第533章 隨意
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
老兵磨刀的動作，比起剛剛的少女還要麻溜幾分。
也很正常，部隊裏的炊事員，硬說廚藝其實未必能有多麽出眾，不少掌勺的炊事員其實也就是普通廚師水平，但他們強就強在一個體能、靈活性和工具的養護上，能利用一切可利用的條件，養護好廚具做好飯菜，而且效率還高的一批。
單就拿磨刀來說，別說有全套的磨刀工具，哪怕是沒用，用碗底用瓷磚乃至用工兵鏟的把手，他們都能把刀磨到夠用甚至鋒利的水平。
不一會兒，刀就磨成了，他便開始切肉。
炊事員的切配風格，總是相對粗獷的，肉片的比較厚，肉丁也大，肉絲也粗，但塊頭卻也足夠均等，足以體現出刀工，而且在齊禹提出要求後，他稍稍放慢點速度，也能片出足夠薄的肉片，足夠細的肉絲和足夠小的肉丁來。
土豆絲當然也不在話下。
文思豆腐稍稍有點難度，畢竟他沒幹過那麽精細的活，但嚐試幾次後，勉強也能切出個樣子來。
蘿卜花和蓑衣黃瓜同樣如此，下刀稍微糙了些，頭幾個切出來的有點慘不忍睹，但能很快掌握要領，切成型。
程序走完，齊禹點點頭：“可以了，你能符合我們的要求。不知道你期待薪資是多少？”
老兵嗬嗬笑道：“這一塊市場其實我也不是很了解，反正我之前開店請的小工一個月是三千二，我這技術可比他強的多了，怎麽著也得多給些吧？不然你給我個數唄。”
回答倒是和剛剛的少女差球不多，但心態卻截然不同，這位老兵真的就是抱著試一試的心態來的，成就成不成拉倒，所以表現的極為放鬆隨意。
畢竟有真功夫在身，並不愁工作，哪怕聘不上齊禹家的切墩，去別地兒應聘個爐頭也不難，工資還要更高許多。
至於爐頭和切墩哪個更累點，就見仁見智了。
但話又說回來，他好歹也自己開過燒烤店，請過切墩，如今更是自己來找工作了，居然連切墩的薪資行情都不了解……
一點市場調研都不做，難怪他的燒烤店會開倒閉，怕不僅僅隻是地段不佳，估計價格乃至裝修風格門麵招牌等都跟燒烤店不搭，讓人直接沒得進去點餐的欲望……
齊禹也發現了他的隨意，便對於留下這人不抱期待了。
原因很簡單，除非刀工上了大師級，否則切墩很難給到足以和爐頭媲美的高工資，哪怕齊禹家的新店打算走的這種高端路線，按計劃開給切墩的工資也就和市場平均水準差別不大，頂多略高一線罷了。
老兵又不是衝著三位巨佬來的，這樣的薪資對他而言很難有吸引力，但開高了又不劃算，別說齊禹都不舍得開，就是舍得，寸英蓮那邊也不會同意。
所以齊禹也隨意起來，想了想，報了個比剛剛小姑娘略高一點的薪酬：“你當過幾年炊事員，經驗可以說比較豐富，刀工我剛剛看了也可以……”
“這樣吧，試用期一個月，工資五千含五險一金，轉正後工資六千二，再過三個月再進行一次考評，進一步確定薪酬以及是否符合獲得提成的條件，你看怎麽樣？”
“五千啊，”老兵皺了皺眉，似乎有點不太滿意，想了想，又問：“再一次進行考評是什麽意思？你別跟我說那些虛頭巴腦的，就說大概能拿到好多錢吧。”
齊禹：“老哥耿直，但我真沒法給你個準數，說高了你又覺得我在畫餅，反正跟市場上你這個水平的切墩比工資不會低就是了，我們店不敢說福利待遇最好，但也肯定不會虧待員工，如果發現跟別的店薪資福利有差距，我們也會及時調整。”
“行嘛，起碼你沒謔（騙）老子……咳咳咳，沒謔我。”老兵點點頭：“那我是確定被聘用了嗎？”
“難說，”齊禹老實回答：“但不出意外的話應該是的，畢竟能來我們這家新店應聘的墩子，綜合來看應該不會有比老哥更合適的了。”
齊禹這話倒也沒說錯，高級中階的刀工已經相當出色，而就酒店後廚的切配工作而言，高級後階也發揮不出太大的優勢，反而報酬十有八九得給的更多，其實並不劃算。
做生意用人就是這樣，不能單單看員工實力，而要綜合各方麵考量，最強的未必是最合適的。
更何況，老兵不僅僅刀工優秀，其他方麵也很出色，在後廚不單能當切墩，還能幫忙打別的下手，如果他能接受齊禹開的報酬的話，性價比是相當高的。
不過齊禹話也沒說死，見老兵點頭，馬上又繼續說：“但我真沒法給你保證，高手在民間，不排除後邊可能還有更合適的，在你之前就有個小姑娘刀工也很棒，而我們也隻招兩三個墩子而已。而且，我們單方麵滿意也沒用，也要看你是否滿意，願不願意來。”
老兵再次點頭：“還行，老板確實也耿直，我喜歡。那我是不是該回去等消息了？”
齊禹笑笑：“沒別的事的話，請便。後續不論是否通過，我都會給你打電話，如果你也能接受這份報酬，那我們就雙向奔赴，期待跟你合作愉快。”
“這話聽著舒心。”老兵站起身，和齊禹握了握手，正打算走，忽然又想起一件事：“哦對了，你們店真的不招爐頭的嗎？”
“爐頭廚師確實夠多了，而且都是相當優秀的廚師。”
“嘛，不試試怎麽知道？萬一我更強呢？我在炊事班也不僅僅是做切配打雜，也當過掌勺的，廚藝自認為還可以。”
齊禹表示他想多了。
他們店爐頭的廚藝都遠在他之上，就是勉強合格的替補爐頭，自己的二徒弟靳世衍，雖然顛勺比不上他，但刀功不相上下，火候略強，調味遠勝，綜合實力遠在他之上。
不過……
“你要有心想比，可以在外邊休息會兒，中午我們做飯的時候，你可以進來比試比試，如果你贏了，馬上就能進我們店當爐子……呸，當爐頭。”
“行。”
也很正常，部隊裏的炊事員，硬說廚藝其實未必能有多麽出眾，不少掌勺的炊事員其實也就是普通廚師水平，但他們強就強在一個體能、靈活性和工具的養護上，能利用一切可利用的條件，養護好廚具做好飯菜，而且效率還高的一批。
單就拿磨刀來說，別說有全套的磨刀工具，哪怕是沒用，用碗底用瓷磚乃至用工兵鏟的把手，他們都能把刀磨到夠用甚至鋒利的水平。
不一會兒，刀就磨成了，他便開始切肉。
炊事員的切配風格，總是相對粗獷的，肉片的比較厚，肉丁也大，肉絲也粗，但塊頭卻也足夠均等，足以體現出刀工，而且在齊禹提出要求後，他稍稍放慢點速度，也能片出足夠薄的肉片，足夠細的肉絲和足夠小的肉丁來。
土豆絲當然也不在話下。
文思豆腐稍稍有點難度，畢竟他沒幹過那麽精細的活，但嚐試幾次後，勉強也能切出個樣子來。
蘿卜花和蓑衣黃瓜同樣如此，下刀稍微糙了些，頭幾個切出來的有點慘不忍睹，但能很快掌握要領，切成型。
程序走完，齊禹點點頭：“可以了，你能符合我們的要求。不知道你期待薪資是多少？”
老兵嗬嗬笑道：“這一塊市場其實我也不是很了解，反正我之前開店請的小工一個月是三千二，我這技術可比他強的多了，怎麽著也得多給些吧？不然你給我個數唄。”
回答倒是和剛剛的少女差球不多，但心態卻截然不同，這位老兵真的就是抱著試一試的心態來的，成就成不成拉倒，所以表現的極為放鬆隨意。
畢竟有真功夫在身，並不愁工作，哪怕聘不上齊禹家的切墩，去別地兒應聘個爐頭也不難，工資還要更高許多。
至於爐頭和切墩哪個更累點，就見仁見智了。
但話又說回來，他好歹也自己開過燒烤店，請過切墩，如今更是自己來找工作了，居然連切墩的薪資行情都不了解……
一點市場調研都不做，難怪他的燒烤店會開倒閉，怕不僅僅隻是地段不佳，估計價格乃至裝修風格門麵招牌等都跟燒烤店不搭，讓人直接沒得進去點餐的欲望……
齊禹也發現了他的隨意，便對於留下這人不抱期待了。
原因很簡單，除非刀工上了大師級，否則切墩很難給到足以和爐頭媲美的高工資，哪怕齊禹家的新店打算走的這種高端路線，按計劃開給切墩的工資也就和市場平均水準差別不大，頂多略高一線罷了。
老兵又不是衝著三位巨佬來的，這樣的薪資對他而言很難有吸引力，但開高了又不劃算，別說齊禹都不舍得開，就是舍得，寸英蓮那邊也不會同意。
所以齊禹也隨意起來，想了想，報了個比剛剛小姑娘略高一點的薪酬：“你當過幾年炊事員，經驗可以說比較豐富，刀工我剛剛看了也可以……”
“這樣吧，試用期一個月，工資五千含五險一金，轉正後工資六千二，再過三個月再進行一次考評，進一步確定薪酬以及是否符合獲得提成的條件，你看怎麽樣？”
“五千啊，”老兵皺了皺眉，似乎有點不太滿意，想了想，又問：“再一次進行考評是什麽意思？你別跟我說那些虛頭巴腦的，就說大概能拿到好多錢吧。”
齊禹：“老哥耿直，但我真沒法給你個準數，說高了你又覺得我在畫餅，反正跟市場上你這個水平的切墩比工資不會低就是了，我們店不敢說福利待遇最好，但也肯定不會虧待員工，如果發現跟別的店薪資福利有差距，我們也會及時調整。”
“行嘛，起碼你沒謔（騙）老子……咳咳咳，沒謔我。”老兵點點頭：“那我是確定被聘用了嗎？”
“難說，”齊禹老實回答：“但不出意外的話應該是的，畢竟能來我們這家新店應聘的墩子，綜合來看應該不會有比老哥更合適的了。”
齊禹這話倒也沒說錯，高級中階的刀工已經相當出色，而就酒店後廚的切配工作而言，高級後階也發揮不出太大的優勢，反而報酬十有八九得給的更多，其實並不劃算。
做生意用人就是這樣，不能單單看員工實力，而要綜合各方麵考量，最強的未必是最合適的。
更何況，老兵不僅僅刀工優秀，其他方麵也很出色，在後廚不單能當切墩，還能幫忙打別的下手，如果他能接受齊禹開的報酬的話，性價比是相當高的。
不過齊禹話也沒說死，見老兵點頭，馬上又繼續說：“但我真沒法給你保證，高手在民間，不排除後邊可能還有更合適的，在你之前就有個小姑娘刀工也很棒，而我們也隻招兩三個墩子而已。而且，我們單方麵滿意也沒用，也要看你是否滿意，願不願意來。”
老兵再次點頭：“還行，老板確實也耿直，我喜歡。那我是不是該回去等消息了？”
齊禹笑笑：“沒別的事的話，請便。後續不論是否通過，我都會給你打電話，如果你也能接受這份報酬，那我們就雙向奔赴，期待跟你合作愉快。”
“這話聽著舒心。”老兵站起身，和齊禹握了握手，正打算走，忽然又想起一件事：“哦對了，你們店真的不招爐頭的嗎？”
“爐頭廚師確實夠多了，而且都是相當優秀的廚師。”
“嘛，不試試怎麽知道？萬一我更強呢？我在炊事班也不僅僅是做切配打雜，也當過掌勺的，廚藝自認為還可以。”
齊禹表示他想多了。
他們店爐頭的廚藝都遠在他之上，就是勉強合格的替補爐頭，自己的二徒弟靳世衍，雖然顛勺比不上他，但刀功不相上下，火候略強，調味遠勝，綜合實力遠在他之上。
不過……
“你要有心想比，可以在外邊休息會兒，中午我們做飯的時候，你可以進來比試比試，如果你贏了，馬上就能進我們店當爐子……呸，當爐頭。”
“行。”