第353章 比賽開始!
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
星期天。
比賽當日。
和平常一樣，齊禹起了個大早，吃過麵條和麻婆豆腐，坐著龐亦津的車來到比賽會場。
仍然是那個露天的巨大廣場，幸虧最近天氣都還算不錯，沒有下雨，否則就麻煩了。
此時，廣場上貼心的支起了一頂頂碩大的遮陽傘，每四頂傘圈起一片區域，約莫有二十平範圍，其中灶台水台等一應俱全，儼然是一個個占地不小的露天廚房，給了廚師們非常充裕的操作空間。
之前各選手們報上的食材廚具，也已整整齊齊的擺在各自區域當中，省卻他們挑選，也是在盡可能確保公平。
打量了一眼大變樣的場地，齊禹便跟隨工作人員的指引，驗明身份，更換衣服圍裙等，然後集中在一處。
八點半，評委們紛紛入席，十九名選手也紛紛入場。
不知是因為緊張還是有私人恩怨，明明場地寬闊，人也不多，偏偏發生了推搡，有人粗著嗓門吼道：“操！擠擠擠，這麽大個場地，你他媽擠個姬疤！”
邊上那人明顯被他吼懵了，愣了一下，才磕巴道：“一……一個啊，幹嘛？”
齊禹：？？？
嘖，素質堪憂，素質堪憂。
搖搖頭，齊禹沒理會他們，走到貼著自己名字的區域，拉開隔離帶走進去。
邊上的工作人員頓時露出微笑：“齊師傅你好，歡迎你來參加這場比賽。現在比賽尚未開始，麻煩你暫時不要動手，不過，可以先檢查下食材和廚具，如果種類、數量不對，或者質量方麵存在明顯問題，請第一時間告知我們，我們會給你及時更換。”
齊禹點點頭，開始檢查設備和廚具、食材。
同時，工作人員臉上笑容不變，繼續說：“另外，比賽過程中，請你盡量不要離開你所在的這片區域，如果確有需要，比如上廁所什麽的，請按呼喚鈴，我們會第一時間安排人來帶你過去。”
齊禹有些詫異：“咦？這麽嚴格的嗎？整的跟考試似地。”
工作人員笑容更燦爛了些：“感謝您的理解。”
齊禹撇撇嘴。
我還沒答應呢，你就感謝上了。
好吧，左右也不是什麽苛刻條件，齊禹本就不打算到處亂晃，便也沒有為難工作人員，點點頭算是應下了。
八點五十出頭，各選手紛紛表示，設備、廚具、食材等一切正常，沒有問題。
於是謝超軒站起來，開始講話。
齊禹沒聽，在複盤這兩天練習的結果，以確保萬無一失。
說實話，真正到了比賽場地，開始比賽，齊禹著實還有些緊張。
他也不知道自己到底緊張什麽，畢竟這裏人也不多，廣場周圍雖偶有人站立圍觀，但看半天也看不出什麽名堂，大多數也就紛紛散了。
少部分人聽到謝超軒的話，知道是廚藝大賽，還流露出了些許興趣，但估計他們也待不久。
比賽持續整整八個小時，誰這麽閑呐。
本身對外行人而言，看廚師做飯也看不出什麽名堂，更何況比賽前半截最是枯燥無聊，尤其頭兩小時，齊禹處理完鴨子都得摸魚發呆，然後再抽時間給自己準備點午飯。
時間太長了，提前準備食材也不妥，很多食材切開後就開始迅速氧化，影響賣相不說，更可能影響口感和味道。
所以，別說外行人了，就是對行家裏手來說，比賽初期也枯燥的很，提不起興致，齊老爺子和晁堂都百無聊賴的趴桌上刷起短視頻了，半點不給謝超軒麵子。
但別說，短視頻這東西還真是老少鹹宜，齊老爺子這把年紀人了，都能刷的溜到飛起。
據說青城山上還有位八十多的老道士，刷短視頻也溜到飛起，還遭遊客投訴了，結果景區表示老道爺是道教協會的人他們管不了，而道教協會也發了個聲明，拋開表麵意思，大抵就是說既然你們都舉報了我們出於禮貌也回複一下，並表示道爺愛刷就刷關你們屁事。
咳咳咳，總而言之，謝超軒很快念完稿子，一看時間還早，離九點整尚且差了那麽幾分鍾，但他懶得等，直接宣布比賽開始，倒計時啟動。
齊禹瞬間回神，起鍋燒水，再取盆加鹽，然後抓起捆在腳邊的鴨子，折起鴨脖，拔掉頸毛，哢嚓一刀結束了它短暫的一生。
別說，舉辦方出乎意料的給力，居然真弄來了帝都填鴨，皮厚肉嫩，脂肪比例也正正好，最適合用來做帝都烤鴨。
這種鴨子倒是不貴，正常價格，就是想在山城弄到這種填鴨有點難，估計是借了烤鴨店的供貨渠道購買的。
放完血，拔完毛，齊禹便將鴨子吊起，調製脆皮水刷在鴨鴨身上，同時左右看看周圍的選手。
他發現，大部分參賽選手，包括提供烤鴨菜譜的那個小機靈鬼，目前用的方法都跟他一般無二，想來都是打算采用陰幹、預製、烘烤三步走的法子來做鴨。
但與他並列第一的種宏明，以及外國選手樸部成卻明顯不同，他倆在煮飴糖，不出意外的話，用的應該是燙皮、涼胚、烘烤的方式。
很明顯，他們兩個自己就掌握著短時間製作帝都烤鴨的配方，所以不打算跟著食譜走。
這當然是允許的，隻要最後做出來的菜肴是帝都烤鴨，評委並不介意選手用不用其他選手提供的配方。
當然，提供配方的選手本人，則必須一五一十按照配方來做，不得擅自變動，否則就會被視作違規。
評委們眼光何等毒辣，哪怕人數眾多他們無法實時兼顧，但這幫雛兒休想在他們麵前動手腳，齊禹都沒這個把握。
允許各選手藏點小絕招，但最核心最基礎的步驟，一定不能有出入，否則就不要報這道菜。實在沒有合適的菜譜，就幹脆放棄比賽。
顯然，沒有選手願意放棄，他們背後的長輩們，也不介意他們稍稍透露出一點技巧出去，隻要確保絕學不失即可。
齊禹隻是有一點點意外，種宏明倒也罷了，樸部成居然也會做帝都烤鴨？
這道菜都傳到棒子那邊去了嗎？
比賽當日。
和平常一樣，齊禹起了個大早，吃過麵條和麻婆豆腐，坐著龐亦津的車來到比賽會場。
仍然是那個露天的巨大廣場，幸虧最近天氣都還算不錯，沒有下雨，否則就麻煩了。
此時，廣場上貼心的支起了一頂頂碩大的遮陽傘，每四頂傘圈起一片區域，約莫有二十平範圍，其中灶台水台等一應俱全，儼然是一個個占地不小的露天廚房，給了廚師們非常充裕的操作空間。
之前各選手們報上的食材廚具，也已整整齊齊的擺在各自區域當中，省卻他們挑選，也是在盡可能確保公平。
打量了一眼大變樣的場地，齊禹便跟隨工作人員的指引，驗明身份，更換衣服圍裙等，然後集中在一處。
八點半，評委們紛紛入席，十九名選手也紛紛入場。
不知是因為緊張還是有私人恩怨，明明場地寬闊，人也不多，偏偏發生了推搡，有人粗著嗓門吼道：“操！擠擠擠，這麽大個場地，你他媽擠個姬疤！”
邊上那人明顯被他吼懵了，愣了一下，才磕巴道：“一……一個啊，幹嘛？”
齊禹：？？？
嘖，素質堪憂，素質堪憂。
搖搖頭，齊禹沒理會他們，走到貼著自己名字的區域，拉開隔離帶走進去。
邊上的工作人員頓時露出微笑：“齊師傅你好，歡迎你來參加這場比賽。現在比賽尚未開始，麻煩你暫時不要動手，不過，可以先檢查下食材和廚具，如果種類、數量不對，或者質量方麵存在明顯問題，請第一時間告知我們，我們會給你及時更換。”
齊禹點點頭，開始檢查設備和廚具、食材。
同時，工作人員臉上笑容不變，繼續說：“另外，比賽過程中，請你盡量不要離開你所在的這片區域，如果確有需要，比如上廁所什麽的，請按呼喚鈴，我們會第一時間安排人來帶你過去。”
齊禹有些詫異：“咦？這麽嚴格的嗎？整的跟考試似地。”
工作人員笑容更燦爛了些：“感謝您的理解。”
齊禹撇撇嘴。
我還沒答應呢，你就感謝上了。
好吧，左右也不是什麽苛刻條件，齊禹本就不打算到處亂晃，便也沒有為難工作人員，點點頭算是應下了。
八點五十出頭，各選手紛紛表示，設備、廚具、食材等一切正常，沒有問題。
於是謝超軒站起來，開始講話。
齊禹沒聽，在複盤這兩天練習的結果，以確保萬無一失。
說實話，真正到了比賽場地，開始比賽，齊禹著實還有些緊張。
他也不知道自己到底緊張什麽，畢竟這裏人也不多，廣場周圍雖偶有人站立圍觀，但看半天也看不出什麽名堂，大多數也就紛紛散了。
少部分人聽到謝超軒的話，知道是廚藝大賽，還流露出了些許興趣，但估計他們也待不久。
比賽持續整整八個小時，誰這麽閑呐。
本身對外行人而言，看廚師做飯也看不出什麽名堂，更何況比賽前半截最是枯燥無聊，尤其頭兩小時，齊禹處理完鴨子都得摸魚發呆，然後再抽時間給自己準備點午飯。
時間太長了，提前準備食材也不妥，很多食材切開後就開始迅速氧化，影響賣相不說，更可能影響口感和味道。
所以，別說外行人了，就是對行家裏手來說，比賽初期也枯燥的很，提不起興致，齊老爺子和晁堂都百無聊賴的趴桌上刷起短視頻了，半點不給謝超軒麵子。
但別說，短視頻這東西還真是老少鹹宜，齊老爺子這把年紀人了，都能刷的溜到飛起。
據說青城山上還有位八十多的老道士，刷短視頻也溜到飛起，還遭遊客投訴了，結果景區表示老道爺是道教協會的人他們管不了，而道教協會也發了個聲明，拋開表麵意思，大抵就是說既然你們都舉報了我們出於禮貌也回複一下，並表示道爺愛刷就刷關你們屁事。
咳咳咳，總而言之，謝超軒很快念完稿子，一看時間還早，離九點整尚且差了那麽幾分鍾，但他懶得等，直接宣布比賽開始，倒計時啟動。
齊禹瞬間回神，起鍋燒水，再取盆加鹽，然後抓起捆在腳邊的鴨子，折起鴨脖，拔掉頸毛，哢嚓一刀結束了它短暫的一生。
別說，舉辦方出乎意料的給力，居然真弄來了帝都填鴨，皮厚肉嫩，脂肪比例也正正好，最適合用來做帝都烤鴨。
這種鴨子倒是不貴，正常價格，就是想在山城弄到這種填鴨有點難，估計是借了烤鴨店的供貨渠道購買的。
放完血，拔完毛，齊禹便將鴨子吊起，調製脆皮水刷在鴨鴨身上，同時左右看看周圍的選手。
他發現，大部分參賽選手，包括提供烤鴨菜譜的那個小機靈鬼，目前用的方法都跟他一般無二，想來都是打算采用陰幹、預製、烘烤三步走的法子來做鴨。
但與他並列第一的種宏明，以及外國選手樸部成卻明顯不同，他倆在煮飴糖，不出意外的話，用的應該是燙皮、涼胚、烘烤的方式。
很明顯，他們兩個自己就掌握著短時間製作帝都烤鴨的配方，所以不打算跟著食譜走。
這當然是允許的，隻要最後做出來的菜肴是帝都烤鴨，評委並不介意選手用不用其他選手提供的配方。
當然，提供配方的選手本人，則必須一五一十按照配方來做，不得擅自變動，否則就會被視作違規。
評委們眼光何等毒辣，哪怕人數眾多他們無法實時兼顧，但這幫雛兒休想在他們麵前動手腳，齊禹都沒這個把握。
允許各選手藏點小絕招，但最核心最基礎的步驟，一定不能有出入，否則就不要報這道菜。實在沒有合適的菜譜，就幹脆放棄比賽。
顯然，沒有選手願意放棄，他們背後的長輩們，也不介意他們稍稍透露出一點技巧出去，隻要確保絕學不失即可。
齊禹隻是有一點點意外，種宏明倒也罷了，樸部成居然也會做帝都烤鴨？
這道菜都傳到棒子那邊去了嗎？