林念寒搖頭,這可是她邁向富婆的一大步,怎會累?
再者,她也就是過去那邊看看寫寫,偶爾說上幾句話,哪會累?
“正好,我今日做了新的吃食,名為粿汁,我去煮來,大家嚐上一嚐。”
聽到新吃食,言輕易無聊的眼神一亮。
自從食樓裝修以來,他已是吃過了雜什佘鵝湯粉、酸菜米線、粿溜湯、快食麵等等,今日又有新的吃食,粿汁。
林念寒進了廚房,迅速煮了五碗,又將鹵煮碼了上去,便讓林霜端到大廳。
言輕易端起一碗極燙的粿汁,將埋在鹵肉下麵的粿汁舀到麵上,粿汁皮色白湯稠。
言輕易舀上一匙入口,口感嫩滑、入口即化、特別是那附在粿汁皮上頭的菜脯粒,鹹香適口。
“極好,極好。”言輕易已是吃過了林念寒做的無數新奇吃食,皆是極其美味,誇到現在,他已是隻剩下極好極好的詞來誇獎了。
林念寒去了廚房,預備著將那些剩的粿汁皮挪到有陽光的地方,曬上一段時間,保存起來,日後食用便可直接拿出來煮了。
“這許多粿汁皮掛在那晾,這可保存多久?”李濯接過林念寒遞來的粿汁皮,將其晾在竿上,心中有了些想法。
“若是曬幹,存放妥當,可保存極久的。”林念寒見李濯的眼神明明滅滅,“你是想給將士們?”
李濯點頭,士兵們每日此刻操練結束,因著不是正餐,廚子便隻準備了極簡單的吃食,皆是大餅就白粥充饑,已是極其無感,對營中的吃食頗有微詞。
這些粿汁皮曬幹定是極其輕薄,讓營中廚子煮上這些,再加上些簡單的鹵肉以及菜脯粒,既可飽腹,又不像大餅那般難以下咽。
“我這還有幾個可做了曬幹的粉條吃食,皆是可以保存極久的,煮法簡單的,可以換著煮,不讓將士們日日吃一樣的,會膩。”
“我先將法子寫下來,你交給楊叔,屆時官坊製時,我定去教的。”
“好。”李濯牽起林念寒的手,蜻蜓點水似的輕點了一下。
林念寒抽出手,家中還有小孩子呢,林霜還在那邊洗碗來著。
林念寒一看,林霜極其有眼力,早在李濯過來時候,便放下洗了一半的碗,出去了。
李濯輕笑,擁過林念寒,附了上去。
過了好一會,林念寒雙頰發燙,朱唇鮮紅。
李濯理了理林念寒微亂的青絲,同她去了書房中,林念寒念方子內容,李濯則是負責書寫。
數個方子寫完,李濯也不多留,拿上方子便去了衙門。
楊青毅接過一看,心中大喜。
將數個方子裝好封起,又蓋了官印,讓信官快馬加鞭送往京都,不過半日信官便已回來。
皇上接到上述,大喜!親筆寫下手諭,告示天下。
大致意思是長公主蕙質蘭心,苦心鑽研,無私奉獻出研製的便利新奇吃食的秘方。
其中當以一款叫快食麵的吃食最佳,極為簡便,直接將麵餅與裏麵的調料一同放入瓷碗中,用開水泡上半盞茶時間便可食用!
最後,所有秘方中的吃食,皆由林家鎮的官坊負責製作生產,價格極其實惠,商人可進貨出售。
當隔日旨意公告天下時,民間沸騰,皆是大讚長公主為國為民勞心勞力時,言輕易正在吃那快食麵。
--------------------
作者有話要說:
(百度百科)粿汁,是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食,屬於潮菜。
求收藏~
第47章
過了兩日, 食樓裝修完工,林念寒看了日子,定在了十九那日開業。
林念寒想著, 開業定是有人來賀,她還需做些小小零嘴, 作為回禮才是。
林念寒決定做點花生糖、薑汁軟糖,再送一小份食樓相關的食物, 如此便可了。
林念寒係上圍裙,將買來以及處理好的那袋花生、白糖、麥芽糖拿了出來。
將一整袋子花生倒進石臼內, 需要椿得細碎些, 這點便讓林霜代勞了。
林霜那邊椿著花生,林念寒這邊將那小袋白糖倒進燒幹水份的大鐵鍋內, 又將一塊麥芽糖也一齊放了進去。
舀上一大瓢水倒入大鐵鍋內,用大鏟子不斷翻炒, 這大鐵鏟可是她為了做這花生糖,特意去找鐵匠打的!
翻炒至白糖與麥芽糖逐漸融化七成的時候,倒入少許油,再將切好的蔥花撒入大鐵鍋內, 這才翻炒數下後,一陣一陣地蔥花香味紛紛飄了出來。
“念寒姐,味道可真是香甜呐!”正在椿著花生的林霜停了下來,往大鐵鍋內望去。
“蔥花香味以及糖的甜味, 極其香甜!等下做好了, 咱們倆先嚐個鮮。”
“好。”林霜點頭, 將椿好的花生舀了出來, 放入大瓷碗內,端給林念寒。
林念寒將大鐵鍋端了起來放都鐵架子上, 接過了大瓷碗,將裏頭的花生盡數倒了進去,隨後再次提起大鐵鏟,將花生與徹底濃縮的濃糖一起攪拌,定要攪拌到極其均勻即可。
林念寒將攪拌好還是極其軟的花生糖鏟起,全部鏟進一個四四方方的木質模具內,又拿起大大的擀麵杖來回推動,趁花生糖還極其軟的時候將其擀得平平的,使其成為一個大方塊,等晾到差不多之後,好切成四四方方的小塊。
那邊花生糖晾著,這邊便開始做薑汁軟糖。
林念寒將林霜剛才取好的薑汁端了過來,把薑汁倒入裝有糯米飯的大瓷碗裏,拿起筷子將其攪和成麵糊形態後,先行放置一旁。
接下來舀入些許紅糖進大鐵鍋,再加入些水,仔細將其熬成糖漿,還得是能夠拉絲才算可以,隨後將熬製好的糖漿舀入麵糊內,將糖漿與麵糊攪拌均勻後放上蒸籠裏,蓋上蓋子,蒸上一盞茶時間。
蒸好後將其取出晾涼後,蓋上帕子放入竹籃子裏,吊入井裏,冷上一個時辰,一個時辰後便可取出,將碗裏的薑汁軟糖取出,用擀麵杖擀成一張四方形狀,將一大碗細細的白糖倒在案板上,將薑汁軟糖切成細條後,再改刀,切成小小的方塊,切好的薑汁軟糖在細細的白糖上滾上一遭,這薑汁軟糖便做好了。
做好的薑汁軟糖,一顆入口,極其軟彈且辣甜適口,林念寒在現代的時候,若是需要坐車出門,便最愛帶上一包薑汁軟糖了。
“念寒姐,這花生糖可真是好吃。”林霜吃下了一粒花生糖後又拿起一顆薑汁軟糖。
“這一包,便等你待會回家時候,幫我交與李朝大哥了。”林念寒將其中包好的一包零嘴遞給了林霜,林念寒知曉李朝每日都會過來林宅門口,送林霜回家。
林霜沉默了一下,將包有花生糖與薑汁軟糖的油紙包放了回去。
“對了,李朝大哥何時才娶你啊?”林念寒見林霜最近的情緒有些低沉,便開口問了一句。
“啊?念寒姐,我們……”便是前些日,子李朝向她提親後,她才開始疏遠李朝的。
林霜實在不敢答應,她與李朝認識的時間不長,現下李大哥的生意越做越大,身家也是一日接一日地高,她這低微的身份,怕李大哥對她隻是一時的好感,若有一日嫌棄了她,她該如何是好?
想到這裏,林霜的臉色又是一沉。
林念寒拿起薑汁軟糖,心裏知曉了林霜的想法,一開始她不就是這麽想李濯的嗎?
“相信我,李大哥不是那樣的人,他若是與你開口,那定是一心無二的。”林念寒又拿了一粒薑汁軟糖,真是越吃越上頭,可不能再吃了,等下把回禮都吃沒了!
林霜聽完,還是搖了搖頭。
..
三月十九,申時,諸事皆宜。
林念寒站在食樓門前,手裏拽著細布條,輕輕一拉,覆蓋在匾額上的紅綢便緩緩地落了下來,隻見匾額上那兩個龍飛鳳舞的字,“潮食”。
林念寒極其滿意地看著那兩個字,那是李濯親自書寫。
“今日開業,一律八折!”
林念寒新店開業,特意雇了輛馬車,將村長與劉杏一家從林家村請了過來,莊子上的林叔一家,之前裝修的工人,以及之前賣布料的大娘,林念寒也是請了來。
“這火鍋,是什麽吃食?”
“是呐!從未聽過。”
眾人看著紙單上的菜名,皆極其疑惑。
林念寒早便想到了這個問題,特意培訓了幾個教食客如何燙牛肉的巧手,現下便是上用場之時了。
宴席一開,幾個年輕姑娘身係圍裙,逐漸上場。
眾人皆在姑娘的每一次示意下,連連發出驚歎聲。
“這能熟嗎?”劉杏小聲與自家兒子嘀咕,她是不太敢吃的。
兒子林斌拉了自家阿娘的袖子,看了看四周,小聲地道:“莫要胡說,若是不能吃,林姑娘敢賣給人吃?若是吃壞了肚子,豈不是要吃官司?”
劉杏點點頭,她未想到,這林念寒竟能開這麽大一將食樓,以往藏在心裏的念頭,又冒了出來。
眾人皆是知曉林念寒的心意,心裏頭也是有分寸,想著隻點上一小盤子肉,其餘的便吃蔬菜便可,以免林念寒開張第一日,便白白花了不少銀子。
不成想,林念寒未讓大家點菜,而是直接將足足的各種肉類上了桌來。
林念寒實在想不通,所謂同行如有仇,為何這些個商家老板在她開業第一日,竟不是過來找晦氣,而是齊齊來道賀?!
真的不是想在茶裏下店佐料來鬧事嗎?
林念寒覺得,她的臉都要笑僵了!!!
就在林念寒招待完最後一位老板時,楚遷左手提著一個小木盒,右手扶著夫人便過來道賀。
“林老板,可喜可賀。”楚遷扶著自家夫人,跨進店內,看了一眼食樓的裝修,“真氣派!”
楚遷原以為林念寒開的食樓也不過兩層樓高而已,且位置是在他敘對麵的那座空樓,不成想,她竟買下了連他都難以下手大樓。
此樓可是坐落在整個林家鎮最佳位置,不說價格,就是這大樓的主人,不是誰都能見到的。
林念寒並非普普通通的漁家女,楚遷大致猜出來背後撐腰之人是誰了!
“楚老板,楚夫人。”林念寒又是提起一個商業微笑,“請。”
“主要是想讓我夫人嚐嚐新奇吃食,雅間可還有?”楚遷也不多加客套。
“有,楚老板楚夫人請。”林念寒引了楚遷夫妻倆上了二樓雅間。
林念寒特意吩咐了人,過去伺候著,隨後便往還未營業的三樓而去。
到了三樓,林念寒進了最大的一間茶室。
“阿公。”林念寒已是改喚林晏南為阿公了。
“可累著了?”林晏南也很支持林念寒開食樓,隻是看著孫女累得滿頭大汗,便極其心疼。
“不累,隻是有些熱而已。”林念寒坐定,李濯便倒了杯水,遞給了林念寒。
“可真熱鬧。”言輕易想起如此熱鬧的場景,也隻在十年前才會常有,“幸好!三哥未來。”若是他那三哥也在,他怕是要食不下咽了!
再者,她也就是過去那邊看看寫寫,偶爾說上幾句話,哪會累?
“正好,我今日做了新的吃食,名為粿汁,我去煮來,大家嚐上一嚐。”
聽到新吃食,言輕易無聊的眼神一亮。
自從食樓裝修以來,他已是吃過了雜什佘鵝湯粉、酸菜米線、粿溜湯、快食麵等等,今日又有新的吃食,粿汁。
林念寒進了廚房,迅速煮了五碗,又將鹵煮碼了上去,便讓林霜端到大廳。
言輕易端起一碗極燙的粿汁,將埋在鹵肉下麵的粿汁舀到麵上,粿汁皮色白湯稠。
言輕易舀上一匙入口,口感嫩滑、入口即化、特別是那附在粿汁皮上頭的菜脯粒,鹹香適口。
“極好,極好。”言輕易已是吃過了林念寒做的無數新奇吃食,皆是極其美味,誇到現在,他已是隻剩下極好極好的詞來誇獎了。
林念寒去了廚房,預備著將那些剩的粿汁皮挪到有陽光的地方,曬上一段時間,保存起來,日後食用便可直接拿出來煮了。
“這許多粿汁皮掛在那晾,這可保存多久?”李濯接過林念寒遞來的粿汁皮,將其晾在竿上,心中有了些想法。
“若是曬幹,存放妥當,可保存極久的。”林念寒見李濯的眼神明明滅滅,“你是想給將士們?”
李濯點頭,士兵們每日此刻操練結束,因著不是正餐,廚子便隻準備了極簡單的吃食,皆是大餅就白粥充饑,已是極其無感,對營中的吃食頗有微詞。
這些粿汁皮曬幹定是極其輕薄,讓營中廚子煮上這些,再加上些簡單的鹵肉以及菜脯粒,既可飽腹,又不像大餅那般難以下咽。
“我這還有幾個可做了曬幹的粉條吃食,皆是可以保存極久的,煮法簡單的,可以換著煮,不讓將士們日日吃一樣的,會膩。”
“我先將法子寫下來,你交給楊叔,屆時官坊製時,我定去教的。”
“好。”李濯牽起林念寒的手,蜻蜓點水似的輕點了一下。
林念寒抽出手,家中還有小孩子呢,林霜還在那邊洗碗來著。
林念寒一看,林霜極其有眼力,早在李濯過來時候,便放下洗了一半的碗,出去了。
李濯輕笑,擁過林念寒,附了上去。
過了好一會,林念寒雙頰發燙,朱唇鮮紅。
李濯理了理林念寒微亂的青絲,同她去了書房中,林念寒念方子內容,李濯則是負責書寫。
數個方子寫完,李濯也不多留,拿上方子便去了衙門。
楊青毅接過一看,心中大喜。
將數個方子裝好封起,又蓋了官印,讓信官快馬加鞭送往京都,不過半日信官便已回來。
皇上接到上述,大喜!親筆寫下手諭,告示天下。
大致意思是長公主蕙質蘭心,苦心鑽研,無私奉獻出研製的便利新奇吃食的秘方。
其中當以一款叫快食麵的吃食最佳,極為簡便,直接將麵餅與裏麵的調料一同放入瓷碗中,用開水泡上半盞茶時間便可食用!
最後,所有秘方中的吃食,皆由林家鎮的官坊負責製作生產,價格極其實惠,商人可進貨出售。
當隔日旨意公告天下時,民間沸騰,皆是大讚長公主為國為民勞心勞力時,言輕易正在吃那快食麵。
--------------------
作者有話要說:
(百度百科)粿汁,是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食,屬於潮菜。
求收藏~
第47章
過了兩日, 食樓裝修完工,林念寒看了日子,定在了十九那日開業。
林念寒想著, 開業定是有人來賀,她還需做些小小零嘴, 作為回禮才是。
林念寒決定做點花生糖、薑汁軟糖,再送一小份食樓相關的食物, 如此便可了。
林念寒係上圍裙,將買來以及處理好的那袋花生、白糖、麥芽糖拿了出來。
將一整袋子花生倒進石臼內, 需要椿得細碎些, 這點便讓林霜代勞了。
林霜那邊椿著花生,林念寒這邊將那小袋白糖倒進燒幹水份的大鐵鍋內, 又將一塊麥芽糖也一齊放了進去。
舀上一大瓢水倒入大鐵鍋內,用大鏟子不斷翻炒, 這大鐵鏟可是她為了做這花生糖,特意去找鐵匠打的!
翻炒至白糖與麥芽糖逐漸融化七成的時候,倒入少許油,再將切好的蔥花撒入大鐵鍋內, 這才翻炒數下後,一陣一陣地蔥花香味紛紛飄了出來。
“念寒姐,味道可真是香甜呐!”正在椿著花生的林霜停了下來,往大鐵鍋內望去。
“蔥花香味以及糖的甜味, 極其香甜!等下做好了, 咱們倆先嚐個鮮。”
“好。”林霜點頭, 將椿好的花生舀了出來, 放入大瓷碗內,端給林念寒。
林念寒將大鐵鍋端了起來放都鐵架子上, 接過了大瓷碗,將裏頭的花生盡數倒了進去,隨後再次提起大鐵鏟,將花生與徹底濃縮的濃糖一起攪拌,定要攪拌到極其均勻即可。
林念寒將攪拌好還是極其軟的花生糖鏟起,全部鏟進一個四四方方的木質模具內,又拿起大大的擀麵杖來回推動,趁花生糖還極其軟的時候將其擀得平平的,使其成為一個大方塊,等晾到差不多之後,好切成四四方方的小塊。
那邊花生糖晾著,這邊便開始做薑汁軟糖。
林念寒將林霜剛才取好的薑汁端了過來,把薑汁倒入裝有糯米飯的大瓷碗裏,拿起筷子將其攪和成麵糊形態後,先行放置一旁。
接下來舀入些許紅糖進大鐵鍋,再加入些水,仔細將其熬成糖漿,還得是能夠拉絲才算可以,隨後將熬製好的糖漿舀入麵糊內,將糖漿與麵糊攪拌均勻後放上蒸籠裏,蓋上蓋子,蒸上一盞茶時間。
蒸好後將其取出晾涼後,蓋上帕子放入竹籃子裏,吊入井裏,冷上一個時辰,一個時辰後便可取出,將碗裏的薑汁軟糖取出,用擀麵杖擀成一張四方形狀,將一大碗細細的白糖倒在案板上,將薑汁軟糖切成細條後,再改刀,切成小小的方塊,切好的薑汁軟糖在細細的白糖上滾上一遭,這薑汁軟糖便做好了。
做好的薑汁軟糖,一顆入口,極其軟彈且辣甜適口,林念寒在現代的時候,若是需要坐車出門,便最愛帶上一包薑汁軟糖了。
“念寒姐,這花生糖可真是好吃。”林霜吃下了一粒花生糖後又拿起一顆薑汁軟糖。
“這一包,便等你待會回家時候,幫我交與李朝大哥了。”林念寒將其中包好的一包零嘴遞給了林霜,林念寒知曉李朝每日都會過來林宅門口,送林霜回家。
林霜沉默了一下,將包有花生糖與薑汁軟糖的油紙包放了回去。
“對了,李朝大哥何時才娶你啊?”林念寒見林霜最近的情緒有些低沉,便開口問了一句。
“啊?念寒姐,我們……”便是前些日,子李朝向她提親後,她才開始疏遠李朝的。
林霜實在不敢答應,她與李朝認識的時間不長,現下李大哥的生意越做越大,身家也是一日接一日地高,她這低微的身份,怕李大哥對她隻是一時的好感,若有一日嫌棄了她,她該如何是好?
想到這裏,林霜的臉色又是一沉。
林念寒拿起薑汁軟糖,心裏知曉了林霜的想法,一開始她不就是這麽想李濯的嗎?
“相信我,李大哥不是那樣的人,他若是與你開口,那定是一心無二的。”林念寒又拿了一粒薑汁軟糖,真是越吃越上頭,可不能再吃了,等下把回禮都吃沒了!
林霜聽完,還是搖了搖頭。
..
三月十九,申時,諸事皆宜。
林念寒站在食樓門前,手裏拽著細布條,輕輕一拉,覆蓋在匾額上的紅綢便緩緩地落了下來,隻見匾額上那兩個龍飛鳳舞的字,“潮食”。
林念寒極其滿意地看著那兩個字,那是李濯親自書寫。
“今日開業,一律八折!”
林念寒新店開業,特意雇了輛馬車,將村長與劉杏一家從林家村請了過來,莊子上的林叔一家,之前裝修的工人,以及之前賣布料的大娘,林念寒也是請了來。
“這火鍋,是什麽吃食?”
“是呐!從未聽過。”
眾人看著紙單上的菜名,皆極其疑惑。
林念寒早便想到了這個問題,特意培訓了幾個教食客如何燙牛肉的巧手,現下便是上用場之時了。
宴席一開,幾個年輕姑娘身係圍裙,逐漸上場。
眾人皆在姑娘的每一次示意下,連連發出驚歎聲。
“這能熟嗎?”劉杏小聲與自家兒子嘀咕,她是不太敢吃的。
兒子林斌拉了自家阿娘的袖子,看了看四周,小聲地道:“莫要胡說,若是不能吃,林姑娘敢賣給人吃?若是吃壞了肚子,豈不是要吃官司?”
劉杏點點頭,她未想到,這林念寒竟能開這麽大一將食樓,以往藏在心裏的念頭,又冒了出來。
眾人皆是知曉林念寒的心意,心裏頭也是有分寸,想著隻點上一小盤子肉,其餘的便吃蔬菜便可,以免林念寒開張第一日,便白白花了不少銀子。
不成想,林念寒未讓大家點菜,而是直接將足足的各種肉類上了桌來。
林念寒實在想不通,所謂同行如有仇,為何這些個商家老板在她開業第一日,竟不是過來找晦氣,而是齊齊來道賀?!
真的不是想在茶裏下店佐料來鬧事嗎?
林念寒覺得,她的臉都要笑僵了!!!
就在林念寒招待完最後一位老板時,楚遷左手提著一個小木盒,右手扶著夫人便過來道賀。
“林老板,可喜可賀。”楚遷扶著自家夫人,跨進店內,看了一眼食樓的裝修,“真氣派!”
楚遷原以為林念寒開的食樓也不過兩層樓高而已,且位置是在他敘對麵的那座空樓,不成想,她竟買下了連他都難以下手大樓。
此樓可是坐落在整個林家鎮最佳位置,不說價格,就是這大樓的主人,不是誰都能見到的。
林念寒並非普普通通的漁家女,楚遷大致猜出來背後撐腰之人是誰了!
“楚老板,楚夫人。”林念寒又是提起一個商業微笑,“請。”
“主要是想讓我夫人嚐嚐新奇吃食,雅間可還有?”楚遷也不多加客套。
“有,楚老板楚夫人請。”林念寒引了楚遷夫妻倆上了二樓雅間。
林念寒特意吩咐了人,過去伺候著,隨後便往還未營業的三樓而去。
到了三樓,林念寒進了最大的一間茶室。
“阿公。”林念寒已是改喚林晏南為阿公了。
“可累著了?”林晏南也很支持林念寒開食樓,隻是看著孫女累得滿頭大汗,便極其心疼。
“不累,隻是有些熱而已。”林念寒坐定,李濯便倒了杯水,遞給了林念寒。
“可真熱鬧。”言輕易想起如此熱鬧的場景,也隻在十年前才會常有,“幸好!三哥未來。”若是他那三哥也在,他怕是要食不下咽了!