
而且留下了案底，影響非常深遠，往後在林傑麵前，也難免矮上一頭。
更何況，雖然林傑當年做的不地道，但對他們這樣一輩子都投入進廚藝中的人來說，廚師的事，還是靠廚藝解決，才最是堂堂正正。
他原先也是這麽打算的，以廚藝支撐起一家高檔餐廳，擊垮林傑的店，把這些年丟掉的場子都找回來。
靠武力宣泄，終究落了下風。
齊老爺子臉色一陣變幻。
良久，他長歎口氣：“道理我也懂，可是……真的忍不住。”
“那您這段時間，最好不要獨自出門了，都由我們陪著吧。”齊禹連忙說：“您要是實在氣不過忍不住，大不了我出麵幫您揍他一頓，我還年輕，不怕他折騰。”
齊老爺子：……
晁堂：……
你他媽這說的什麽話？
剛還勸人不要衝動呢，結果自己就跳出來要把人打一頓？
一旁，齊清河拉住了齊禹：“別胡說八道，你前途無量，可不能因為他把你給耽誤了，要上也是我上。”
齊老爺子看了他一眼，點頭：“也好。”
齊清河：？？？
臥槽？
爸您是真不把我當兒子啊？
算了算了，也好，反正我這高不成低不就的，也不在乎……
這時，齊老爺子意識到自己好像說錯話了，忙解釋道：“我不是那個意思，我是說，這一陣我就不單獨出門了，清河你跟著我吧，如果再遇到那憨雜種，你拉著我點。當然，你也別衝動，為了這個爛人，我們誰折進去都不值得。”
齊清河鬆了口氣，點點頭：“我曉得。”
還好還好，老爹也還是愛我的……
最關鍵的是，齊老爺子遭警察教育的事兒就這麽揭過去了……
派出所距離齊禹家的小店不遠，幾人邊走邊聊，很快就回到了後廚。
齊老爺子想到了些什麽，趕緊把手機丟給齊禹，讓他幫忙把自己的那條盆友圈動態刪掉。
齊禹點開一看，好家夥，就這麽短短個把小時的功夫，老爺子居然就收到了二十幾條讚，眼瞅著都快把三十條讚給集齊了。
要知道，老爺子巨信裏可沒多少聯係人，很大一部分還跟他一樣不會玩巨信，這會兒還是大晚上的……
老爺子這人脈也不差啊。
得知這一消息，老爺子好懸沒氣抽過去，隻覺自己一世英名毀於一旦。
齊清河怕老爺子氣急敗壞，惱羞成怒，真把他抽一頓，趕緊躲到角落默默練廚，隻是以他的體型，躲哪兒都賊顯眼，又哪裏躲得過去？
齊老爺子懶得屌他罷了。
畢竟老爺子如今也是講理的人，不會隨意遷怒別個，更多是嘴上放點狠話找找麵子而已。
憤憤地罵兩聲，老爺子被迫接受了一世英名毀於一旦的既定事實，咬著牙回灶台邊繼續琢磨他的鴿蛋絲去了。
其實這段時間的琢磨還是頗有成效的，如今，如果是隻取蛋黃攪散拉絲的話，他已經能做出相當完美的金絲來了，但這無濟於事，沒了蛋清的調和，蛋黃金絲濃香有餘，清鮮滋味卻顯不足，破壞了原本的和諧。
偏偏九絲三鮮粥既講極致的鮮，又講完美的平衡，增添了香味卻破壞了平衡，其實是在開倒車。
但混合上雞蛋清，卻也讓拉雞蛋絲的難度陡然提高好幾個維度。
蛋黃拉金絲，齊清河都能做的很好，但完整的雞蛋，就讓齊老爺子也萬分頭疼。
他也試過用蛋黃拉絲後再裹上蛋清，再次快速炒一遍，結果同樣不盡人意，最後又老老實實地按照最原始的方法練習起來。
沒辦法，這東西就是這樣，即使知道了門路，掌握了理論，想要做成，也得耗費大量時間習練。得虧三位老爺子廚藝卓絕，這麽短時間的練習就已經接近成功了，要換個廚師，單單拉蛋絲怕都得練個好幾年。
也可惜，三位老爺子年紀太大，手的穩定性和靈活度都大幅下降，如果能再年輕二三十歲，怕也早已獲得成功……
齊禹觀察了老爺子片刻，見他狀態如常，才收回目光，繼續炒他的土豆絲。
臨走前，他把土豆泡進了水裏，倒是避免了土豆氧化變黑。
他撈起一把土豆絲瀝水，隨後潤鍋熱油，撒一把幹椒段，然後習慣性地又撒入了一把薑絲。
“謔，一不小心又做成薑絲土豆絲了。”他愣了下，搖搖頭，也無意改變，幹脆這麽做下去。
說起來，相比起單純的土豆絲，薑絲土豆確實更磨礪廚藝。
而且他有一段時間沒做這道菜了，也不知道能做成什麽水平。
爆香薑絲，令薑絲表麵微微泛白，齊禹一把將土豆倒入鍋中，等上幾秒，等鍋裏溫度升起，再快速翻炒。
泡了一個小時的土豆，析出了大量澱粉，炒起來倒是更加順滑了，感覺上也更顯生脆。
翻炒片刻，齊禹撒下鹽巴味精，又撒一把辣椒麵，最後沿鍋邊淋一勺白醋，翻勺兩次，攪散關火出鍋。
拿起筷子夾了幾根入口，細細咀嚼，齊禹滿意點頭。
“一盤品質卓絕的薑絲土豆絲（a-級）。”
齊禹也隻在心裏咆哮兩聲而已，但他很清楚，再讓齊老爺子看見林傑，說不定真會衝上去動手。
麵對其他幾個所謂的師兄弟，老爺子尚可坦然麵對，就像上回在開封菜裏見到徐進川一樣。
但麵對林傑這個罪魁禍首，老爺子真的忍不住。
壓抑、發酵了幾十年的仇怨和委屈，足以摧毀人的理智。
過了半晌，齊禹才輕歎口氣，勸道：“爺爺，這哈麻批在我們家店附近晃蕩，怕不是故意讓你看見的，你真要動手揍他，怕是反倒掉進他的奸計裏了。”
齊老爺子一愣，但緊跟著便反應過來，臉色差了好幾分。
是啊。
他們都一大把年紀的人了，他要動了手，怕不是真能把人打出個好歹來。
林傑也算得上成功人士，手上人脈恐怕不淺，到時再操作一番，有老爺子受的，起碼得進拘留所走一遭，再狠一點，搞不好還得進看守所刑事拘留。
判刑大概是不會真的判刑的，不予追究刑事責任的可能性最大，再嚴重點，判二緩三也頂天了，但在宣判之前這一陣，在看守所裏，也夠老爺子喝一壺。
而且留下了案底，影響非常深遠，往後在林傑麵前，也難免矮上一頭。
更何況，雖然林傑當年做的不地道，但對他們這樣一輩子都投入進廚藝中的人來說，廚師的事，還是靠廚藝解決，才最是堂堂正正。
他原先也是這麽打算的，以廚藝支撐起一家高檔餐廳，擊垮林傑的店，把這些年丟掉的場子都找回來。
靠武力宣泄，終究落了下風。
齊老爺子臉色一陣變幻。
良久，他長歎口氣：“道理我也懂，可是……真的忍不住。”
“那您這段時間，最好不要獨自出門了，都由我們陪著吧。”齊禹連忙說：“您要是實在氣不過忍不住，大不了我出麵幫您揍他一頓，我還年輕，不怕他折騰。”
齊老爺子：……
晁堂：……
你他媽這說的什麽話？
剛還勸人不要衝動呢，結果自己就跳出來要把人打一頓？
一旁，齊清河拉住了齊禹：“別胡說八道，你前途無量，可不能因為他把你給耽誤了，要上也是我上。”
齊老爺子看了他一眼，點頭：“也好。”
齊清河：？？？
臥槽？
爸您是真不把我當兒子啊？
算了算了，也好，反正我這高不成低不就的，也不在乎……
這時，齊老爺子意識到自己好像說錯話了，忙解釋道：“我不是那個意思，我是說，這一陣我就不單獨出門了，清河你跟著我吧，如果再遇到那憨雜種，你拉著我點。當然，你也別衝動，為了這個爛人，我們誰折進去都不值得。”
齊清河鬆了口氣，點點頭：“我曉得。”
還好還好，老爹也還是愛我的……
最關鍵的是，齊老爺子遭警察教育的事兒就這麽揭過去了……
派出所距離齊禹家的小店不遠，幾人邊走邊聊，很快就回到了後廚。
齊老爺子想到了些什麽，趕緊把手機丟給齊禹，讓他幫忙把自己的那條盆友圈動態刪掉。
齊禹點開一看，好家夥，就這麽短短個把小時的功夫，老爺子居然就收到了二十幾條讚，眼瞅著都快把三十條讚給集齊了。
要知道，老爺子巨信裏可沒多少聯係人，很大一部分還跟他一樣不會玩巨信，這會兒還是大晚上的……
老爺子這人脈也不差啊。
得知這一消息，老爺子好懸沒氣抽過去，隻覺自己一世英名毀於一旦。
齊清河怕老爺子氣急敗壞，惱羞成怒，真把他抽一頓，趕緊躲到角落默默練廚，隻是以他的體型，躲哪兒都賊顯眼，又哪裏躲得過去？
齊老爺子懶得屌他罷了。
畢竟老爺子如今也是講理的人，不會隨意遷怒別個，更多是嘴上放點狠話找找麵子而已。
憤憤地罵兩聲，老爺子被迫接受了一世英名毀於一旦的既定事實，咬著牙回灶台邊繼續琢磨他的鴿蛋絲去了。
其實這段時間的琢磨還是頗有成效的，如今，如果是隻取蛋黃攪散拉絲的話，他已經能做出相當完美的金絲來了，但這無濟於事，沒了蛋清的調和，蛋黃金絲濃香有餘，清鮮滋味卻顯不足，破壞了原本的和諧。
偏偏九絲三鮮粥既講極致的鮮，又講完美的平衡，增添了香味卻破壞了平衡，其實是在開倒車。
但混合上雞蛋清，卻也讓拉雞蛋絲的難度陡然提高好幾個維度。
蛋黃拉金絲，齊清河都能做的很好，但完整的雞蛋，就讓齊老爺子也萬分頭疼。
他也試過用蛋黃拉絲後再裹上蛋清，再次快速炒一遍，結果同樣不盡人意，最後又老老實實地按照最原始的方法練習起來。
沒辦法，這東西就是這樣，即使知道了門路，掌握了理論，想要做成，也得耗費大量時間習練。得虧三位老爺子廚藝卓絕，這麽短時間的練習就已經接近成功了，要換個廚師，單單拉蛋絲怕都得練個好幾年。
也可惜，三位老爺子年紀太大，手的穩定性和靈活度都大幅下降，如果能再年輕二三十歲，怕也早已獲得成功……
齊禹觀察了老爺子片刻，見他狀態如常，才收回目光，繼續炒他的土豆絲。
臨走前，他把土豆泡進了水裏，倒是避免了土豆氧化變黑。
他撈起一把土豆絲瀝水，隨後潤鍋熱油，撒一把幹椒段，然後習慣性地又撒入了一把薑絲。
“謔，一不小心又做成薑絲土豆絲了。”他愣了下，搖搖頭，也無意改變，幹脆這麽做下去。
說起來，相比起單純的土豆絲，薑絲土豆確實更磨礪廚藝。
而且他有一段時間沒做這道菜了，也不知道能做成什麽水平。
爆香薑絲，令薑絲表麵微微泛白，齊禹一把將土豆倒入鍋中，等上幾秒，等鍋裏溫度升起，再快速翻炒。
泡了一個小時的土豆，析出了大量澱粉，炒起來倒是更加順滑了，感覺上也更顯生脆。
翻炒片刻，齊禹撒下鹽巴味精，又撒一把辣椒麵，最後沿鍋邊淋一勺白醋，翻勺兩次，攪散關火出鍋。
拿起筷子夾了幾根入口，細細咀嚼，齊禹滿意點頭。
“一盤品質卓絕的薑絲土豆絲（a-級）。”