當喬連連把這個想法提出來的時候，韓兆第一個讚同。
羊肉串在安陽郡雖然火爆，但因為量大便宜，在最初的火爆後，如今已經開始逐漸趨於平淡。
當然也跟天氣有關，太冷了大家肯定更想吃點熱湯熱飯。
但從某種角度來講，沒有控製產量，也算一部分原因。
所以韓兆想在京城嚴格控製羊肉串的產量。
喬連連歪著頭看他，“大虞王朝走南闖北的人不在少數，人家要是在安陽郡吃過不限量的烤串，結果到了京城就限量了，豈不是會有微詞？”
這話說的在理。
韓兆捫心自問，他要是身為客人，在一個地方吃東西不限量，另一個地方卻限量了，心底肯定會不愉，說不得還會背後抹黑兩句。
這對四喜樓的聲譽可不好。
“那就，新菜限量？”韓東家腦子還是轉的很快的，“喬娘子上次說的那個什麽鍋，難道就是你準備拿來限量的？”
這雖然是問話的語氣，但剛說完，韓兆就雙眼一亮，幾乎確定了。
喬連連說天氣冷了，會重新推一個吃法，到時就在京城四喜樓先行售賣，倘若賣得好再去其他鋪子銷售。
不出意外，應該就是這個叫什麽，火鍋的菜品了。
喬連連笑著點頭，“韓東家，叫你找人定製的鍋，可做好了？”
韓兆苦笑兩聲。
喬連連丟給了他一個難題：她要一個鍋，鍋裏要有一至兩條條彎曲的格擋，還得是銅製的，可算是將他為難住了。
市麵上根本沒有售賣這種鍋子的，韓兆隻能硬著頭皮去定製，結果因為人生地不熟，被人坑的兩頭跑，浪費了不少時間，最後在一個老熟人的相助下，勉強定了一批鍋子。
品相都是不錯的，也按照喬連連要求的，做了四方格，或者雙格，但問題是量太少了，隻有幾十個，完全不夠用的啊。
韓兆有心再多定幾個，老熟人卻說，不是他不幫忙，實在是銅有限，短時間內做不出來了。
他苦笑著把這些事情說了出來。
喬連連卻擺著手道，“幾十個？也夠了。量少才證明稀缺嘛。”
關於在四喜樓銷售火鍋，喬連連不是心血來潮，而是一直在醞釀。
為此她翻在季望舒的書房裏翻了好一陣子的古書籍，終於在史記裏翻到，前朝，前前朝時便已經有火鍋的身影出現，但因為吃法稀罕，又不是特別能果腹，所以吃的人不是很多，一般有錢有身份的人閑暇時間才會吃上一頓。
到了大虞王朝，因為經曆了戰亂，火鍋徹底消失，隻聽說有人就著熱鍋吃飯，卻沒聽說過再有人吃過火鍋。
喬連連頗具有心思，她沒有把火鍋當做新吃法推崇，反而故意宣揚“前朝時有身份的人才吃火鍋”，努力抬高火鍋身價。
同時，又攛掇著季雲舒來四喜樓坐一坐，請了幾個舊相識吃飯。
很快，火鍋熱就在京城燃了起來。
最初隻是大家互相問一句，“你聽說那個什麽四喜樓裏有個好吃的火鍋嗎？聽說味道不錯。”
後來發現很難訂到，以至於那訂到的人，就有了那麽一絲炫耀的機會，仿佛能訂到四喜樓的火鍋宴是怎樣的榮耀，於是大家開始紛紛為了麵子去訂。
最後就是味道了。
前朝，前前朝火鍋都隻是用熱湯涮肉菜吃，調料等匱乏的很。
喬連連秉承了四喜樓一貫的傳統，用辣椒花椒炒了一大鍋的辣油湯，吃起來麻辣鮮香，單是聞個味兒都讓人口水直流。
但能吃辣的終究是少數。
為了讓其他人也能愉快的吃上火鍋，喬連連又分別布置了大骨湯，番茄湯，和菌湯。
四個湯隨便點，既能點兩個，也能拚四個，滿足了多人口味，多項選擇。
菜品上就得韓東家多操心了。
理論上火鍋是什麽都能涮的，隻要韓東家敢提供，相信就有客人敢點。
至於喬連連，她將四種做湯的方式交給周師傅，便回清平郡王府安心帶娃了。
小顧歌現在學規矩學的廢寢忘食，整個人脫胎換骨，一舉一動皆帶著嫻雅，一點看不出之前的活潑跳脫。
喬連連心疼卻又不能阻攔，隻能跟韓東家要了幾個銅鍋，又親手準備了一係列的食材。
外頭，數百人爭相搶訂，最多十人能訂到的火鍋，在清平郡王府，卻看到了一排三個。
喬連連要的是四格鍋，裏頭放了四種直接從四喜樓拿來的底料，下麵燃著無色無味的銀骨炭。
旁邊，是一碟又一碟的肉菜與素食。
香腸，毛肚，豬腦，裏脊肉，大腸，小腸，排骨，鮮蝦。
豆腐，冬瓜，海帶，香菇，小白菜，鴨血，土豆片，冬筍。
都是些常見的菜式。
唯一不常見的，是喬連連特製的一盤薄肉。
這個時代吃肉是不興吃薄片的，多數都是大塊肉大口啃，講究馥鬱的口感。
喬連連思念一涮即熟的羊肉薄片，便拿了個羊腿，把肉切下來，整理好形狀，扔到冰天雪地裏凍上兩天兩夜。
等拿出來的時候，用刀輕輕一切，羊肉就成了薄薄的卷。
這樣的肉，薄如蟬翼，在熱水裏燙個幾秒鍾，變色了就能吃。
最好再沾上一點麻醬並醋，卷著扔進嘴裏，熱氣和香味同時席卷口腔，配著麻醬的香，讓人心生迷戀，恨不得塞的滿嘴都是。
好吃是好吃，費功夫也是真的費功夫。
喬連連切了半個時辰的羊肉，幾個孩子不到半盞茶時間席卷一空。
第227章 顧樓唯一不會吃的東西
剛開始，大家你一口我一口吃的很是盡興。
吃到後頭，肉片沒了，幾個孩子就開始眼巴巴的看向喬連連。
喬連連心頭無奈，將刀一擱，“切不動了，你們吃點別的吧。”
如果沒吃過涮羊肉的滋味，那些菜品還能吸引人。
等幾個孩子吃過涮羊肉，再吃別的，未免有點不太滿意。
就連最不挑的顧城吃了口辣鍋涮冬瓜，也不禁皺了皺眉頭，隻咬了一半就放下了筷子。
喬連連特別無奈，撿起細長的刀，“算了，就再切一點吧。”
隻要孩子們喜歡，累一點又如何。
她悶頭繼續切，但因為切的時間太長，動作有些慢。
琴知在旁邊心疼地道，“夫人，叫個大師傅來幫你切吧，你得休息了。”
喬連連抿了抿嘴。
清平郡王府是有大師傅的，但她平日裏不怎麽出連心院，與這些人都不熟悉。
貿貿然叫了，來便罷了，不來總覺得有些難堪。
琴知知道她在擔心什麽，忙指著門口位置道，“爺來了，讓爺去叫吧。”
正準備躲在門口偷聽一下卻被發現的季雲舒：能不能讓我先隱藏一下？
然而當瞧見喬連連一臉期待，他又忍不住大步走了出來，“是想要個廚子幫忙？碧鬆，去把大廚房的幾個師傅都叫過來。”
碧鬆應是，一溜煙地跑了。
也就半盞茶的時間，府裏胖悠悠的幾個大師傅氣喘籲籲著立在了連心院的大門前。
“來人啊，把這些肉切成薄片。”季雲舒指了指桌上的兩塊凍羊腿。
幾個師傅對視了一眼，遲疑著上前，操起了刀。
他們都是各地有名的大師傅，因為做到一手好地方菜被搜羅到府裏，平日裏也就給郡王做做菜，多數時候都不用動彈。
也因為此，他們個個都養得肥肥胖胖，一身豬油。
早先聽說府裏來了個小寡婦，做的一手好菜，引得整個府裏的丫鬟小廝垂涎不已。
幾個大師傅都有些不屑，一個小寡婦會做什麽，隻有男人做的飯才好吃。
在京城，他們隻承認宮裏的禦廚比他們厲害，其他人概不承認。
至於那個小寡婦，什麽都不是，不過就是一群人為了拍郡王馬屁故意做的假罷了。
今日頭一次進了這連心院，看到了一排三個銅鍋，幾個師傅對視了一眼，突然發現小寡婦可能不太簡單。
尤其是她演示了一遍如何切羊肉薄片之後，幾個師傅更加心驚肉跳。
肉冷凍一下好切是真的，但凡會做飯的人都知道。
但凍透了之後可以切成薄卷，卻沒幾個人知道。
等到喬連連把薄卷端過去，幾個孩子夾著往鍋裏這麽一涮，片刻撈出來，沾點麻醬就吃的時候，幾個師傅再次瞪大了眼睛。
這……這能熟？
這……能好吃？
喬連連才懶得理會這幾個眼睛長在頭頂上的大師傅，隻教了一遍，讓他們好好切肉，就跑去銅鍋前涮肉去了。
她還不忘招呼季雲舒，“郡王來一起吃肉。”
季雲舒可是真實吃過涮羊肉美味的人，當即也不客氣，拿了雙筷子，坐下就吃了起來。
不得不說，人多力量大。
四個大師傅一起切，成盤的卷肉被端了出來，前頭一盤剛吃完，後頭一盤就送了過來。
“娘，這樣肉真好吃，比烤著還要好吃。”小胖子顧樓真心實意的稱讚。
顧鵲摸了摸因為練琴包起來的手指，橫了他一眼，“你每次吃到新的東西都這麽說。”
反正後頭吃到的，總比前頭吃到的好就對了。
顧樓嘿嘿一笑，也不介意，仍舊在那悶頭涮肉吃。
羊肉串在安陽郡雖然火爆，但因為量大便宜，在最初的火爆後，如今已經開始逐漸趨於平淡。
當然也跟天氣有關，太冷了大家肯定更想吃點熱湯熱飯。
但從某種角度來講，沒有控製產量，也算一部分原因。
所以韓兆想在京城嚴格控製羊肉串的產量。
喬連連歪著頭看他，“大虞王朝走南闖北的人不在少數，人家要是在安陽郡吃過不限量的烤串，結果到了京城就限量了，豈不是會有微詞？”
這話說的在理。
韓兆捫心自問，他要是身為客人，在一個地方吃東西不限量，另一個地方卻限量了，心底肯定會不愉，說不得還會背後抹黑兩句。
這對四喜樓的聲譽可不好。
“那就，新菜限量？”韓東家腦子還是轉的很快的，“喬娘子上次說的那個什麽鍋，難道就是你準備拿來限量的？”
這雖然是問話的語氣，但剛說完，韓兆就雙眼一亮，幾乎確定了。
喬連連說天氣冷了，會重新推一個吃法，到時就在京城四喜樓先行售賣，倘若賣得好再去其他鋪子銷售。
不出意外，應該就是這個叫什麽，火鍋的菜品了。
喬連連笑著點頭，“韓東家，叫你找人定製的鍋，可做好了？”
韓兆苦笑兩聲。
喬連連丟給了他一個難題：她要一個鍋，鍋裏要有一至兩條條彎曲的格擋，還得是銅製的，可算是將他為難住了。
市麵上根本沒有售賣這種鍋子的，韓兆隻能硬著頭皮去定製，結果因為人生地不熟，被人坑的兩頭跑，浪費了不少時間，最後在一個老熟人的相助下，勉強定了一批鍋子。
品相都是不錯的，也按照喬連連要求的，做了四方格，或者雙格，但問題是量太少了，隻有幾十個，完全不夠用的啊。
韓兆有心再多定幾個，老熟人卻說，不是他不幫忙，實在是銅有限，短時間內做不出來了。
他苦笑著把這些事情說了出來。
喬連連卻擺著手道，“幾十個？也夠了。量少才證明稀缺嘛。”
關於在四喜樓銷售火鍋，喬連連不是心血來潮，而是一直在醞釀。
為此她翻在季望舒的書房裏翻了好一陣子的古書籍，終於在史記裏翻到，前朝，前前朝時便已經有火鍋的身影出現，但因為吃法稀罕，又不是特別能果腹，所以吃的人不是很多，一般有錢有身份的人閑暇時間才會吃上一頓。
到了大虞王朝，因為經曆了戰亂，火鍋徹底消失，隻聽說有人就著熱鍋吃飯，卻沒聽說過再有人吃過火鍋。
喬連連頗具有心思，她沒有把火鍋當做新吃法推崇，反而故意宣揚“前朝時有身份的人才吃火鍋”，努力抬高火鍋身價。
同時，又攛掇著季雲舒來四喜樓坐一坐，請了幾個舊相識吃飯。
很快，火鍋熱就在京城燃了起來。
最初隻是大家互相問一句，“你聽說那個什麽四喜樓裏有個好吃的火鍋嗎？聽說味道不錯。”
後來發現很難訂到，以至於那訂到的人，就有了那麽一絲炫耀的機會，仿佛能訂到四喜樓的火鍋宴是怎樣的榮耀，於是大家開始紛紛為了麵子去訂。
最後就是味道了。
前朝，前前朝火鍋都隻是用熱湯涮肉菜吃，調料等匱乏的很。
喬連連秉承了四喜樓一貫的傳統，用辣椒花椒炒了一大鍋的辣油湯，吃起來麻辣鮮香，單是聞個味兒都讓人口水直流。
但能吃辣的終究是少數。
為了讓其他人也能愉快的吃上火鍋，喬連連又分別布置了大骨湯，番茄湯，和菌湯。
四個湯隨便點，既能點兩個，也能拚四個，滿足了多人口味，多項選擇。
菜品上就得韓東家多操心了。
理論上火鍋是什麽都能涮的，隻要韓東家敢提供，相信就有客人敢點。
至於喬連連，她將四種做湯的方式交給周師傅，便回清平郡王府安心帶娃了。
小顧歌現在學規矩學的廢寢忘食，整個人脫胎換骨，一舉一動皆帶著嫻雅，一點看不出之前的活潑跳脫。
喬連連心疼卻又不能阻攔，隻能跟韓東家要了幾個銅鍋，又親手準備了一係列的食材。
外頭，數百人爭相搶訂，最多十人能訂到的火鍋，在清平郡王府，卻看到了一排三個。
喬連連要的是四格鍋，裏頭放了四種直接從四喜樓拿來的底料，下麵燃著無色無味的銀骨炭。
旁邊，是一碟又一碟的肉菜與素食。
香腸，毛肚，豬腦，裏脊肉，大腸，小腸，排骨，鮮蝦。
豆腐，冬瓜，海帶，香菇，小白菜，鴨血，土豆片，冬筍。
都是些常見的菜式。
唯一不常見的，是喬連連特製的一盤薄肉。
這個時代吃肉是不興吃薄片的，多數都是大塊肉大口啃，講究馥鬱的口感。
喬連連思念一涮即熟的羊肉薄片，便拿了個羊腿，把肉切下來，整理好形狀，扔到冰天雪地裏凍上兩天兩夜。
等拿出來的時候，用刀輕輕一切，羊肉就成了薄薄的卷。
這樣的肉，薄如蟬翼，在熱水裏燙個幾秒鍾，變色了就能吃。
最好再沾上一點麻醬並醋，卷著扔進嘴裏，熱氣和香味同時席卷口腔，配著麻醬的香，讓人心生迷戀，恨不得塞的滿嘴都是。
好吃是好吃，費功夫也是真的費功夫。
喬連連切了半個時辰的羊肉，幾個孩子不到半盞茶時間席卷一空。
第227章 顧樓唯一不會吃的東西
剛開始，大家你一口我一口吃的很是盡興。
吃到後頭，肉片沒了，幾個孩子就開始眼巴巴的看向喬連連。
喬連連心頭無奈，將刀一擱，“切不動了，你們吃點別的吧。”
如果沒吃過涮羊肉的滋味，那些菜品還能吸引人。
等幾個孩子吃過涮羊肉，再吃別的，未免有點不太滿意。
就連最不挑的顧城吃了口辣鍋涮冬瓜，也不禁皺了皺眉頭，隻咬了一半就放下了筷子。
喬連連特別無奈，撿起細長的刀，“算了，就再切一點吧。”
隻要孩子們喜歡，累一點又如何。
她悶頭繼續切，但因為切的時間太長，動作有些慢。
琴知在旁邊心疼地道，“夫人，叫個大師傅來幫你切吧，你得休息了。”
喬連連抿了抿嘴。
清平郡王府是有大師傅的，但她平日裏不怎麽出連心院，與這些人都不熟悉。
貿貿然叫了，來便罷了，不來總覺得有些難堪。
琴知知道她在擔心什麽，忙指著門口位置道，“爺來了，讓爺去叫吧。”
正準備躲在門口偷聽一下卻被發現的季雲舒：能不能讓我先隱藏一下？
然而當瞧見喬連連一臉期待，他又忍不住大步走了出來，“是想要個廚子幫忙？碧鬆，去把大廚房的幾個師傅都叫過來。”
碧鬆應是，一溜煙地跑了。
也就半盞茶的時間，府裏胖悠悠的幾個大師傅氣喘籲籲著立在了連心院的大門前。
“來人啊，把這些肉切成薄片。”季雲舒指了指桌上的兩塊凍羊腿。
幾個師傅對視了一眼，遲疑著上前，操起了刀。
他們都是各地有名的大師傅，因為做到一手好地方菜被搜羅到府裏，平日裏也就給郡王做做菜，多數時候都不用動彈。
也因為此，他們個個都養得肥肥胖胖，一身豬油。
早先聽說府裏來了個小寡婦，做的一手好菜，引得整個府裏的丫鬟小廝垂涎不已。
幾個大師傅都有些不屑，一個小寡婦會做什麽，隻有男人做的飯才好吃。
在京城，他們隻承認宮裏的禦廚比他們厲害，其他人概不承認。
至於那個小寡婦，什麽都不是，不過就是一群人為了拍郡王馬屁故意做的假罷了。
今日頭一次進了這連心院，看到了一排三個銅鍋，幾個師傅對視了一眼，突然發現小寡婦可能不太簡單。
尤其是她演示了一遍如何切羊肉薄片之後，幾個師傅更加心驚肉跳。
肉冷凍一下好切是真的，但凡會做飯的人都知道。
但凍透了之後可以切成薄卷，卻沒幾個人知道。
等到喬連連把薄卷端過去，幾個孩子夾著往鍋裏這麽一涮，片刻撈出來，沾點麻醬就吃的時候，幾個師傅再次瞪大了眼睛。
這……這能熟？
這……能好吃？
喬連連才懶得理會這幾個眼睛長在頭頂上的大師傅，隻教了一遍，讓他們好好切肉，就跑去銅鍋前涮肉去了。
她還不忘招呼季雲舒，“郡王來一起吃肉。”
季雲舒可是真實吃過涮羊肉美味的人，當即也不客氣，拿了雙筷子，坐下就吃了起來。
不得不說，人多力量大。
四個大師傅一起切，成盤的卷肉被端了出來，前頭一盤剛吃完，後頭一盤就送了過來。
“娘，這樣肉真好吃，比烤著還要好吃。”小胖子顧樓真心實意的稱讚。
顧鵲摸了摸因為練琴包起來的手指，橫了他一眼，“你每次吃到新的東西都這麽說。”
反正後頭吃到的，總比前頭吃到的好就對了。
顧樓嘿嘿一笑，也不介意，仍舊在那悶頭涮肉吃。