第534章 比試比試
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
送走老兵之後，齊禹沒急著喊下一位，而是溜達起來，找到其他幾位“麵試官”，把老兵打算“挑戰”店裏爐頭的事兒給大家說了。
大家一聽有退役轉業的炊事老兵挑戰自己，一下子都來了興趣，自信滿滿的接受了調整。
除了靳世衍。
他有一點點不太自信。
齊禹拍拍他的肩膀安慰他：“放心，你的底子其實很紮實，也是係統練出來的，並沒有明顯短板，之前隻是欠缺一些技巧，別說你如今學了這麽一陣，實力早已有了長足的進步，就是比賽時的你，隻要發揮正常，我相信你也能贏。”
他的信心來源於係統鑒定，但靳世衍沒得係統，哪怕得了齊禹安慰，也還是沒底：“那誰說得準，炊事兵有不少廚藝很強的，我原先飯店的廚師長就是炊事兵退役，厲害的不得了，老家還有一間飯店，做旅遊客生意的，老板也是退役炊事兵，廚藝確實沒話說。”
“話雖如此，但他們在退役炊事兵裏肯定也屬於很出眾的了，那個級別的高手哪有那麽容易碰到。”齊禹拍拍他肩膀：“放寬心，真要輸了也沒關係，又不會擼掉你爐頭廚師的身份，大不了再多招個爐頭嘛。”
靳世衍：”我倒不擔心這個，就怕輸了丟師父你的臉。”
齊禹再次拍拍他肩膀：“哈哈哈，不存在不存在，中午我做份麻婆豆腐，包叫他好吃到咬舌頭。所以你放心，你絕對丟不了我的臉，要丟也是丟你自己的。“
靳世衍：……
“行啦，就跟你說一聲，中午好好發揮，做你最拿手的菜。”
“行。”
於是齊禹又回去了。
之後又接連麵試了幾人，同樣處於合格水平，但都沒剛剛的少女和老兵優秀，不出意外的話都得淘汰，但齊禹還是一五一十的做好了記錄，給出評價和評分。
轉眼就到了十二點半，寸英蓮宣布麵試暫停，讓剩下的求職者先去吃飯，下午兩點半後再來，而他們也準備搞個便飯，中午吃吃。
本來這項任務是落在龐亦津、種宏明、徐勇賢和靳世衍四人身上的，原計劃十一點四十左右，他們就不再麵試求職者，去廚房準備午飯，做好後他們直接開吃，完了中午休息一下再繼續麵試。
但既然老兵發起挑戰，眾人便決定應戰，就連齊老爺子等三位巨佬都決定露一手，做個家常菜鎮鎮場子，都麵試到了現在，然後齊禹叫上老兵，一起進廚房，各自準備一道菜。
齊禹作為親自下場比賽的裁判，說：“這樣，為了避免大家菜做重了，我們各自先把打算做的菜報出來吧，如果有重複的，則兩個人自己協商，或者猜拳決定，怎麽樣？”
“可以。”大家一致同意，然後紛紛看向晁堂。
作為齊禹的大師父，在場最是“德高望重”，自然都讓他先報。
晁堂也不推脫，並補充了規矩：“時間有限，大家都別做複雜了，都從家常菜裏選吧，從準備開始到出菜，不要超過半個鍾。”
“同意。”
“那麽，我就做個酸菜肉絲好了。”晁堂不欺負人，報了個最家常的菜。
齊老爺子身為齊禹二師父，自覺跟上：“豆幹回鍋肉。”
謝超軒：“那我簡簡單單做個素菜，就炒圓白菜好了。”
幾人又看向老兵，讓挑戰者先選。
老兵：“我在部隊裏做的最多的是紅燒肉，但這菜比較費工夫，半個鍾弄不來，那就搞個宮保雞丁吧。”
接下來是齊清河：“螞蟻上樹。”
齊老爺子看了齊清河一眼。
齊清河一驚，暗道糟糕。
牙刷兒，啷個忘了螞蟻上樹是自家老漢最拿手的家常菜，在他麵前做這不是關公麵前耍大刀嘛。
早知道報肝腰合炒了。
但報都報了，他也不好返回，隻好硬著頭皮做。
幾人紛紛向他投以同情的目光，然後轉移到齊禹臉上，示意他報。
齊禹早有準備：“麻婆豆腐。”
然後是齊禹的大徒弟龐亦津：“幹炒牛河。”
末了他看向齊禹：“師父到時候點評點評。”
這一陣他也跟齊禹學了不少，自認為幹炒牛河的味道又大有長進。
齊禹點頭表示沒問題，然後看向靳世衍。
他仍有些沒底，但還是說：“臨江鱔絲吧。”
齊禹：“你清醒一點，這幾天歇業，店裏沒有黃鱔，隻有些基礎食材。”
靳世衍：……
他吸口氣，說：“那我弄個魚香肉絲好了。”
種宏明：“那我做個油爆雙脆。”
徐勇賢：“胡辣湯。”
齊禹看向顧默寧：“早安哥，那就麻煩你煮個飯了。”
顧默寧：……
他默默點了點頭。
於是齊禹摸出手機：“那麽，我設定個三十分鍾倒計時，三十分鍾後準時開飯，超時沒做好的自動認輸，開始！”
話音落下，眾人立馬四下散開，齊禹也趕緊放下手機，去挑選食材，然後切配，估摸時間，都打算踩在最後一兩分鍾完成。
這樣菜都處於剛出鍋的狀態，處於最佳賞味期內，口感味道都是最好的。
其中全程忙碌的就隻有徐勇賢。
胡辣湯看似簡單，但要在三十分鍾內做好，難度還是相當大的。
畢竟這玩意兒可不是簡簡單單勾個芡調個味就好了，得先熬大骨牛羊湯，配上各種中草藥、香料、麵筋和胡椒辣椒，再倒入鍋中燒至濃稠，放入粉條、蔥、鹽巴味精醬油調味，再熬煮五分鍾左右出鍋，再依個人口味選擇放或不妨香油、香醋。
徐勇賢在熬大骨牛羊湯這一步就卡住了，哪怕用高壓鍋時間也根本不夠，所以隻能退而求其次，選擇熬素胡辣湯，那就得清水見開後涮麵筋成穗，再用洗麵筋的麵汁清水勾兌，下配料調製熬煮成濃稠的胡辣湯。
相比大骨牛羊肉胡辣湯，素胡辣湯難免少些鮮香味，卻更考驗功底，也是怪難為徐勇賢的，不曉得他在做的時候有沒有後悔。
菜出齊了，大家便都端著自己的大份量菜，顧默寧端著一大桶米飯，轉移陣地，來到最大包間裏，圍坐在的大圓桌邊。
齊禹看向老兵：“來吧，請指教。”
大家一聽有退役轉業的炊事老兵挑戰自己，一下子都來了興趣，自信滿滿的接受了調整。
除了靳世衍。
他有一點點不太自信。
齊禹拍拍他的肩膀安慰他：“放心，你的底子其實很紮實，也是係統練出來的，並沒有明顯短板，之前隻是欠缺一些技巧，別說你如今學了這麽一陣，實力早已有了長足的進步，就是比賽時的你，隻要發揮正常，我相信你也能贏。”
他的信心來源於係統鑒定，但靳世衍沒得係統，哪怕得了齊禹安慰，也還是沒底：“那誰說得準，炊事兵有不少廚藝很強的，我原先飯店的廚師長就是炊事兵退役，厲害的不得了，老家還有一間飯店，做旅遊客生意的，老板也是退役炊事兵，廚藝確實沒話說。”
“話雖如此，但他們在退役炊事兵裏肯定也屬於很出眾的了，那個級別的高手哪有那麽容易碰到。”齊禹拍拍他肩膀：“放寬心，真要輸了也沒關係，又不會擼掉你爐頭廚師的身份，大不了再多招個爐頭嘛。”
靳世衍：”我倒不擔心這個，就怕輸了丟師父你的臉。”
齊禹再次拍拍他肩膀：“哈哈哈，不存在不存在，中午我做份麻婆豆腐，包叫他好吃到咬舌頭。所以你放心，你絕對丟不了我的臉，要丟也是丟你自己的。“
靳世衍：……
“行啦，就跟你說一聲，中午好好發揮，做你最拿手的菜。”
“行。”
於是齊禹又回去了。
之後又接連麵試了幾人，同樣處於合格水平，但都沒剛剛的少女和老兵優秀，不出意外的話都得淘汰，但齊禹還是一五一十的做好了記錄，給出評價和評分。
轉眼就到了十二點半，寸英蓮宣布麵試暫停，讓剩下的求職者先去吃飯，下午兩點半後再來，而他們也準備搞個便飯，中午吃吃。
本來這項任務是落在龐亦津、種宏明、徐勇賢和靳世衍四人身上的，原計劃十一點四十左右，他們就不再麵試求職者，去廚房準備午飯，做好後他們直接開吃，完了中午休息一下再繼續麵試。
但既然老兵發起挑戰，眾人便決定應戰，就連齊老爺子等三位巨佬都決定露一手，做個家常菜鎮鎮場子，都麵試到了現在，然後齊禹叫上老兵，一起進廚房，各自準備一道菜。
齊禹作為親自下場比賽的裁判，說：“這樣，為了避免大家菜做重了，我們各自先把打算做的菜報出來吧，如果有重複的，則兩個人自己協商，或者猜拳決定，怎麽樣？”
“可以。”大家一致同意，然後紛紛看向晁堂。
作為齊禹的大師父，在場最是“德高望重”，自然都讓他先報。
晁堂也不推脫，並補充了規矩：“時間有限，大家都別做複雜了，都從家常菜裏選吧，從準備開始到出菜，不要超過半個鍾。”
“同意。”
“那麽，我就做個酸菜肉絲好了。”晁堂不欺負人，報了個最家常的菜。
齊老爺子身為齊禹二師父，自覺跟上：“豆幹回鍋肉。”
謝超軒：“那我簡簡單單做個素菜，就炒圓白菜好了。”
幾人又看向老兵，讓挑戰者先選。
老兵：“我在部隊裏做的最多的是紅燒肉，但這菜比較費工夫，半個鍾弄不來，那就搞個宮保雞丁吧。”
接下來是齊清河：“螞蟻上樹。”
齊老爺子看了齊清河一眼。
齊清河一驚，暗道糟糕。
牙刷兒，啷個忘了螞蟻上樹是自家老漢最拿手的家常菜，在他麵前做這不是關公麵前耍大刀嘛。
早知道報肝腰合炒了。
但報都報了，他也不好返回，隻好硬著頭皮做。
幾人紛紛向他投以同情的目光，然後轉移到齊禹臉上，示意他報。
齊禹早有準備：“麻婆豆腐。”
然後是齊禹的大徒弟龐亦津：“幹炒牛河。”
末了他看向齊禹：“師父到時候點評點評。”
這一陣他也跟齊禹學了不少，自認為幹炒牛河的味道又大有長進。
齊禹點頭表示沒問題，然後看向靳世衍。
他仍有些沒底，但還是說：“臨江鱔絲吧。”
齊禹：“你清醒一點，這幾天歇業，店裏沒有黃鱔，隻有些基礎食材。”
靳世衍：……
他吸口氣，說：“那我弄個魚香肉絲好了。”
種宏明：“那我做個油爆雙脆。”
徐勇賢：“胡辣湯。”
齊禹看向顧默寧：“早安哥，那就麻煩你煮個飯了。”
顧默寧：……
他默默點了點頭。
於是齊禹摸出手機：“那麽，我設定個三十分鍾倒計時，三十分鍾後準時開飯，超時沒做好的自動認輸，開始！”
話音落下，眾人立馬四下散開，齊禹也趕緊放下手機，去挑選食材，然後切配，估摸時間，都打算踩在最後一兩分鍾完成。
這樣菜都處於剛出鍋的狀態，處於最佳賞味期內，口感味道都是最好的。
其中全程忙碌的就隻有徐勇賢。
胡辣湯看似簡單，但要在三十分鍾內做好，難度還是相當大的。
畢竟這玩意兒可不是簡簡單單勾個芡調個味就好了，得先熬大骨牛羊湯，配上各種中草藥、香料、麵筋和胡椒辣椒，再倒入鍋中燒至濃稠，放入粉條、蔥、鹽巴味精醬油調味，再熬煮五分鍾左右出鍋，再依個人口味選擇放或不妨香油、香醋。
徐勇賢在熬大骨牛羊湯這一步就卡住了，哪怕用高壓鍋時間也根本不夠，所以隻能退而求其次，選擇熬素胡辣湯，那就得清水見開後涮麵筋成穗，再用洗麵筋的麵汁清水勾兌，下配料調製熬煮成濃稠的胡辣湯。
相比大骨牛羊肉胡辣湯，素胡辣湯難免少些鮮香味，卻更考驗功底，也是怪難為徐勇賢的，不曉得他在做的時候有沒有後悔。
菜出齊了，大家便都端著自己的大份量菜，顧默寧端著一大桶米飯，轉移陣地，來到最大包間裏，圍坐在的大圓桌邊。
齊禹看向老兵：“來吧，請指教。”