第367章 你很有想法
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
飯桌上。
齊禹伸出顫抖的筷子，夾了一枚苦瓜釀肉，小心翼翼地吃了塊肉。
“咦？”他愣了一下，扭頭瞪了龐亦津一眼。
這肉，沒龐亦津說的那麽不堪啊。
鼓足勇氣，他又咬了口苦瓜。
總體偏軟，但多少還保留了一點脆，微苦但有回甘，夾著肉香，味道還可以。
再一大口連肉帶苦瓜一塊吃進嘴裏，細細咀嚼，更覺得不錯，鹹鮮可口，肉香瓜脆，微微的苦味並不那麽難以接受，而是苦中有甘，先苦後甜。
這已經超出了家常菜的水平，達到了b-的層次，可以勉強稱一句美味了。
哪怕單吃苦瓜，也不算太過難以接受，起碼也有c級裏的上層水準，比絕大多數家庭主廚的拿手好菜都好吃。
遠比不上齊禹做的那些硬菜，但也絕不算難以下咽，填飽肚子還是沒問題的。
更妙的是，這道菜，肉和苦瓜渾然一體，單吃肉還算不錯，可吃多了難免有些膩，需要苦瓜來化解，單吃苦瓜也不難受，隻是吃多了嘴也會發苦，需要肉來調和。
想來齊清河吃兩塊肉以後也會發現這點，後頭就會連苦瓜帶肉一起吃了，齊禹躲過一劫，不用吃苦瓜吃到吐沫沫。
所以……
胖胖坑我？
結果就見龐亦津低著頭，嘴角卻怎麽也壓不住。
好家夥，敢戲弄師父，回頭就給你穿小鞋加作業！
無聲地哼了一下，齊禹又夾了一塊苦瓜釀陰米。
比起苦瓜釀肉，這道菜更讓他驚喜不已。
主要在陰米，蒸熟之後本就濃香四溢，又吸收了一塊肉的精華肉汁兒，更添一股肉香。
而且陰米的吸附作用還極強，竟牢牢吸住了苦瓜的清新滋味，隻取其精華，與本身的米香肉香融匯，回味無窮，唇齒留香。
這菜絕對有b+級的水準。
想了想，他又偷偷夾了塊上嵌紅棗的苦瓜。
更香，更甜，而且糖漿和蜂蜜蓋住了苦味，更好吃，起碼a-級，而且非常接近a級。
與此同時，齊清河也夾了一塊苦瓜釀陰米，入口，咦了一聲：“兒砸，你是不是忘了加糖了？這陰米怎麽一點都不甜啊？紅棗也沒放。”
齊禹看了他一眼。
嗯，他夾得是苦瓜釀陰米，而不是蜜釀陰米。
其實齊禹也有點後悔了，早知道加糖的陰米這麽好吃，跟肉味半點都不衝突，他應該全都加糖的。
好在不加糖的陰米也隻有兩塊，已經被他和齊清河一人一塊分掉了。
而現在嘛……
趁著齊清河沒反應過來，他又夾了塊蜜釀陰米，入口。
齊清河撇撇嘴，又夾了一塊帶紅棗的。
“牙刷兒！”他震驚了，眼睛瞪得滾圓：“居然這麽好吃，我日！”
齊禹瞄了他一眼，又夾了一塊。
“嘿你個小兔崽子，莫偷老子的陰米！”他終於發現了齊禹的小動作，對他怒目而視。
齊禹理他個鬼，趕緊又伸筷子夾了一塊。
餐桌上幾人被他們的反應整懵了，一時間摸不清這菜是真有這麽好吃，還是故意表現得這麽誇張想套路他們幫忙吃。
還是寸英蓮試探著伸出筷子，結果被齊清河打掉，末了下定決心又快又準的一夾，夾中一塊，塞進嘴裏。
然後一發不可收拾。
再然後，區區幾塊苦瓜蜜釀陰米，就遭他們瓜分殆盡。
而趁著齊老爺子不在，齊禹和齊清河也偷偷夾了點別的菜，美滋滋的吃進肚子裏。
剛吃飽喝足，就見齊老爺子背著手，溫溫吞吞的走進來，左右瞄一眼，看著桌上光亮亮的盤子，又看看齊禹和齊清河，問：“苦瓜都吃完了？”
“吃完了。”齊禹連連點頭，同時暗暗給龐亦津使了個眼色。
理論上，會告密的應該就隻有龐亦津了，其他人除了寸英蓮外關係都沒到那份上，而寸英蓮不論是出自母子之情還是處於對美食的渴望，都還是站在齊禹這邊的，做不出告密的事兒。
龐亦津低下頭去，不敢嗶嗶。
他真沒告密的想法。
齊老爺子掃了眾人一眼，又往後廚走去。
齊禹和齊清河連忙跟上作陪。
老爺子直奔潲水桶，瞄了一眼，斜眼看向齊禹：“浪費了這麽多？”
“正常切配，正常切配，”齊禹冷汗都下來了，忙解釋道：“要保證苦瓜粗細勻稱嘛，頭尾就切掉了。”
“下次別這麽浪費，切下來的苦瓜可以切配做其他菜。”
齊禹忙不迭點頭，表示自己知道了。
老爺子又檢查了其他幾個潲水桶，又看了垃圾桶，再看看自己留下的苦瓜，終於開口：“算你老實，沒把苦瓜倒進潲水桶，否則老子肯定撈出來喊你吃掉。”
齊禹臉都綠了，冷汗更是嘩嘩直下。
他還真想過把苦瓜炒蛋倒掉……
幸好幸好，止住了這個危險的念頭，否則老爺子很可能說到做到，真從潲水桶裏把苦瓜給他撈起來煮熱消毒喊他吃下去的。
那滋味，想想都要噦（yue）。
節約光榮，浪費可恥，誠不欺我！
齊老爺子又問：“晚上都用苦瓜做了什麽菜？”
“苦瓜木耳炒蛋，苦瓜釀肉，苦瓜蜜釀陰米。”
“嗯？”齊老爺子愣了一下：“苦瓜蜜釀陰米？有點意思，你怎麽想到這菜的？”
齊禹並不邀功，看向齊清河：“爸點的菜，不過做法是我自己琢磨的。”
老爺子輕輕點頭：“有點想法，做一份我試試。”
“好的。就做這道菜嗎？還是都做？”
想了想，老爺子說：“就蜜釀陰米吧。”
“好嘞！”齊禹長舒口氣，還好還好，隻做蜜釀陰米問題不大，其實苦瓜釀肉也還好，關鍵是苦瓜炒蛋，他還沒琢磨出怎麽掌握住苦與脆的平衡，這會兒上手做難免挨屌，搞不好還會挨炒勺砸，能避開最好不過了。
於是，老爺子看著齊禹一通操作，嘴角略略勾起。
確實很有想法，尤其是往陰米中加肉汁，以及熬糖漿這兩步，創造力十足，很是有點意思。
至於處理苦瓜的步驟，雖稍顯繁瑣，但思路也是對的，挑不出大錯，老爺子很滿意。
十幾分鍾後，苦瓜蜜釀陰米就做好了，擺在老爺子麵前。
齊禹伸出顫抖的筷子，夾了一枚苦瓜釀肉，小心翼翼地吃了塊肉。
“咦？”他愣了一下，扭頭瞪了龐亦津一眼。
這肉，沒龐亦津說的那麽不堪啊。
鼓足勇氣，他又咬了口苦瓜。
總體偏軟，但多少還保留了一點脆，微苦但有回甘，夾著肉香，味道還可以。
再一大口連肉帶苦瓜一塊吃進嘴裏，細細咀嚼，更覺得不錯，鹹鮮可口，肉香瓜脆，微微的苦味並不那麽難以接受，而是苦中有甘，先苦後甜。
這已經超出了家常菜的水平，達到了b-的層次，可以勉強稱一句美味了。
哪怕單吃苦瓜，也不算太過難以接受，起碼也有c級裏的上層水準，比絕大多數家庭主廚的拿手好菜都好吃。
遠比不上齊禹做的那些硬菜，但也絕不算難以下咽，填飽肚子還是沒問題的。
更妙的是，這道菜，肉和苦瓜渾然一體，單吃肉還算不錯，可吃多了難免有些膩，需要苦瓜來化解，單吃苦瓜也不難受，隻是吃多了嘴也會發苦，需要肉來調和。
想來齊清河吃兩塊肉以後也會發現這點，後頭就會連苦瓜帶肉一起吃了，齊禹躲過一劫，不用吃苦瓜吃到吐沫沫。
所以……
胖胖坑我？
結果就見龐亦津低著頭，嘴角卻怎麽也壓不住。
好家夥，敢戲弄師父，回頭就給你穿小鞋加作業！
無聲地哼了一下，齊禹又夾了一塊苦瓜釀陰米。
比起苦瓜釀肉，這道菜更讓他驚喜不已。
主要在陰米，蒸熟之後本就濃香四溢，又吸收了一塊肉的精華肉汁兒，更添一股肉香。
而且陰米的吸附作用還極強，竟牢牢吸住了苦瓜的清新滋味，隻取其精華，與本身的米香肉香融匯，回味無窮，唇齒留香。
這菜絕對有b+級的水準。
想了想，他又偷偷夾了塊上嵌紅棗的苦瓜。
更香，更甜，而且糖漿和蜂蜜蓋住了苦味，更好吃，起碼a-級，而且非常接近a級。
與此同時，齊清河也夾了一塊苦瓜釀陰米，入口，咦了一聲：“兒砸，你是不是忘了加糖了？這陰米怎麽一點都不甜啊？紅棗也沒放。”
齊禹看了他一眼。
嗯，他夾得是苦瓜釀陰米，而不是蜜釀陰米。
其實齊禹也有點後悔了，早知道加糖的陰米這麽好吃，跟肉味半點都不衝突，他應該全都加糖的。
好在不加糖的陰米也隻有兩塊，已經被他和齊清河一人一塊分掉了。
而現在嘛……
趁著齊清河沒反應過來，他又夾了塊蜜釀陰米，入口。
齊清河撇撇嘴，又夾了一塊帶紅棗的。
“牙刷兒！”他震驚了，眼睛瞪得滾圓：“居然這麽好吃，我日！”
齊禹瞄了他一眼，又夾了一塊。
“嘿你個小兔崽子，莫偷老子的陰米！”他終於發現了齊禹的小動作，對他怒目而視。
齊禹理他個鬼，趕緊又伸筷子夾了一塊。
餐桌上幾人被他們的反應整懵了，一時間摸不清這菜是真有這麽好吃，還是故意表現得這麽誇張想套路他們幫忙吃。
還是寸英蓮試探著伸出筷子，結果被齊清河打掉，末了下定決心又快又準的一夾，夾中一塊，塞進嘴裏。
然後一發不可收拾。
再然後，區區幾塊苦瓜蜜釀陰米，就遭他們瓜分殆盡。
而趁著齊老爺子不在，齊禹和齊清河也偷偷夾了點別的菜，美滋滋的吃進肚子裏。
剛吃飽喝足，就見齊老爺子背著手，溫溫吞吞的走進來，左右瞄一眼，看著桌上光亮亮的盤子，又看看齊禹和齊清河，問：“苦瓜都吃完了？”
“吃完了。”齊禹連連點頭，同時暗暗給龐亦津使了個眼色。
理論上，會告密的應該就隻有龐亦津了，其他人除了寸英蓮外關係都沒到那份上，而寸英蓮不論是出自母子之情還是處於對美食的渴望，都還是站在齊禹這邊的，做不出告密的事兒。
龐亦津低下頭去，不敢嗶嗶。
他真沒告密的想法。
齊老爺子掃了眾人一眼，又往後廚走去。
齊禹和齊清河連忙跟上作陪。
老爺子直奔潲水桶，瞄了一眼，斜眼看向齊禹：“浪費了這麽多？”
“正常切配，正常切配，”齊禹冷汗都下來了，忙解釋道：“要保證苦瓜粗細勻稱嘛，頭尾就切掉了。”
“下次別這麽浪費，切下來的苦瓜可以切配做其他菜。”
齊禹忙不迭點頭，表示自己知道了。
老爺子又檢查了其他幾個潲水桶，又看了垃圾桶，再看看自己留下的苦瓜，終於開口：“算你老實，沒把苦瓜倒進潲水桶，否則老子肯定撈出來喊你吃掉。”
齊禹臉都綠了，冷汗更是嘩嘩直下。
他還真想過把苦瓜炒蛋倒掉……
幸好幸好，止住了這個危險的念頭，否則老爺子很可能說到做到，真從潲水桶裏把苦瓜給他撈起來煮熱消毒喊他吃下去的。
那滋味，想想都要噦（yue）。
節約光榮，浪費可恥，誠不欺我！
齊老爺子又問：“晚上都用苦瓜做了什麽菜？”
“苦瓜木耳炒蛋，苦瓜釀肉，苦瓜蜜釀陰米。”
“嗯？”齊老爺子愣了一下：“苦瓜蜜釀陰米？有點意思，你怎麽想到這菜的？”
齊禹並不邀功，看向齊清河：“爸點的菜，不過做法是我自己琢磨的。”
老爺子輕輕點頭：“有點想法，做一份我試試。”
“好的。就做這道菜嗎？還是都做？”
想了想，老爺子說：“就蜜釀陰米吧。”
“好嘞！”齊禹長舒口氣，還好還好，隻做蜜釀陰米問題不大，其實苦瓜釀肉也還好，關鍵是苦瓜炒蛋，他還沒琢磨出怎麽掌握住苦與脆的平衡，這會兒上手做難免挨屌，搞不好還會挨炒勺砸，能避開最好不過了。
於是，老爺子看著齊禹一通操作，嘴角略略勾起。
確實很有想法，尤其是往陰米中加肉汁，以及熬糖漿這兩步，創造力十足，很是有點意思。
至於處理苦瓜的步驟，雖稍顯繁瑣，但思路也是對的，挑不出大錯，老爺子很滿意。
十幾分鍾後，苦瓜蜜釀陰米就做好了，擺在老爺子麵前。